длинные и широкие - лапша наверное...не?
длинные и широкие - лапша наверное...не?
Почти полгода вегетарианствовала очень жестко, помимо запрета на животную пищу, было нельзя ничего рафинированого и муку только грубого помола можно было. Потом еще года полтора жила без мяса только в силу привычки. Сейчас вот и мяско поедаю, и рыбку, и все остальное - по мере желания своего организма. Однако, вкусности всякие вегетарианские продолжаю готовить иногда.
Вот, например, одно из моих любимых. Называется "Постный беспредел"
Грибы, желательно крупные и целые образцы, обжарить в растительном масле. Можно взять мороженые, они чуть менее ароматны, но тоже вполне себе неплохи.
Главное, не покупайте никогда грибы консервированные! В них ни запаха, ни вкуса. Когда грибы немного обжарятся, добавьте в них слегка отваренную стручковую фасоль и одну, крупно нарезанную луковицу.
Предпоследний этап - приготовления консервированная красная фасоль, вместе с соком. Перемешайте овощи тщательно, выдавите туда несколько зубчиков чеснока, засыпьте пучок свежей зелени, соль и перец, накройте крышкой и дайте настояться минут 10-15.
Сегодня делала дранники после большого перерыва. Что-то я про них забыла. А кто-нибудь еще делает их и как?
Поделюсь своим рецептом: тру сырой картофель на терке, лучше на мелкой; добавляю сырое яичко; мука; немного соды погашеной уксусом; соль. Консистенция теста, как у аладушек. Жарю на растительном масле, наливая столовой ложкой (как аладьи). Подаю со сметаной.
Я люблю драники из кабачков -
1 крупный или 2 небольших кабачка потереть на крупной терке (трется лучше, чем картошка!) - если кабачок дает сок, отжать.
1 или 2 яйца
мука, или мука+отруби 1:1
соль, перец
1 зубчик чеснока
Консистенция как на оладьи. Надо найти баланс, когда муки не много, но драник держит форму, не разъезжается - тогда они получаются более воздушными.
Подавать можно со сметаной или сметана+чеснок (тогда в тесто можно чеснок не класть)
Очень вкусно такие драники с сыром с плесенью ("голубой" сыр типа Roquefort, Saint Aigur) - при подаче на каждый горячий драник кладем маленький кусочек Рокфора. ням.
Сыр! Точно! А я добавляю в массу немного сливок, но тогда приходится выпекать их под крышкой, чтобы не разваливались. А вот с сыром попробую. Ну я еще разных специй добавляю!
bella
специи я тож кидаю, больше всего с этим делом нравится ореховая специя (смесь перемолотоых орехов)
Ух ты! А это тоже интересно! Только у меня такой специи нет, но орехов много сейчас всяких разных продается, можно намолоть. Или это что-то типа мускатных? У меня есть в целом виде, все никак не смолю их.
Из так сказать вегитарианской кухни люблю в основном салаты. В основном слоеные. Готовлю так
слой тертого сыра
слой картошки
слой моркови
слой горошка
слой тергтого яйца
слой начинки
слой тертого сыра
слой картошки
слой моркови
слой горошка
слой сыра
слой белка от яйца
слой желтка
Картошка, морковь трется на крупной терке. каждый слой сверху поливается майонезом. Лучше покупать в пакетиках, делать маленькую дырочку в уголке и поливать тонкой струйкой равномерно.
В качестве начинки (по серединке салата) можно положить все, что угодно по вкусу. Например, грибы, тертую редьку, тертую редиску, тертый болгарский перец, мелко нарезанные свежие огурцы ......
Лично я люблю с перчиком
вот такую приправу уже несколько лет привожу из России, это смесь орехов, и мускатный там есть. Очень вкусно во все овощные блюда, и в салаты - особенно с зеленым салатом.Сообщение от bella
В целом виде у меня много грецких орехов ( в саду несколько деревьев) - я их смалываю иногда, но честно говоря чаще лень..
Ну ясно. Спасибо за информацию. Попрошу, чтобы из России привезли что-то подобное. У себя я не видала ничего такого, но к орешкам для этих целей пригляжусь, тем более, что очень люблю ореховый вкус и разнообразные сациви. Сейчас их часто делаю.
Alexa_Alexa писал(а):
Это еще чтоА я вообще извращенка - я люблю, когда ломтики картошки (кружочки) подрумянились, но не совсем прожарились... "оль денте" Сверху - поджаристая корочка, внутри - немного сыроватоМоя дочка любит сырую картошку, причем реально любит!
Всегда когда чищу картошку приходит за своим лакомством И как минимум пару картофелин...
А я вот тут недавно попробовала батат, такая прелесть. Словно гибрид картошки и морковки по вкусу в свежем виде. И в сыром виде вкусно, а в запеченном виде уже на тыковку похоже.
А я люблю сырую тыкву и цуккиниМоя дочка любит сырую картошку, причем реально любит!
девочки, у меня муж есть сырую картошку - когда режет сам картошку, может запросто картофелину целую съесть
к цветной капусте, тыкве и кабачкам в сыром виде я уже и сама приобщилась
margul батат тож люблю, особенно в креольской кухне его много используют
Девушки-вегетарианки из Москвы, ау! Кто-нибудь знает места в столице, где можно купить соевые продукты? Раньше покупала гуляш в "Индийских специях", а сейчас у них поставки крайне нерегулярныИ еще: кто-нить знает литературу или специалиста по вегетарианской диетологии? Меня интересует вопрос, как сбалансировать питание при занятиях спортом.
150 г маша
1,5 л воды (воды получилось приблизительно, тк доливала в процессе)
1 чайн. ложка куркумы
2 чайн. ложки молотого кориандра
1,5чайн. ложки очищенного, мелко натертого или нарезанного свежего имбиря
1 чайн. ложка (или сколько пожелаете) острого зеленого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного
1/4 чайн. ложки соли
2 ст. ложки топленого или растительного масла (я люблю на топленом)
1 чайн. ложка семян индийского тмина (джира)
2 ст. ложки крупно нарезанной кинзы или мелко нарубленной зелени петрушки
Маш, воду, куркуму, кориандр, свежий имбирь и зеленый острый перец сложите в кастрюлю.Время от времени помешивая, доведите до кипения на сильном огне. Отрегулируйте огонь до умеренно слабого, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть тихо кипит в течение часа, пока маш полностью не сварится. Выключите огонь, снимите крышку, добавьте соль и взбейте проволочным венчиком или миксером до однородной консистенции.Подогрейте топленое или растительное масло в маленькой кастрюльке на среднем или умеренно сильном огне. Бросьте в горячее масло семена тмина и жарьте, пока они не станут коричневыми. Вылейте в суп, немедленно Закройте кастрюлю, и пусть приправы впитываются в горячий суп 1-2 мин. Добавьте измельченную зелень, размешайте и подавайте.
Специи пропорции приблизительные, у меня получилось совсем даже не остро, т.к. перчик был не сильно острый. И я например кориандра кладу меньше, т.к. много не люблю. Вобщем, на ваше усмотрение!
Последний раз редактировалось Dasha7; 16.10.2011 в 18:19.
Dasha7, спасибо.Т.е. это суп-пюре получается? И такой простой, по сути только маш и специи. Интересный рецепт. А я тут как-то посложнее делала только с нутом. Добавляла картошку, спассерованные лук с морковкой, всё это варила, потом добавляла пару ложек гороховой муки для загущения и блендером измельчала в пюре. Сверху - зеленью посыпала. Ещё сухарики можно. Ну в бульоне тоже специи естественно - асафетида, черный перец, куркума.
Главное - здоровье.
Получается очень легкий суп-пюре, пряный и приятный на вкус. Картофель мне кажется в нем не повредит, если есть желание добавить.
Из нута варила наподобие, только с морковью, но не впечатлило - очень долго нут варился, с ума сойти просто. Теперь не знаю куда этот нут применить (осталось полпачки).
Dasha7, я с ним плов делаю: рис, морковка, лучок, нут, специи. Можно попробовать фалафели сделать. Сама хочу, только никак не соберусь. Вот такой ещё рецепт попкорна из нута меня заинтересовал.
Главное - здоровье.
yogaholic, я готовила, только это не поп-корн, это больше на орешки похоже
Что будет - то будет, была ни была
Что будет - то будет, такие дела...
Ваши права
Ответить с цитированием
