Блюда из птицы

[Olik]

Arti, ты великий экспериментатор!
На что похож, на гуся/утку?

[Arti]

Olik, а то! Иначе скучно жить. Впрочем, в моей семье это называется проще - опытёр. Так вот и ругают, ежели чего накосячу: "Ты, опытёр хренов!"

[Arti]

Цыплячьи окорочка запеченные с картошкой

Люблю я делать таким не трудозатратным способом курицу. Возни ноль, а результат всегда вкусный и ароматный. Тем, кому покажется, что что-то подгорело - просто посмотрите на цвет приправы и подумайте, может ли у нее получиться иной цвет при зарумянивании?



Надо:
Цыплячьи окорочка. У меня оставались от разделки цыпленка. Можно взять любые куриные зап. части.
Приправа для курицы готовая. Можно и свою изобрести.
Маринад от помидоров-огурцов-чего угодно.
Картошка.
Перец болгарский для аромата.

Приготовление

[Arti]

Утиные котлеты с очень вкусной картошкой

Я уже публиковала подобный рецепт, но и для вновь прибывших, и с вариациями. Фишка тут даже не в котлете, а в картошке, которая пропитывается утиным соком и жарится в утином жире. В итоге получается просто невероятного вкуса!





Надо:
Утиное мясо со шкуркой. Я взяла грудки.
Лук.
Соль.
Перец.
Пажитник.
Орегано.
Картошка.

Приготовление

[Mirror]

Arti, я благодаря этому рецепту наконец осознала, что в подарок на прошедший др хочу мясорубку. Все думала, чего мне в хозяйстве не хватает))) а будет мясорубка - утятину добуду. И идея приготовления простая, но провоцирующая обильное слюнотечение.

[Arti]

Mirror, на самом деле утиное мясо столь нежное, что его и вручную нарубить не проблема. Прям ножичками такими, которые потяжелее.

[Arti]

Чахохбили из курицы





Надо:
Куриные зап. части. Я взяла голени с обрубленным мослом.
Лук.
Кориандр.
Хмели-сунели.
Чеснок.
Кинза.
Помидоры (можно консервированные).
Лук.

Приготовление

[Arti]

Наггетсы в соевом соусе и кукурузных хлопьях

В принципе это те самые наггетсы, что мы заворачивали в лаваш. Правда, в этот раз пожаренные на ужин и поданные с овощами. Не пугайтесь цвета, посмотрите, как они выглядят после маринования в соевом соусе. Это их цвет пробивается. Но менее вкусными они от этого не становятся. Напоминаю рецепт.



Надо:
Куриные грудки.
Соевый соус.
Перец.
Кукурузные хлопья несладкие.
Яйцо.

Приготовление

[Arti]

Куриные рулеты с грибами и сыром

Рецепт на самом деле очень простой. Но вкус, аромат и нежность мяса - просто вау.





Надо:
Куриные окорочка.
Лук.
Грибы. Лучше лесные, но у меня были шампиньоны (изменила себе можно сказать, но на тот момент ну не было у меня лесных).
Соль.
Перец.
Сыр мягкий.
Сливочное масло.

Приготовление

[Arti]

Котлеты куриные с сыром и пюре из брокколи и цветной капусты





Надо:
Куриное филе. Я купила готовое бедрышки и грудки.
Лук.
Куркума.
Розмарин.
Перец.
Соль.
Яйцо.
Немного картошки.
Сливочное масло.
Цветная капуста.
Брокколи.
И еще одно яйцо.
Сыр, у меня моцарелла для пиццы которая, а не рассольная.
Сухари для панировки.

Приготовление

[Arti]

Запеченные окорочка карри

Все супер-просто и супер-вкусно. А что может быть проще и вкуснее, чем ароматные окорочка с молодой картошкой?





Надо:
Окорочка куриные.
Приправа желтый карри, я взяла готовую.
Картошка молодая.
Чеснок.
Укроп.
Соль.

Приготовление

[Дракона]

Arti , вы такой кулинарный искуситель-вдохновитель!
Ну как тут удержаться и не приготовить что-нибудь вкусненькое

Грудка индейки в беконе



Надо:
филе грудки индейки
соль
черный перец
паприка сладкая
кайенский перед
оливковое масло
бекон (полосками)

Приготовление:
Приготовить маринад: соль, специи, масло смешать в большой глубокой тарелке.
Филе промыть, обсушить, нарезать порционными кусочками. И в тарелку с маринадом, всё размешать, укрыть пленкой и в холодильник (от 2-х часов до суток).
Обернуть беконом каждый кусочек, обжаривать с каждой стороны на сильном огне минуты по четыре.
Индейка получается мягкая, не сухая.
Вкусней, если промариновать подольше

[Arti]

Дракона, в беконе - это вкусно. Это реально вкусно.

[Arti]

Утиные грудки с персиками





Надо:
Утиные грудки.
Персики.
Апельсин.
Портверйн.
Кориандр.
Кардамон.
Розмарин.
Острый перец.
Перец черный свежемолотый.
Соль.
Сахар.
Немного утиного или гусиного жира.
Персиковый ликер опционно, или коньяк, ну или водка.

Приготовление

[Arti]

Перепелки запеченные с картошкой и персиками

Бывает так, что ну вот не знаешь, что приготовить. На этот случай у меня всегда в рукаве вариант с запеченной птицей. Птица с картошкой - картошка пропитывается птичьим соком и жиром и получается очень вкусной. К картошке можно добавлять другие овощи и даже фрукты. Птицу можно брать целиком, можно любые ее части - всегда будет просто отлично. Это беспроигрышный вариант и ужина, и обеда, и даже праздничного застолья.





Надо:
Перепелки.
Картошка - 2-3 штуки на порцию.
Персики по одному на перепелку.
Сухой чеснок.
Базилик.
Соль.

Приготовление

[Arti]

Утиные котлеты запеченные с картошкой

Одно из моих любимых блюд не столько из-за самой котлеты, сколько из-за спрятавшейся под ней картошкой. Картошка пропитывается утиными соком и жиром и получается просто фантастически вкусной.





Надо:
Утиные грудки вместе с кожей, по 1,5-2 штуки на порцию.
Лук.
Соль.
Перец.
Орегано.
Картошка.

Приготовление

[Arti]

Утиные грудки с грушей

Ой, чуть передержала я утку на сковородке, да еще и фотик "добил", на самом деле не подгорело, а сильнее, чем надо, зарумянилось. Выглядит не особо, но суть не в этом, а в том, что это очень вкусный метод приготовления утиной грудки, а уж, как вам надо, пожарите сами.





Надо:
Утиные грудки.
Апельсин.
Портвейн.
Свежемолотый перец.
Кориандр.
Молотый кардамон.
Перец острый.
Розмарин.
Соль.
Груши.
Брусничный соус, или джем.
Миндальные лепестки.

Приготовление

[Arti]

Цыплята на луково-перечной подушке





Надо:
Пара цыплят.
Лук.
Сладкий перец.
Карри.
Соль.
Розмарин.

Приготовление

[Olik]

Острые крылышки с кунжутом



Понадобится:
Куриные крылышки - 10 шт
Кунжут - 1 ст.ложка
Соевый соус - 40-50 г
Чеснок - 3 зубка
Соус Табаско - 1 ч.ложка
Мед - 1-1,5 ст. ложки
Перец чили свежий - 0,5 большого стручка
Соль - по вкусу.





Приготовление

[Arti]

Курица с ароматной картошкой





Надо:
Окорочка куриные. Или куски курицы.
Картошка лучше мелкая.
Чеснок.
Лук.
Бальзамический уксус.
Оливковое масло.
Соль.
Перец.
Карри или другая приправа для курицы.

Приготовление