Голосование. Конкурс на самый вкусный летний суп.

[Ksenija]

Я решила поддержать идею супного конкурса, раз уж с кремами у меня не сложилось
Рецепт простой и вкусный, поэтому 5-литровая кастрюлька улетает за 3 дня Есть что-то общее с рецептом Светланы9, но это случайное совпадение
Готовим куриный бульон около 20 минут (лучше взять грудку, чтобы не был жирным). По мере готовности мяса, уменьшаем огонь.
Берем свежую крапиву, предварительно выдержанную в кипятке около 30 мин. Когда она станет мягкой и перестанет "жечься", нарезаем произвольно и добавляем в бульон. Перемешиваем.
Через 5 минут добавляем морковь, нарезанную кружками. На минимальном огне оставляем еще на 5 - 7 минут.
Можно есть в теплом и холодном виде. По желанию добавляется вареное яйцо или сметана.
Фото супа прилагается
Приятного аппетита!

[Olik]

И мне отдельный приз – за то, что вторая!!! И так далее!!! Шутка!
Вот рецепт. Готовится быстро! Писала и фотографировала дольше. Основное его достоинство низкая калорийность.

Что понадобится на 4 порции:
Креветки -400 грамм
4 куриных яйца
Пучок свежего укропа
Мелисса свежая 3-4 веточки.
Мята свежая – пару веточек
1 маленький лайм
Огурцы свежие (небольшие) – 4 шт.
Лук зеленый – 4 пера
Сметана – немного
Горчица – 2-3 чайные ложки
Тан - 0,5 л.
Соль, перец черный и белый – по вкусу.
Все продукты должны быть холодными.
Приблизительно, выглядят так:



Приготовление:

1.Мелко порезать вареные яйца, зеленый лук, мелису, укроп, и 1 огурец. Все сложить в кастрюльку. Креветки – разморозить и добавить в ту же кастрюльку.. (Покупаю готовые и чищеные, т.к. ленивая, и времени вечно не хватает, можно варить и чистить самостоятельно!)
2. 3 огурца очистить от кожуры и измельчить (блендер, комбайн, мелкая терка – на выбор!). Влить в это огуречное пюре 0,5 л. тана, (такого как на фото, за другой - не ручаюсь!),


посолить, поперчить, добавить горчицу и сок половинки лайма. Все как следует перемешать и залить этим часть №1. Перемешать. Все!

Неплохо, чтобы это дело постояло в холодильнике где-то час, перед тем как его есть!
Затем наливаю в тарелку, добавляю пару чайных ложек сметаны, украшаю кружочком лайма и веточкой мяты.
Выглядит так:



Жарким летом – еще туда закидываю 4-5 кубиков льда. Если не лениво, то лед делаю тоже мятный (пучок мяты довести до кипения, потом охладить и заморозит в формочках).

К этому супчику подаю:
1)Горячий вареный картофель, политый растопленным сливочным маслом и посыпанный укропчиком.
2) Рулетики из семги (сливочное масло смешать с мелко порезанными укропом и зеленым луком, затем намазать эту массу на ломтик семги, свернуть в рулетик и проткнуть шпажкой (по-простому зубочисткой!). Мой муж их тоже поливает соком лайма.
3)Бородинский хлеб
4) Белое сухое вино. (Факультативно! Мы любим французское)

*количество соли, перца и горчицы – зависит от предпочтений! Если не любите острого, то горчицы нужно добавлять меньше!

Фу-у-ух! Пока писала – ну, просто упарилась! Мне кажется, бесполезное это дело – писать рецепты! Это знаете, как, рецепт борща - у всех один, а борщ - у всех разный!!!
Когда готовишь - важно ощущение, нужно чувствовать кончиками пальцев, вдыхать аромат специй – тогда получится! На бумаге, или на интернет странице, это выглядит как-то пресно! Описать это очень трудно! Я старалась!!!

[мурлыка]

Olik !! Проголосовала за Ваш супчик,уж очень вкусный получился(уже готовила по вашему рецепту,муж в восторге)
Вообще Все Девочки Участницы конкурса Молодцы!!

[Agent]

Мне очень по душе пришелся Сырный супчик Инны Ле - проголосовала за него.
На втором месте креветочки Olik- прям плачу, что нельзя за несколько супов проголосовать.
А вообще все девочки умницы и замечательные хозяюшки
Всем вам огромное спасибо за рецепты

[Kатарина]

Я тоже страдаю, что нельзя за несколько рецептов голосовать, на 1-м у меня Olik с креветочным супом Но мне ещё очень понравилась идея Инны Ле с томатным супом и ещё много рецептов! Разорваться просто!

[Capra]

я решила проголосовать за Габин супчикпо ряду причин- во-первых, люблю простые и понятные блюда, ещь и понимаешь, что туда положено,
во-вторых, совершенно шкурная причина, хоть и живу я далеко , но родина моя в 80ти километрах от Харькова, почти земляки, каждый раз натыкаясь на сообщение Габи в интересующей меня теме, улыбаюсь.
Эх, сколько же лет я не бывала в Харькове, а сколько сладких воспоминаний, может быть я когда-нибудь туда все-таки доберусь
ну и в-третьих. что называется last minute bonus, таки успела

[Орхидея]

Я проголосовала за супчик Olika, потому что обожаю креветки и все рецепты с ними.

[Capra]

не знаю, получится ли уменя еще раз приготовить и, главное, убедить семейство съесть еще раз за такой короткий промежуток времени тот же самый суп (избаловала я их), зато мне удалось убедить мужа, сильного нелюбителя холодных супов съесть сегодня вот это


итак, вторая попытка

СУП-ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА
для супа понадобится
около 200 г сыросго шпината
1 ст ложка оливкового масла
180 г натурального йогурта
400 мл воды(кипяченой и охлажденной)
сь
сок лимона/лайма
у меня был замороженный шпинат, его нужно потушить минут 10 до мягкости, добавить немного воды и пюрировать
добавить йогурт, тщательно размешать, постепенно влить воду , посолить и полимонить по вкусу, хорошо охладить.
суп получился славный, свежий, прохладный с терпким вкусом шпината и приятвной кислинкой
в этот раз картофелину и луковицу я тоже сфотографировала

[Вольха]

Болгарский национальный суп с русскими модификациями

Продукты:

2-3 огурчика
пучок укропа
~100 гр. грецких орехов
2 веточки мяты
немного зеленого лука
3-4 зубчика чеснока
~ 150 гр. сметаны
Кефир+холодная вода по вкусу для заправки



Приготовление:
Огурцы потереть на крупной терке, лук, укроп, мяту порезать. Все сложить в чашку, посолить и оставить, чтоб дали сок.


В другую чашку потереть на крупной терке чеснок, положить грецкие орехи, сметану - и все это растереть или потолочь "толкушкой"


Смешать зелень и ореховую заправку. Все очень хорошо размешать.
Далее можно добавить кефир с водой (по вкусу) сразу во всю заправку, или положить часть заправки непосредственно в тарелку и разбавить кефиром там.



Есть суп надо с горячей вареной картошкой со сливочным маслом

[ludmila]

Сегодня, первый раз в этом году сделала окрошку. Этот рецепт я помню с детства.Ничего необычного в нём нет.Главное достоинство - очень вкусно, очень сытно, калорий мало, а готовится быстро! Моя бабушка очень часто готовила эту окрошку.Жили мы в частном доме с огородом и как только появлялась редиска и молоденькие огурчики- появлялась окрошка, которую я терпеть не могла. Наверное поэтому, как её готовить, запомнила на всю жизнь.
С годами вкусы меняются кардинально(для меня - это точно), и когда я начала самостоятельную жизнь, то почему-то очень полюбила окрошку. Как я понимаю, это классический рецепт.Правда, я перестала делать квас(покупаю готовый), до сих пор не люблю окрошку с кефиром или с подкисленной водой(только, если очень хочется кушать, а кваса нет). Готовится, как вы все знаете, очень просто: Мелко порезать огурцы, зелёный и репчатый лук, укроп, по желанию - петрушку, крутые яйца, редиску и отварной картофель.Всё смешиваем, солим, перчим, добавляем немного соевого соуса, горчицы, сметаны и заливаем охлаждённым квасом. Кто любит - добавляет отварное мясо или куриную грудку. Можно и колбасу. Но я предпочитаю вариант без мяса - и так достаточно сытно, кладезь витаминов и для стройнеющих самое то! В моей семье, к сожалению, дети, как и я когда-то, терпеть не могут окрошку- им подавай борщ или на худой конец, зелёный борщ, (тоже вкусно очень в холодном виде). Главные едоки - мой муж и я. Летом, когда у нас нестерпимо жарко, для меня окрошка лучшая еда.

[talia]

Насмотревшись на ваши творения, захотелось что-нибудь сделать тоже.
Вот нашла простой, доступный рецепт и малокалорийный!
Продукты самые доступные.
Берем 4-5 помидор (можно и 6), 3 кислых яблока (правда у меня были сладкие), несколько листиков мяты, 3 веточки свежего базилика, щепотка соли, щепотка кориандра, 7 чайных ложек сахара, 100-125мл белого вина. Я взяла измельченный свежезамороженный базилик (2 кубика). Помидоры лишаем семян и плодоножек, заливаем 800 мл воды + соль+3ч.ложки сахара и варим на медленном огне 20 - 25 мин. В другой кастрюльке параллельно варим в 200 мл воды яблоки, очищенные и нарезанные дольками по 3 мм + вино + 4 ч. ложки сахара + кориандр на медленном огне 5 - 7 минут. Помидоры пропускаем через сито и смешиваем с яблоками ( они должны быть мягкими, но не разварившимися!) . Лучше эту кастрюльку опустить в бОльшую со льдом для быстрого охлаждения. При подаче посыпать нарезанными базиликом и мятой. Приятного аппетита!
Суп получился очень легкий, для жаркого дня, можно потом экспериментировать с приправами , думаю.

[Молчаливая]

talia!!! Отдаю свой голос Вам!!! Очень уж мне понравился ваш томат но-яблочный супчик , вкусный и оригинальный!!! Всем участницам хочу сказать огромное спасибо за рецепты и подробное руководство по приготовлению!!! Вы просто умницы!!! Жаль, что у меня только 1 голос!!

[talia]

Проголосовала за свекольно томатный от Буси. Просто люблю свекольные и томатные, а здесь все в *одном флаконе*! Супер!

[мурлыка]

Время приготовления: примерно 1 час
Количество порций: 4
Нам понадобится:
400 г вишни
300 г клубники
500 мл вишневого сока( я использовала яблочно-вишневый)
75 г сахара
2 щепотки молотой корицы
Тертая цедра одного лимона(можно обойтись и без нее,но если есть лимончик,то лучше добавить)
30 г крахмала
60 мл клубничного ликера(также можно использовать вишневый или смородиновый)
350 г ванильного мороженого(лучше всего использовать пломбир)

Способ приготовления:
1. Вишню необходимо освободить от косточек.
2. Клубнику и Вишню заливаем соком, добавляем корицу и сахар и доводим до кипения.
3. Крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды и добавляем в кипящий суп.
4. Суп снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры (периодически помешивая, чтобы не образовалась пленка)
Затем нужно поставить суп в холодильник.
5. Перед подачей на стол добавляем в суп ликер, переливаем в глубокие тарелки и украшаем шариками (кубиками,квадратиками) мороженого.

Если хотите приготовить такой суп детям- то вместо ликера добавьте любой фруктовый или ягодный сироп!

К этому супу можно подавать различные фрукты,можно и мороженое с ягодами
Я к супу подавала розетки с мороженым!(смотрите на фото)

[Инна Ле]

Супчик «ТОМАТНЫЙ»
1.мясо(телятина, запечённая в фольге)-400 г
2.картофель варёный( в мундире)-2 шт.(большие)
3.маслины- 16 шт.
4.томатный сок
5.лук зелёный
6.укроп
7.тмин молотый
8.базилик сушёный
9.сухарики
Мясо, очищенный картофель, маслины порезать, посолить, поперчить, перемешать.
В томатный сок добавить базилик и тмин(гораздо меньше половины чайной ложки).Размешать.
Разложить по тарелкам нарезанное мясо с картошкой и маслинами.
Залить приготовленным томатным соком
Нарезать мелко зелёный лук и укроп, посыпать супчик
Есть с бородинскими или белыми сухариками
Супчик вызвал оживление, был съеден с удовольствием и получил полное одобрение мужской части населения квартиры. Мне тоже понравился. Рецепт собственного изобретения. Фото прилагаются.

[Инна Ле]

Супчик «ПРОСТОКВАШИНСКИЙ»
1.Простокваша(«Домик в деревне»)-0,5 л
2.Клубника- (крупная)-10 шт.
3.Сахарный песок -1 ст. ложка.
4.Пудинг ванильный -1 шт.
5.Орехи грецкие -5 шт.(10 половинок).
6.Банан -1 шт.
7.Лимонный сок.
Восемь клубничин(2 оставить на украшение) взбить с сахаром в миксере до однородного пюре. Перелить в чашку. Отдельно взбить банан с пудингом, выжать туда немного лимонного сока(чтобы банан не очень потемнел).Орехи порезать ножом(не кладите их в миксер, а то будет каша),перемешать с банановой массой. Выложить бананово-ореховую массу на дно тарелки. Залить простоквашей(я выбрала «Домик в деревне»,она густая и гомогенная, без комочков).Сверху вливать в виде любого рисунка клубничное пюре. Украсить на свой вкус оставшимися ягодами. Варианты рисунков на фотографиях.
Дамский супчик, особенно для тех кто на диете. Мне очень !!! понравился. А для всяких мясоедовых подойдёт в качестве десерта, мне так и сказали:»

[Инна Ле]

Супчик «Простоквашинский» №2
1.Простокваша(«Домик в деревне»)-0,5 л
2.Абрикосы консервированные(в лёгком сиропе) -16 шт.
3.Сахарный песок – 1 ст. ложка
4.Пудинг ванильный – 1шт.
5.Орехи грецкие -5 шт. (10 половинок).
Взбила в миксере абрикосы с сахаром и пудингом до густого пюре (оставила 2 половинки для украшения).
Добавила орехи (орехи в миксер не кладите,а то получится каша), измельчённые ножом. Большую часть пюре разложила по тарелкам, залила простоквашей. Украсила оставшимся пюре и половинками абрикосов. См. фото. Вкусно, но аромата и цвета свежих абрикосов явно не хватает! Всем больше понравился вариант со свежей клубникой и бананом. Важно! Если будете экспериментировать с наполнителями, не используйте киви. В сочетании с молочным даёт горечь!(При дегустации варианта с киви была обозвана хреновым алхимиком…).

[ludmila]

Инна Ле Проголосовала за ваши "Простоквашенские супчики". Сделаю обязательно! Очень люблю фруктовые десерты, а с клубникой и бананами особенно!
Как всегда, жаль, что нельзя голосовать за несколько рецептов. Очень понравились произведения Вольха-болгарский супчик, томатно-яблочный от talia, очень хочется приготовить креветочный супчик Olik. Интересные рецепты у всех, но, как я поняла, кремы мы любим варить больше!
И очень хорошо, что провели этот конкурс - наступили жаркие денёчки и хочется съесть что-нибудь лёгкое, освежающее . Спасибо организаторам конкурса, а всем участницам успехов!

[Olik]

Проголосовала за Габи! Хороший рецепт, не зря так долго ждали!
Сегодня попробую повторить!
Но рецепты все очень интересные. Все просто молодцы!

[светлана9]

Моя семья особенно ранней весной и летом любит Суп (Щи) со щавелем! Говорят можно есть холодным, но я предпочитаю теплый!
Бульон (курица, говядина, свинина все равно что)
Картофель
Морковь
Щавель
Зеленый лук
Вареное яйцо

В бульон кидаем картофель, фрикадельки, чуток отвариваем и добавляем щавель, зеленый лук (промытое и нарезанное) и пассерованную морковь, варим и в конце варки яйцо мелко нарубленное в общую кастрюлю или по половинки в каждую тарелку.
Добавляем сметанки и вперед!
Фото будет выходные т.к. буду готовить, (надо на дачу съездить за зеленью)

Девочки немного поредактирую свое сообщение и внесу поправки
Сегодня я сварила суп из щавеля, добавила в бульон фрикадельки (ребенок очень любит, фрикадельки). Сфотографила, но у меня дома закончилась картошка, поэтому я положила 2 луковицы, может это конечно не по правилам, потому как правила должны быть для всех одинаковы (лук и картошка)!