Рыба и морепродукты - Страница 38
Страница 38 из 38 ПерваяПервая ... 283435363738
Показано с 741 по 758 из 758

Тема: Рыба и морепродукты

  1. #741
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Карп с гречкой

    Обожаю я такого карпа. И готовить его очень просто, а результат - не просто вкусно, а восхитительно!



    Надо:
    Карп.
    Мокровь.
    Лук.
    Гречка.
    Соль. Гималайская роль разных видов https://aromarti.ru/search/?search=гимал
    Перец. 15 видов перца https://aromarti.ru/specii/percy/

    Приготовление:
    Морковь и лук обжарить.




    Гречку отварить. Добавить в гречку овощи, подсолить, поперчить, перемешать.


    Карпа почистить, помыть, обсушить. Лучше у карпа оставлять голову, но мои не лезли в противень, поэтому голову и хвосты я оттяпала. Посолить и поперчить карпов. Начинить пузо гречкой. И отправить запекаться в духовку до готовности карпа. Это буквально минут 20.


    Все быстро и очень вкусно! Приятного!
    Любите карпиков?
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  2. #742
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Хек жареный

    А что тут писать? Разве надо что-то тут писать? Все и так понятно.



    Разве что добавить чуть ароматного тархуна для аромата. https://aromarti.ru/ectragon_sushonyi_30g.html
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  3. #743
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Сочная семга с картофельным салатом



    Надо:
    Семга.
    Соль.
    Свежемолотый черный перец. Прекрасный перец тут https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
    Оливковое масло.
    Картошка.
    Лук репчатый.
    Лук зеленый.
    Петрушка.
    Винный уксус.
    Ароматное подсолнечное масло.

    Приготовление:
    Семгу промыть, обсушить.



    Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Слегка помассировать, дать замариноваться хотя бы минут 15. Затем запечь в духовке. Минут 15-20 не больше, иначе она пересохнет. А вот если останется розоватой внутри, то это не страшно.


    Картошку отварить в мундире.


    Остудить, порезать крупными дольками.


    Слегка помять, чтоб некоторые кусочки пюрировались, но не все. Просто несколько штук для будущей консистенции салата.


    Добавляем полукольца тонко порезанного лука.


    Порубленную зелень.



    Сбрызгиваем уксусом и заправляем душистым маслом. Солим. Аккуратно перемешиваем.


    И подаем с семгой. Впрочем, этот салат можно подавать и как самостоятельное блюдо.


    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  4. #744
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Нежный ароматный палтус

    Обожаю палтус. Рыба нежная, вкусная, не костлявая. И не требует никаких особых хитростей.



    Надо:
    Палтус.
    Соль.
    Перец. Ароматный перец https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
    Имбирь. Свежайший имбирь https://aromarti.ru/imbir_molotiy_30g.html
    Орегано. Ароматная душица https://aromarti.ru/oregano_sushoniy_30g.html
    Оливковое масло.

    Приготовление:
    Рыбу почистить, помыть, обсушить.



    Ножницами отрезать плавники, порезать на порционные куски.


    Добавить приправы.


    Сбрызнуть оливковым маслом.


    И запечь в духовке. Все гениальное просто! Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  5. #745
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Ставридка соленая

    Теперь давайте ставридку засолим. Я когда сказала, что буду ее солить, меня запозорили все, кому не лень, мол, ее не солят, ее жарят. Ну идите жарьте, а я засолю, - сказала я и пошла. А потом злорадно хихикала, когда смотрела, как они эту соленую ставриду трескают. Она получается нереально вкусная! У нее плотное, сладковатое мясо, поэтому жреца она - только в путь. Ооооочень вкусно!



    Надо:
    Ставрида.
    Гвоздика. Обалденная! Вы просто не представляете, что такая бывает https://aromarti.ru/gvozdika_celaya_30g.html
    Чуть острого перца. Ой, злооой! https://aromarti.ru/perec_krasniy_struchkoviy_30g.html
    Лаврушка. https://aromarti.ru/lavrovyi_list_30g.html
    Душистый перец. Просто красавец https://aromarti.ru/perec_dushistyi_goroshek_30g.html
    Сахар.
    Соль. Гималайская соль https://aromarti.ru/gimalaiskaya_roz...-5mm_500g.html
    Можно взять немного сущеного укропа (опционно).

    Приготовление:
    Ставрида у меня была замороженная, во как красиво разморозилась. Воды почти нет.



    Специи я кинула в кастрюлю.


    Добавила со столовую ложку сахара и с десертную соли.


    Добавила укроп.


    Залила водой (где-то пол литра) и отправила рассол вариться. Его надо довести до кипения, поварить пару минут и оставить остывать. Рассол должен быть чуть теплым, ни в коем случае не горячим, а то рыба просто сварится.


    Параллельно чистила ставриду. Кто-то ее не чистит, я вычищаю внутренности и убираю жабры. Не нужны они мне. Выложила в емкость.


    И залила рассолом. Теперь она отправляется в холодильник на ночь.


    На другой день уже можно есть.


    С картошечкой - просто блеск! Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  6. #746
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Котлеты рыбные из трески

    Я не люблю треску. Она для меня слишком сухая. Крайне редко ее покупаю. Можно сказать - никогда. Но бывает так, что хочешь рыбы, а выбора нет. Ну вот, вообще, нет. Хоть убейся. И тогда приходится брать филе трески. А уж раз взяла, то надо попытаться сделать из нее хоть что-то приличное.



    Надо:
    Филе трески, или фарш из трески.
    Лук.
    Перец белый. Свежайший https://aromarti.ru/perets_belyy_goroshek_30g.html
    Соль розовая. Вы еще не влюбились в эту соль https://aromarti.ru/gimalaiskaya_roz...-5mm_500g.html На нее сейчас скидка!!!
    Куркума. До того насыщенная эфирным маслом, что аж через упаковку просачивается https://aromarti.ru/kurkuma_molotaya_30g.html
    Яйцо.
    Хлеб белый. Я беру свежий. С сухим котлеты получаются грубее, а мне нужны мягкие и нежные.

    Приготовление:
    Из трески сделать фарш.



    Лук обжарить в сливочном масле. Масла не жалеть, потому что треска рыба не жирная, а нам надо добавить в нее жира для сочности.


    В фарш добавить соль, перец, яйцо.



    Как лук станет прозрачным, добавить к нему куркуму. Перемешать и пожарить все вместе несколько минут.


    Фарш перемешать.


    Хлеб замочить.


    Лук охладить.


    Хлеб отжать и добавить к фаршу. Туда же добавить лук и хорошо вымешать.


    Дальше по старой схеме - лепим котлеты и жарим. Попутно на гарнир можно сделать картофельынй салат. Быстренько. Красный лук, маринованные огурцы, добавляем молодую, сваренную в мундире картошку, поливаем ароматным маслом.


    И хаотично делаем вот так вилкой. Не в труху. Картошку добавлять обязательно горячей! Перемешать, если надо, подсолить.


    И подавать с котлетами! Котлеты получаются ароматными и сочными, если добавить достаточно жира (без фанатизма) и хлеба.


    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  7. #747
    Аватар для Juli_R
    Регистрация
    17.04.2017
    Сообщений
    1001
    Вес репутации
    102

    По умолчанию

    Очень аппетитно Сейчас так смешно получилось, смотрю форум и дочка увидела эти котлетки - сразу тянет ручку и говори ням ням

  8. #748
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Juli_R, вот вам еще ням-ням.

    Палтус с картофельным гратеном, гороховым соусом и лапшой из цуккини

    С хрустящей корочкой.



    Надо:
    Палтус.
    Соль.
    Свежемолотый перец. Очень свежий https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
    Оливковое масло.
    Картошка.
    Сыр.
    Сливки.
    Зеленый горошек.
    Кабачок.
    Чеснок.
    Помидоры-черри.

    Приготовление:
    Палтуса почистить. У меня половинки филе.


    Порезать на порционные куски.


    Посолить-поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.


    Запекать в духовке 15 минут шкуркой вверх.


    Делаем картофельный гратен. Картошку порезать не очень тонкими, но и не толстыми пластинками. Посолить. Слегка полить сливками.


    Второй слой также. Полить сливками, посыпать сыром.


    Третий слой также. Слоев можно делать, сколько нравится. Но минимум три. Запечь в духовке до готовности.


    Из горошка и сливок делаем соус. У меня мороженный горошек, его достаточно проварить 3-5 минут в сливках, приправить, и соус готов.


    Кабачок режем мелкой соломкой.


    Чеснок тоже мелкой соломкой.


    Помидоры пополам. Быстро обжариваем на оливковом масле с солью и перцем. Огонь должен быть высоким, жарить буквально пару минут, аккуратно или встряхивая, или перемешивая.



    Все готово. Подаем рыбу с гратеном, соусом и кабачками.



    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  9. #749
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Рыбка жареная с цветной капустой

    Дело даже не в жареной рыбе, а в жареной цветной капусте. Для меня-то это известный способ приготовления, но, оказывается, его не все знают.



    Надо:
    Рыба запростецкая. У меня минтай.
    Соль. Очень красивая, уже пробовали? https://aromarti.ru/gimalaiskaya_roz...-1mm_500g.html
    Перец. Свежий, ароматный https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
    Эстрагон. Головокружительный https://aromarti.ru/ectragon_sushonyi_30g.html
    Лимон.
    Цветная капуста.
    Яйцо.

    Приготовление:
    Рыбу подготовить, порезать на порционные куски.



    Добавить приправы, тархуна совсем немного, он сильный, поэтому большое количество может все испортить. Чуть-чуть для легкой ноты. Сбрызнуть лимонным соком.



    Дать помариноваться пол часа и пожарить. Капусту отварить до состояния аль-денте. Дальше обжарить на сливочном масле, чтоб ушла лишняя влага. Одно-два яйца (в зависимоти от количества капусты) перемешать с солью. Без фанатизма, не взбиват. Как вам показалось, что с капустой все ок, быстро выливаем на нее яйца и быстро перемешиваем, поджариваем, пока не схватятся яйца. Прекрасный гарнир готов!

    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  10. #750
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Карп фаршированный и караси жареные

    Захотелось всего и сразу, получились два блюда.




    Надо:
    Карп, карасики.
    Лук.
    Белый хлеб.
    Соль.
    Перец зеленый. Свежайший https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
    Немного острого перца. https://aromarti.ru/perec_krasniy_struchkoviy_30g.html
    Яйцо.

    Приготовление:
    На самом деле приготовить фаршированную рыбу довольно просто, а вкус получается обалденный!

    Лук порезать кубиками и обжарить.



    Рыбу почистить, помыть, обсушить.


    Бонус заныкать. На самом деле у карасей очень вкусная икра, если ее пожарить.


    Карасиков поперчить, посолить, оставить помарировановаться минут на 20, потом пожарить.





    Теперь карп. Чистим, потрошим, голову отрезаем.


    Снимаем шкуру. Шкура у карпа крепкая и толстая, порвать ее весьма сложно, а снимается хорошо.


    Хлеб размочить в воде. Если хотите, можете и в молоке, но на вкусе это никак не отразится, только молоко зря потратите.


    Шкуру карпа отложить, снть мясо с костей.


    К мясу добавить соль, отжатый хлеб.


    Перец зеленый или черный и острый перец.


    Яйцо. И измельчить все в блендере, или в мясорубке.


    Теперь добавляем к фаршу лук и перемешиваем.


    Шкуру раскладываем на пищевой пленке. Сверху распределяем фарш.


    С помощью пленки аккуратно складываем пополам.


    Можно даже так рулетом. И отправляем в холодильник, чтоб у рыбы "схатилась" форма.


    Я на ночь оставляла. А на другой день... Вкладываем в форму для запекания, и в духовку.

    На гарнир можно отварить молодую картошку в мундире и подрумянить ее вместе с рыбой.



    Запекается рыба недолго. Около получаса.


    Получается очень вкусно и нежно. Вкус карпа не теряется.

    А вот и карасики. Кому что нравится. Приятного!


    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  11. #751
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Семга запеченная с базиликом и помидорами



    Надо:
    Семга.
    Соль.
    Перец свежемолотый. Свежайший https://aromarti.ru/perets_belyy_goroshek_30g.html
    Базилик свежий, или сушеный, ароматнейший https://aromarti.ru/bazilik_sushonyi_30g.html
    Лимон.
    Каперсы.
    Чеснок.
    Оливковое масло.
    Помидоры черри.

    По составу можно догадаться, каким ароматным получится блюдо!

    Приготовление:
    Рыбу промыть, обсушить. Посолить, поперчить.



    Базилик выложить на фольгу.


    Сверху рыбу. Потом кружки лимона, каперсы.


    Сбрызнуть оливковым маслом.


    Положить сверху дольки чеснока, помидоры, еще пара листиков базилика.


    И отправить запекаться в духовку минут на 30.


    Очень ароматно и сочно получилось.


    Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  12. #752
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Мидии в винно-томатном соусе

    Очень простой и очень вкусный рецепт.



    Надо:
    Мидии.
    Пол стакана белого вина.
    Пол стакана пассаты.
    Сухой чеснок - очень ароматный сейчас со скидкой https://aromarti.ru/cesnok_sushonyi_30g.html
    Немного соуса шрирача для остроты, или острый перец. Попробуйте перец хабанеро - редкий гость на прилавках магазинов, а у нас есть. https://aromarti.ru/habanero_perec_sushoniy_30g.html

    Приготовление:
    Мидии не размораживая отправить в глубокую сковородку, накрыть крышкой и готовить 5 минут, пока мидии не раскроются.



    Не раскрывшиеся мидии убрать, осколки раковин тоже убрать. Добавить остальные компоненты.


    И потушить 5 минут, периодически встряхивая сковородку.


    Подавать с лимоном и свежим белым хлебом.


    Ароматно, пикантно, вкусно. Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  13. #753
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Гефилте фиш из карпа

    Для любителей карпа - отличный вариант насладиться этой вкуснейшей рыбой без костей!



    Надо:
    Карп.
    Лук.
    Хлеб белый.
    Яйцо.
    Куркума очень свежая, с огромным содержанием эфирных масел. Попробуйте обязательно, вы такой точно еще не пробовали! https://aromarti.ru/kurkuma_molotaya_30g.html
    Соль.
    Свежемолотый черный перец.

    Приготовление:
    Лук порезать кубиками и обжарить до румяности.



    У карпа отрезать хвост и голову. С карпа снять кожу, отделить мясо от костей.


    Добавить к мясу заранее замоченный и отжатый хлеб.


    Измельчить мясо в блендере, или мясорубке.


    Добавить яйцо, перемешать.


    Добавить приправы.


    Лук. И снова перемешать.


    Разложить шкуру от рыбы на доске, на одну половину положить фарш из рыбы.


    Прикрыть второй половиной.


    И сформовать рулет с помощью пищевой пленки.



    С остатками карпа можно поступить так. Сварить на головах, хвосте, плавниках крепкий бульон.


    Взять какие-то морепродукты. Например, креветки. Отварить их.


    Разобрать остатки рыбы - выбрать все мясо, поместить в лотки, вместе с креветками.


    Туда же яйцо, петрушку, лимон.


    В бульон добавить желатин и залить содержимое лотков. Получится блюдо два в одном - и заливное, и фаршированная рыба.


    Рыбу выложить на противень.


    И запечь в духовке.


    Очень-очень вкусно получилось. Карп не утратил свой вкус, наоборот, отлично раскрылся!

    Приятного!


    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  14. #754
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Стейки зубатки жареные

    У нас сегодня незамысловато, но очень вкусно. Зубатка - нежная, сочная, жирная рыба с минимумом костей. А картошка с грибами прекрасно подойдет в качестве гарнира!



    Надо:
    Зубатка лучше охлажденная, но можно взять и замороженную, только деликатно разморозить, чтоб она не исчезла. За ней это, как известно, водится.
    Соль.
    Свежемолотый зеленый перец. У нас очень качественный https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
    Картошка с грибами на гарнир.

    Приготовление:
    У меня стейки зубатки, промыть, обсушить.



    Посолить, поперчить и дать полежать пол часика.


    А потом просто быстро пожарить с двух сторон.


    И картошку тоже. С лучком.


    Быстро и вкусно!


    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  15. #755
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Семга с грибами

    Часто вижу, как такие вот обрезочки семги продаются. По сути можно взять и целую рыбу, но нам нужны кусочки, поэтому взять обрезки очень даже в тему и по цене, и по содержанию.





    Надо:
    Семга.
    Соль.
    Свежемолотый черный перец. Очень свежий https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
    Маленькие шампиньоны.
    Красный лук.

    Приготовление:
    Рыбу промыть и обсушить.



    Порезать брусочками 2-3 см.


    Посолить, поперчить, отложить.


    Грибы перемешать с порезанным перьями луком.


    Тоже посолить, поперчить и дать помариноваться минут 20-30.


    Я забыла сразу сделать надрезы на шляпках, но не это не страшно, можно сделать и после маринования, а лучше до.


    Теперь в воке хорошо прогреваем масло.


    И быстро обжариваем в нем рыбу.


    Как рыба начнет белеть...


    Добавляем к ней грибы и лук. И быстро обжариваем на сильном огне буквально минуты 3. Помешивая.


    На гарнир можно подавать, что угодно, у меня были картофельные драники. Можно подавать с овощами, с картофельным пюре, со свежим салатом.


    Приятного!


    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  16. #756
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Скумбрия с яичной начинкой



    Надо:
    Свежая скумбрия.
    Зеленый перец. Вкуснейший https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
    Молотый мускатный орех. Свежайший https://aromarti.ru/muskatniy_oreh_molotiy_30g.html
    Розовый перец. Ароматнейший https://aromarti.ru/perets_rozovyy_goroshek_30g.html
    Соль.
    Лимон.
    Яйца.
    Сыр.
    Горчица.
    Петрушка.

    Приготовление:
    Скумбрию выпотрошить, помыть, обсушить.



    Натереть солью, зеленым перцем и мускатным орехом.


    Сбрызнуть лимонным соком.


    Вареные яйца потереть на крупной терке, добавить также крупно натертый сыр.


    Чайную ложку горчицы.


    Розовый перец. Если надо - посолить.



    Добавить мелко нарезанную петрушку, зеленый перец, немного лимонного сока.


    Начинку хорошо перемешать, начинить ею скумбрию.


    И отправить запекаться в духовку. До готовности.

    Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  17. #757
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Ставридка и салака соленые

    Засолить рыбу - очень просто и мы много раз уже это делали. Минимум временных затрат, максимум удовольствия.



    Надо:
    Салака, ставридка. Салаку попробуйте обязательно, она жирненькая, очень вкусно получается, ну а о ставридке я уже и не говорю, все знают, что она соленая получается супер!
    Соль.
    Сахар.
    Лавровый лист.
    Душистый горошек. Очень душистый https://aromarti.ru/perec_dushistyi_goroshek_30g.html

    Приготовление:
    Где-то столовую ложку соли и две столовых ложки сахара на литр воды. Точные цифры не пишу, потому что и сама всегда делаю на глаз, и вам советую - пробуйте рассол. Он должен быть чуть пересолен, а вкус должен вам нравиться. Вот если вкус нравится, то понравится и вкус рыбы. Какой будет вкус у рассола, такой по солености и сладости получится рыба.



    Добавить специи и залить кипятком. Перемешать. Дать остыть. Горячим рассолом ничего не заливаем, а то рыба сварится!


    Рыбу почистить, уложить в контейнер для засолки.


    И залить холодным рассолом. Можно к ней добавить лук и чеснок.



    Поместить в холод, а на другой день уже можно есть.

    Гораздо вкуснее покупной! Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  18. #758
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29357
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Подкопченная семга с соусом из хрена

    Не устаю повторять, что дома коптить - просто. Для этого потребуется любая закрывающаяся емкость (казан, кастрюля, ящик для копчения) и решетка. Никакой вони дома не будет. Никакого дыма, если вы не будете сильно включать огонь!




    Надо:
    Стейки семги.
    Свежемолотый черный перец. Очень свежий https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
    Розмарин. Очень ароматный https://aromarti.ru/rozmarin_sushenyy_30g.html
    Соль.
    Растительное масло.
    Пара зубчиков чеснока.
    Сметана.
    Хрен сливочный.
    Зеленый лук для украшения.

    Приготовление:
    Семгу промыть, обсушить.



    Посыпать приправами, обмазать маслом. Можно раздавить пару зубчиков чеснока и тоже обмазать ими рыбу.


    Рыбу отложить промариноваться часа на пол.


    Теперь коптим. В коптильный ящик на дно кладем фольгу (можно не класть, но я кладу, чтобы не сильно заляпывалось дно. На фольгу кладем горсточку щепок. Можно их намочить, чтобы было больше дыма, а можно и не мочить.
    Поместить внутрь решетку, сверху положить рыбу и плотно закрыть крышкой. И вот теперь ставим на плиту на самый-самый маленький огонь. И оставляем минут на 15-20. Крышку лучше часто не открывать, поскольку убежит дым. Если боитесь, что дым будет убегать, включите вытяжку. Но если огонь сделать маленьким, дыма много не будет. Его будет довольно мало, но достаточно для копчения.



    Пока делаем соус. Сметану смешать с хреном, посолить.



    И вот рыба готова!


    Ароматная и вкусная! Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

Страница 38 из 38 ПерваяПервая ... 283435363738

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •