Палтус запеченный с розочками из картошки



Надо:
Палтус.
Оливковое масло.
Можжевеловая настойка или джин.
Соль.
Перец.
Картошка.
Яйцо.
Масло сливочное.
Помидоры-черри (опционно).

Приготовление:
Палтуса почистить, обрезать плавники.



Нарезать на стейки.


Сбрызнуть можжевеловой настойкой, оливковым маслом, посолить, поперчить, немного помассировать рыбу. Выложить в форму для запекания.


Вокруг разложить помидоры-черри. Отправить в духовку. У меня все это стояло в духовке 15 минут на 250 градусах. Дольше не потребовалось. Рыба получилась сочная, помидоры сохранили форму.



Картошку отварить, сделать пюре.


Добавить яйцо, соль, масло сливочное. Хорошо перемешать.


Отправить пюре в кулинарный мешок, выдавить на противень толстыми розочками. И отправить в духовку румяниться. Степень готовности определяется по цвету загара.


Подавать с рыбой и помидорами. Можно добавить вяленые помидоры.


Приятного!