Быстрые блюда из лаваша

[татьянаст]

девченки,у вас наверное хороший лаваш продают,не как у нас,вы так вкусно пишете,что я тоже захотела,да еще с бананами и творогом..... восторг.

[Svetlena-777]

Татьяна, если будет время, попробуйте свои лаваши испечь. Рецепт несложный, отзывы хорошие:http://www.povarenok.ru/recipes/show/10395/
Вот тоже собираюсь испечь, только рассекатель бы найти или сковороду обычную, постарее. А то у нас все тефлоновые, для этой цели не подойдут

[Славяна]

Lychezara, очень интересно, надо попробовать. Думаю вам тогда понравится и штрудель из лаваша (рецепт выше).

[Kатарина]

Lychezara, завтра обязательно куплю лаваш, Ваш рецепт очень интересный, на утро просто идеально
татьянаст, рецепты здесь с тонким лавашом, что в нем тяжелого? Не нужно съедать сразу всю упаковку

[Agent]

Никто хачапури (из нескольких слоёв) с помощью лаваша не делал? Нашла такую здоровскую фотку в инете, так красиво выглядит, а рецепта нет. Не пойму в духовке что ль запекали, сверху сыр такими коричневыми пятнышками запёкся

[Алина]

Я делала хачапури! Только, по идее, это называется ачмой. Когда много слоев теста с сыром - это уже ачма.

Пропорций точных не помню. Смешивала сыр с творогом (почти поровну). Отдельно смешивала сметану с яйцами, чуть солила.
Раскладывала на поверхности 3 листа лаваша (в купленной пачке у меня было 4 шт.). Смазывала их сметаной с яйцами, равномерно распределяла на них сырно-творожную массу.
Самое сложное - перенести такой лист на противень. Может порваться. Туда его надо укладывать волнами (а по другому и не поместится). На каждый лист избирательно раскладывала кусочки сливочного масла. И так все 3 слоя друг на друга. Последним 4-ым листом накрывала все это, его смазывала остатками сметаны с яйцами и опять чуть масла.
Запекается это дело в духовке не долго.
Благодаря свободным волнам - получается просто замечательно!
Особенно вкусно в горячем виде!

[Arti]

Алина, вы вообще, я так понимаю, можете научить нас приготовлению многих восточных блюд.

[Marusja]

Алина ,а недолго это сколько?До какого состояния должна дойти начинка?А,вот еще вопрос:начинку вообще щедро намазывают или тоненько распределяют?Чет я никак не могу образ этого творения поймать...А интуиция разоралась,что я должна это испечь,и будет всем вкусно!

[Алина]

Ну, если я что и знаю, то совсем не много о грузинской кухне. Знаю потому, что из Грузии, а мало потому, что мясо не люблю, следовательно готовить не умею, а в Грузии любят готовить такие блюда, как чахохбили (курица в томатном соусе), сациви (курица в ореховом соусе) и т.п. А готовить их мать умеет, если что

Помнится мне было у меня грамм 300 сыра и грамм 500 творога на 4 лаваша... Смесь толком не размазывается, скорее кое как раскладывается/пытается размазаться по лавашу. А в духовке держать пока верх не зарумянится. В принципе, все же там готовое, только сыру рассплавиться, а верх и газом подрумянить верхним можно...
Тут все интересное в том, что лаваш укладывается волнами, как бы складками на противень. И так все слои, складки беспорядочные, должно быть пышно. Эти пустоты потом сыром, да и пропитавшимся лавашом заполняются... И это правда очень вкусно получается!!!

И это дело ставится очень похоже на грузинскую ачму - многослойкое хачапури, если можно так выразиться. Настоящую готовят тяжело - первый и последний слои там, кажется отваривают предварительно (готовят из теста, естественно), потом только все пекут... Сложно, одним словом.
Вот как оригинальная ачма выглядит:
http://solodance.ru/wp-content/uploa...0/02/achma.jpg
http://otvetin.ru/uploads/posts/2009...8084_achma.jpg

[Marishka]

Помнится мне муж на 8 марта готовил ачму ленивую по рецепту из "Кулинарного поединка" от Анна Ардовой. Вот этот рецепт. Очень вкусно было и несложно. Ну, это, наверняка, не классический рецепт грузинской кухни, а так, для любителей. Но все равно вкусно.

[Agent]

Не, на картинках Алины немного не то, что я имела ввиду.
Что-то вроде этого хотела, мало слоев и намного проще, чем полноценная ачма

[Невеста Дракулы]

ух ты как вкусно)))как вы думаете,как это сделать?

[Agent]

Я думаю так же, как и в описании ачмы, только 2-3 слоя лаваша будет остаточно. Ну и все-таки, скорее всего, то, что у меня на фотке, запекалось в духовке, а не на сковородке.
Когда меня отпустит токсикоз, и я смогу снова зайти на кухню , попробую поэкспериментировать.

[Olik]

Agent, сто пудов в духовке, мне кажется, что это нужно делать практически так же как мы делали банницу по рецепту Arti только вместо фило использовать лаваш

[Agent]

Олик, ага прям один в один рецепт, только без фило. Я только хотела брынзу с каким-нибудь тетрым твердым сыром перемешать и яйцом, но без молока. Какую оно роль играет, не получится без него?

[Olik]

Agent, да сыр любой можно, а вот молоко мне кажется, нужно, без молока будет суховато, скорее всего, именно оно придает такую вот классную структуру – и не сухое и не мокрое, а именно то, что нужно. Хотя попробовать можно.

[Marishka]

Мне тоже кажется, что сухо будет без молока. Или резиново. Это ж лаваш, в нем ни влаги, ни мягкости.

[Kатарина]

Сделала ачму по рецепту Анны Ардовой. Получилось очень вкусно, но лично мне не хватало там соли (в следующий раз побольше посолю) и сливочного масла, с ним повкуснее будет, как мне кажется. Лаваш получается вкусный, его края подсыхают и напоминают чипсы.

[Marusja]

Девочки,мне тут мама притаранила с дачи целую охапку зеленого лука,ну и я его,конечно,сразу в дело:вешенки измельчила,с луком обжарила,далее лаваш намазала тоненько майонезом(в который был добавлен порошок карри),затем грибную смесь,потом все как обычно:рулет-пленка-холодильник.Короче,все элементарно и быстро.Теперь вот пятый день уже варганю грибные рулеты на бис...Реально мои все прям умоляют сделать еще!Вот она,gloria mundi!
PS С шампиньонами получается не так вкусно...а,да,и лучку можно класть побольше.

[martina777]

А еще из тонкого лаваша можно сделать вкусную лазанью