Первые блюда - Страница 32
Страница 32 из 32 ПерваяПервая ... 222829303132
Показано с 621 по 634 из 634

Тема: Первые блюда

  1. #621
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29683
    Вес репутации
    419

    По умолчанию

    Гороховый суп-пюре с картошкой

    Продолжаем готовить гороховые супы на разные лады. Теперь с картошкой.



    Надо:
    Горох.
    Копченые свиные ребра.
    Лук.
    Морковь.
    Картошка.
    Лавровый лист.
    Душистый горошек. У нас очень душистый https://aromarti.ru/perec_dushistyi_goroshek_30g.html
    Картошка.
    Сухарики белые.
    Соль.

    Приготовление:
    Это очень вкусный гороховый суп. Очень! Попробуйте приготовить его именно так и ощутите разницу!
    Ребра порезать и отправить в кастрюлю.



    Туда же крупно нарезанный лук и морковку, лавровый лист, душистый горошек.


    Горох. Залить водой и варить до разваривания гороха и размягчения мяса.


    Лук и морковь порезать мелким кубиком и сделать из них румяную зажарку.


    Ребра достать и отделить мясо.


    Из супа выловить душистый горошек и лаврушку, остальное содержимое пробить блендером.


    И процедить. Процедите обязательно, так у супа будет болеешелковистая структура.


    Теперь возвращаем суп на плиту, добавляем мелко порезанную картошку, солим. Варим 5 минут.


    Мясо тоже порубить мелким кубиком (чтоб все овощи и мясо были примерно одинаковые по размеру) и возвращаем его в суп. Затем кладем зажарку и варим еще пять минут.


    Суп готов! Подаем с сухариками или обжаренным багетом.



    Приятного!
    .
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  2. #622
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29683
    Вес репутации
    419

    По умолчанию

    Финский грибной суп из лисичек

    Суп очень простой и очень вкусный. Лисички я еще летом отварила и заморозила. Вы тоже можете взять мороженные.



    Надо:
    Лисички.
    Лук.
    Рисовая или обычная мука. Мне больше нравится с рисовой, у нее нет мучнистого вкуса и она дает более кремовую текстуру.
    Соль.
    Перец. У нас очень классный зеленый перец https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
    Сливки.
    Петрушка.

    Приготовление:
    Лук обжарить на сливочном масле.



    Добавить к нему лисички. Обжарить все вместе.


    Добавить муку, обжарить немного все вместе.


    Отправить грибы в кипящую воду.


    Посолить, поперчить, поварить минут 5.


    Добавить сливки, довести до кипения и сразу выключить.


    Добавить петрушку, перемешать.

    Вкусный супчик готов.

    Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  3. #623
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29683
    Вес репутации
    419

    По умолчанию

    Сборная солянка мясная



    Надо:
    Огурцы соленые.
    Грудинка варено-копченая.
    Колбаски копченые.
    Сосиски.
    Лук.
    Томатная паста.
    Перец душистый. У нас очень ароматный https://aromarti.ru/perec_dushistyi_goroshek_30g.html
    Лаврушка.
    Перец свежемолотый. У нас очень свежий https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
    Оливки.
    Каперсы.
    Лимон.

    Приготовление:
    Огурцы почистить, порезать ломтиками.



    Грудинку отварить.


    Колбаски порезать не мелко. Кружками.


    Колбаски обжарить. Масло я не добавляла, хватает того жира, который вытапливается из колбасок.


    Колбаски отложить, в оставшемся жире обжарить лук.


    Как лук обмякнет и начнет румяниться, добавить томатную пасту.


    Обжарить лук вместе с пастой до изменения аромата пасты. Добавить к луку бульон.


    Грудинку порезать кубиками.


    Сосиски кружками.


    Отправляем огурцы, колбаски, сосиски, грудинку, зажарку с луком в бульон. Туда же приправы. Поварить все вместе минут пять.


    Маслины порезать на половинки или четвертинки, тоже добавить в бульон.


    Чайную ложку каперсов туда же. Довести до кипения, сразу выключить, дать настояться минут 15.

    И подавать с лимончиком. Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  4. #624
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29683
    Вес репутации
    419

    По умолчанию

    Суп из лесных грибов с лапшой



    Надо:
    Лесные грибы.
    Масло сливочное.
    Лук.
    Морковь.
    Лапша.
    Петрушка.
    Соль.
    Перец.

    Приготовление:
    Очередная вариация грибного супчика. Грибы у меня мороженные. Я их не размораживая отправила на сковородку со сливочным маслом и обжарила. Затем отправила в воду вариться.



    На той же сковородке обжарила лук и морковь. После того, как грибы поварились минут 20, добавила зажарку и лапшу. Варила до готовности лапши. За пару минут добавила соль и перец.


    И в самом конце свежую петрушку. Сразу выключила суп, чтоб петрушка не варилась.


    Дала немного постоять и можно есть.

    Вкусный, ароматный супчик готов. Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  5. #625
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29683
    Вес репутации
    419

    По умолчанию

    Солянка сборная - быстро и просто

    Пошаговых фото нет, потеряла куда-то. Только финальные.
    Люблю солянку не только за вкус, но и за то, что это один из самых быстрых супов.


    Надо:
    Копчености разные, какие есть, включая сосиски. У меня обязательно идет грудинка свиная варено-копченая и какие-то копченые колбаски - охотничьи, краковская.
    Соленые огурцы.
    Много лука.
    Томатная паста.
    Маслины.
    Каперсы.
    Лимон.
    Перец свежемолотый черный.
    Лаврушка.
    Душистый перец. У нас очень душистый. https://aromarti.ru/perec_dushistyi_goroshek_30g.html

    Приготовление:
    Мясные изделия порезать и отправить жариться, чтобы вытопилось максимум жира.
    Огурцы порезать (соломкой или дольками) и отправить вариться минут на 20.
    Как копчености начнут румяниться, выловить их и отложить.
    На оставшемся жире пожарить лук.
    Как лук обмякнет, добавить к нему томатную пасту и пассеровать все вместе.
    К огурцам добавить мясо, поварить минут 5.
    Затем добавить в суп лук, маслины и каперсы и приправы.
    Еще 5 минут поварить. Дать настояться минут 20.
    Подавать с лимоном. Можно добавить сметану, можно зелень.

    Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  6. #626
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29683
    Вес репутации
    419

    По умолчанию

    Щавелевые щи со свиными ребрышками

    Вот кто-то готовит щавелевые щи без мяса. Муж у меня долго удивлялся: "С мясом", - "А с чем?" Ну как без мяса-то? Ни навара тебе, ни чувства сытости. У меня всегда с мясом. А у вас?



    Надо:
    Свиные ребра.
    Щавель (приличный пучок).
    Лук.
    Морковь.
    Картошка.
    Корень петрушки.
    Лавровый лист.
    Перец горошком.
    Укроп.
    Петрушка.
    Соль.

    Приготовление:
    На ребрышках сварить бульон. Вынуть мясо, удалить кости, порезать мясо на порционные куски.
    Лук, морковь, картошку порезать. Лук кубиком, морковку соломкой, картошку тоже ломтиком.



    Картошку и корень петрушки отправить в бульон вариться. Мясо туда же. Петрушка у меня сухая. Свежая будет лучше.


    Лук и морковь обжарить. Как начнут менять цвет, добавить их также в бульон.


    Туда же отправить лаврушку и душистый перец. Поварить 5 минут.


    Щавель можно взять консервированный, а лучше свежий. Как и укроп с петрушкой. Бульон посолить, отправить туда зелень, довести до кипения, сразу выключить и дать настояться с пол часа. Это надо для того, чтобы щавель отдал свою кислоту.


    Подавать с вареным яйцом.

    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  7. #627
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29683
    Вес репутации
    419

    По умолчанию

    Говяжьи хвосты томленые с овощами



    Надо:
    Говяжьи хвосты.
    Черешки сельдерея.
    Морковка.
    Лук.
    Душистый перец.
    Лаврушка.
    Помидоры черри.
    Соль.
    Зелень.

    Приготовление:
    Хвосты отварить до готовности. Варятся они 2-3 часа.



    Хвосты вынуть, остудить, обобрать с них мясо и отправить обратно в бульон.


    Овощи порезать, отправить в кастрюлю вместе с душистым перцем и лаврушкой. Посолить.


    После того, как овощи станут готовы, в самый последний момент добавить порезанные на половинки помидоры черри и сразу выключить.


    Дать настояться минут 10, подавать посыпав зеленью.
    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  8. #628
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29683
    Вес репутации
    419

    По умолчанию

    Суп с фаршированными перцами и фрикадельками

    Время фаршированных перчиков!



    Надо:
    Маленькие сладкие перчики.
    Фарш.
    Гречка.
    Лук.
    Морковь.
    Помидоры крупные.
    Помидоры черри.
    Соль.
    Свежемолотый перец. У нас белый очень ароматный https://aromarti.ru/perets_belyy_goroshek_30g.html
    Один острый перчик.
    Мята.
    Куркума. У нас жирненькая, вкууууснаааяяя! Вы такую нигде не найдете. Это 100 процентов! https://aromarti.ru/kurkuma_molotaya_30g.html
    Петрушка.
    Чабрец.
    Соль.

    Приготовление:
    Морковь и лук пассеровать.



    Часть добавить к фаршу. Туда же гречку.


    В фарш добавить соль, свежемолотый перец, мяту, острый перчик.


    Пассеровку отправить в кастрюлю. Туда же порезать один болгарский перец.


    Добавить куркуму.


    Порезанные помидоры.


    Перчики начинить фаршем и туда же в кастрюлю.


    Из оставшегося фарша накатать небольшие фрикадельки.


    В кастрюлю налить воду и поставить супчик вариться.


    Добавить петрушку, свежемолотый перец, соль, чабрец.


    Как суп закипит, докинуть в него фрикадельки. И варить до готовности на небольшом огне, не допуская бурления.


    Когда суп будет готов, добавить в него помидоры черри. Сразу выключить, накрыть крышкой и дать настояться минут 10.


    Ароматный, вкусный осенний суп готов! Приятного!


    Новым участникам форума напоминаю, что у нас есть форум, посвященный кулинарии, где все рецепты упорядочены. Будем рады видеть вас и там! https://aromarti-cafe.ru/
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  9. #629
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29683
    Вес репутации
    419

    По умолчанию

    Щи суточные с сушеными грибами

    Ох, как я их люблю. А вы?



    Надо:
    Говядина. Я люблю на ребрышках.
    Лук.
    Морковь.
    Картошка.
    Лаврушка.
    Душистый перец.
    Квашеная капуста.
    Сухие грибы. Ну или свежие. Но сухие дают больше аромата.
    Чеснок.
    Петрушка.
    Соль.

    Приготовление:
    Мясо отправить вариться до мягкости. Бульон не выливать!



    Как сварится, мясо достаем, убираем кости и режем на порционные куски.


    Лук и морковь обжариваем.


    В горшок укладываем мясо, картошку целиком, мясо, лаврушку, душистый перец.


    Капусту. Грибы. Не обязательно их предварительно размачивать, но можно и размочить.


    Потом зажарку, соль.



    Петрушку, чеснок.


    Заливаем оставшимся бульоном. И в духовку. Томить несколько часов. Сначала часок на 150, потом каждый час убираем по 10 градусов. Количество часов определяйте сами, но не меньше трех.


    Как приготовится, достаем картошку и немного мнем ее, не в труху, а на кусочки.


    Ох, какая красота в горшочке получается! Так и хочется съесть. Но нет, оставляем на ночь в холоде, а едим уже на следующий день.


    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  10. #630
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29683
    Вес репутации
    419

    По умолчанию

    Суп Харчо с бараниной

    А я люблю с бараниной!



    Надо:
    Можно брать любые бараньи части. Разница лишь в том, как долго вы будете это мясо варить. А варить до мягкости.
    Чеснок.
    Лук.
    Рис.
    Томатная паста.
    Петрушка.
    Аджика.
    Корень петрушки.
    Уцхо-сунели.
    Острый перец.
    Кориандр.
    Лаврушка.
    Соль.

    Приготовление:
    Варим мясо до мягкости. Потом убираем кости и режем на порционные куски. Отправляем обратно в кастрюлю.



    Добавляем рис и варим до готовности.



    Туда же корень петрушки.



    Параллельно лук режем. Чеснок мелко рубим и пока откладываем.



    Лук обжариваем до прозрачности. Как станет румяниться, добавляем томатную пасту.


    И петрушку. Обжариваем все вместе до приятного аромата пасты.


    Выключаем. Добавляем аджику, чеснок.


    Добавляем в суп приправы. Солим.


    Я купила такую вот аджику, попробовала добавить ее в суп, потому что знаю, что многие добавляют. Ну не плохо. Вот всю эту зажарку с аджикой перемешиваем и отправляем в суп. Доводим до кипения, выключаем и даем настояться под крышкой минут 10.


    Все. Суп готов! Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  11. #631
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29683
    Вес репутации
    419

    По умолчанию

    Рассольник



    Надо:
    Потрошки всякие. У меня желудки и сердечки куриные.
    Перловка.
    Лук.
    Морковь.
    Картошка.
    Огурцы соленые.
    Душистый перец.
    Лаврушка.
    Лук.
    Свежемолотый белый перец.
    Сухой чеснок.

    Приготовление:
    Потрошки помыть, почистить. Сердечки порезать пополам, желудки удобными кусочками.



    Отправить вариться вместе с перловкой. До готовности.



    Лук и морковку пассеровать.


    Картошку порезать кубиком. Как перловка почти сварится, добавить картошку, поварить минут пять, добавить зажарку.


    И порезанные кубиками огурцы.


    Добавить приправы. Варим еще 5 минут, выключаем. Даем настояться минут 10-20.


    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  12. #632
    Аватар для Lalana
    Регистрация
    28.04.2020
    Возраст
    42
    Сообщений
    116
    Вес репутации
    7

    По умолчанию

    Вчера тоже рассольник готовила, только вегетарианский и специй разных побольше, по виду такой как у Арти получился. Сейчас так ферментированных продуктов хочется, огурчики там, капуста квашеная, В12 в общем.

  13. #633
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29683
    Вес репутации
    419

    По умолчанию

    Думаете в витаминах дело? Я в детстве все эти квашения-соления ненавидела. Сейчас только покажи, сразу, как зомбированная за ними тянусь. И ладно огурцы соленые, но капуста квашеная для меня была, что по запаху, что по вкусу - фууу. А сейчас только увижу - наложите пол ведра.
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  14. #634
    Аватар для Lalana
    Регистрация
    28.04.2020
    Возраст
    42
    Сообщений
    116
    Вес репутации
    7

    По умолчанию

    И в витаминах тоже, ведь есть же такое - чего-то очень хочется и оказывается организму это нужно, связь есть однозначно. В детстве я равнодушна к солёностям была, а рассольник не ела вообще, а сейчас как Вы, слюни текут на капусту квашеную.

Страница 32 из 32 ПерваяПервая ... 222829303132

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •