-
Арти, это просто афигенский рецепт!!!! Вот меня один момент смущает, на мангале верёвочки могут загореться, иногда огонь вспыхивает, не успеваешь погасить. Я прям хочу эту штуку сделать на мангале, но вопрос с верёвками... А может тогда на этих решётках-гриль, которые придавливают с двух сторон?
-
Если получится сетку найти, то лучше в ней сделать, там веревочки не нужны. А если все-таки с веревками, то сгорят да и фиг с ними. Мясо они не спалят, а функцию свою уже выполнят, поскольку она заключается в том, чтоб зафиксировать бекон на мясе, пока он не схватится. Пока веревки загорятся, все уже схватится.
И огонь полыхнет по-любому, как только закапает жир. Поэтому запасайся крышкой, водой, или чем там ты его гасишь?
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
-
Девы, а зачем вы с веревочками мучаетесь. закрепить бекон можно одной , максимум двумя зубочистками. я всегда так делаю. когда салтимбоку готовлю.
Ну я к тому, что фиксиующей работы меньше. и гореть практически нечаму. лавное едоков предупредить, что в мясе деревяшки
-
Тут очень много зубочисток потребуется, поскольку кусочков бекона много. И аккуратней получается, если веревочкой обмотать.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
-
Арти, вот мой фотоотчёт. На мангале не получилось приготовить, погода подвела, но в духовке тоже очень вкусно. Жир с мяса стекает в овощи, ммм...
-
-
Свиные ребрышки на гриле
Кто, что любит в свинине? Я вот больше всего люблю ребрышки. Для кого-то это спорное, "жирное" мясо, а я знаю, что без жирка сочное мясо не приготовишь.
Надо:
Свиные ребра с жирком, не надо их зачищать, как в ресторанах. Жир вы сможете обрезать потом, если уж вам он так не нравится.
Лук.
Соль.
Перец. Прекрасный зеленый перец горошком https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Пажитник. Ароматнейший https://aromarti.ru/pazhitnik_molotyy_30g.html
Лимон.
Приготовление:
Ребра промыть и обсушить.
Лук порезать полукольцами.
Добавить специи и лимонный сок.
Ребра порезать на сегменты.
Лук хорошо размять вместе со специями. Замариновать ребра в луке. Оставить или на несколько часов, а лучше на ночь.
А на другой день пожарить в духовке на режиме "гриль". Или на мангале.
Мои любимые ребрышки готовы!
Приятного!
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
-
-
-
Баранина запеченная с кус-кусом
Надо:
Баранина.
Оливковое масло.
Помидоры.
Лук.
Острый перец.
Чеснок.
Кус-кус.
Соль.
Свежемолотый черный перец. У нас очень свежий https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
Бульон.
Приготовление:
Баранину промыть, обсушить.
Горшок для запекания слегка смазать оливковым маслом.
Баранину обжарить до румяной корочки, но не до готовности.
Помидоры выложить на дно горшка.
Лук полукольцами на помидоры, острый перец туда же.
Баранину порезать удобными для вас порционными кусочками.
Выложить на овощи. Посолить, поперчить.
Выложить сверху дольки чеснока.
Запаренный кус-кус сверху. Посолить, поперчить, проделать отверстия в кускусе, в которые влить бульон. Накрыть крышкой и отправить в духовку томиться. Лучше не делать сильным жар, чтоб баранина хорошо протомилась. И постепенно снижать жар.
Приятного!
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
-
Совсем ленивые голубцы
Надо:
Капуста.
Фарш смешанный.
Рис.
Лук.
Яйцо.
Соль.
Перец зеленый. У нас очень свежий https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Пассата или томатная паста.
Приготовление:
Капусту мелко порубить и слегка отварить, потом откинуть на сито, чтоб стекла лишняя жидкость.
Рис отварить почти до готовности.
В фарш добавить яйцо и мелко порезанный лук.
Посолить, поперчить.
Добавить отжатую капусту.
Рис.
Хорошо перемешать. Из полученного фарша слепить большие котлетки и обжарить их до румяности, но не до готовности.
В кастюлю выложить голубцы, туда же еще нашинкованной капусты.
Добавить пассату и воду так, чтоб получился жидкий соус, который не полностью прикрывает голубцы.
Подсолить соус и поставить кастрюлю томиться на небольшом огне около часа.
Нежные, сочные, вкусные голубцы готовы. Мне, кстати, больше нравятся именно ленивые голубцы, а не настоящие.А вам?
Приятного!
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
-
-
Бараньи ребрышки с кус-кусом и сухофруктами в тажине
Надо:
Бараньи ребра.
Кус-кус.
Лук репчатый.
Морковка.
Болгарский перец.
Сливочное масло.
Курага.
Чернослив.
Соль. У нас натуральная, гималайская не крашеная https://aromarti.ru/gimalaiskaya_roz...-1mm_500g.html
Свежемолотый перец.
Зира. У нас очень ароматная https://aromarti.ru/kumin_zira_30g.html
Куркума. С большим содержанием эфирного масла. В магазине такую не купишь! https://aromarti.ru/kurkuma_molotaya_30g.html
Кориандр. Ароматнейший https://aromarti.ru/koriandr_molotyi_30g.html Есть и целый https://aromarti.ru/koriandr_celiy_30g.html
Белое сухое вино.
Приготовление:
Ребрышки помыть, обсушить.
Порезать на сегменты и обжарить до румяности, но не до готовности.
Кус-кус запарить по инструкции.
Лук слегка обжарить на масле, оставшемся от ребрышек.
Добавить к нему морковь - четвертинки колец. Как обжарятся, выложить в тажин.
Потом обжарить полукольца болгарского перца с добавлением небольшого количества сливочного масла.
К кус-кусу добавить порезанные на не тонкие полоски курагу и чернослив. Посолить, поперчить.
Перец выложить на лук. Приправить зирой, куркумой, кориандром.
Сверху выложить ребрышки. Посыпать кориандром.
Сверху выложить кус-кус. Подлить грамм 100 вина.
Добавить бульон или воду. Поставить на медленный огонь и томить несколько часов на очень-очень медленном огне.
Крышку лучше не открывать до подачи. Приятного!
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
-
-
-
Цеппелины - снова
Надо:
Картошка.
Лук.
Фарш смешанный.
Соль.
Перец.
Грудинка варено-копченая.
Мука.
Приготовление:
Половину картошки отварить, половину оставить сырой.
Бекон нарезать брусками, обжарить до золотистости.
Добавить лук и обжарить все вместе.
В фарш мелко порезать лук, добавить соль и перец. Хорошо перемешать.
Из вареной картошки сделать пюре. Сырую картошку натереть на мелкой терке, откинуть на сито, отжать.
Смешать картофельное пюре с сыром картошкой, солью и добавить буквально 1 столовую ложку муки (у меня рисовая).
Хорошо вымешать картофельную массу. Из мяса сформировать кнели. Картошку разделить на порции, скатать шарики, потом из каждого шарика сделать лепешку, в центр фарш и залепить в виде больших кнелей.
Воду вскипятить, подсолить, поставить на минимальный огонь. Кипения не допускать. Опустить кнели из картошки в воду и варить, не допуская кипения. После всплытия еще минут 10 варить, также не допуская кипения.
Подавать со сметаной и с беконом и луком. Приятного!
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
-
Перец фаршированный
Надо:
Перец сладкий.
Морковь.
Лук.
Фарш смешанный.
Рис.
Чеснок.
Острый перец.
Петрушка.
Паприка.
Душистый перец.
Лаврушка.
Пассата.
Приготовление:
Морковку натереть на крупной терке, лук кубиком, обжарить.
В фарш добавить рис и специи.
Часть обжарки. Хорошо перемешать и начинить этой начинкой перцы.
На дно горшка выложить зажарку, зубчики чеснока, острый перец.
Затем зелень, обрезки от перца. Еще перчик можно подрезать.
Добавить пассату, паприку, лаврушку, душистый перец.
Выложить в соус перцы. Долить воды так, чтоб она не полностью покрывала перцы. Подсолить соус. И отправить в духовку томиться на небольшом жаре (150-160 градусов) часа на два.
Ароматные перцы готовы. Приятного! Подавать обязательно со свежим хлебушком.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
-
Картошка, запеченная с пикантной грудинкой
Очень рекомендую попробовать это блюдо. Оно довольно простое и оооочень вкусное!
Надо:
Картошка.
Грудинка варено-копченая или окорок.
Масло сливочное.
Яйцо.
Молоко.
Лук.
Соль.
Острый перец.
Устричный соус.
Кинза.
Приготовление:
Картошку отварить, пюрировать. Добавить сливочное масло.
Яйцо, соль, молоко, тщательно перемешать.
Грудинку порезать брусочками, добавить лук полукольцами, немного сливочного масла и обжарить.
До легкой румяности и мягкости лука.
Добавить немного воды, устричный соус, свежемолотый перец.
Потушить все вместе до легкого загустения соуса.
На этом этапе надо добавить кинзу и сразу выключить, но для тех, кто не любит кинзу, можно добавить ее в порции. Вот у меня две порции, одна для того, кто не любит кинзу, а вторая для любителя. Кинзу перемешать с мясом.
Сверху выложить картофельное пюре, два тонких ломтика сливочного масла и отправить в духовку запекаться.
До легкой румяности картошки. Вверху получается нежное пюре, внизу сочная, ароматная начинка. Приятного!
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
-
Дымляма
Готовить очень просто, а результат восхитительный!
Надо:
Баранина.
Лук.
Морковь.
Баклажан.
Капуста.
Помидоры.
Болгарский перец.
Картошка.
Острый перец.
Черный свежемолотый перец.
Соль.
Зира.
Лаврушка.
Зелень.
Приготовление:
Баранина режется крупными кусками.
Выкладываем в горшок или казан на дно.
Посыпаем приправами.
Овощи режутся крупно и укладываются слоями, в принципе порядок произвольный.
Только капусту оставляем на потом. Ею прикрываем все это добро.
Добавляем сверху еще специй и хорошо так прижимаем. Заметьте, воду не добавляем! Фишка в том, что должно быть много овощей, чтобы из них выделилось много сока. Поэтому и прижать надо. Закрываем крышкой, отправляем в духовку, первый час 180-200 градусов, потом уворачиваем до 130-150 и томим еще часа два-три. Можно делать и на открытом огне, просто тогда тушить на небольшом огне под крышкой.
Это изумительно ароматной и вкусно! Подавать с лепешкой. Приятного!
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
-
Говядина по-строгановски
Надо:
Говядина.
Картошка.
Белое вино.
Грибы.
Соль.
Перец.
Сливки.
Лук.
Для украшения укроп, маринованные огурцы, сухой жареный лук.
Приготовление:
Говядину порезать не толстыми кусочками (где-то 0,5 см), отбить и порезать тонкими полосками. Не делайте крупные куски, иначе мясо будет жестким!
Обжарить до легкого румянца. Отложить.
В оставшемся масле обжарить лук. Тоже отложить и в оставшееся масло добавить миликов 50 вина. Немного выпарить.
Добавить немного воды и отправить туда грибы. Потушить их до готовности.
Затем добавить мясо.
Посолить, поперчить, потушить вместе минут 10.
Затем добавить сливки и лук.
Прогреть все вместе до легкого загустения, минуты три, не дольше, а то соус или свернется, или сильно загустеет.
Подавать так. Выкладываем картофельное пюре в центр тарелки, делаем в нем легкое углубление, туда выкладываем беф-строганов, посыпаем хрустящим луком, украшаем веточками укропа и дольками огурцов. Приятного!
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Ваши права
- Вы не можете создавать новые темы
- Вы не можете отвечать в темах
- Вы не можете прикреплять вложения
- Вы не можете редактировать свои сообщения
-
Правила форума