Блюда из мяса

[Olik]

Arti, слу-у-ушай, ну какая красота! Очень эффектно выглядит.

Что меня всегда останавливало в приготовлении жаркого в тыкве, так это количество едаков. Я так понимаю, что это все супер когда оно только приготовилось, с пылу с жару. И хорошо если сели и съели все сразу. А если осталось, как это потом разогревать, если что? Порубить остатки тыквы и все сложить в кастрюльку?

[Snusmumrik]

Arti, уже и не помню, я тогда обиделась на тыкву и решила не готовить её больше

[Arti]

Королева Марина, по сути можно и сырую, конечно, но вот тут как раз фишка в том, что баранина обжаривается как раз для того, чтобы запечатать в ней соки. Тут как раз ради сочности все и делается. А так при быстрой обжарке она ж все равно остается сырой внутри и доготавливается уже в тыкве.

Добавлено через 2 минуты

Olik, неа, разогревали и хуже не было. Просто кусок от тыквы отрезаешь (вместе с начинкой) и так греешь. Собственно, как и накладываешь на тарелку. У меня, правда, кусок крышки на фотке, но это из-за того, что как с пылу с жару было и если разрезать кусками тыкву, то содержимое бы вывалилось в сок, а слить сок, пока все это горячее, не было возможности. Ка остыло, сок слили, и тыкву уже кусками резали, как торт.

Snusmumrik, я хочу попробовать в маленьких тыквах сделать порции. Может тоже на мелких потренируешься?

[Тэва]

Какой интересный рецепт. Спасибо. Обязательно попробую, только баранину и зиру в нашей семье не очень любят. Как на ваш взгляд, свинина и прованские травы в тыкве будут уместны?

[Arti]

Тэва, вполне возможно. Не вижу причин не попробовать.

[Тэва]

На выходных обязательно попробую. Зашла в тему салатов, хоспади, как же аппетитно все))).

[Arti]

Тэва, тогда уж не забудьте написать, что получилось.

[Arti]

Запеченный рулет из подчеревка







Надо:
Подчеревок правильной формы.
Соль.
Орегано.
Кориандр.
Чабер.
Паприка копченая для нотки.
Паприка молотая.
Свежемолотый перец.
Можжевеловые ягоды.
Розмарин.
Масло оливковое.
Острый перец.
Сушеный порец.
Сушеный халапеньо.
Сушеный болгарский перец кусочками.

Приготовление

[Тэва]

Готовила вчера тыкву с мясом. Брала говядину, из специй - французские травы, очень вкусно. Гости оценили, спасибо за рецепт.

[Arti]

Тэва, очень радостно, что гости оценили. Я представляю охи-ахи!

[Тэва]

Arti , сначала недоумение, думали я кашу в тыкве с сухофруктами запекла, потом насторожились, когда мясо увидели, а потом схомячили. Охи тоже были )

[Arti]

Тэва, хи-хи, люблю такие реакции.

[Тэва]

Мне нужен совет.
2 мая у меня будут гости, среди них будет особа, которая очень хорошо готовит, но беспардонная настолько, что хозяйку может обос...ть тут же за столом. Я уже весь тырнет избороздила в поисках рецепта мясного блюда, и такого, чтобы и рта раскрыть не дало в попытке сказать фи в мой адрес.
Может кто что присоветует .

[Arti]

Говядина в соусе барбекю



Надо:
Говядина.
Чеснок.
Лук.
Сладкий перец.
Помидоры.
Соль.
Перец.
Портвейн.
Вустерский соус.

Приготовление

[Arti]

Чанахи

И чего я так давно не готовила чанахи? Вот что-то забыла про него, а как вспомнила, так теперь не могу остановиться.





Надо:
Бараньи косточки для бульона. Если нет косточек и не получится бульона, можно взять просто воду.
Баранина - любые части.
Курдюк бараний.
Кинза у меня сухая.
Чеснок.
Баклажаны.
Соль.
Перец.
Сладкий перец.
Помидоры.
Картошка.
Морковка.
Лук.
Базилик.

Приготовление

[Arti]

Рулька, запеченная с овощами и фруктами

Вкусно, сытно, интересно.



Надо:
Пара свиных рулек, нарубленных на шайбы. Одна где-то на три штуки.
Соль.
Перец.
Лимон.
Сахар.
Морковь.
Вино белое сухое.
Лук порей.
Яблоко кисло-сладкое.
Айва.
Молотый чили.
Немного меда.
Густой бальзамический соус.
Оливковое масло.
Паприка молотая.
Красный лук.
Консервированная фасоль (можно замоченную и отваренную взять).

Приготовление

[Arti]

Перкельт

Нет, не так, а вот так Пёркёльт





Надо:
Говядина такая хорошая-хорошая.
Лук.
Много паприки.
Соль.
Перец.
Тмин.
Орегано.
Картошка.
Вино красное полусухое.
Перец сладкий.
Банка помидоров в собственном соку.

Приготовление

[Arti]

Казан-кебаб с картошкой

Насмотрелась на это блюдо и не смогла пройти мимо. Правда, казана на живом огне у меня нет, зато есть газовая горелка и домашний мини-казан. Ими-то я и воспользовалась. И должна сказать, получилось офигенно. Вот всегда я относилась к шашлыку на сковородке скептически. А тут попробовала - и оценила.





Надо:
Баранина. У меня ребрышки - обрезки от шашлыка и не совсем кондиционная корейка.
Курдюк.
Острый перец.
Зира.
Соль.
Кориандр.
Паприка молотая.
Картошка.

Приготовление

[Arti]

Рулет из говядины в горчице





Надо:
Говядина лучше мраморная и со слоем жира сверху.
Соль.
Перец.
Горчица.
Табаско.
Духовка.

Приготовление

[Arti]

Тефтели в сливочно-томатном соусе

Остался у меня фарш от перцев фаршированных, морозить не охота. Сделаем-ка тефтельки.





Надо:
Состав фарша писать не буду, что там - говядина, свинина, овощи, рис, приправы, подробнее можно посмотреть в рецептах перцев фаршированных.
Лук.
Сладкий перец.
Помидоры.
Соль.
Перец.
Сметана, или сливки. У меня рыночная сметана, жирная и не кислая.

Приготовление