Рыба и морепродукты - Страница 40
Страница 40 из 40 ПерваяПервая ... 303637383940
Показано с 781 по 791 из 791

Тема: Рыба и морепродукты

  1. #781
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29785
    Вес репутации
    424

    По умолчанию

    Совсем не ощущается. Для более гладкого пюре можно протереть его через сито.
    Само пюре оооочень вкусное.
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  2. #782
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29785
    Вес репутации
    424

    По умолчанию

    Сибас с луком-пореем, спаржей и овощным соусом



    Надо:
    Сибас.
    Лук порей.
    Сливочное масло.
    Сливки.
    Соль.
    Свежемолотый черный перец.
    Морковь.
    Белое вино.
    Бульон.
    Помидоры.
    Каперсы.
    Тимьян.
    Для гарнира спаржа, мини-кукуруза, свежий перец горошком на веточке, лимон, сахар.

    Приготовление:
    У лука порея отрезаем белую часть, зеленую хорошо промываем, режем кольцами, отправляем на сковородку со сливочным маслом.


    Как лук начнет румяниться, добавляем соль, перец, сливки и тушим несколько минут до легкого загустения. Это начинка.


    Сибас разделываем со спины. Аккуратно надрезаем, острым ножом отделяем хребет, подрезаем его ножницами со стороны хвоста и головы, удаляем вместе с внутренностями.


    Солим, перчим, оставляем помариноваться.


    Морковку режем мелким кубиком и пассеруем на сливочном масле.


    Как морковка поменяет цвет, добавляем белую часть лука-порея, порезанную также кубиком.


    Жарим вместе пару минут, добавляем белое вино, выпариваем еще пару минут.


    Затем добавляем бульон или воду.


    Обесшкуренные помидоры режем кубиком и в соус. Туда же каперсы.


    Тушим все вместе до легкого загустения.


    Солим, перчим, добавляем тимьян, выключаем, соус готов.



    Сибас выкладываем на противень, начиняем сливочно-луковой смесью.


    Закрываем и отправляем запекаться минут 15-20 должно быть достаточно.


    Тем временем быстро на сковородке обжариваем спаржу, кукурузу и перец.


    Сбрызнутые лимонным соком, подсоленные и присыпанные небольшим количеством сахара.


    Овощи должны оставаться хрустящими. И подаем сибас с овощами и овощным соусом. Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  3. #783
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29785
    Вес репутации
    424

    По умолчанию

    Семга с мини-овощами и креветочным соусом



    Надо:
    Семга.
    Чеснок.
    Тимьян.
    Креветки.
    Кабачок.
    Морковка.
    Спаржа.
    Зеленый перец на веточке.
    Сливки.
    Соль.
    Свежемолотый черный перец.

    Приготовление:
    На оливковом масле быстро обжарить пластинки чеснока и тимьян.



    Быстро обжарить на этом масле креветки до готовности.



    Сливки нагреть. Добавить туда креветки.



    Посолить, поперчить.



    Немного выпарить и пробить блендером до однородной массы. Соус готов. attachFull7597



    На оливковом масле обжарить морковку и кабачки.



    Добавить к ним спаржу и перец, сливочное масло и обжарить все вместе буквально пару минут.



    Семгу поперчить, посолить.





    Семгу обжарить на сковородке-гриль.



    Подавать с овощами и креветочным соусом. Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  4. #784
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29785
    Вес репутации
    424

    По умолчанию

    Рыба с картошкой запеченные в белом соусе

    Это очень вкусный вариант рыбы, настоятельно рекомендую попробовать! Оставляйте в закладках, делитесь с друзьями!



    Надо:
    Рыба любая, у меня белая.
    Картошка.
    Лук.
    Мука (лучше рисовая).
    Молоко.
    Мускатный орех.
    Соль.
    Чеснок.
    Сливочное масло.
    Свежемолотый черный перец.
    Розовый перец.
    Малосольные огурцы.
    Зеленый лук.
    Укроп.

    Приготовление:
    На сковороде обжарить муку до легкой румяности. По сути мы готовим соус бешамель.



    В ковшик наливаем молоко, добавляем соль, мускатный орех, выдавливаем чеснок. Подогреваем.



    Как мука начнет менять цвет, добавляем сливочное масло.



    Обжариваем все вместе. Снимаем с огня, разводим холодным молоком.



    На сливочном масле обжариваем лук.



    Отварной и остуженный картофель добавляем к луку и румяним все вместе.



    Разведенную в молоке муку добавляем к подогретому молоку, хорошо размешиваем, доводим до легкого загустения.



    Рыбу предварительно режем на порционные куски, солим, перчим, даем промариноваться минимум минут 30, а лучше оставить на ночь. В форму для запекания выкладываем картошку с луком, сверху рыбу.Приготовление



    Заливаем небольшим количеством соуса. Отправляем в духовку минут на 20 до готовности рыбы.



    Огурцы режем колечками, лук мелко, укроп веточками.



    Готовую рыбу посыпаем розовым перцем, зеленым луком, выкладываем веточки укропа и колечки малосольного огурца. Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  5. #785
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29785
    Вес репутации
    424

    По умолчанию

    Осетрина по-монастырски с лесными грибами



    Надо:
    Осетрина.
    Грибы лесные у меня замороженные.
    Лук репчатый.
    Масло сливочное.
    Сыр.
    Сливки.
    Соль.
    Перец.
    Картошка.

    Приготовление:
    Лук порезать кубиком и обжарить на сливочном масле.



    Как лук начнет золотиться, добавить к нему грибы и готовить до готовности грибов.





    Как грибы приготовятся, добавить сливки, соль, перец.



    Немного прогреть все вместе. Соус должен чуть загустеть.



    Осетрину посолить, поперчить.



    Слегка обжарить. Она должна оставаться полу-сырой.



    В большом количестве масла обжарить картошку, порезанные кружками толщиной около 0,5 см.



    Осетрину очистить от шкурки и хрящей, поделить на довольно крупные кусочки, выложить в форму для запекания.



    Сверху выложить соус.



    Потом выложить картошку.



    Снова соус.



    Присыпать сыром и отправить в духовку запекаться до румяности сыра.



    Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  6. #786
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29785
    Вес репутации
    424

    По умолчанию

    Палтус со сливочной картошкой



    Надо:
    Палтус.
    Картошка.
    Нежирные сливки.
    Соль.
    Свежемолотый черный перец.
    Розовый перец.
    Сухая цедра апельсина.
    Зеленый лук.
    Петрушка.

    Приготовление:
    Картошку порезать небольшими кубиками.



    Палтуса почистить, отрезать плавники, нарезать порционными кусками.



    Два перца, соль, цедру выложить в ступку и измельчить. Получившейся приправой приправить рыбу и оставить ее мариноваться.



    Картошку отварить до полуготовности, затем переложить в ковшик, туда же добавить порезанную зелень, соль, залить горячими сливками так, чтобы они не прикрывали картошку полностью и довести картошку до готовности, не часто помешивая.



    Палтуса запечать в духовке. Сначала в тарелку выкладываем картошку, сверху рыбу, украсить лимоном и зеленью. Приятного! Это ооочень вкусно!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  7. #787
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29785
    Вес репутации
    424

    По умолчанию

    Семга со спаржей



    Надо:
    Семга.
    Спаржа.
    Соль.
    Перец.
    Сумах.
    Оливковое масло.
    Чеснок.

    Приготовление:
    Семгу помыть, обсушить. Посыпать солью, перцем, сумахом, сбрызнуть оливковым маслом и легонько помассировать. Оставить помариноваться на пол часика. Затем обжарить или запечь в духовке. Когда семга получается аль-денте, она невероятно вкусная. Попробуйте так приготовить, когда она снаружи уже готова, а внутри еще розовая, но мясо не откровенно сырое, а уже прогретое и почти готовое. Как понять? Сырое мясо гуляет, не разделяется на волокна, а почти готовое уже разделяется на волокна, становится более упругим, не гуляет, но (повторю) должно оставаться розовым.



    На оливковом масле быстро обжариваем спаржу с чесноком. Не забыть подсолить.



    Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  8. #788
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29785
    Вес репутации
    424

    По умолчанию

    Белая рыба запеченная с перцем серрано и овощами

    Было у меня филе какой-то рыбы, была мелкая вареная картошка, были помидоры черри... и вот что из этого вышло.



    Честно, я просто не знала, что с этим жалким филе делать. На котлеты пустить? В рулетики завернуть? Ну что-то как-то не то было, и решила сделать так.

    Все на противень. Рыбу посолила, присыпала перцем серрано. Картошку выложила, на каждую положила кусочек сливочного масла. Помидоры порезала на половинки, те, что покрупнее, на четвертинки. И отправила все в духовку.



    Получилось довольно вкусно, сочно и ароматно. Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  9. #789
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29785
    Вес репутации
    424

    По умолчанию

    Ароматное жаркое из мидий и королевских креветок

    Это очень вкусное жаркое, а самое вкусное тут - соус. Его очень вкусно вымакивать свежим хлебом.



    Надо:
    Мидии.
    Креветки.
    Можно взять еще какие-то морепродукты.
    Помидоры.
    Чеснок.
    Соль.
    Сахар.
    Белое вино.
    Оливковое масло.
    Сливочное масло.
    Свежий хлеб.

    Приготовление:
    Чеснок мелко порезать и слегка обжарить на оливковом масле.



    Помидоры порезать и добавить к чесноку.



    Посолить, добавить немного сахара.



    Как помидоры пустят сок, добавить к ним вино грамм 50. Потушить несколько минут.



    Добавить мидии. Тушить, пока мидии не раскроются.


    .
    Добавить креветки и сливочное масло. Тушить все вместе минут пять, периодически помешивая.



    Подавать со свежим поджаренным хлебом. Хлеб также можно натереть свежим чесноком. Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  10. #790
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29785
    Вес репутации
    424

    По умолчанию

    Жареная рыба с капустой романеско в кляре

    Капуста романеско не только очень красивая, но и очень вкусная. Попробуйте сделать с ней вкусный гарнир.



    Для этого надо взять муку, немного воды или молока, яйцо, соль, перец по желанию и замешать из этих компонентов кляр. По консистенции он должен быть, как тесто на оладьи. Не жидкий, но и не густой. Капусту надо разобрать на соцветия, можно чуть-чуть отварить, буквально три минуты, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем окунуть в кляр и обжарить на растительном масле. Ну и подать с жареной рыбой или с мясом, с птицей, с чем вам нравится. Получится быстро, просто, вкусно и необычно!
    Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  11. #791
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29785
    Вес репутации
    424

    По умолчанию

    Жареный палтус с брокколи и горошком

    Хотите вкусный и яркий гарнир к рыбе? Тогда следуйте за мной!



    Надо:
    Палтус.
    Замороженный брокколи.
    Замороженный зеленый горошек.
    Сливочное масло.
    Чеснок.
    Соль.
    Свежемолотый черный перец.

    Приготовление:
    Рыбу разделать на порционные куски, посолить, поперчить, дать помариноваться пол часика. Пожарить.
    Брокколи и горошек обжарить на сливочном масле. Если брокколи свежий, то предварительно надо бланшировать пару минут.



    Посолить, добавить пару зубчиков мелко нарубленного чеснока и еще пожарить вместе пару минут.



    И вкусный гарнир готов. Подавать с рыбой! Очень вкусно и полезно. Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

Страница 40 из 40 ПерваяПервая ... 303637383940

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •