Блюда из овощей

[Agent]

Катя Лёлина , по поводу цвет. капусты и брокколи - нашла на просторах интернета еще один замечательный рецепт их запекания в духовке. Отварить как и обычно,в смазанную маслом форму положить кусочки брокколи , и залить все соусом бешамель (это который для лазаньи готовят обычно). Сверху все сыром тертым посыпать и запекать минут 30. Уже опробовала рецепт. Очень вкусно получается, такой сливочно-сырный вкус.

[Arti]

Насчет свеклы, я пекла для борща. Заворачивала в фольгу, и где-то час держала при 180 градусах. Через час проткнула ножом, она уже была мягкой. Значит приготовилась.

[Аленka]

Arti ого! Если час в духовке,она же золотая выйдет!!! Тогда уже проще в микроволновке

[Svetlena-777]

Девочки, спасибо, что откликнулись! Приготовлю сегодня таки свеколку..

Sogo, что-то перейти по Вашей ссылке ссылке не могу; попробую еще раз, позднее.

Arti, попробую сделать в фольге. Меня не пугает, что свекла в духовке часок посидит; пожалуй, найду, чем в это время заняться:-)))

Аленka, я в последнее время стараюсь пореже обращаться к помощи микроволновки. Может, потому, что духовочка моя очень уж мне нравится:-)))

Добавлено через 5 минут

Sogo, сорри! Пока пред.пост писала, ссылка и открылась! Видимо, я просто не дождалась Уже поместила в закладки. Спасибо!

[Аленka]

Svetlena-777 у меня духовку только разогревать час, уже мечтаю о новой

[Svetlena-777]

Девочки, спешу поделиться с Вами результатом! Я вот тут подумала, а чего мелочиться-то, надо запечь сразу разные овощи; а потом, при удачном раскладе, и винегретик можно будет настрогать.. Так что завернула я все в фольгу по отдельности, таймер установила (сначала на 40 мин.), да и пошла другими делами заниматься..
Пока суть да дело,- морковка приготовилась, я ее вынула. Ровно через час после загрузки были готовы и картошка со свеклой.
Остыли, попробовала; вкусно-оо! Лучше, чем после обычной варки; видимо оттого, что соки в самих овощах остались, а не перешли в бульон, как при варке. Теперь так и буду готовить!


Арти, спасибо за подсказанное время,- Вы были правы!

[Аленka]

Я овощи вообще в духовку люблю готовить, у них вкус какой-то более насыщенный, что ли?
Использую все, что есть в доме в глубокий противень - цв. капусту разбераю на соцветия, а ножки режу пластнками, броколли аналогично, морковь или кольца или соломка не тонкая, баклажаны, кабачки, можно яблоко, перец крупными полосками, лук на 6-8 частей дольками, чеснок, спаржевую фасоль - стручки режу на 3-4 части, добавляю кукурузу, грибы,помидоры четвертинками, иногда рисовую вермишельку или чуток картофеля для сытности, вообщем, все что есть.
Сверху посыпаю крупной морской солью, немного соевого соуса, любимого вида уксуса и раст. масла (у меня настояно на травках), специи. Накрываю фольгой, в духовку на 40 мин, пару-тройку раз перемешать. Открыть фольгу и дать постоять так еще мин 20. Все, наслаждаемся!

[Svetlena-777]

Аленka, точно сказали: более насыщенный вкус! Винегрет у меня именно таким получился, и муж с удовольствием ел. И обязательно Ваш рецепт попробуем, мы овощи уважаем!

[Инна Ле]

Аленka,а что за любимый вид уксуса?Овощи у нас на ура идут.Тоже этот рецепт хочу попробовать.

[Аленka]

Инна Ле одни предпочитают винный (как я), другие яблочный, третьи на травках и т.д - поэтому на свой вкус. Можно к овощам добавить кусочки мяска - тоже хорошо будет, особенно, если при этом их слегка смешать с горчицей. Пикантненько получится

[Интрига]

Очень люблю готовить блюда из баклажанов.
1. Цветочки из баклажанов.
Баклажаны режу вдоль тонкими пластами. Солю, выдерживаю в соли минут 10-15, обмываю, солю-перчу, обваливаю во взбитом яйце, обжариваю с двух сторон. Натераю чесноком, кладу тонко нарезанные полоски моркови, цветного болгарского перца, зелень(кто-что любит) и заварачиваю. Получается цветочек с разноцветными тычинками.
2. Бифштекс из баклажанов.
Ломтика хлеба обмакнуть в молоке, затем во взбитом яйце и обжариваю.
Баклажаны нарезаю кружочками, панирую в муке, затем во взбитом яйце, затем в сухарях и обжариваю.
Из 4 яиц готовлю яичницу-глазунью.
На листья салата выкладываю ломтики хлеба, сверху кружок баклажана, затем яичница-глазунья.

[JanaTX]

девчат, воспользовалась поиском в этой теме - неужели никто из кольраби никто не готовит?

[Славяна]

JanaTX, делаю вот такие салатики из дайкона (сладкой редьки), думаю кольраби тоже подойдёт.

[Olik]

JanaTX, почему не готовит? Я делаю такой салатик: кольраби потереть на крупной терке, посолить, поперчить, немного свежей зелени укроп/петрушка, сбрызнуть лимончиком или уксусом, заправить оливковым маслом.
А еще, я ее ем просто так (она напоминает мне капустную кочерыжку) – режу маленькими кубиками и грызу (например, читая книжку), вместо печенек.

[JanaTX]

спасибо за рецепты, а ее чистить надо(и дайкон тоже)? а то читаю в Интернете - оборвать листья, а про чистить что-то не написали

[Olik]

JanaTX, я не знаю надо или не надо ее чистить, но чищу

[Arti]

А супец из кольраби сварить можно. Нарезать кубиками его, корень сельдерея, дальше по желанию - лучок (лучше лук-порей), морковка (но лучше без нее, чтоб цвет не портить), приправки. Как все сварится, перемесить блендером, сливок добавить, сверху зеленушкой и сухариками посыпать - очень душевно.

[JanaTX]

вообщем, лучше чистить, а то в шкурке волокна твердые есть очень вкусная кочерыжка
Arti а на вкус на что похоже? сельдерей, наверное, все забивает? а от порея только белую часть или зеленая сойдет тоже?

[Arti]

JanaTX, сельдерей да не сказать, что забивает, но можно и без него. От порея белую часть, конечно.

[Irina Schmidt]

Девочки, хорошо вы придумали овощи в фольге и в духовке выпекать, у плиты стоять ненадо...., и полезность остается... А кольраби я просто чищенную тру соломкой заправляю маслом раст., чуть солю и зеленушки немного укроп или петрушку или вместе, хороший салатик на скорую руку.