Диета Мишеля Монтиньяка

[Молчаливая]

Подскажите пож-та, если питаешься по системе Монтиньяка, можно ли в первой фазе есть тыкву, я в книге про этот овощ ничего не нашла...

Добавлено через 3 часа 17 минут

И ещё у меня такой вопрос: что вы едите на завтрак? Знаю, что у него в книге расписано почти 5 различных вариантов, но я никак не могу для себя что-то подобрать. Я каждое утро начинаю с фруктового сока , пока делаю его съедаю 1 яблоко, а дальше что есть не знаю. Одними фруктами не наедаюсь, мюсли без сахара есть не могу, пробовала на завтрак есть варёную колбасу и сыр, через 2 дня меня уже от такого завтрака тошнило... Что посоветуете?

[Alexa_Alexa]

Молчаливая, тыкву есть можно - это те же самые кабачки, только оранжевые
Завтраки у Монтиньяка расписаны для примера, а так выбирайте из двух вариантов: либо белково-липидный (омлеты-яичницы-отварные яйца, сыр, колбаса, ветчина и т.п.) либо углеводный (мюсли на фруктозе!!! - они сладкие, хлебцы из муки грубого помола, джемы на заменителях сахара, обезжиренный творог с фруктозой тоже, гречку)
Мне кажетсЯ, не такой уж маленький получается выбор.

[Аленka]

А можете объяснить мне, индекс, это просто характеристика продукта или дается из рассчета на определенный его вес (на 100 гр, например?)
Я просто не могу понять никак, есть продукты с низким индексом, есть с высоким - пропорцию как составить? Вообщем, что-то я совсем запуталась с его системой счета, обхясните понятно, плз

[Alexa_Alexa]

Аленka, каждый продукт в большей или меньшей степени влияет на уровень сахара в крови.
Гликемический индекс - это показатель, который определяет изменение содержания глюкозы (сахара) в крови, то есть насколько у вас возрастает содержание сахара в крови в зависимости от того или иного съеденного продукта. Чем выше гликемический индекс того или иного продукта, тем выше при его поступлении в организм поднимется уровень сахара в крови, что, в свою очередь, повлечет за собой выработку организмом мощной порции инсулина, с помощью которой съеденные углеводы не будут запасены в виде гликогена в печени и мышцах, а будут отправлены, главным образом, в жировые депо. Именно поэтому для людей, страдающих инсулиновой нечувствительностью, жизненно важно потреблять углеводы, обладающие низким гликемическим индексом, относительно медленно повышающим уровень сахара в крови.

Поэтому, надо есть продукты с низким ГИ. А продукты с высоким ГИ - исключить из диеты либо употреблять крайне редко.

[Аленka]

т.е. получается не так как в др. диетах, что можно, напр, съесть 10 яблок, что равно 1 булочке или мороженому? Выходит, что я мону есть продукты с низким ГИ без ограничения? (без фанатизма, это понятно), просто как бы ограничиваешь свой рацион такими продуктами? (грубо говоря, как диабетики - есть продукты, которые они не едят и в которых себя ограничивают, и так всю жизнь)

[Alexa_Alexa]

Аленka, многие вопросы отпали бы у Вас сами собой после прочтения книги Монтиньяка. Это питание - почти как режим для диабетиков (может, так проще объяснить) - нельзя есть всё, что повышает уровень сахара в крови. От продуктов с высоким ГИ придется отказаться совсем.

[Аленka]

Спасибо большое! Хотелось понять принцип

[Молчаливая]

Alexa_Alexa спасибо за разъяснение, и всё таки , а что вы едите на завтрак?

[Alexa_Alexa]

Молчаливая, ну, так и ем то, что перечислила: обезжиренный творог с джемом на фруктозе, бывает, немножко орехов прихватываю к творогу, отварные яйца или омлет с сыром. По выходным почти всегда на завтрак ананасы свежие (ну, вся семья обожает их , иногда делаю горячий шоколад - тоже с фруктозой.

[Молчаливая]

Alexa_Alexa спасибо за ответ. Также благодарю за таблицу гликемических индексов, я её распечатала и теперь с ней сверяюсь постоянно, а то в книге индексов многих продуктов нет.

[Timbuktu]

Извините, влезу с поправкой. У тыквы в вареном виде высокий ГИ!!!
Pumpkin -- 75 (инфа с сайта Монти)

[Молчаливая]

Timbuktu а у варёных кабачков и т.п.зелёных овощей тоже индекс высокий

[Timbuktu]

Молчаливая, тыкву есть можно - это те же самые кабачки, только оранжевые

Да, семейство одно, но питательные свойства разные. Тыква содержит гораздо больше сахаров, чем кабачок, и при варке образует крахмалистые соединения.

Добавлено через 3 минуты

Молчаливая

Практически все зеленые овощи имеют низкий ГИ в сыром и вареном виде.
Но конечно у всех ГИ разный, например шпинат - 15, а зеленый горошек -35

[Молчаливая]

Timbuktu спасибо за информацию, очень расстроилась из-за тыквы, ладно буду кабачки осваивать

[Timbuktu]

Я коgда начинала монтиньячить и не могла запомнить, что можно в фазе похудения, то старалась есть то, что позеленее и в сыром виде. Тыквy сырую тоже грызу периодически

Кстати, мы все о том, что повышает ГИ. Монти также же пишет о факторах снижаюших ГИ. Например, он советует есть фрукты с кожурой. Слабо представляю, как можно апельсин с кожурой сьесть, но манго опробовано, даже вкус пикантный елочный появился

[Молчаливая]

Timbuktu я пока не готова есть тыкву сырой, да ещё и с кожурой, эх а из неё такой вкусный супчик получался...

[Alexa_Alexa]

Timbuktu, ой, пардон - с тыквой и правда я не права.
Про снижающие ГИ факторы. Дело не в кожуре как таковой, а в клетчатке, которая в ней содержится.
Факторы, влияющие на ГИ:

- степень зрелости овоща-фрукта

- степень тепловой обработки

- клетчатка снижает ГИ (поэтому Монти советует, если уж допустили отклонение от диеты - надо "заесть" его большой порцией салата, например)

- если углеводосодержащий продукт употреблять вместе с белками и, тем более, углеводами, то ГИ такого продукта становится существенно ниже - именно поэтому, все отклонения от диеты возможны строго НЕ на голодный желудок!!!!!! Вино - только к концу трапезы, десерт из горького шоколада - только после обеда и т.п.

- занятия спортом повышают инсулиночувствительность! После тренировки, уровень усвоения углеводов организмом резко повышается ("углеводное окно"), и это время после окончания тренировки - удачный момент, чтобы позволить себе небольшое отступление от режима (углеводы со средним ГИ, например). Более того, прием в это время именно таких углеводов даже желателен в силу того, что "углеводное окно" закрывается довольно-таки быстро (через 30-40 минут).

- лучше усвоятся углеводы с повышенным ГИ утром после пробуждения, когда запасы гликогена в печени и мышцах в вашем организме минимальны - поэтому на завтрак Монтиньяк разрешает иногда слопать фрукты перед белково-углеводным завтраком, или съесть какие-нибудь "небезупречные" с точки зрения ГИ хлебцы.

[Аленka]

В продолжение книги, приведенной Алексой, Рецепты питания по Монтиньяку (вроде бы тут этой ссылки не было) - именно сборник рецептов, кому интересно

[Alexa_Alexa]

Хром
Важнейшая биологическая роль микроэлемента хрома состоит в регуляции углеводного обмена и уровня глюкозы в крови, поскольку хром является компонентом низкомолекулярного органического комплекса - «фактора толерантности к глюкозе* (Glucose Tolerance Factor, GFT). Он нормализует проницаемость клеточных мембран для глюкозы, процессы использования ее клетками и депонирования, и в этом плане функционирует совместно с инсулином. Предполагают, что они образуют комплекс, регулирующий уровень глюкозы в крови. Хром увеличивает чувствительность клеточных рецепторов тканей к инсулину, облегчая их взаимодействие и уменьшая потребность организма в инсулине.

Купила себе пиколинат хрома (препарат "ФЭТ-Х" от фирмы "Мерцана"). Он должен способствовать повышению чувствительности к инсулину, то есть, помогать системе питания по Монтиньяку.

[Timbuktu]

У меня сейчас книги под рукой нет, не могу процитировать. Смысл такой, что картофель-свекла в сыром виде не могут перевариваться нашим желудком (каких-то ферментов не хватает) и вызовут расстройство желудка

Суть не в том, что хорошо переваривается или нет, а в том, что морковь в любом виде имеет большой гликемический индекс и ее есть не желательно (особенно в первой фазе). Хотя может я чего не поняла? Если будет книжечка под рукой, напишите, пожалуйста, что Монтеньяк говорит о сырой и вареной морковке...

Уйма времени прошла и мне наконец-то вернули книгу Надеюсь еще не поздно.
Цитирую:
"Безусловно, картофель неплохой продукт. Он богат витаминами и минеральными соляи, но только в сыром виде. К сожалению, картофель содержит крахмал, неперевариваемый человеческим органзмом. У человека в отличие от свиней, отсутствуют нужные для этого пищеварительные энзимы. Вот почему, перед тем как сьесть картофель, мы вынуждены его сварить".

Про морковь. "По тому, в каком виде попадается морковь - в сыром или вареном, можно рассматривать е как "плохой" или "хороший" углевод. Когда она сырая, ее ГИ невысок (35), и ее можно смело употреблять в пищу. Но в процессеварки крахмал разрушается, что ведет к увеличению гликемического потенциала, то есть к высокому уровню освобождения глюкозы, и, соответственно, ГИ повышается до 85"


Alexa_Alexa
Как Ваши дела? Добавки помогли?