Запеченный свиной окорок с ананасом

Наткнулась я тут на Оливера (ей-богу раньше знать, не знала, кто это такой, ну просто не натыкалась), а тут наткнулась, насмотрелась и захотела. Получилось вкусно и довольно празднично.



Надо:
Свиной окорок.
Лук.
Сахар.
Соль.
Острый перец.
Гвоздика.
Душистый перец.
Мускатный орех.
Тимьян.
Чеснок.
Лавровый лист.
Белое вино, или портвейн.
Ананас.
Оливковое масло.
Немного уксуса.
Мед или джем (любой).
Картошка.
Свежемолотый черный перец.
Яйца.
Салат.

Приготовление: