Фрукты и ягоды

[PbICbKA]

Я поражаюсь, почему в Москве, Подмосковье ягода так дорого стоит? Ладно там персики абрикосы всякие, их везут хр*н знает откуда, а ягода-то она же местная должна быть, а цены какие-то заморские да и чесно говоря страшновато на рынке брать, кто знает где ее собирали Вопчем и хочеца и колеца

[клюковица]

ааа, я не уловила смысла слова "здесь"..теперь поняла.

Тогда хотца подробностей узнать - как можно перетертую с сахаром смородину долго хранить вне холодольника? У меня были пару раз попытки, закончились провально..

[Bellabel]

Она у нас стояла в холодильнике вообще-то. Но мы брали относительно мало сахара где-то 1:1. Щас у мамы спросила, она говорит, что изначально рецепт предполагал пропорции 2:1 (2 части сахара, одна ягоды) и тогда возможно она сможет хранится в тепле. Но тоже спорный вопрос. А на балконе может хранить? Зимой ведь холодно.

[клюковица]

ой, Bellabel, а про балкон то я и не подумала, спасибо огроменное!

[irenok]

У меня и мама и свекровь стали все замораживать, варенье почти и не варят. И протертые ягоды и целые - все в морозилку в одноразовых контейнерах или просто в пакетах. И сахара можно совсем чуть-чуть положить. А зимой можно хоть компот из этого сварить, хоть варенье. Свекровь под это дело, правда, морозильник купила, а у мамы просто вся морозилка забита и у меня тоже.

[Provance]

Я в этом году решила сделать черносмородиновый уксус, чтоб потом в салатики добавлять вместо обычного уксуса. В сок смородины кладется кусочек черного хлеба, пропитанный крепким уксусом, и все это сбраживается, процеживается.
Еще можно вкусное вино делать из черной смородины, а также наливку.
Для мяса можно сделать соус черносмородиновый - такой обычно в ресторанах подают.

[Arti]

Ой, из черной смородины вино - это просто песня! Никогда не думала, что нечто такое вкусное может получиться!
У меня мама такое вино делает, так я покупное теперь пить не могу. :P
Еще из черноплодки просто обалденное вино получается. Жалко, что у нас теперь ее нет. Раньше просто упивались и сок обалденный получался и вино.

[Provance]

Arti, колись тогда по поводу рецепта вина!
А то я в Интернете нашла несколько рецептов, а он достаточно сложные, неохота возиться долго.

[Arti]

Да то ж не я делаю. Я только знаю, что это тоже долго. Они ставят его в бутыли, накрывают чем-то, оно там бродит стоит. В виде закваски, по-моему дрожжи. Никакого спирта (мама этим очень гордится, поэтому я знаю). В общем абсолютный натур-продукт получается.
Вот если ты мне напомнишь в субботу днем эсемеской (телефона на даче берет плохо, эсемески ловит), то я у мамы на месте спрошу.

[Provance]

Хе-хе, с памятью у меня всегда было не очень... но постараюсь!
А ты как смородину увидишь на даче, сразу про вино вкусное вспомнишь, и спросишь!

[Галюсик]

Эх, писали здесь в последний раз давновасто! Но уж придется нарушить покой этой темки рецептиком! Он банален ! Берете свежую клубнику (на вскидку я беру штук 30 средних),очищаете ее от листиков на ж...е, помещаете в посудину удобную для размельчения толкушкой, собственно протираете ее толкушкой, выливаете полученную смесь в БОЛЬШУЮ кружку или тарелку глубокую, заливаете стаканчиком варенца или ряженки (можно кефир-с ним я не делала)! По вкусу сахарите или добавляете мед (естественно, с медом полезнее, но бывает на него аллергия)! Размешиваете, и будет лучше если поставите в холодильник, а можно и так трескать! Сейчас появилась мысля все это дело миксером взбить---чтоб комочки клубники разбить , а то толкушка не очень с этим справляется; да и консистенция от миксера воздушная,наверное! Это полезно ! Придумала эту затею моя покойная бабушка---любила после дачи на диване перед телевизором трескать)))))Она эту смесь называла йогуртом дачным))))

[Славяна]

А у нас на даче жимолость первый год урожай дала. Оченно вкусное варенье из ягод получается! На мой вкус что-то среднее между вареньем из вишни и чёрной смородины.

[Аленka]

не советую варить варенье из шелковицы - вкус - просто сладкое, да еще и слизкое до жути, словом, ни вкуса ни запаха, как говорится, одна морока (это заметка для экспериментаторов вроде меня )

[Галюсик]

Славяна, оригинальные ассоциации! А я ем варенье с детства --у нас на даче засилье ягоды всех сортов))) Обожаю водичку с жимолостью--- кстати, сейчас пью ее)))) Мама уже в подвал 10 литров варенья отнесла))Вкус у жимолости,конечно,потрясаю щий))

[Kатарина]

Галюсик, а я просто с сахаром так делала, момент же и съедала

[Славяна]

Галюсик, а водичка с жимолостью это как? что-то вроде морса? Ага, вкус интересный, а Вам что напоминает?

[Галюсик]

Славяна, это просто: берешь ложку варенья (или по вкусу),разводите водицей прохладной ,мешаете и пьете Знаете, это смешно, но,так как к жимолости я привыкла с детства, то она и напоминает мне жимолость! Просто как у ягоды вкус у нее оригинальный))))Вместо чая ее во время еды пью сейчас, пока варенье свеженькое--вкуснотища))) Аленка, а что это за "зверь " такой шелковица??

[Olik]

Галюсик, это, как я понимаю, тутовник, в народе – тютина!

[Галюсик]

Олик, спасибочки! Шелковица-это тутовник, это понятно! А что же такое тутовник? Как он выглядит, какой вкус! Ответьте кто-нибудь,пожалуйста, очень интересно)))

[Орхидея]

Галюсик, шелковица - это ягодка такая, растет на дереве. Как выглядит описать не смогу, а на вкус ням, сладенькая и сочная. Бывает белая и темная. Темная красится, как черника. Я в детстве шелковицу обожала, да и сейчас обожаю. На Украине ее много растет, в Крыму... У нас в Москве и МО слишком холодно для нее.