Arti, вах! Какая красавица-курочка)))
У меня есть в новой печке вертел с турбо-грилем. Наверное опробую его с твоим рецептом, а то всё никак не решусь
Arti, вах! Какая красавица-курочка)))
У меня есть в новой печке вертел с турбо-грилем. Наверное опробую его с твоим рецептом, а то всё никак не решусь
Snusmumrik, турбо-гриль - это как? От воздуха что ль сам крутится?
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Arti, встроенный вентилятор горячий воздух гоняет, как-то так. Но это я попутала, в моей модели его нет, а есть просто гриль с вертелом, вот на нём и опробую.
Цесарка с овощами в духовке
Интересная птица эта цесарка. На курицу похожа, но вкус своеобразный. Не могу сказать лучше или хуже, просто чуть другой. Готовится быстро, как и курица, практически все части тела мягкие, что плюс, потому что съедобные и никто не капризничает, мол, жесткое или сухое. В общем, все преимущества курицы при ней, только разнообразия в жизни больше.
Надо:
Цесарка.
Лук.
Чеснок.
Петрушка.
Мед.
Соль.
Паприка.
Свежемолотый перец.
Тимьян.
Мандарины.
Оливковое масло.
Для гарнира:
Брюссельская капуста.
Мини-кукуруза.
Брокколи.
Мини-морковка (или просто морковку порезать брусками).
Состав может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.
Для свежего салата:
Листья салата.
Помидоры-черри.
Ростки фасоли.
Свежемолотый перец.
Соль.
Уксус.
Оливковое масло.
Приготовление
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Курица-гранат
Очень просто, очень вкусно.
Надо:
Куриные окорочка.
Наршараб.
Оливковое масло.
Соль.
Перец.
Паприка.
Приготовление
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Окорочка карри с жареными рисом и лапшой
Это необычное сочетание жареной лапши и риса в виде гарнира хорошо оттеняет вкус нежной курицы.
Надо:
Окорочка или курица, порубленная кусками.
Карри.
Свежемолотый перец.
Соль.
Рис.
Лапша.
Лук репчатый.
Стручок острого перца (опционно).
Грамм 100 сухого белого вина.
Перец сладкий (опционно).
Приготовление
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Курица-паприка с вкуснейшей подливкой
Такой сочной, нежной и ароматной курицей потчевала меня моя болгарская Дина. В Болгарии принято готовить густые похлебки, а соус вымакивать хлебушком. В наших реалиях можно подавать это блюдо с картофельным пюре, которое следует полностью пропитать этим соусом. А можно, также, как в Болгарии, вымакать хлебушком. Это очень вкусно, поверьте!
Надо:
Курица, или какие-то ее части. Не важно какие, но лучше ножки и крылышки.
Лук. Не жалеть.
Морковь.
Острый перец чили (по желанию).
Мука - 1-2 столовых ложки.
Соус из сладкого перца. Как его приготовить, я рассказывала. Можно взять вместо него много паприки, или много сладкого перца. Еще интересней будет, ели запечь перец и растереть его в пюре.
Куриный бульон или вода.
Душистый перец.
Лавровый лист.
Тимьян (лучше чабер, его добавляют в Болгарии чуть ли не во всю блюда, но у меня его не было, хотя иногда вместо травы, я добавляю каплю эфирного масла чабера).
Соль.
Приготовление
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Грудки утенка в винном маринаде
Готовые фото этого рецепта были удачно про*раны в неизвестном направлении. Что ужасно жалко, поскольку было супер-вкусно. Но основное осталось, поэтому пытливая фантазия дорисует нужный результат.
Выкидывать рецепт по этой причине было бы глупо, тем более, что это моя кулинарная книга, которую я пишу для себя, так что выкидывать не буду.
Все просто. Надо:
Утячьи груди - две.
Базилик.
Имбирь.
Мед - 1 чайная ложка.
Соевая паста - 1 столовая ложка.
Вино красное - грамм 100-150.
Соль.
Картошка.
Приготовление
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Arti, что за зверь - соевая паста?
Кстати, готовила курицу по твоему рецепту на гриль-вертеле. В первый раз она у меня сырая внутри была, выкинула (хотя, мы такие уже настроились на вкусный ужин). А во второй раз прожарила её хорошенько, очень вкусно!
Snusmumrik, а посмотри картинку - она такая в красной коробке. Бывает острая, или не острая, для супов мисо и так далее. Она лучше соевого соуса тем, что удобнее использовать, не жидкая намазка получается. И вкус тоже другой маленько.
А чей-то курица сырая? И зачем ты ее выкинула? Допекла бы и все.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Arti, да первый блин, как говорится... Разозлилась на неё и выкинула))
Цыплята в имбирном маринаде
Очень ароматный и сочный цыпленок с овощами.
Надо:
Пара цыплят (по одному на человека, часть не доедается, можно оставить на другой день, на салат или еще на что-то, но основная часть улетает).
Небольшой корень имбиря.
Соевый соус.
Три зубчика чеснока.
Пара столовых ложек растительного масла.
Свежемолотый перец.
Соль.
На гарнир овощи. У меня брокколи, картошка, брюссельская капуста.
Приготовление
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Гусик с чумовой картошкой
Очень мне понравилась картошка в гусином жиру. Решила повторить в таком вот варианте. Картошка получается просто изумительная!
Надо:
Гусь.
Красное вино 100-200 грамм.
Соль.
Свежемолотый перец.
Картошка.
Приготовление
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Курица с капустой романеско
Тут даже не сам рецепт хочу показать, а способ приготовления. Я в последнее время предпочитаю готовить (долго и нудно) медленно и печально. То есть долго томить на медленном огне. Тогда блюдо получается очень сочным и мягким.
Надо:
Курица.
Маринад, какой вам нравится, я уже не раз показывала разные маринады, у меня часть осталась от прошлого раза, я его просто в холодильнике сохранила и вот использовала заново.
Капуста романеско.
Приготовление
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
А капуста романеско - это цветная? или какая-то ее разновидность?
Нет, это другой сорт. Вот такая.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Утка с яблоками, айвой и кислой капустой
Ах какая это чудесная и вкусная птица! И ведь вот как - у курицы, как ни крути, самое вкусное мясо в ножках и крылышках, а у утки именно в грудке. Хотя ножки тоже ничего, если хорошо приготовить. А для этого надо подольше потомить. Именно потомить на слабом огне. Но не буду отвлекаться.
Надо:
Утка.
Соль.
Свежемолотый перец.
Ягоды можжевельника.
Лук репчатый.
Капуста квашеная.
Капуста свежая.
Чернослив.
Масло растительное, или утиный жир.
Мед.
Херес.
Горчица.
Яблоки.
Айва.
Корица.
Картошка (опционно).
И еще я взяла засахаренные груши (тоже опционно).
Приготовление
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Курица в ароматной густой подливе
Рецепт уже выкладывала. Только чуть модифицировала. Блюдо по сути болгарское, а по исполнению - как уж душа велела. Но это по-прежнему ужасно вкусно, ароматно и сочно.
Надо:
Куриные зап. части. Какие есть, но желательно, чтоб мясо на них все-таки было.
Лука - одна-две не маленьких луковицы.
Морковка, а то и пара.
Перец сладкий - пара стручков.
Мука рисовая - одна-две столовых ложки, в зависимости от объема.
Паприка, или соус из сладкого перца, рецепт выкладывала.
Соль.
Свежемолотый перец.
Пара небольших стручков перца чили.
Душистрый перец.
Лавровый лист - пара штук.
Чабер.
Приготовление
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Утка а-ля по-пекински
Вдохновилась рецептом Анчика. Решила приготовить утку по-пекински, поскольку давно завалялся у меня в нычке специальный соус для утки по-пекински. Не знаю, правильно ли я все сделала, но то, что я ела в ресторанах, и то, что сделала я сама - не сильно различалось. Без лишней скромности скажу, что мое даже сочнее вышло, но это благодаря тому, что я с некоторых пор практикую не агрессивное приготовление, а медленное томление.
Надо:
Утка.
Херес - грамм 50.
Соль.
Соус для утки по-пекински.
Свежие овощи - перец сладкий, огурец, зеленый лук.
Лаваш армянский. Можно самим сделать лепешки, но я поленилась, поэтому использовала готовый лаваш.
Приготовление
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Arti, An4ik, девы, вы герои . Про себя знаю, что я никогда не доготовлю блюдо, если его надо выдержать, потом опять выдержать. Как правило, если надо мариновать больше 1-2 часов, оно у меня так и остается выдерживаться до "пора в мусорку" . Эх, а так аппетитно выглядит
Последний раз редактировалось nezabudka; 28.09.2014 в 16:14.
Позволь другому быть другим. Позволь себе быть собой.