Фуршет. Закуски, бутерброды и прочее

[Arti]

Тарталетки со сливочным сыром и форелью





Надо:
Форель холодного копчения грамм 100.
Укроп.
Чеснок. Немного, только для оттенка. Зубчика хватит.
Пара яиц.
Пара столовых ложек творожного сыра.
Пара ложек сметаны (если понадобится).

Приготовление

[Snusmumrik]

Arti, это же самый что ни на есть новогодний рецепт закуски! Спасибо, классно!

[Arti]

Snusmumrik, конечно и на Новый год тоже.

[Arti]

Бейгл с копченой форелью

Очень незамысловатая, но вкусная закуска. Я ее и показывать-то не планировала, но потом вспомнила как однажды попробовала такую вот вкусную булку в "Шоколаднице", мне она очень понравилась, но я и подумать не могла, что ее довольно просто сделать самой.



Читать дальше

[Arti]

Тарталетки с крабами

Кстати на переднем плане вы видите тот самый фужер, купленный в Чехии, про который я рассказывала в истории про Эйяфьятлайокудль. Если бы не этот вулкан, то фужеров бы этих у меня не было, а так они есть и радуют нас какой год. Один, правда, кокнули - я чуть не застрелилась.



По сути это известный салат "Жемчужина", который в булочке подается. Но я в тарталетки решила запихать, потому что ту булочку не в состоянии доесть даже мой муж и не в качестве закуски, а в качестве и первого, и второго, и компота.



Надо:
Вообще этот салат делают с креветками, но я не люблю креветки, поэтому делаю с крабом и так вкуснее получается.
Крабовое мясо.
Хлебные крошки.
Пара-тройка яиц.
Красная икра.
Майонез.

Приготовление

[Arti]

Ростбиф в горчично-наршарабовой обмазке

Остался у меня хоррроший такой кусок говядины, из которого я решила сделать ростбиф.





Надо:
Говядина.
Соль.
Перец.
Французская горчица.
Наршараб.
Винный уксус.
Оливковое масло.
Немного свежего чабера.

Приготовление

[Arti]

Итальянская закуска





Надо:
Перец сладкий.
Кабачок молодой.
Баклажан.
Моцарелла.
Песто.
Колбаса сыро-копченая. У меня что-то вроде сальсиччы было.

Приготовление

[Arti]

Бургер по-домашнему





Надо:
Котлета говяжья.
Булочка.
Лук желательно красный.
Огурцы маринованные.
Табаско.
Вустерский соус.
Майонез.
Помидорю
Салат.
Сыр плавленый для бургеров.
Кетчуп.

Приготовление

[Arti]

Селедка засоленная собственными руками

Пошла я такая на рынок, вот прям совсем с другими целями. Зашла такая в рыбный отдел, а там прям вот такая жирнючая здоровенючая и совершенно охлажденная саледка лежит. Лежит такая и смотрит наглым глазом да еще и дразнится, мол, да-да, вот такая я вся, ни фига не мороженная. Пришлось брать и совершенно незапланированно солить селедку. Ох, как я не люблю, когда все идет не по плану. Но что делать-то?





Надо:
Селедка. В идеале охлажденная, но и мороженная пойдет.
Дальше по старой схеме:
Соль.
Сахар.
Гвоздика.
Душистый перец.
Много лука.
Лаврушка.
Зерна горчицы.
Вода.

Приготовление

[Arti]

Гравлакс или Рулетики из семги

Периодически муж любит мне подкинуть рецептов. Тут прислал рецепт со страшным названием Гравлакс. Почитала рецепт и ха-кнула, мол, ХА! Да ты этот гравлакс чуть не каждую неделю ешь! Не, ну прям оскорбил, можно сказать. Гравлакс - это не рулеты. Это, оказывается, просто просто рыба, засоленная в сухую. Соленая рыба. Но соленая ж - это так банально, а гравлакс - пипец как загадочно. Вот мы из этого гравлакса рулетов-то и накрутим.





Надо:
Семга, или другая красная рыба.
Джин.
Соль.
Сахар.
Табаско.
Кориандр.
Зеленый лук.
Авокадо.
Кисло-сладкое яблоко.
Майонез.
Перец черный свежемолотый.
Икра красная.

Приготовление

[Arti]

Вариация на тему Имам-Баялды





Надо:
Перец сладкий.
Цукини.
Баклажан.
Лук.
Помидоры лучше черри.
Чеснок.
Грецкие орехи.
Кинза.
Соль.

Приготовление

[Arti]

Бутербродики с паштетом из скумбрии





Надо:
Скумбрия горячего копчения.
Пара яиц, сваренных в крутую.
Немного лука.
Четверть среднего кисло-сладкого яблока.
Перец.
Сметана.
Горчица французская.
Зелень по вкусу. У меня был чабер и укроп. Я вязал совсем немного.

Приготовление

[Arti]

Тосты с курицей-карри

Красивой фотки нет, но суть ясна. Я брала эти тосты для перекуса на природу, но вообще данную начинку можно использовать для тарталеток. Вполне достойно праздничного стола.



Надо:
Куриная грудка.
Приправа карри.
Миндаль с горсточку.
Небольшой пучок кинзы.
Небольшая луковица.
Майонез.
Сыр.
Хлеб для тостов.

Приготовление

[Arti]

Бургер с курицей





Надо:
Соль.
Сахар или мирин.
Винный уксус.
Красный лук.
Куриная грудка.
Перец.
Яйцо.
Панировка.
Листья салата.
Помидор.
Маринованный огурец.
Маленькая репчатая луковичка.
Майонез.
Паприка.
Сыр для сэндвичей.
Булочка для бургеров.

Приготовление

[Arti]

Канапе с килькой и печенью трески

По-быстрому так перекусить.





Надо:
Хлеб черный, у меня бородинский.
Чеснок.
Огурец свежий.
Огурец маринованный.
Яйцо.
Творожный сыр.
Листья салата.
Килька.
Печень трески.
Маринованный лук.

Приготовление

[Arti]

Тарталетки с форшмаком

О! Я, оказывается, еще не все рецепты с днярожденческого фуршета мужа выложила. Исправляюсь.





Надо:
Селедка.
Луковка маленькая. Много лука класть не надо, а то будет сильно огрублять.
Пара кусков белого хлеба.
Масло сливочное грамм 20.
Пара яиц.
Небольшое кисло-сладкое яблоко. Может, даже половинка.

Приготовление

[Arti]

Сациви с наршарабом

И последнее блюдо с днярожденческого фуршета.



Надо:
Курица.
Лук.
Гвоздика.
Грецкие орехи. Много, на курицу грамм 400.
Острый перец.
Чеснок.
Соль.
Куркума.
Кориандр.
Хмели-сунели.
Уцхо-сунели.
Наршараб.
Гранат опционно для украшения.

Приготовление

[Arti]

Семга соленая в свекле и джине

Я вот как вижу у кого-то рыбу соленую, так, не важно, что я ее вчера солила, тут же бегу снова солить. Очень уж аппетитно выглядит. А вы?





Надо:
Кусок семги.
Свекла.
Соль.
Сахар.
Гвоздика.
Джин.
Перец.

Приготовление

[Королева Марина]

Выглядит обалденно! Уже много-много раз говорю себе, что нельзя заглядывать в эти темы на ночь глядя, потом лежишь в мучениях, хочешь кушать и селедку, и семгу, и форшмак!!!

[Arti]

Королева Марина, так в чем проблема?