Рыба и морепродукты - Страница 38
Страница 38 из 38 ПерваяПервая ... 283435363738
Показано с 741 по 756 из 756

Тема: Рыба и морепродукты

  1. #741
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29336
    Вес репутации
    405

    По умолчанию

    Карп с гречкой

    Обожаю я такого карпа. И готовить его очень просто, а результат - не просто вкусно, а восхитительно!



    Надо:
    Карп.
    Мокровь.
    Лук.
    Гречка.
    Соль. Гималайская роль разных видов https://aromarti.ru/search/?search=гимал
    Перец. 15 видов перца https://aromarti.ru/specii/percy/

    Приготовление:
    Морковь и лук обжарить.




    Гречку отварить. Добавить в гречку овощи, подсолить, поперчить, перемешать.


    Карпа почистить, помыть, обсушить. Лучше у карпа оставлять голову, но мои не лезли в противень, поэтому голову и хвосты я оттяпала. Посолить и поперчить карпов. Начинить пузо гречкой. И отправить запекаться в духовку до готовности карпа. Это буквально минут 20.


    Все быстро и очень вкусно! Приятного!
    Любите карпиков?
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  2. #742
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29336
    Вес репутации
    405

    По умолчанию

    Хек жареный

    А что тут писать? Разве надо что-то тут писать? Все и так понятно.



    Разве что добавить чуть ароматного тархуна для аромата. https://aromarti.ru/ectragon_sushonyi_30g.html
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  3. #743
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29336
    Вес репутации
    405

    По умолчанию

    Сочная семга с картофельным салатом



    Надо:
    Семга.
    Соль.
    Свежемолотый черный перец. Прекрасный перец тут https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
    Оливковое масло.
    Картошка.
    Лук репчатый.
    Лук зеленый.
    Петрушка.
    Винный уксус.
    Ароматное подсолнечное масло.

    Приготовление:
    Семгу промыть, обсушить.



    Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Слегка помассировать, дать замариноваться хотя бы минут 15. Затем запечь в духовке. Минут 15-20 не больше, иначе она пересохнет. А вот если останется розоватой внутри, то это не страшно.


    Картошку отварить в мундире.


    Остудить, порезать крупными дольками.


    Слегка помять, чтоб некоторые кусочки пюрировались, но не все. Просто несколько штук для будущей консистенции салата.


    Добавляем полукольца тонко порезанного лука.


    Порубленную зелень.



    Сбрызгиваем уксусом и заправляем душистым маслом. Солим. Аккуратно перемешиваем.


    И подаем с семгой. Впрочем, этот салат можно подавать и как самостоятельное блюдо.


    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  4. #744
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29336
    Вес репутации
    405

    По умолчанию

    Нежный ароматный палтус

    Обожаю палтус. Рыба нежная, вкусная, не костлявая. И не требует никаких особых хитростей.



    Надо:
    Палтус.
    Соль.
    Перец. Ароматный перец https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
    Имбирь. Свежайший имбирь https://aromarti.ru/imbir_molotiy_30g.html
    Орегано. Ароматная душица https://aromarti.ru/oregano_sushoniy_30g.html
    Оливковое масло.

    Приготовление:
    Рыбу почистить, помыть, обсушить.



    Ножницами отрезать плавники, порезать на порционные куски.


    Добавить приправы.


    Сбрызнуть оливковым маслом.


    И запечь в духовке. Все гениальное просто! Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  5. #745
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29336
    Вес репутации
    405

    По умолчанию

    Ставридка соленая

    Теперь давайте ставридку засолим. Я когда сказала, что буду ее солить, меня запозорили все, кому не лень, мол, ее не солят, ее жарят. Ну идите жарьте, а я засолю, - сказала я и пошла. А потом злорадно хихикала, когда смотрела, как они эту соленую ставриду трескают. Она получается нереально вкусная! У нее плотное, сладковатое мясо, поэтому жреца она - только в путь. Ооооочень вкусно!



    Надо:
    Ставрида.
    Гвоздика. Обалденная! Вы просто не представляете, что такая бывает https://aromarti.ru/gvozdika_celaya_30g.html
    Чуть острого перца. Ой, злооой! https://aromarti.ru/perec_krasniy_struchkoviy_30g.html
    Лаврушка. https://aromarti.ru/lavrovyi_list_30g.html
    Душистый перец. Просто красавец https://aromarti.ru/perec_dushistyi_goroshek_30g.html
    Сахар.
    Соль. Гималайская соль https://aromarti.ru/gimalaiskaya_roz...-5mm_500g.html
    Можно взять немного сущеного укропа (опционно).

    Приготовление:
    Ставрида у меня была замороженная, во как красиво разморозилась. Воды почти нет.



    Специи я кинула в кастрюлю.


    Добавила со столовую ложку сахара и с десертную соли.


    Добавила укроп.


    Залила водой (где-то пол литра) и отправила рассол вариться. Его надо довести до кипения, поварить пару минут и оставить остывать. Рассол должен быть чуть теплым, ни в коем случае не горячим, а то рыба просто сварится.


    Параллельно чистила ставриду. Кто-то ее не чистит, я вычищаю внутренности и убираю жабры. Не нужны они мне. Выложила в емкость.


    И залила рассолом. Теперь она отправляется в холодильник на ночь.


    На другой день уже можно есть.


    С картошечкой - просто блеск! Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  6. #746
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29336
    Вес репутации
    405

    По умолчанию

    Котлеты рыбные из трески

    Я не люблю треску. Она для меня слишком сухая. Крайне редко ее покупаю. Можно сказать - никогда. Но бывает так, что хочешь рыбы, а выбора нет. Ну вот, вообще, нет. Хоть убейся. И тогда приходится брать филе трески. А уж раз взяла, то надо попытаться сделать из нее хоть что-то приличное.



    Надо:
    Филе трески, или фарш из трески.
    Лук.
    Перец белый. Свежайший https://aromarti.ru/perets_belyy_goroshek_30g.html
    Соль розовая. Вы еще не влюбились в эту соль https://aromarti.ru/gimalaiskaya_roz...-5mm_500g.html На нее сейчас скидка!!!
    Куркума. До того насыщенная эфирным маслом, что аж через упаковку просачивается https://aromarti.ru/kurkuma_molotaya_30g.html
    Яйцо.
    Хлеб белый. Я беру свежий. С сухим котлеты получаются грубее, а мне нужны мягкие и нежные.

    Приготовление:
    Из трески сделать фарш.



    Лук обжарить в сливочном масле. Масла не жалеть, потому что треска рыба не жирная, а нам надо добавить в нее жира для сочности.


    В фарш добавить соль, перец, яйцо.



    Как лук станет прозрачным, добавить к нему куркуму. Перемешать и пожарить все вместе несколько минут.


    Фарш перемешать.


    Хлеб замочить.


    Лук охладить.


    Хлеб отжать и добавить к фаршу. Туда же добавить лук и хорошо вымешать.


    Дальше по старой схеме - лепим котлеты и жарим. Попутно на гарнир можно сделать картофельынй салат. Быстренько. Красный лук, маринованные огурцы, добавляем молодую, сваренную в мундире картошку, поливаем ароматным маслом.


    И хаотично делаем вот так вилкой. Не в труху. Картошку добавлять обязательно горячей! Перемешать, если надо, подсолить.


    И подавать с котлетами! Котлеты получаются ароматными и сочными, если добавить достаточно жира (без фанатизма) и хлеба.


    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  7. #747
    Аватар для Juli_R
    Регистрация
    17.04.2017
    Сообщений
    988
    Вес репутации
    101

    По умолчанию

    Очень аппетитно Сейчас так смешно получилось, смотрю форум и дочка увидела эти котлетки - сразу тянет ручку и говори ням ням

  8. #748
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29336
    Вес репутации
    405

    По умолчанию

    Juli_R, вот вам еще ням-ням.

    Палтус с картофельным гратеном, гороховым соусом и лапшой из цуккини

    С хрустящей корочкой.



    Надо:
    Палтус.
    Соль.
    Свежемолотый перец. Очень свежий https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
    Оливковое масло.
    Картошка.
    Сыр.
    Сливки.
    Зеленый горошек.
    Кабачок.
    Чеснок.
    Помидоры-черри.

    Приготовление:
    Палтуса почистить. У меня половинки филе.


    Порезать на порционные куски.


    Посолить-поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.


    Запекать в духовке 15 минут шкуркой вверх.


    Делаем картофельный гратен. Картошку порезать не очень тонкими, но и не толстыми пластинками. Посолить. Слегка полить сливками.


    Второй слой также. Полить сливками, посыпать сыром.


    Третий слой также. Слоев можно делать, сколько нравится. Но минимум три. Запечь в духовке до готовности.


    Из горошка и сливок делаем соус. У меня мороженный горошек, его достаточно проварить 3-5 минут в сливках, приправить, и соус готов.


    Кабачок режем мелкой соломкой.


    Чеснок тоже мелкой соломкой.


    Помидоры пополам. Быстро обжариваем на оливковом масле с солью и перцем. Огонь должен быть высоким, жарить буквально пару минут, аккуратно или встряхивая, или перемешивая.



    Все готово. Подаем рыбу с гратеном, соусом и кабачками.



    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  9. #749
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29336
    Вес репутации
    405

    По умолчанию

    Рыбка жареная с цветной капустой

    Дело даже не в жареной рыбе, а в жареной цветной капусте. Для меня-то это известный способ приготовления, но, оказывается, его не все знают.



    Надо:
    Рыба запростецкая. У меня минтай.
    Соль. Очень красивая, уже пробовали? https://aromarti.ru/gimalaiskaya_roz...-1mm_500g.html
    Перец. Свежий, ароматный https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
    Эстрагон. Головокружительный https://aromarti.ru/ectragon_sushonyi_30g.html
    Лимон.
    Цветная капуста.
    Яйцо.

    Приготовление:
    Рыбу подготовить, порезать на порционные куски.



    Добавить приправы, тархуна совсем немного, он сильный, поэтому большое количество может все испортить. Чуть-чуть для легкой ноты. Сбрызнуть лимонным соком.



    Дать помариноваться пол часа и пожарить. Капусту отварить до состояния аль-денте. Дальше обжарить на сливочном масле, чтоб ушла лишняя влага. Одно-два яйца (в зависимоти от количества капусты) перемешать с солью. Без фанатизма, не взбиват. Как вам показалось, что с капустой все ок, быстро выливаем на нее яйца и быстро перемешиваем, поджариваем, пока не схватятся яйца. Прекрасный гарнир готов!

    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  10. #750
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29336
    Вес репутации
    405

    По умолчанию

    Карп фаршированный и караси жареные

    Захотелось всего и сразу, получились два блюда.




    Надо:
    Карп, карасики.
    Лук.
    Белый хлеб.
    Соль.
    Перец зеленый. Свежайший https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
    Немного острого перца. https://aromarti.ru/perec_krasniy_struchkoviy_30g.html
    Яйцо.

    Приготовление:
    На самом деле приготовить фаршированную рыбу довольно просто, а вкус получается обалденный!

    Лук порезать кубиками и обжарить.



    Рыбу почистить, помыть, обсушить.


    Бонус заныкать. На самом деле у карасей очень вкусная икра, если ее пожарить.


    Карасиков поперчить, посолить, оставить помарировановаться минут на 20, потом пожарить.





    Теперь карп. Чистим, потрошим, голову отрезаем.


    Снимаем шкуру. Шкура у карпа крепкая и толстая, порвать ее весьма сложно, а снимается хорошо.


    Хлеб размочить в воде. Если хотите, можете и в молоке, но на вкусе это никак не отразится, только молоко зря потратите.


    Шкуру карпа отложить, снть мясо с костей.


    К мясу добавить соль, отжатый хлеб.


    Перец зеленый или черный и острый перец.


    Яйцо. И измельчить все в блендере, или в мясорубке.


    Теперь добавляем к фаршу лук и перемешиваем.


    Шкуру раскладываем на пищевой пленке. Сверху распределяем фарш.


    С помощью пленки аккуратно складываем пополам.


    Можно даже так рулетом. И отправляем в холодильник, чтоб у рыбы "схатилась" форма.


    Я на ночь оставляла. А на другой день... Вкладываем в форму для запекания, и в духовку.

    На гарнир можно отварить молодую картошку в мундире и подрумянить ее вместе с рыбой.



    Запекается рыба недолго. Около получаса.


    Получается очень вкусно и нежно. Вкус карпа не теряется.

    А вот и карасики. Кому что нравится. Приятного!


    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  11. #751
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29336
    Вес репутации
    405

    По умолчанию

    Семга запеченная с базиликом и помидорами



    Надо:
    Семга.
    Соль.
    Перец свежемолотый. Свежайший https://aromarti.ru/perets_belyy_goroshek_30g.html
    Базилик свежий, или сушеный, ароматнейший https://aromarti.ru/bazilik_sushonyi_30g.html
    Лимон.
    Каперсы.
    Чеснок.
    Оливковое масло.
    Помидоры черри.

    По составу можно догадаться, каким ароматным получится блюдо!

    Приготовление:
    Рыбу промыть, обсушить. Посолить, поперчить.



    Базилик выложить на фольгу.


    Сверху рыбу. Потом кружки лимона, каперсы.


    Сбрызнуть оливковым маслом.


    Положить сверху дольки чеснока, помидоры, еще пара листиков базилика.


    И отправить запекаться в духовку минут на 30.


    Очень ароматно и сочно получилось.


    Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  12. #752
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29336
    Вес репутации
    405

    По умолчанию

    Мидии в винно-томатном соусе

    Очень простой и очень вкусный рецепт.



    Надо:
    Мидии.
    Пол стакана белого вина.
    Пол стакана пассаты.
    Сухой чеснок - очень ароматный сейчас со скидкой https://aromarti.ru/cesnok_sushonyi_30g.html
    Немного соуса шрирача для остроты, или острый перец. Попробуйте перец хабанеро - редкий гость на прилавках магазинов, а у нас есть. https://aromarti.ru/habanero_perec_sushoniy_30g.html

    Приготовление:
    Мидии не размораживая отправить в глубокую сковородку, накрыть крышкой и готовить 5 минут, пока мидии не раскроются.



    Не раскрывшиеся мидии убрать, осколки раковин тоже убрать. Добавить остальные компоненты.


    И потушить 5 минут, периодически встряхивая сковородку.


    Подавать с лимоном и свежим белым хлебом.


    Ароматно, пикантно, вкусно. Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  13. #753
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29336
    Вес репутации
    405

    По умолчанию

    Гефилте фиш из карпа

    Для любителей карпа - отличный вариант насладиться этой вкуснейшей рыбой без костей!



    Надо:
    Карп.
    Лук.
    Хлеб белый.
    Яйцо.
    Куркума очень свежая, с огромным содержанием эфирных масел. Попробуйте обязательно, вы такой точно еще не пробовали! https://aromarti.ru/kurkuma_molotaya_30g.html
    Соль.
    Свежемолотый черный перец.

    Приготовление:
    Лук порезать кубиками и обжарить до румяности.



    У карпа отрезать хвост и голову. С карпа снять кожу, отделить мясо от костей.


    Добавить к мясу заранее замоченный и отжатый хлеб.


    Измельчить мясо в блендере, или мясорубке.


    Добавить яйцо, перемешать.


    Добавить приправы.


    Лук. И снова перемешать.


    Разложить шкуру от рыбы на доске, на одну половину положить фарш из рыбы.


    Прикрыть второй половиной.


    И сформовать рулет с помощью пищевой пленки.



    С остатками карпа можно поступить так. Сварить на головах, хвосте, плавниках крепкий бульон.


    Взять какие-то морепродукты. Например, креветки. Отварить их.


    Разобрать остатки рыбы - выбрать все мясо, поместить в лотки, вместе с креветками.


    Туда же яйцо, петрушку, лимон.


    В бульон добавить желатин и залить содержимое лотков. Получится блюдо два в одном - и заливное, и фаршированная рыба.


    Рыбу выложить на противень.


    И запечь в духовке.


    Очень-очень вкусно получилось. Карп не утратил свой вкус, наоборот, отлично раскрылся!

    Приятного!


    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  14. #754
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29336
    Вес репутации
    405

    По умолчанию

    Стейки зубатки жареные

    У нас сегодня незамысловато, но очень вкусно. Зубатка - нежная, сочная, жирная рыба с минимумом костей. А картошка с грибами прекрасно подойдет в качестве гарнира!



    Надо:
    Зубатка лучше охлажденная, но можно взять и замороженную, только деликатно разморозить, чтоб она не исчезла. За ней это, как известно, водится.
    Соль.
    Свежемолотый зеленый перец. У нас очень качественный https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
    Картошка с грибами на гарнир.

    Приготовление:
    У меня стейки зубатки, промыть, обсушить.



    Посолить, поперчить и дать полежать пол часика.


    А потом просто быстро пожарить с двух сторон.


    И картошку тоже. С лучком.


    Быстро и вкусно!


    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  15. #755
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29336
    Вес репутации
    405

    По умолчанию

    Семга с грибами

    Часто вижу, как такие вот обрезочки семги продаются. По сути можно взять и целую рыбу, но нам нужны кусочки, поэтому взять обрезки очень даже в тему и по цене, и по содержанию.





    Надо:
    Семга.
    Соль.
    Свежемолотый черный перец. Очень свежий https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
    Маленькие шампиньоны.
    Красный лук.

    Приготовление:
    Рыбу промыть и обсушить.



    Порезать брусочками 2-3 см.


    Посолить, поперчить, отложить.


    Грибы перемешать с порезанным перьями луком.


    Тоже посолить, поперчить и дать помариноваться минут 20-30.


    Я забыла сразу сделать надрезы на шляпках, но не это не страшно, можно сделать и после маринования, а лучше до.


    Теперь в воке хорошо прогреваем масло.


    И быстро обжариваем в нем рыбу.


    Как рыба начнет белеть...


    Добавляем к ней грибы и лук. И быстро обжариваем на сильном огне буквально минуты 3. Помешивая.


    На гарнир можно подавать, что угодно, у меня были картофельные драники. Можно подавать с овощами, с картофельным пюре, со свежим салатом.


    Приятного!


    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  16. #756
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29336
    Вес репутации
    405

    По умолчанию

    Скумбрия с яичной начинкой



    Надо:
    Свежая скумбрия.
    Зеленый перец. Вкуснейший https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
    Молотый мускатный орех. Свежайший https://aromarti.ru/muskatniy_oreh_molotiy_30g.html
    Розовый перец. Ароматнейший https://aromarti.ru/perets_rozovyy_goroshek_30g.html
    Соль.
    Лимон.
    Яйца.
    Сыр.
    Горчица.
    Петрушка.

    Приготовление:
    Скумбрию выпотрошить, помыть, обсушить.



    Натереть солью, зеленым перцем и мускатным орехом.


    Сбрызнуть лимонным соком.


    Вареные яйца потереть на крупной терке, добавить также крупно натертый сыр.


    Чайную ложку горчицы.


    Розовый перец. Если надо - посолить.



    Добавить мелко нарезанную петрушку, зеленый перец, немного лимонного сока.


    Начинку хорошо перемешать, начинить ею скумбрию.


    И отправить запекаться в духовку. До готовности.

    Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

Страница 38 из 38 ПерваяПервая ... 283435363738

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •