Фуршет. Закуски, бутерброды и прочее - Страница 4
Страница 4 из 28 ПерваяПервая 1234567814 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 61 по 80 из 543

Тема: Фуршет. Закуски, бутерброды и прочее

  1. #61

    Регистрация
    17.05.2006
    Адрес
    г. Железногорск
    Возраст
    47
    Сообщений
    323
    Вес репутации
    39

    По умолчанию

    Только что по ТВ увидела такой рецептик салата: АРБУЗ кубиками + БРЫНЗА кусочками + МЯТА листиками, заправить оливковым маслом, сверху цедра лимона
    Как вы думаете ЭТО будет ВКУСНО или на любителя

  2. #62

    Регистрация
    08.04.2006
    Адрес
    москва
    Сообщений
    117
    Вес репутации
    37

    По умолчанию

    Бутерброды - готовятся быстро, съедаются еще быстрее

    покупаем батон (для удобства уже порезанный на ломтики), обжариваем на сливочном масле, или - у кого есть - подсушиваем в тостере. В это время варятся яйца до состояния "вкрутую".
    Ломитики хлеба натираем чесноком, а можно мелко порубить вместе с яйцами. Рубленые яйца заправляем майонезом, и намазываем это великолепие на хлеб. Можно добавить зеленый лук, а можно им просто украсить. Но я делаю без зелени вообще, и съедается мигом

  3. #63

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    6211
    Вес репутации
    99

    По умолчанию

    Ольга-Ок, подтверждаю, что бутерброды делаются быстро, съедаются еще быстрее и очень вкусные, может потому, что после пробежки по магазинам проголодалась, вообщем рецепт очень удачный.

  4. #64

    Регистрация
    08.04.2006
    Адрес
    москва
    Сообщений
    117
    Вес репутации
    37

    По умолчанию

    Что, уже опробовали?

  5. #65

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    6211
    Вес репутации
    99

    По умолчанию

    С кофе, уже и забыла! Но повторять не буду! Хорошего понемножку! Правда, вкусно, быстро и продукты незамысловатые, всегда есть.

  6. #66
    собаканаблюд
    Регистрация
    04.12.2005
    Сообщений
    2315
    Вес репутации
    62

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Лилия
    Только что по ТВ увидела такой рецептик салата: АРБУЗ кубиками + БРЫНЗА кусочками + МЯТА листиками, заправить оливковым маслом, сверху цедра лимона
    Как вы думаете ЭТО будет ВКУСНО или на любителя
    Я ВСЕ-ТАКИ ДУМАЮ, ЧТО НА ЛЮБИТЕЛЯ
    но я бы попробовола, однозначно
    счастья всем!

  7. #67

    Регистрация
    01.09.2006
    Сообщений
    40
    Вес репутации
    36

    По умолчанию

    В греции узнал совсем незатейливое национальное блюдо типа закуски. Дакос называется
    вкусный черный хлеб, свежая настоящая фета, орегано, вкуснейшие помидоры с Крита.
    Помидоры натираются на терке, добавляется орегано,
    масса наносится на ломоть хлеба и сверху посыпается сыром.
    Обалденный вкус!
    В местных условиях такого не приготовится конечно, но вот я недавно нашел прекрасный аналог свежей феты и попытался получить тот самый вкус. Почти получилось! конечно же помидоры тоже должны быть отличными и хлеб-использовал зерновой хлеб Совинтел,
    Наверно надо попробовать с брынзой, она посуше будет, легче будет накладывать. А то импортную Фету приходится намазывать, а это не всегда аккуратно получается.





    _____________
    Рен, фотки уменьшила
    убедительная просьба, чтобы не перегружать форум, размещать в сообщениях только маленькие фотографии или превьюшки
    Воронина

  8. #68
    собаканаблюд
    Регистрация
    04.12.2005
    Сообщений
    2315
    Вес репутации
    62

    По умолчанию

    вот чего рассылкой прислали

    31 ЗАКУСКА К ПИВУ

    В этой статье представлены различные блюда к общелюбимому напитку – пиву. И так, начнем.


    ГРЕНКИ


    Гренки к пиву

    200 г пшеничного или ражаного хлеба, 3/4 ст. молока, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, соль.

    Пшеничный хлеб нарезать кубиками, смочить в подсоленной воде или молоке и обажарить на сливочном масле или маргарине со всех сторон до образования румяной хрустящей корочки.

    Гренки с сардельками

    4-5 кусков черного хлеба, горчичное масло, 2-3 сардельки, 2 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты, 100 г сыра, горчица.

    Ломти хлеба покрыть горчичным маслом. Сардельки разрезать пополам и очистить от оболочки. На каждый ломоть хлеба полопдить половину сардельки, срезанной стороной вниз. Смазать горчицей. В изгиб колбасы поместить половинку помидора или томатную пасту, все это покрыть ломтем сыра. Запекать в горячей духовке, пока сыр не станет плавиться и слегка не подрумянится.

    Гренки с сыром и перцем

    200 г белого хлеба, 10 г сливочного масла, 100 г сыа, красный перец.

    Ломтики булого батона подсушить, слегка намазать слиосчным маслом. Положить на них полоски сыа толщиной около полусантиметра. Посыпать красным перцем и запекать в горячей духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.

    Гренки сырные

    6-8 ломтей белого хлеба, 50 г сливочного масла и 70 г сметаны, 100 г сыра, перец (красный или черный).

    Хлеб намазать маслом или сметаной, сверху положить ломтик сыра или толстый слой тертого сыра. Запекать в духовке до тех пор, пока сыр не пожелтеет и слегка не раслпвиться. Не давать сыру стать корчичневым, так ака тогда он приобетает неприятный привкус. Неострый сыр можно посыпать перцем, лучше красным.

    Гренки пикантные с сыром, яйцами и петрушкой

    200 г булки, 3 яйца, 1/2 ст. молока, 20 г муки, 1/2 стакана тертого сыра, соль, зелень петрушки.

    Яйца смешать с мукой и молоком, добавить тертый сыр, немного мелкоубленной зелени петушки, соль. Все тщательно перемешать. Нарезать ломтиками булку, сомчить в жидком тесте и запечть в сильно разгогретой духовке до золотистого цвета.

    Гренки с пивом (швейцарский рецепт)

    2 ст. ложки пива, 150 г швейцаского сыра (лучше твердого), горчица, молотый перец, белый хлеб.

    В сковороду налить пиво, добавить нарезанный кубиками сыр, пряности и нагревать, перемешивая до тех пор, пока сыр не расплавиться. Горячим сыром смазать обжаренные ломтики белого хлеба и быстро запечь в духовке.

    Гренки с сыром, желтками и пивом

    200 г белого хлеба, 30 г сливочного масла, 1/2 стакана тертого сыа, 30 мл пива, 5 г горчицы, 2 желтка, молотый красный перец.

    Белый хлеб нарезать толстыми ломтями, обжарить с обеих сторон. Растопить сливочное масло на слабом огне и, постоянно помешивая, добавить тертый сыр, пиво, приправить молотым красным перцем и горчицей. Желтки взбить и, помешивая, также влить на сковороду. Еще раз разогреть на огне, но не доводить до кипения. Полученной массой намазать гренки и запечь их в духовке.

    Гренки с тертым сыром и яйцами

    200 г белого хлеба, стакан молока, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 20 г тертого сыра.

    Белый хлеб нарезать кубиками размером 1х1 см, смочить в молоке, взбитом с яйцами, посыпать тертым сыром и поджарить на сливочном масле до подрумянивания.

    Гренки с плавленым сыром, жаренные

    50 г плавленного сыра (ну типа, кто помнит, "Волна" или "Сыр с луком"), 1 ст. ложка крахмала, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока или коньяка (молоко предпочтительней, но коньяк тоже ничего, специально пробовал %-)), 4 тонких ломтика белого хлеба, жир для жаренья (маргарин сойдет), соль, молотый касный перец.

    Измельченный плавленый сыр смешать с крахмалом, яйцом, молоком (или коньяком) и пряностями. Намазать этой массой ломтики хлеба, обжарить в большом количестве горячего жира.


    СЫР


    Сыр к пиву

    200 г твердого сыра, 2 яйца, 1/2 ст. муки, 50 г жира.

    Сыр нарезать прямоугольными кусочками толщиной около 1 см. Яйца разбить в отдельную миску и хорошо размешать. Муку высыпать на широкую тарелку. Подцепив вилкой кусочек сыра, обвалять его в муке, затем в яйце и снова в муке. Таким образом подготовить все кусочки сыра и обжарить их на сковороде с жиром со всех сторон, следя за тем, чтобы сыр не потерял своей формы.

    Сулугуни жареный (грузинская кухня)

    600 г сыра сулугуни, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1/2 ст. ложки рубленой зелени кинзы и укропа.

    Молодой сыр сулугуни нарезать на порционные куски, надеть на тонкие шпажки и обжарить над раскаленными древесными углями. Если угля нет, можно обжарить сыр на сковороде, смазанной маслом, предварительно обваляв ломтики сыра в пшеничной муке. Обжаренный с обеих сторон сыр положить на тарелку, посыпав рубленой зеленью кинзы и укропа.

    Брынза в тесте (болгарский рецепт)

    500 г брынзы, 2 яйца, 1 ст. ложка муки, жир для жарки, черный молотый перец.

    Взбить яйца, постепенно всыпая муку, чтобы получилось гладкое тесто для панирования. Брынзу нарезать кусочками (прямоугольными или квадратными) толщиной 1,5 см и длиной 5-6 см. Каждый кусочек брынзы обмакнуть в подготовленное тесто, положить на сковородку с сильно нагретым жиром и обжарить до золотистого цвета. Панированную брынзу подать к столу горячей, посыпав черным перцем. Отдельно подать горчицу и зеленый салат.

    Сырные жгутики

    1 плавленый сырок, 1 ч. ложка соли, 1-2 яйца, 1ч. ложка тмина, 200 г муки, 1/4 ч. ложки пищевой соды, тертый сыр, жир для выпечки.

    Сыр взбить до образования пены. Добавить соль, яйцо, тмин и просеянную с пищевой содой муку. Обработанное тесто сформовать в жгутики. Выпекать в кипящем жире до образования золотисто-коричневой корочки и обвалять в тертом сыре или использовать сыр для украшения.


    САЛАТЫ


    Винегрет рыбный

    Винегрет овощной - 150 г, рыба вареная - 40 г, огурцы соленые - 30 г, брусника моченая - 10 г, яблоки моченые - 30 г, лук зеленый - 15 г.

    В овощной винегрет добавить мякоть мелко нарезанной рыбы (трески, хека, щуки и т.п.). Готовый винегрет положить горкой в салаткник, посыпать мелко нарезанноой зеленью, а вокруг уложить горками мелко нарезанные соленые огурцы, шинкованный зеленый лук, дольки моченых яблок.

    Винегрет с сельдью

    Сельдь (филе) - 50 г, винегрет овощной - 150 г, зелень.

    На овощной винегрет положить зачищенную от костей и кожи, нарезанную кусочками сельдь. Украсить овощами, листиками салата или посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки либо укропа.

    Винегрет со свежей сельдью или сардинами и маринованным луком

    Картофель - 30 г, свекла - 20 г, морковь - 20 г, огурцы соленые - 20 г, капуста квашеная - 20 г, лук маринованный - 30 г, сельдь или сардины свежие - 30 г, масло растительное - 25 г, сахар - 3 г, зелень петрушки или укропа, соль.

    Картофель отварить, очистить и нарезать ломтиками; морковь нарезать ломтиками и припустить с небольшим количеством воды и растительного масла; свеклу отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Соленые огур-цы нарезать ломтиками, квашеную капусту перебрать, крупные листья нарезать.
    Все смешать, добавив маринованный репчатый лук, растительное масло, соль и сахар.
    Перед подачей к столу положить в винегрет мякоть вареной и охлажденной свежей сельди или сардины и ос-торожно перемешать. Уложить винегрет горкой, сверху поместить ломтики мякоти сельди или сардины, украсить помидорами, огурцами, веточками зелени петрушки или укропа.

    Винегрет с маринованным луком и копченой сельдью

    Набор продуктов как в предыдущей рецептуре, только вместо свежей сельди использовать копченую. Приготовить винегрет, как указано в предыдущей рецептуре. Филе копченой сельди нарезать тонкими кусочками, соединить их с винегретом, заправить и перемешать. Украсить винегрет сельдью, овощами и посыпать зеленью.


    РАКИ


    Раки отварные

    12 раков, 1 ст. ложка соли, 12 горошин перца, 2 лавровых листа, зелень укропа (необязательно), зелень петрушки (для украшения).

    Живых раков хорошо обмыть холодной водой, чтобы на них не осталось ила. Затем положить их в кипящую подсоленную воду, добавить перец, лавровый лист, по желанию – укроп и в закрытой кастрюле варить 7-10 минут, пока раки не станут красными. Перед подачей на стол положить раков на блюдо, покрытое салфеткой. Промежутки украсить зеленью сельдерея или петрушки.

    Раки, вареные по-польски

    К воде добавляют пиво (1:1), кладут сливочное масло, гвоздику, зелень петрушки, соль, доводят до кипения, опускают раков и варят. Можно еще добавить сметаны и прокипятить вместе.

    Раки, вареные по-немецки

    Раков опускают в кипяток с солью, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, клешни отламывают, раковые шейки очищают. Раковые шейки и клешни кладут в кастрюлю, добавляют масло, зелень петрушки и прогревают.

    Раки отварные в пиве или в квасе

    12 раков, 1/2 ст. ложки соли, 2 литра пива, 1-2 ст. воды, 6 горошин перца, 1 лавровый лист.

    Воду с пряностями вскипятить, влить пиво и когда оно закипит, положить раков. Варить 7-10 минут. Вареных раков подать в суповой вазе или салатнике в горячем виде, залив их пивом, в котором они варились. Раков можно также варить в квасе, не разбавляя его водой.

    Раки отварные в вине

    12 раков, 1-1,5 ст. вина, соль.

    Обмытых раков положить в кипящую подсоленную воду и варить 1 -2 минуты. Вынуть, слить воду, залить вином и варить в закрытой кастрюле, время от времени встряхивая ее. Перед подачей на стол положить горячих раков в салатник и залить вином, в котором они варились, или охладить в вине и подать в сухом виде на блюде. Оставшееся вино можно использовать для соусов и супов.

    Раки в белом вине

    10 раков, 1 ст. белого вина, 1 ч. ложка муки, 1 ч. ложки тмина и 2 ст. ложки масла.

    Промытых раков положить в разогретую кастрюлю, в которой предварительно растопить ложку масла, и обжаритьдо розового цвета, переворачивая вилкой. Посыпать раков солью, перцем, молотым тмином, положить 2 лавровых листика, залить белым вином и, накрыв кастрюлю, варить 10 минут.
    Когда раки будут готовы, их надо вынуть, уложить в миску или на блюдо, накрыть крышкой. Из бульона, полученного при варке раков, приготовить соус. Для этого процедить бульон сквозь сито в кастрюлю, поставить но огонь, прибавить муку, смешанную с чайной ложкой масла. Прокипятить 1-2 минуты и, сняв с огня, прибавить еще масла, помешивая ложкой, пока оно не распустится в соусе. При подаче раков на стол блюдо украсить веточками зелени петрушки. Соус подать отдельно.

    Раковые шейки, зажаренные в тесте

    20 раков, 1 ст. ложки муки, 1 яйцо, соль, 2 ст. ложки масла, 1 ст.ракового соуса.

    Роков отварить в подсоленной воде, вынуть, отделить шейки, клешни удалить с них скорлупу. Предназначенное для теста яйцо взбить, добавить муку, немного растертого масло или сметаны, соль и все перемешать. Раковые шейки обмакнуть в приготовленное тесто и зажарить на масле. Жареные шейки положить на блюдо и залить растопленным маслом, раковым или томатным соусом. Вкус соуса можно улучшить, добавив крупно нарезанное мясо с клешней раков.

    Раковые шейки в голландском соусе

    20 раков, соль, 1 ст. голландского соуса.

    Раков сварить в подсоленной воде, с клешней и шеек удалить скорлупу, шейки очистить, залить голландским соусом (яично-масляным) и подогреть до кипения. Для улучшения вкуса к раковым шейкам можно добавить шляпки тушеных свежих или консервированных боровиков. Приготовленные раковые шейки подать на стол с рассыпчатой рисовой кашей или с гренками из булки.

    Закуска из тушеных раков

    35-40раков, 150 г сливочного масла, зелень петрушки, сельдерея, укропа, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. виноградного вина; соль по вкусу.

    Разогреть в кастрюле сливочное масло и положить в нее тщательно промытых раков. Добавить несколько веточек зелени и соль. Закрыть посуду крышкой. Тушить 10 минут, после чего влить сухое белое виноградное вино и сметану, тушить еще 10-15 минут. Подать к столу на блюде вместе с соусом, из которого предварительно вынуть зелень. Вместо веточек зелени можно добавить мелко нашинкованную зелень.

    Раки фаршированные с соусом

    На 10 порций: 25-30 раков, 1 пучок укропа и петрушки, соль, 40 г. жира, 300 г. риса, 60-80 г. ракового масла.

    Раков вымыть щеткой в проточной воде. Положить в кипящую подсоленную воду, вложить укроп и промытую зелень петрушки. Варить в глубокой кастрюле под крышкой около 15 минут. Отцедить, раков остудить. Отделить мякоть от шеек и клешней, вложить в отдельную посуду, залить несколькими ложками бульона, чтоб не обсыхало. Оторвать от шеек черные кишочки Скорлупки очистить от внутренностей и оставить для фаршировки Удалить пузырек, который находится возле головы, и глаза Скорлупки с клешней и все другие мелкие красные части подсушить и растолочь в ступке или же смолоть Вложить в растопленное масло (60 г), залить небольшим количеством бульона, варить, пока на поверхности не образуется красное, так называемое раковое масло, которое надо тщательно собирать в отдельную посуду Сварить рассыпчатый рис Приготовить начинку для скорлупок 300 г масла стереть с желтками, прибавить размельченное масло из клешней, укроп, вымешать с булкой и взбитыми белками, посолить Заполнить скорлупки начинкой, выровнять, сварить в бульоне, оставшемся от варки раков Процедить, вложить в кастрюлю, накрыть, чтобы не высыхали. Приготовить соус. 250 г бульона от варки скорлупок охладить, смешать с мукой, прокипятить, соединить со сметаной и раковым маслом, прибавить ложку укропа, петрушки, посолить Положить на блюдо, обложить отварным рисом, сбрызнуть маслом В середину влить соус, уложить фаршированные скорлупки и шейки.

    Приготовление масла из раков

    Сварить, как обычно, раков в подсоленной воде с зеленью (петрушкой, укропом, кинзой и др.). Вынуть мякоть из шеек и клешней и из середины (штук 20-25); панцирь со 100-150 г сливочного масла мелко истолочь в фарфоровой ступке. Затем тушить несколько минут с небольшим количеством сладкого красного перца. Развести водой и прокипятить несколько раз. Когда масло немного остынет, снять его с поверхности и процедить через сито, потом поставить в холодное место, чтобы хорошо остыло. Употребляется для различных блюд из раков.

    Канапе с раками

    1 батон белого хлеба, 15 раков, 5-6 крепких помидоров, 2-3 ст. ложки майонеза, 5 яичных белков, 2 ст. ложки зелени петрушки.

    Приготовить жареный хлеб. Из поджаренного хлеба нарезать круглой выемкой гренки, смазать их слегка майонезом, сверху положить фарш. Фарш делается так: мясо шеек и клешней вареных раков нарезать кубиками, оставив целыми несколько очищенных раковых шеек; помидоры нарезать мелкими кубиками и положить на 20-25 минут в дуршлаг, чтобы стек лишний сок; белки крутых яиц мелко порубить; перемешать приготовленные раки, белки и помидоры, добавить майонез; полученную смесь разложить горкой на приготовленные гренки. Украсить половинками разрезанных вдоль раковых шеек. По краям сделать ободок из рубленой зелени.

    Раки с рисом

    На 10 порций: 25-30 раков, тмин, 150 г. сливочного масла, 200 г. риса, 100 г. трюфелей или сморчков, 100 г. сметаны, 50 г. ракового масла, соль, зелень.

    Сварить 25-30 раков в соленой воде с тмином и зеленью. Вынуть мясо из панциря. Мелко истолочь панцирь в фарфоровой ступе, поджарить в сливочном масле с небольшим количеством красного перца, потом промять через сито и в полученном раковом масле немного поджарить заранее вынутое раковое мясо. В то же время потушить на масле рис. Посолить и в смазанную сливочным маслом форму укладывать слоями раки и рис, смешанный с трюфелями, потушенными на сливочном масле, пока не будут употреблены все продукты. Внизу и сверху должны быть слои риса. Постепенно подливать сметану и раковое масло, сверху посолить и поставить на 10 минут в духовку.
    Переложить на блюдо и гарнировать раковым соусом, приготовленным из оставшегося ракового масла.

    Раки тушеные

    На 25-30 раков – пучок зелени петрушки, укропа, сельдерея, 2 луковицы, 2,5 ст ложки сливочного масла, тмин (на кончике ножа), соль и красный молотый перец по вкусу.

    Отварить раков в кипящей подсоленной воде с тмином и большим пучком зелени Очистить от скорлупы шейки и клешни, извлечь мякоть Мелко натереть репчатый лук, слегка обжарить его на сливочном масле Мясо раков посолить и посыпать молотым красным перцем (паприкой)
    Смешать с луком Влить 2-3 столовые ложки отвара, чакрыть посуду крышкой Тушить 10-12 минут Подать с салатом из свежих овощей.

  9. #69

    Регистрация
    03.11.2005
    Адрес
    Москва
    Возраст
    38
    Сообщений
    104
    Вес репутации
    38

    По умолчанию

    Кабачковый торт

    Понадобится:
    - 1,5 кг кабачка, 1-2 стакана муки, 2 яйца, специи по вкусу, чеснок

    Приготовление:
    Кабачок нужно почистить, натереть на крупной терке и обязательно отжать (чем сильнее, тем лучше). Добавить 1-2 стакана муки, 2 яйца, специи по вкусу, хорошо перемешать (тесто по консистенции напоминает густую сметану) – должно получиться 7 коржей (можно больше или меньше). Пожарить их с обеих сторон. Затем каждый смазать майонезом, смешанным с измельченным чесноком. Украсить торт можно рубленной зеленью и помидорами, порезанные кружочками. Торт будет вкуснее, если оставить его на ночь в холодильнике.

    Тушенные баклажаны

    Понадобиться:
    5-6 баклажанов, 400 гр. красных помидоров, 2 сладких перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, растительного масла на глаз, черный молотый перец, соль.

    Баклажаны почистить «зеброй», порезать на кружочки толщиной 1,5 см, перцы почистить и порезать полукольцами, помидоры опустить в кипяток на 10 сек., снять кожицу, порезать. Баклажаны посолить слегка обжарить на масле, сложить в глубокий сотейник, сверху поперчить, затем выложить помидоры, слегка посолить. Поставить на средний огонь под крышкой на 10-15 минут, затем сныть крышку и тушить еще 15-20 минут. Лук порезать, обжарить, чеснок порубить и выложить в сотейник к баклажанам, перемешать. Подавать в холодном виде.

    Рафаэлки

    Понадобиться:
    - 4 плавленых сырка, 200 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1 банка оливок, 1 упаковка крабовых палочек.

    Сырки и масло натереть на терке, измельчить чеснок, перемешать. Скатать шарики, положив внутрь оливку, натереть крабовые палочки. Шарики обвалять в крабовых палочках и поставить в холодильник на час.

  10. #70
    Аватар для Fere
    Регистрация
    12.09.2006
    Адрес
    UK
    Сообщений
    75
    Вес репутации
    36

    По умолчанию

    Первое, что сделаю - это бутербродики с авокадо, красной рыбкой и лимоном. И ещё похожий, только вместо красной рыбы - красная икра. авокадо вместо сливочного масла.
    Ой, а Вы не подскажите, как приготовить эти бутербродики? Как раз ищу рецепт с красной рыбой.

  11. #71
    Аватар для Юлия777
    Регистрация
    30.03.2006
    Возраст
    45
    Сообщений
    382
    Вес репутации
    39

    По умолчанию Фуршет

    Завтра ДР и надо на работе "поздравиться". Но не за пустым же столом, ессно. Хочется приготовить что необычное, но и не трудозатратное - не мудреное.

  12. #72
    Аватар для Zyff
    Регистрация
    07.02.2007
    Адрес
    Барнаул
    Сообщений
    52
    Вес репутации
    35

    По умолчанию

    Не знаю, как счет "не трудозатратное", но эта закуска на моем проставе на работе произвела небольшой фурорчик В общем называется "Снежки", может знаете. Трется сыр на меленькой терочке, смешивается с чесночком и майонезом по вкусу, катаются из этой массы шарики и обваливаются в кокосовой стружке. Все. такие рафаэлки получаются Все в восторге. Вкусненько У меня все быстро получилось, минут 20 от силы.

    ПС. Внутрь можете еще какой-то сюрприз засовывать, орешек или оливку Но это уже времени больше требуется.

  13. #73
    Аватар для filby
    Регистрация
    14.02.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    48
    Сообщений
    3396
    Вес репутации
    72

    По умолчанию

    самое то в такиъ случаях конепешек наделать
    раньше в посудных отделах продавались специальные формочки для них

  14. #74
    Аватар для Юлия777
    Регистрация
    30.03.2006
    Возраст
    45
    Сообщений
    382
    Вес репутации
    39

    По умолчанию

    За "конепешки" я тоже думала, но формочки нет, а вручную вырезать думаю замучаюсь. Знаю точно, что сделаю несколько пицц - это я прошлом году выставляла - пошло на ура и заказ намеками и на этот год. Но хотелось еще чего-нибудь сообразить...

  15. #75
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29961
    Вес репутации
    440

    По умолчанию

    Я листиками салата выкладывала блюдо. Покупала нарезку красной рыбы (только "Русское море" и ничего более, она вкусная, а других фирм - нет), покупала моцареллу (мелкими кружочками, которую резать не надо), рыбу сворачивала рулетиками, и выкладывала по кругу, чередуя с сыром - рулетик рыбы, сыр. Сверху брызгала лимонным соком, посыпала черным перцем. Смотрится очень красиво, делается очень просто, съедается обычно вместе с листьями.
    В принципе тут готовить-то ничего не надо. Только выложить красиво. И это куда симпатичней смотрится чем отдельно рыба валяющаяся, отдельно моцарелла.
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  16. #76
    Аватар для Bellabel
    Регистрация
    05.07.2006
    Адрес
    Israel
    Возраст
    38
    Сообщений
    717
    Вес репутации
    43

    По умолчанию

    А ещё вкусно моцареллу или сулугуни нарезать, сверху, если есть, шерри (но не круглые, а которые вытянутые) и сврху помазать песто. Ну можно и обычные помидоры, только сладкие очень должны быть.
    А блюдо zyff очень вкусное, потверждаю

  17. #77
    Аватар для Юлия777
    Регистрация
    30.03.2006
    Возраст
    45
    Сообщений
    382
    Вес репутации
    39

    По умолчанию

    Нашла рецепт. Я когда-то готовила, но потом рецепт потеряла, а в Нете нашла. Готовится бістро и питательно, и красиво.
    сырный рулет
    Натереть сыр на крупной терке, добавить сырое яйцо и перемешать. Выложить слоем в 1,5 см на пергаментную бумагу для запекания и поставить в духовку. Когд сыр расплавится и начнет чуть-чуть булькать, достать протвинь. В это время должна уже быть готова начинка: сырой фарш перемешать со специями и солью, добавить нарезанные маслины и болгарский перец. На горячий сыр выложить начинку, немного отступив по краям, разровнять ложкой, и аккуратно, взяв за края бумаги, накрыть одной повиной рулета другую, как-бы сложить.При это рулет останется быть накрытым сверху бумагой. Поставить обратно в духовку и запекать до готовности(около 25-30 минут).Можно за 5 минут снть бумагу сверху, чтобы образовалась корочка на сыре. Достать и разрезать на порции.

  18. #78
    Аватар для Судьба
    Регистрация
    03.03.2007
    Адрес
    Москва - Пермь
    Сообщений
    44
    Вес репутации
    35

    По умолчанию

    Какие придумать бутербродики, закуски к красному вину?

  19. #79
    Consigliori Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    06.07.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    6438
    Вес репутации
    108

    По умолчанию

    Судьба, а какое вино у Вас?
    В принципе, можно нарезать кубиками самый разный сыр - козий, с голубой плесенью, простой....- и "шпажки" понавтыкать - cделать "сырную тарелку" , в общем.... еще хорошо сочетаются в такой компании грецкие орехи. Помидорчики "Черри" тоже здорово. Или Вы обязательно бутерброды хотите? Любое красное мясо подойдет.
    Carpe diem...

  20. #80
    Аватар для Судьба
    Регистрация
    03.03.2007
    Адрес
    Москва - Пермь
    Сообщений
    44
    Вес репутации
    35

    По умолчанию

    Вино красное сухое чилийское. Сырные тарелки с орехами и виноградом поднадоели уже. Какие-нибудь бутеры или закуски хотелось бы.

Страница 4 из 28 ПерваяПервая 1234567814 ... ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •