Ботаническое название: Lycopersicon esculentum, син. Lycopersicon lycopersicum (L.) Синонимы: томатное масло, tomato seed oil, tomato oil Семейство: Пасленовые (Solanaceae) Описание: Цвет: светло-желтый, иногда с красноватым оттенком цвет Аромат: Вкус: может иметь слабый перечный привкус Используемая часть растения: семена томатов Метод получения: холодный отжим, экстракция растворителями, СО2 экстракция Выход масла: 24-30% Область произрастания: Характеристика: полувысыхающее масло Число омыления: 186-194
Йодное число: 112-124 Плотность: 0.920-0.925 Показатель преломления (20°C): 1.470-1.474 Температура застывания, С: от -6 до -10
Химический состав:
Неомыляемая фракция - 1.7-3.0%
Фосфолипиды – до 1%
Сквален – до 0,08%
Стеролы – до 1%, в том числе (в % от общего количества):
- Холестерол - 7-27
- Брассикастерол – 1-4
- Кампестерол – 4-8
- Ситгмастерол – 9-15
- Ситостерол – 48-71
- Авенастерол – 5-10
Токоферолы - до 150 мг/% (в пересчете на альфа-токоферол) , в том числе (в % от общего количества токоферолов):
Альфа-токоферол – до 10
Бета- и гама-токоферолы – до 70
Дельта-токоферол - 20
Каротиноиды – 0,7-1,1%, в том числе:
- каротин
- ликопин – до 86% (от общего количества каротиноидов)
Жирнокислотный состав: Насыщенные жирные кислоты
Лауриновая кислота – (С12:0) – 0,98%
Миристиновая кислота (C14:0) – до 1%
Пальмитиновая кислота (C16:0) – 5-14%
Стеариновая кислота (C18:0) – до 6%
Эйкозановая кислота (С 20:0) – до 5,5% Мононенасыщенные жирные кислоты
Пальмитолеиновая кислота (C16:1) – до 1%
Олеиновая кислота (С 18:1) – 12-33% Полиненасыщенные жирные кислоты
Линолевая кислота (С 18:2) - 54-78%
Альфа-линоленовая кислота (С18:3) – до 20%
Косметическое применение
Рекомендуется для жирной кожи
Помогает бороться со старением кожи, улучшает эластичность кожи.
Лечебное применение
Томатное масло является высококалорийным продуктом, источником ценных физиологически активных веществ: жирорастворимых витаминов, фитостеролов и др. При внутреннем применении масло семян томата предотвращает процессы старения в организме, улучшает иммунитет, помогает выводу тяжелых металлов, нормализует холестериновый и жировой обмен (благодаря наличию фитостеролов способствует снижению концентрации холестерина в крови), способствует усвоению белков, повышению эластичности и проницаемости сосудов, препятствует развитию атеросклероза.
Ликопин, содержащийся в масле семян томата обладает противоопухолевым (онкопрофилактическим) действием, предотвращает заболевания простаты (в т.ч. рак простаты), эффективен при сердечно-сосудистых заболеваниях и атеросклерозе, обладает антиоксидантными свойствами.
В эксперименте на мышах доказано, что томатное масло положительно влияет на процесс регенерации полнослойных ран.
Другое применение:
Благодаря присутствию больших количеств токоферолов и каротиноидов имеет длительные сроки хранения и обладает стабилизирующими свойствами при добавлении к другим растительным маслам и маслосодержащим продуктам.
Используется в мыловарении.
Масло семян томата используют в приготовлении продуктов питания, добавляют в готовые блюда. Оно придает удивительный аромат домашней выпечке.
Широко применяется в пищевой промышленности (в производстве пищевых жиров, маргаринов, рыбных консервов, кондитерских изделий, стабилизации витамина Е, повышения срока хранения растительных и животных масел и жиров).
В производстве технических жиров, олифы, красок.
Методики применения
Хранение: хранить в прохладном, сухом, тёмном месте. Срок хранения в оригинальной упаковке 2 года, после открытия рекомендуется использовать в течение 6 месяцев.
Как бы его купить,томат сильный антиоксидант даже капсулы с ним делают против старения.Думаю что маслице будет еще полезнее.
Наверно от сорта томата масло будет разным?Его делают из определенного сорта или из многих?
футболистка, если Вам именно для внутреннего применения, то наверное лучше всё-таки живые помидоры, тем более что сейчас уже свежий урожай пойдёт там и масло в составе и ещё масса полезностей которые в масло не попали.
А вот что касается процесса производства, то меня всё больше складывается ощущение что масла из семян (не только томатных, но и все другие) - это побочный продукт переработки, то есть те же помидорки используют в первую очередь для получения сока, кетчупа и чего там ещё из томатов делают. А уже потом чтобы добро не пропадало пытаются приспособить остатки производства ещё для чего-нибудь, вот из тех же семян томатов после выжимки масла ещё и муку потом ухитряются делать...это я к тому что сорт выбирается скорее всего исходя из вкусовых (ну и может каких ещё) качеств мякоти, а не из состава масла содержащегося в семенах того или иного сорта.
Хотя...я бы не сказала что у нас такой уж большой выбор производителей предлагающих это масло, в частности в России я его обнаружила только у «Европы-Биофарм», выглядит оно так. А так как эта же организация и тыквеол производит, то искать скорее всего надо в аптеках или там где БАДы всякие продают
Sunnyel спасибо.Буду искать потом отчитаюсь))).
Свежие помидорки я употребляю с большим удовольствие.Прпрощения за офф,исходя из того что есть виноград масло виноградной косточки идет на ура.Но это массово одобренный продукт.
*Рыдаю* Хочу такое на Аромарти! Чуяла душа, что лично мне оно ну очень бы подошло. А теперь еще на состав глянула - сказка...Питаю слабость к помидоркам с самого детства. Кто-то на форуме давал ссылку на поставщика "томатного" маслица в России. Но их масло оказалось разведенным.
Томатных семян масло
Ответить с цитированием
там и масло в составе и ещё масса полезностей которые в масло не попали.
Кто-то на форуме давал ссылку на поставщика "томатного" маслица в России. Но их масло оказалось разведенным.
