Вегетарианство

[Циля]

yogaholic , я тофу в омлет кладу, а еще вместо обычного сыра в греческий салат, один раз пыталась с тофу тирамиссу сделать, тирамису какое-то неоднозначное получилось.

[PoliPoli]

Вот еще плов с нутом нашла
рецепт:
берем (на 4 порции):
1.Полкило длиннозерного риса (предпочтительнее сорт "басмати").
2.Полстакана сухого нута (турецкий горошек).
3.Две столовые ложки необжаренных орехов-кешью.
4.Две столовые ложки необжаренного миндаля.
5.Полстакана изюма (черного).
6.Столовую ложку тертого имбирного корня.
7.Чайную ложку молотой куркумы.
8.Несколько веточек зеленого базилика и мяты.
9.Шесть столовых ложек топленого масла (как вариант для стопроцентных вегетарианцев - столько же растительного)
10.Несколько колечек свежего острого перца.
11. Полчайной ложки кумина (зиры).
12.Соль по вкусу.

yogaholic, про вкус, ага, ответили уже сама правда давно его ела, а тут чего-то вспомнила. Тоже больше промышляю чечевицей.

[yogaholic]

Сегодня впервые пожарила адыгейский сыр, было у меня 2 варианта: в цельнозерновой муке и зелени и цельнозерновой муке и молотом черном перце с куркумой. Больше понравился первый. Но вообще не ожидала, что будет так вкусно! Мне очень понравилось, однозначно буду делать ещё.

[Snusmumrik]

А мне очень понравился такой рецептик:
Фасоль отварить до полного размягчения. Синенькие пассеровать с луком и добавить к фасоли, всё вместе протушить минут 10. Вкусняха

В последнее время ем горох и фасоль, в разных вариациях с овощами, очень вкусно. Нута пока не встречала у нас, надо будет получше пошукать.

[Alximiya]

Snusmumrik , посмотри нут на рынках где сухофрукты-орехи

[yogaholic]

Snusmumrik, ага, представляю, как вкусно! Надо сделать, пока баклажаны идут.
Я нут кстати купила, но все время забываю его на ночь замочить. Потому что не знаю будет ли время у меня завтра его готовить.
Alximiya, я кстати тоже покупала вместе с орехами на рынке.

[Alximiya]

yogaholic , если не будет времени замоченный нут готовить, сливаешь воду и оставляешь прорастать.

[yogaholic]

Alximiya, а это идея! Я, к тому же, очень люблю пророщенный маш, например. Ем его и просто так, и в салат с огурцами, добавляю, очень вкусно.
А с осени до середины весны у меня период регулярного проращивания и употребления пшеницы, подкрепляю иммунитет.

[Циля]

yogaholic , у меня от пророщенной пшеницы жуткая изжога, у вас нет?
А нут и маш прикольно проращивать в 0,5 литровой пластиковой бутылке из-под минералки, и промывать удобно, и влажность правильная.

[yogaholic]

Циля, нет, у меня нет изжоги. Я обычно вообще ем их с утра, как первую часть завтрака, но не больше 1 ст.л. Неприятных ощущений никогда не было, но много не съешь, конечно..

[Циля]

yogaholic , ну и я столовю ложку с утра употребляю, но только от пшеницы изжога.

[Alximiya]

пророщенные рожь,пшеница и подсолнечник очень вкусно с капелькой меда. У меня десерт.

[Циля]

Alximiya , подсолнечник прикольно с медом, это я пробовала, а какие еще семены пророщенные вкусные? Хотела расторопшу прорастить, а говорят можно в день только 2 пророщенных семени

[Alximiya]

Я постоянно проращиваю пшеницу, рожь, очищенный подсолнечник. Бобовые сейчас не хочется, а был период что каждый день свежую порцию делала. Еще фаворит-замоченный миндаль. Мак, кунжут, лен для меня очень геморойны в проращивании, хоть и вкусные, но очень быстро тухнут если не доглядеть. Проращиваюзерна после замачивания в холодильнике и только в стекле

[Циля]

Alximiya , в смысле в хлодильнике? все ж проращивать в тепле советуют, а хранить трое суток в холодильнике...

[Alximiya]

Циля, у меня жарко на кухне и они быстро сохнут. На ночь заливаю водой, утром сливаю воду, промываю, в обед убираю в холодильник, там они не так быстро прорастают (что дает мне их на несколько дней) и не сохнут. перед поеданием можно в тепло на полчасика. мне так удобно.

[Dasha7]

Видела в продаже зерна для проращивания. Но ни разу не пробовала сама проращивать... Alximiya, а сколько по времени надо ппроращивать? В холодильнике я бы никогда не подумала что они прорастут...
А пророщенный нут как есть?

[Alximiya]

Dasha7 , прорастают по разному день или несколько часов, пшеницу надо на 1-2 мм прорастить. Нут можно прям так есть, а можно в салаты добавлять. В холодильнике они растут только после замачивания, если надо чтоб быстрее, то
лучше в кухне.
Вот еще забыла зеленая (не обжаренная) гречка очень вкусная пророщенная.

[yogaholic]

Dasha7, я вот здесь писала, как проращиваю. А время проращивания от вида зёрен зависит. Вот ещё статья про проращивание, посмотрите, если интересно.
Alximiya, а мне зеленая гречка что-то не очень..Она такая склизкая...Но на вкус ничего. Проращиваю её очень редко, так и лежит без дела.

[yogaholic]

Я наконец-то попробовала нут. Готовила очень просто, на ночь замочила, с утра сварила, посолила, поперчила, асафетиду добавила и зелени. Вкусненько! Фасоль или чечевица были бы пустоваты в таком сопровождении, а нут как-то самодостаточен. Точно буду делать и дальше. Хочу ещё фалафель из нута попробовать приготовить.