Блюда из овощей

[Agent]

Укропчик бы я тоже положила, а вот с кинзой не дружу

А если сырком это всё посыпать,или, например, мяска какого-нибудь туда же ,то можно и без дополнительных блюд обойтись, полноценное второе получится

[Kатарина]

Agent, такой вариант идеально в качестве гарнира к любому мясу Очень люблю!
Решила поделиться рецептом для тех кто любит соевую спаржу (бобы), если кто видел в корейской кухне нечто похожее на щепки. Продается в виде сухих палок, которые ломаешь на кусочки и замачиваешь на ночь.
Вот что я пробовала и мне очень понравилось.
В подсолнечное (идеально оливковое, но я его не очень люблю) масло (хорошая порция) кольцами порезать лук, пожарить до золотистого цвета, далее по вкусу, либо лук вытащить и выкинуть, либо оставить. Этим маслом залить натертую морковку (в идеале на терке для корейской морковки, но и обычная сойдет), обжарить, посолить, поперчить красным перцем, сбрызнуть уксусом (брала яблочный, хотя говорили про винный), немножко сахара (брала 1ч.л. на 3 морковки хорошего размера).
Когда это все станет красивым и слегка поджаристым, добавить соевую спаржу (размоченную), минут пять пожарить всё это, в конце выдавить чеснок и измельченную кинзу (мне говорили про какую-то сухую кинзу в шариках - не нашла, со свежей даже лучше). Очень вкусно!!!!!!!! Намного лучше, чем в корейском варианте из магазина. Ещё вкусно такой вариант с баклажанами (просто их с морковкой так же обработать).
НО! Не надо это делать с кабачками, их водянистость портит весь эффект и не переборщить с маслом, а то жирновато.

[Cerise]

Kатарина
спасибо за идею , я часто готовлю соевые бобы
Самое простое - залить кипятком, дать разбухнуть, слить воду, добавить чеснока и имбиря, перец чили, соль, черный перец и оставить на ночь в холодильнике.
Можно есть как закуску.
Делаю эти бобы и с овощами-грибами, каждый раз импровизирую и каждый раз вкусно! Соя (как и авокадо) имеет нейтральный вкус, поэтому легко сочетается с разными овощами.
Очень люблю азиатскую похлебку с соевыми бобами - идею уташила у любимого китайского ресторана. Черные китайские грибы, соевые бобы, стебли бамбука, морковь, лук, ростки сои, броколи и другие овощи по настроению. Соус делаю из соевого соуса, немного тапиоки, кунжутное масло.

[Kатарина]

Cerise, 1-й вариант такой простой и просто после пересыпания приправами это уже можно есть?
А можно поподробнее рецептик похлебки? (может это в тему "Азиатская кухня"?)

[Cerise]

Kатарина
ага, первый вариант очень простой, можно съесть в качестве закуски. а можно потом приготовить с овощами
с похлебкой пойду в азиатскую кухню...

[Agent]

Баклажаны с грибами.

Баклажанчики режем вдоль на полоски примерно толщиной в 1 см. натираем их солью - ждем 10 мин. Затем промываем, просушиваем , посыпаем сверху специями по вкусу. Отдельно жарим мелко порезанные грибы с луком, затем добавляем их в смесь из чеснока, зелени и майонеза. Эту кашицу выкладываем на баклажаны, сверху посыпаем тертым сыром. Минут на 20 в духовку.

[Апельсинка]

Девочки решила запечь тыкву вот по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/166...echennaya.html .
Может у кого еще рецепты есть?

[Габи]

пока папа на моем попечении, приготовила овощные котлетки.
Остатки цветной капусты, белокачанной капусты и кабачков отварила в пароварке, затем смолола в блендере, добавила соль, перец, вбила яйцо, муку заменила манкой. Со сметанкой - вкусно

[Kатарина]

Габи, а сколько примерно муки или манки класть? В какой пропорции?

[Габи]

Kатарина , ой, я все на глаз делала, рецепт, что называется "от балды", хотя, конечно, я изобрела велосипед Манки столько, чтобы из ложки было удобно накладывать в сковородку. Я котлетки не лепила, в муке не обваливала... Вообще, думаю, если в сметанку зелени порубить, должно быть вкуснее

[Kатарина]

Может и немножко чесночка туда.
Спасибо, Габи, попробуем

[Ариста]

Нашла вот такой рецептик:баклажановый паштет с яйцами ,несложно и должно быть вкусно.

[Ариста]

Варенье,тортик и оладьи из морковки.

[Agent]

Вчера купила замороженную брокколи. Сварила её и обжарила в кляре и сухарях, как цветную капусту, даже не ожидала, что так вкусно получится. И вкус удивительно похож на цветную капусту

[Elga]

А я предлагаю в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо приготовить цветную капусту таким образом:

Капусту разобрать на крупные соцветия, уложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Посолить. Обмазать (я это делаю рукой) тонким слоем майонеза. Налить полстакана воды и запекать в духовке при 190 градусах примерно 45 минут. Объеденье! Мои мужчины просто оторваться не могут. А главное, никакой возни!

[Катя Лёлина]

Я сегодня хотела сделать цветную капусту и брокколи по рецепту Agent (в кляре и сухарях). Купила капусту, пошла за сухарями и в 3-х магазинах их не обнаружилаРешила сухари сделать сама, нарезала мелко хлеб, поставила его сушиться-румяниться в микроволновку и пошла в форум. Когда вспомнила про сухари, они безнадежно сгорели Решила капусту обвалять в кляре и муке. Немножко пожарила - не понравилось, в итоге сделала жидкое тесто (кефир, яйцо, мука, соль) и обжарила капусту, обмакивая в это тесто.
Также в тесте пожарила рыбу (филе телапии). Вкуснотища!!!

[Катя Лёлина]

Сегодня делала тыкву фаршированно-запеченную.
Половину большой тыквы (больше бы не сьели) отварила на пару, в пароварку она не влезла, и я тыквой просто как крышкой закрыла кастрюлю с кипятком, варилась минут 20. Во время этого сделала простую начинку, фарш свинина/говядина обжарила с приправами, морковью и луком. Натерла 2 зубчика чеснока и натерла тыкву изнутри, потом туда сложила фарш. Завернула тыкву в фольгу и на противень, в прогретую духовку, выключила минут через 25.
Была скептически настроена, я не поклонник тыквы, но получилось очень вкусно, кушали со сметанкой.

[Elga]

Я очень часто варю овощные супы и также часто экспериментирую. Два дня назад сварила такой супчик, может быть кто-нибудь захочет повторить.
Моя кастрюля 2 литра.
2 небольшие луковицы
1 большая морковь
1 хороший, небольшой и немаленький, кусок корня сельдерея
1 пакет замороженной брокколи
1 ст. ложка с горкой коричневого (нешлифованного) риса.
1 пучок петрушки.

Поставить на огонь кастрюлю с водой для закипания, примерно 1/2.
Лук мелко нарезать и слегка спассеровать на сковороде с растительным маслом. Туда же добавить мелко порезанный корень сельдерея и натертую на крупной терке морковь. Только не зажаривать!!!
В кипящую воду закинуть лук, морковь и сельдерей.
Немного посолить. И туда же запустить брокколи. Как брокколи закипит добавить рис. Через 15 минут заложить нарезанную петрушку и долить кипятка до целой кастрюли. Проверьте соль. Как прокипит- выключайте. Ваш супчик готов. Мы в тарелку добавляем сметану.

[Svetlena-777]

Девочки, помогите, пожалуйста! Хочу свеклу в духовке приготовить, чтобы без варки обойтись. Сколько по времени надо ее там выдержать, и при какой температуре?
Давно так не готовила, вот и заклинило,- вспомнить не могу!
Кстати, клубни- средние, 7-9 см в диаметре.

[Sogo]

Svetlena-777
никогда не делала свеклу в духовке, но вот ссылка, может и поможет -

http://www.kulina.ru/articles/holy/l...yachie/svekla/