Блюда из овощей

[Машуня]

yogaholic, сегодня как раз запекала баклажаны - получилось вкусно и очень сочно. Я делаю так: вырезаю "лодочки", мелко режу мякоть, к ней добавляю мелко нарезанный помидор, перец, чеснок, зелень, заправляю оливковым маслом, солью, перцем, вымешиваю и заполняю лодочки. Запекаю минут 30, потом посыпаю сыром и даю подрумяниться. Сухим никогда не получалось, наоборот, сок аж вытекает.

[PoliPoli]

Вчера, глядя ну просто на гигантский кочан капусты который притащил мой муж ( сама я такие никогда не покупаю) я вдруг вспомнила, что на свете есть голубцы. Поскольку я их никогда не готовила, решила, что проще попробовать налепить ленивые для начала, делала вот по такому рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/51885 , но у меня все равно все нафиг развалилось. Поскольку осталось много фарша решила обычные сделать. Наваяла, сложила в кастрюлю, залила соусом томатная паста плюс сметана ( вода конечно же) и тушила все на овощной подушке. Блииин получилось таааак вкусно, особенно вот эта самая подушка

[Olik]

Я совсем недавно открыла для себя новый продукт – зеленую редьку.

Я, конечно, и раньше знала, что она есть, но не обращала внимания, всегда мимо проходила. А тут зашла в местный овощной ларек, а у хозяина на прилавке стоит тарелка с порезанной редькой, и такие красивые кружочки – зеленые, яркие и сочные, вот прямо истекают соком, я и купила попробовать. Оказалась такая вкусная штука, совсем не острая, сочная, вкусно даже просто тонко-тонко порезанными ломтиками, слегка присолить и сбрызнуть растительным маслом, и салатики разные очень вкусные получаются, и овощные, и с мясом. Полезла в сеть, почитала про нее, она оказывается еще и очень полезная. В общем, если кто еще не пробовал, но положительно относится к подобным продуктам, то попробуйте, очень рекомендую.

[Машуня]

Мне очень нравиться сбрызгивать салат из зеленой редьки лимонным соком (+масло, соль) приятно дополняет редьку!

[Alximiya]

Машуня , и еще дать этой редьке постоять помариноваться в этой заправке, горечь уходит.
У меня сейчас постоянные друзья в салате:зеленая редька, дайкон и редиска с лимонным соком и маслом.

[pink panter]

Olik , а еще очень вкусно с этой редькой делать горячее , типа фунчезы - это такое или уйгурское , или китайское блюдо ( точно незнаю) .
А рецептик вот:
Говядина-300 гр.
Редька-2шт.
Морковь корейская маринов.-1 бол. пакетик или 3 свежие
Лук репчатый-2шт.
Перец болгарский( лучше зеленый и красный)-2шт.
Перец чили-1 маленький ( его надо очистить от семян и не нарезать)
Чеснок- 6-7 зубчиков
Зелень- кинза, петрушка, зел.лук
Соль,паприка.
Рисовая лапша-1 упаковка
Растит. масло
Сразу хочу предупредить, что блюдо довольно острое , но исключив чили - можно сделать и не острое.
Мяско и все остальные ингридиенты нарезать тонкой соломкой ( желательно одного размера) .
Готовить лучше в воке , так как все компоненты обжаривать надо быстро : сначала обжарить до полуготовности мяско , затем добавить редьку, потом морковь, чили( обязательно хорошо очищ. от семян, его можно потом вынуть) и лук с чесночком , добавить специи по вкусу и зелень.
Готовится это очень быстро - примерно минут 20-25 , но при условии, что все составляющие нарезаны тонкой соломкой
Рисовую лапшу надо быстро опустить в кипящую воду минут на 5 и сразу выключить плиту - откинуть на дуршлаг .
Теперь надо всю лапшу переместить в вок и осторожно перемешать с остальными овощами и минуты три немного подержать на среднем огне и блюдо готово .
Можно подавать и в горячем и в холодном виде( как закуску). Для любителей острого - просто нямка.
PS рисовую лапшу перед готовкой , я обычно режу покороче , чтобы потом удобнее было есть.

[Циля]

pink panter , я такое есть люблю, но не люблю готовить...это вкууусно очень

[pink panter]

Циля , да это очень вкусноо , а готовить не сложно - саиое сложное нарезка - дальше все просто ...

[Циля]

pink panter , я раньше редьку нарезала тонкой соломкой запавляла рисовым темным уксусом, соевым соусом и кунжутным маслом из обжаренных семян, а затем все это съедала с вареной курятинкой, ляпота....

[Olik]

pink panter, да, интересный рецепт, вот только нарезать все это красивенько и тоненько , а можно рисовую лапшу на что-нибудь заменить? или вообще без неё? я ее что-то не очень люблю

[Циля]

Olik ,можно обычными макаронами, и ввести в рецепт имбирь, а уменьшить чили.

[pink panter]

Olik , конечно можно , Циля права - лучше всего тогда с макаронами или спагетти .
Ну только это будет уже другое блюдо, а если еще эти овощи заправить томатами или томат.соусом - то будет похоже еще на одно восточное блюдо, типа "Лагман", только лучше использовать со спагетти.

[Машуня]

pink panter, спасибо огромное за рецепт! Это нечто! приготовили и съели с большим удовольствием! Правда готовила я в казане за неимением вока, и перец как-то разрезать побоялась, следующий раз сделаю острее. Добавила имбирь (спасибо за совет Циле) и соевого соуса немного. Кстати, готовилось меньше 15 минут (правда нарезание...немного заняло времени)

[pink panter]

Машуня , рада, что понравилось, а перец чили нарезать лучше не надо - его очистить то семян и бросить в обжарку на некоторое время, а потом вынуть ( иначе будет очень остро).

[Машуня]

pink panter, я про перец так и хотела просто в этот раз кинула его просто целиком - не успел остроту отдать.

[Arti]

pink panter, заинтриговала блюдом... я закупилась. Завтра готовить собралась. Правда, кроме дайкона иной редьки не было. Пойдет?
И еще у меня вопросы... Нарезать соломкой калибром примерно как корейская морковь? То есть совсем тонкой соломкой?
И на каком этапе вводить зелень?
Ну и что вкуснее с сырой морковкой или с корейской? А то корейской не было, так если с ней вкуснее, я сначала из нее корейскую сделаю, а потом все остальное.

[pink panter]

Arti ,а дайкон по вкусу похожа на редьку , которая на фото Олика ? Потому что она не должна горчить , я дайкон по вкусу незнаю .Порезать надо тонкой соломкой , ну почти как корейскую морковь . И главное все ингридиенты нарезать одного калибра, чтобы быстро приготовилось и красиво выглядело. Зелень и специи вводить в самом конце - перед тем , как выключить огонь .
По поводу морковки - с корейской получается более экзотично , а со свежей ( на мой вкус) более приятнеее и слаще что ли.
Мне кажется , сначала сделай со свежей - если блюдо в целом понравится, тогда уже в след.раз попробуешь с корейской.
Скажи , а эта редька дайкон - какая на вкус? Сильно горькая ?
И еще , здесь основное время уходит на нарезку , а само блюдо готовится очень быстро. Так что надо запастись терпением .

[Аленka]

pink panter лапша у вас что из себя представляет - широкая? У меня есть рисовая, но она как ниточка, думаю 1.5 мм в диаметре. Подойдет?

А вообще выглядит очень интересно рецепт, тоже поглядываю на него

[Arti]

pink panter, дайкон не горький совсем. По вкусу на редиску очень похож, только чуть слаще и намного сочнее. И нежнее, не такой дубовый, как редиска.

[pink panter]

Аленka , не широкая , а как раз такая ,как у вас .

Arti , тогда то что надо , такая и нужна