Рыба и морепродукты

[Arti]

Карп, фаршированный гречкой

Карпушу давно обещала, да все никак очередь до него не дойдет. Запускаю вне очереди. Напоминаю - гречку я не люблю и практически не ем! Но вот в этом варианте она получается нереально вкусная, ароматная и сочная. И с карпом сочетается просто великолепно! Это вообще один самых вкусных рецептов карпа, что я когда-либо пробовала! Попробуйте и вы обязательно. Он крайне прост и крайне вкусен!





Надо:
Карп.
Гречка.
Морковь.
Лук.
Соль.
Перец.
Тархун - опционально.

Приготовление

[Snusmumrik]

Arti, извините за мой французский, но это охрененно!

[Arti]

Snusmumrik, это невероятно охрененно! Это очень и очень вкусно! Кажется, что ничего такого, но вкусовое сочетание приятно удивит и даже изумит. Таких карпов очень любят подавать в ресторанах, как фирменное блюдо. И пользуются успехом! А дома-то его сделать - раз плюнуть.

[Snusmumrik]

Arti, я ела карпушу с капустой внутри, было тоже вкусно. Обязательно приготовлю с гречкой, от фотографий аж слюной захлёбываюсь))

[Arti]

Snusmumrik, давай подробнее про капусту.

[Snusmumrik]

Arti, насколько помню, в рыбу запихали солёную, слегонца тушёную капусту. Она ж сочная, да рыба тоже, и вот эти вот соки смешались, и было хорошо.

[Olik]

Arti, а еще и со свежей капустой можно: капусту тушим с помидорами (томатом), добавляем к ней обжаренный лук и обжаренную рыбью икру (чем больше икры, тем вкуснее ), все перемешиваем, и этим фаршируем рыбу.

С гречкой - супер!

[Arti]

Snusmumrik, интересно, но не кисловато получается? Что-то задумалась, сижу и боюсь рискнуть.
Olik, икру в начинку? Какая расточительность! Но очень интересно.

[Snusmumrik]

Arti, ну вот, например, мы делаем вареники с картошкой-капустой, и вымачиваем капусту предварительно. Если вымочить, думаю, что не должно быть кисло прям.

[Arti]

Семга, запеченная в пергаменте

Очень интересно было попробовать, семга получилась очень вкусной, но второй раз я так делать вряд ли решусь, поскольку пергамент жутко размокает. Может, у меня, конечно, какой-то не такой пергамент, но перебирать пергаменты нет никакого желания. Мало того, в следующий раз я повторила все тоже самое в фольге и все получилось ровно также прекрасно! А блюдо получается прекрасно - это точно!





Надо:
Семга.
Оливковое масло.
Морковь.
Кабачок.
Соль.
Перец.
Соль.
Лимон.
И для аромата я взяла перец пасилья. Можно обойтись без него.

Приготовление

[Arti]

Осетрина, запеченная с ореховой начинкой

Такая вот грустная у меня рыбка получилась. Финальной фотки нет, но и без нее все понятно, я думаю.



Надо:
Осетрина.
Соль.
Кислый лаваш.
Много лука.
Грецкие орехи.
Перец.
Кориандр.
Паприка.
Болгарский перец.
Петрушка.

Приготовление

[Arti]

Терпуг жареный в кукурузной муке

Соблазнила меня тут одна рыбоедка, которая скоро светиться от фосфора начнется терпугом этим. Ну и стало мне срочно надо. Я прям из-под земли его достала. Разморозила, стала чистить и чуть не сдохла от запаха. Это просто какой-то трындец. Он не пропавший был, нет. Это не тухлятиной пахло, а какой-то сладкой тиной. Да так сильно, что я прям обалдела. Как от запаха избавилась ниже напишу.



Надо:
Терпуг.
Соль.
Перец.
Лимон.
Портвейн.
Мука кукурузная, не или какая вам нравится для панировки.

Приготовление

[Arti]

Жареный конгрио на луковой подушке

Конгрио я никогда не ела. Не знаю даже почему, как-то не замечала эту рыбу. А тут что-то стояла, капризничала перед витриной, мол, хочу рыбы, чтоб костей мало, но жирная, но не палтус, и чтоб не сухая, как треска, и мясо чтоб не безвкусное, как у судака. В общем, по-всякому ворочу нос. Как мне тетенька подсказывает: - Возьмите конгрио. - Вкусная? - Конечно, у нее же вкус креветом. - Фуууу, я креветок не люблю. - Продолжаю капризничать я. - Да вы попробуйте, она похожа на тилапию (вроде тилапию тетка упомянула, я точно забыла), только дешевле. - Тилапию я вроде ела и ничего против нее не имела. Решила соглашаться на конгрио и ничуть не пожалела. Рыба, действительно, оказалась очень интересной. Мясо плотное, вкус сладковатый, не сухая. Уже брала второй раз. Рекомендую.



Надо:
Конгрио.
Соль.
Перец.
Горчица.
Тархун.
Лук.
Сахар.

Приготовление

[Arti]

Котлеты из сибаса с секретом под фисташковым соусом





Надо:
Несколько сибасов.
Зеленый лук.
Масло сливочное.
Лук.
Фисташки.
Белый хлеб.
Куркума.
Соль.
Перец.
Кориандр.
Рисовая мука.
Молоко.

Приготовление

[Arti]

Палтус под сливочным соусом

Предлагаю вам попробовать приготовить ооооочень вкусное блюдо. Нереально нежное, ароматное, сочное! Легко пойдет к праздничному столу. И гости будут в восторге да еще и добавки попросят! Такого восторга я не слыхивала давно, хотя слышу его постоянно. Но тут просто вау-вау.





Надо:
Палтус. А лучше берите сразу два, потому что попросят еще.
Соль-перец.
Лук зеленый.
Чеснок.
Сливки грамм 400.
Небольшой пучок петрушки.
Масло сливочное грамм 70.

Приготовление

[Arti]

Ледяная рыба с сумахом жареная

Почему с сумахом? Потому что лимона у меня не было, а хотелось добавить кислоты к рыбе. И получилось очень прикольно!



Надо:
Ледяная рыба.
Соль.
Перец.
Сумах.
Мука.

Приготовление

[Arti]

Таймень жареный

Рыба сезонная и в продаже бывает редко, поэтому, пока сезон, у вас есть шанс ее попробовать. Она просто офигенная! Просто офигенная!





Надо:
Просто пожарить рыбу- просто таймень, просто соль и перец, хотите добавьте немного лимонной приправы для рыбы.
Мука. У меня кукурузная.

Приготовление

[Arti]

Селедка жареная

Ох, ничего я не успеваю с этими школами, да теперь с котятами, поэтому не до рецептов. Так что по-быстрому напугаю вас жареной селедкой и убегу готовить!

Страшно? А вот, оказалось, что совсем не страшно. Пугали запахом. Нормальный запах жареной рыбы, пока жаришь и не чувствуешь почти. А вкусная какая оказалась! Мясо-то жирное, поэтому сочное, ну просто красота! Не бойтесь, очень рекомендую попробовать! Прям за уши не оттащишь.





Надо:
Селедка не соленая, естественно. У меня мороженная.
Соль.
Перец.
Мука.
И всееее!

Приготовление

[Arti]

Филе минтая жареное



Надо:
Минтай.
Молоко.
Яйцо.
Соль.
Панировочная смесь для рыбы, или просто панировочные сухари.
Мука.

Приготовление

[Arti]

Жареный конгрио

Достаточно вкусная, классная рыба! Мясо плотное, сладковатое, умеренно жирное.



Надо:
Конгрио.
Соль.
Перец.
Лимон (у меня остатки лимонной приправы для рыбы).
Мука.

Приготовление