Первые блюда

[Arti]

Snikelura, думаю, что это не тот суп, поскольку мой вариант изобрел мой папа. От нищеты, так сказать. Хотя фиг знаешь, может, мне так кажется и он все же его где-то подглядел.

[Snikelura]

Arti, хм.. моя мама его варила тоже нет от большого богатства ... сравним

[Mirror]

Arti, так фигня в том, что я-то хорошо в целом к крупам отношусь, последние несколько месяцев вообще страстно полюбила кашки (с детства привыкла есть каши на молоке и без сахара - никогда в семье сладкие каши не варили, поэтому мужу делаю отдельно, на воде и сладкие, а себе - на молоке, со специями и т.д.)
А вот с супами - ну никак, подозреваю, что психика покалечилась каким-то столовским рассольником со склизкой перловкой)) но, кажется, Ваш кулеш мою психику вылечил, за что еще раз огромное спасибо))

[Arti]

Mirror, а я крупы не ем почти и не люблю с детства. Мне все эти каши - фи. Правда, я открыла для себя булгур, кус-кус, поленту. Но каши из них не делаю, а что-то вроде пловов всяких. А вот в супах как-то более или менее. Это я к тому, что даже у таких ненавистников круп, как я, такие супы приживаются.

[Arti]

Суп-пюре из нута и овощей

В принципе я с годами как-то спокойно стала относиться к супам-пюре. И редко когда какой-то рецепт меня цепляет. А тут почему-то зацепил. Даже не знаю почему. И захотелось приготовить. И приготовила же! И вкусно мне было! И всем, кто ел, было вкусно! Очень интересный суп, советую попробовать.





Надо:
Нут.
Лук.
Соленый огурец (я взяла два, они у меня небольшие).
Сельдерей черешки.
Помидоры.
Красный лук.
Чиабата.
Сыр.
Масло оливковое.
Вино белое грамм 50.
Соль.
Перец.

Приготовление

[Arti]

Сырный суп из цветной капусты с копчеными колбасками

Очень простой и очень вкусный суп.





Надо:
Овощной бульон.
Цветная капуста.
Копченые колбаски, я взяла охотничьи.
Бекон.
Лук.
Сыр плавленый.
Горошек зеленый замороженный. Можно взять и консервированный, но с мороженным красивее получается.

Приготовление

[Arti]

Вкусный и простой грибной суп





Надо:
Грибы любые, лучше лесные.
Картошка.
Лук.
Морковь.
Петрушка.
Соль.

Приготовление

[Arti]

Гороховый суп с сельдереем





Надо:
Копченые свиные ребра.
Сельдерей корень.
Морковка.
Горох.
Копченая грудинка.
Лук.
Петрушка (сухая, или свежая).
Лавровый лист.
Душистый перец.
Соль.
Свежемолотый перец.
Орегано.
Белые сухарики.

Приготовление

[Arti]

Борщ на утином бульоне с грудинкой





Надо:
Утиные косточки для бульона (можно взять любые другие косточки).
Свекла.
Свиные ребра.
Лук.
Морковь.
Сладкий перец.
Помидоры.
Капуста.
Соль.
Свежемолотый перец.
Душистый перец.
Лаврушка.
Окорок варено-копченый.
Аджика у меня самодельная, но можно взять те приправы, которые нравятся.

Приготовление

[Arti]

Быстрый суп с гречкой и тушенкой

Я ненавижу гречку! Не ем ее вообще никак, и ни с чем. Но вспомнила этот суп из детства. Его каким-то макаром изобрел мой папа. И так мне этот суп понравился, несмотря на присутствие в нем гречки, что это единственное блюдо с гречкой, которое я ела. И ела с удовольствием! А фишка в идеальном сочетании с тушенкой и вот этим полу-острым яблоковидным перцем, что на блюдечке. Поедать непременно с ним, хоть он нонче и в дефиците, а при совке его было - как у дурака фантиков и не нужен никому был! Жалею, что не запаслась с тех пор.





Надо:
Косточки для бульона, а можно и просто взять воду, с бульоном вкус будет насыщенней.
Луковица для бульона, и луковица для зажарки.
Морковь.
Гречка - грамм 100 на 2 литра.
Тушенка.
Чабер.
Душистый перец.
Лаврушка.
Соль.
Свежемолотый перец.

Приготовление

[Arti]

Грибной суп самый благородный

Что может быть вкуснее грибного супа из молоденьких белых грибов? А аромат! А вкус! Какие там шампиньоны? Забудьте про шампиньоны. Лесные грибы столь прекрасны, что распробовав их вкус, даже самый большой ненавистник собирательства, возьмет корзину в руки и отправится на их поиски в лес.





Надо:
Белые грибы.
Лук репчатый.
Морковь.
Лук зеленый.
Петрушка.
Соль.
Перец свежемолотый.
Душистый перец.
Лаврушка.

Приготовление

[Arti]

Мудреный рыбный суп с клецками



Надо:
Свежий белый хлеб на сухарики.
Зап. части от рыбы - у меня та самая голова осетра и всякое такое в виде хребтов и прочей фигни, на которых остались части мяса.
Лук.
Морковь.
Соль.
Лаврушка.
Душистый перец.
Сметана.
Рисовая мука.
Петрушка.
Помидоры черри.
Мука пшеничная.
Яйцо.
Подсолнечное масло без запаха.

Приготовление

[Arti]

Очень насыщенный борщ

Эксперименты с борщом - они бесконечны. И каждый раз, видя новую идею, не могу пройти мимо. В этот раз попробовала долго-долго тушить свеклу. Получилось довольно интересно.





Надо:
Куриные зап. части для бульона (или другие мясные зап. части).
Морковь.
Лук.
Помидоры - сладкие и вкусные.
Томатная паста.
Свекла.
Сладкий перец. Я добавляю много, мне нравится обалденный аромат и сладкий вкус, который они добавляют.
Острый перец.
Лавровый лист.
Душистый перец.
Капуста.
Чеснок.
Петрушка.
Укроп.
Соль.

Приготовление

[Arti]

Суп-пюре из сельдерея

Очень вкусный суп получается из сельдерея. И необычный. Никто не понимает из чего он, но все отмечают, что очень вкусно.





Надо:
Небольшой корень сельдерея.
Масло сливочное.
Лук-порей.
Мясной или овощной бульон.
Немного картошки.
Петрушка.
Соль.
Перец.
Белый хлеб.
Сухой чеснок.
Сливки.
Мускатный орех.

Приготовление

[Arti]

Суп из белых грибов - снова





Надо:
Грибы белые. Лучше меленькие, так красивее получается.
Лук.
Морковь.
Картошка не крупная.
Лук порей сухой или не очень.
Душистый перец.
Лаврушка.
Соль.

Приготовление

[Королева Марина]

Arti, красотища! У вас одно оформление стола чего стоит! Сразу аппетит разыгрывается)

[Arti]

Марина, спасибо! У меня не оформление, а так баловство одно. Я так смотрю на то, что творят фуд-фотографы и вообще страшно высовываться со своими фоточками.

[Arti]

Очередной борщ





Надо:
Какие-нибудь косточки на бульон.
Помидоры.
Морковка.
Лук.
Лаврушка.
Перец душистый.
Томатная паста.
Свекла.
Мясо какое-нибудь, у меня остаток от рульки свиной.
Острый перец.
Сладкий перец.
Капуста.
Укроп.
Петрушка.
Чеснок.
Соль.

Приготовление

[Королева Марина]

Arti, я сегодня тоже борщ ела!) только варила без свинины и без чеснока, в остальном похоже. Вкуснятина, соглашусь! Да и вариантов исполнения полно, я больше придерживаюсь вашего, тоже без картошки (некоторые добавляют, а мне нравится и без).

[Arti]

Королева Марина, картошка у меня уже не вмещается в кастрюлю. Как же без чеснока борщ? Без чеснока уже и не борщ!