скажите, пож., где вы всё-тки "сырье+водка" выдерживали...
за прохладное темное место холодильник сойдет?
и еще вопрос... есть смысл делать такую вытяжку из шиповника?
скажите, пож., где вы всё-тки "сырье+водка" выдерживали...
за прохладное темное место холодильник сойдет?
и еще вопрос... есть смысл делать такую вытяжку из шиповника?
MKaterina, я выдерживала чай с водкой при комнатной температуре. А зачем в холодильнике? Целью применения не только масла, но и водки было максимальное извлечение флавоноидов (меня интересует их антиоксидантная активность). Если преследовать такую же цель, то можно, наверное, попробовать и с шиповником.
Esna,
в рецепте Alexa_Alexa /на стр.1/ так написано...
вот я и подумала про холодильникСообщение от Alexa_Alexa
Ну да, но я думаю, что в отсутствие жары достаточно темного шкафчика в комнате.
Практически уже разбежалась делать шиповник, так вот загвоздка:
у шиповника же внутри не сильно приятные, колючие ворсинки, которые в вытяжке совсем не нужны. А для вытяжки хотела пользовать мякоть и косточки… вот как сушеный шиповник очистить от этих ворсинок?
Хочу продемонстрировать свое «нечто» из ламинарии.
Делала я все как обычно, никаких сюрпризов не ожидала, однако странности начались уже на этапе выпаривания.
Когда температура достигает где-то 65 – начинает потихоньку выпариваться спирт, вся настойка начинает кипеть мелкими пузырьками.
С ламинарией ничего подобного не произошло, видимо спирта в его первозданном виде осталось очень немного, среагировал с чем-то видать.
Теперь про эту многослойность – этот «продукт» имеет четкие 4 слоя. Первый – это просто масло, затем – биполярная прослойка белого цвета, затем тоже эмульсия из масел и чего-то и только на дне – просто экстракт.
Я такого даже представить себе не могла.
По ощущениям – вполне можно использовать как увлажняющую эмульсию без ввода дополнительных компонентов.
Еще поставила календулу. Почитала про нее и решила, что оптимально будет ее мацерировать стандартно в масле, но в качестве дополнительного экстрагента ввести обычный аптечный глицерин, который по сути своей – раствор глицерина в воде
Хлоя, как здОрово! Похоже на коктейль Б-52. А какое соотношение ламинарии и спирта-масла Вы брали? Кстати, когда я выпаривала свой зеленый чай, то тоже не было мелких кипежных пузырьков даже при температуре 70-75. В итоге получилось что-то двухфазное (внизу буро-коричневый настой, сверху тонкий слой масла) c легким запахом чайной заварки, запах спирта отсутствует. Через некоторое время после того, как я залила настой в бутылочку, двухфазность исчезла. Что бы это значило, не знаю.
А как Вы планируете использовать глицерин для календулы. Смешать его с маслом и залить сырье?
Ага, только с абсентом и мятным ликером. Абсент когда холодной водой разводишь - там тоже молочные потеки в зеленом получаются.
Я до чая еще не добралась, а вот с хмелем и крапивой - похожие ситуации - однородная зеленая и темно-зеленая субстанции соответственно. Солодка - строго двухфазная, с крохотным биполярным слоем между фазами.
А ламинария - шедевр
Масла - макадамия и кунжут. Ламинария - чуть больше половины 250 мл склянки, спирт-вода - покрыла на один палец.
Календула : исходя из литературы, в ней основные компоненты (в % содержании) жирорастворимы, к примеру там обойма каротиноидов, которые меня в данном случае интересуют больше всего. Еще там салициловая к-та, фруктовые кислоты, пв агенты. Это - уже водо и спирто-. Однако их в % отношении немного.
Я рассудила, что можно попробовать использовать раствор многоатомного спирта в воде в качестве экстрагента для этой водо- спирторастворимой фракции.
А получится ли - не знаю.
Жаль, что хроматографа нет
Хлоя, посмотрела я еще раз на картинку Вашей ламинарии и решила тоже такую сделать, уж очень она хороша
Обязательно потом поделитесь результатом.
Из всей домашней косметики процесс производства вот таких странных мацератов в моем рейтинге "интересности" занимает второе место между мыловарением с "нуля" и гелевыми продуктами
Кстати, а можно будет такой многослойный мацерат использовать потом при приготовлении кремов, не будет ли он провоцировать расслоение?
Нет, с ними все нормально.
Я с ними и тоник на агаре делала, и кремы на стандартных эмульгаторах. Все было в порядке.
Хлоя, да,из эхинацеи пурпурной первоначально замышлялась масляно-спиртовая (водочная) вытяжка. Использовала все растение (корень, листья и стебель, цветы). Корни сначала вымыла, т.к. очистить их невозможно. Потом высушила в духовке и порезала. На момент окончания настаивания на водке у меня не оказалось нужного масла в нужном количестве, поэтому выпарила настой на водке примерно наполовину и оставила в таком виде.
Кстати, Вы не знаете, как долго можно такой настой хранить? Может его надо как-то консервировать? У меня такое впечатление, что за время хранения (полтора месяца) у него несколько изменился запах.
P.S. Эхинацеей для косметических нужд заинтересовалась, прочитав, в частности, эту статью http://kropka.ru/refs/50/11181/1.html.
Там подробно расписан состав. В числе прочего речь идет о способности эхинацеи блокировать гиалуронидазу и "сохранять" гиалуроновую кислоту в коже. Правда, если верить Децине, то надо делать все наоборот: вводить гиалуронидазу, а иначе остановится выработка гиалуроновой к-ты. Помню, был уже интересный разговор об отношении коллаген-гиалурон.к-та. В общем по этому пункту в отношении применения эхинацеи меня терзают смутные сомнения.
Последний раз редактировалось margul; 30.10.2007 в 21:26.
Esna, такие двойные вытяжки не для долгого хранения однозначно. естественно они не портятся так же быстро, как обычный настой, однако я бы больше месяца, полутора не хранила.
Может рН замерять? У меня рН-метр карманный, с точностью до 0,1. Я следующий раз озабочусь.
Последний раз редактировалось margul; 31.10.2007 в 01:19.
Хлоя, а если измерять PH вот такого, как у меня, выпаренного водочного настоя, то на что ориентироваться? Вернее, какая величина PH указывает на то, что настой испортился?
По идее рН должен увеличиваться, двигаться в сторону ощелачивания.
ДАже если педантично не залазить в дебри - мы же консервируем путем закисления продукта - молочной кислотой, цитросептом, аргинином и пр.
т.е подразумеваем то, что кислая и слабокислая среда - губительны для большинства микроорганизмов.
Но вот почему когда что-то портится, мы говорим, скисло?
Потому, что исторически так сложилось. Брожение - это видимый результат.
Молоко, вино - результат скисания - на языке.
С ощелачиванием же не так, есть слово для порчи путем ощелачивания? Замылился
Вполне может быть, что часть настоев будет портиться по пути брожения, с образованием той же уксусной кислоты...
Однако гораздо более неблагоприятна ситуация с ощелачиванием.
Стафилококки, кишечные палочки - они молоко в простоквашу не превратят
PS Кто-то обращал внимание, как портится стерилизованное молоко из тетрапаковских пакетов? Оно не скисает - оно прогоркает
Последний раз редактировалось Хлоя; 29.10.2007 в 23:26.
Ну термин "замылился" я как-то не встречала, хотя, наверное, он существует, а вот "прогоркло" - точно есть. Только я думала, что кислую фазу то самое молоко, стало быть какие-то другие жидкости тоже проходят.
Однако Вы правы в том, что это все же разные виды "порчи" и скорее всего антогонистичные. Все зависит, наверное, от условий и наличия и концентрации определенных видов бактерий или грибов.
Я так понимаю, щелочная среда в результате действия всех этих кокков и прочих подобных микроорганизмов образуется из-за продуктов их жизнедеятельности?
О ферментах, наверное, речь идти не может, поскольку все же процессы приготовления вытяжек-настоек идут с нагреванием.
А какая тогда польза от аптечной спиртовой настойки календулы? Фитонциды?
Ваши права
Ответить с цитированием
