Чтобы несколько поддержать тему в отсутствии (временном, надеюсь) Лары, расскажу еще один из моих рецептиков рулета. Буду писать сначала порядок приготовления, потом изображу набор продуктов, т.к. уже не помню, откуда я его знаю, но очень давно. Нужно взять свинину нежирную. Я беру или карбонат или свинные филе (такие тоненькие штучки, самая лучшая часть для отбивных). Если карбонат, то его нужно подготовить. Разрезать вдоль, как бы снимая стружку, как бы разворачивая. Филе можно просто разрезать вдоль не до конца. увеличив его поверхность. Тоненько отбить. Должен получиться тонкий отбитый пласт мяса. Его отложить, посолить, поперчить. Нарезать мелко лук, припустить его чуть-чуть в сковороде. Это значит просто прогреть на растительном масле до мягкости, но золотистой корочки быть не должно. Добавить вареного риса. Дальше нужен шпик копченый. Его нарезать тонкими пластинками и разложить на мясном пласте, тонким слоем разложить рис с луком, который тоже должен быть посолен, поперчен и сдобрен специями. Внутрь в середину вдоль всей длины положить вареные вкрутую яйца.Все это дело завернуть в рулет. Скрепить спичками (не забудьте серные головки обломать). В фольгу, в духовку где-то на час, но на медленном огне. Само мясо приготовится быстро, так как тонко отбито. Смысл в том, чтобы шпик пустил сок и пропиталась начинка всем этим делом. Но нужно "пристреляться", чтобы не пересушить и доготовить. Вот точнее сказать не могу. Но, если набьете руку на этом деле, то вкуснота необыкновенная. Еще как вариант, когда мясо отобьете, то 2-3 зубчика чеснок выдавить на давилке или натереть на терке и промазать перед тем, как будет разложен шпик.Собственно, больше и нечего писать, количество продуктов придется самим определить, исходя из куска мяса.
Ответить с цитированием
Сообщение от Arti
