Ксантановая смола (камедь)

**margul** · 21.01.2007, 15:16

Я тоже сделала крем с добавлением Ксантановой камеди.

Получился замечательный

Но не сразу. Первый блин был комом

В общем, я сразу стала делать по инструкции Наты (за что ей большое спасибо

). Растворила в 5 мл теплого масла ксантановую камедь на кончике ножа, премешала (масло кстати не изменило своей структуры), добавила пару ложечек холодной жидкости, снова перемешала (вот тут уже консистенция изменилась, заэмульгировалась) и бухнула уже эту массу в подготовленную смесь жидких холодных масел (хотела сделать крем для рук без воска).
В результате образовались хлопья в масле, которые после недолгого стояния баночки подтянулись к верху (я так понимаю, это и было заэмульгированное первое масло), а остальное масло осталось внизу. Эти хлопья конечно весьма разбухли, но сути это не изменило. Получилась ерунда. Я ее вылила.

Во второй раз я растопила воска немного (как обычно, когда масла только жидкие в составе), добавила почти всех масел. Также отдельно развела в 5 мл теплого масла камедь ксантановую, подождала минутку помешивая масло, добавила 10 мл подогретого гидролата, масса заэмульгировалась (точно такой же процесс) и влила ее в поджидающую основную массу с воском. Взбила и - Вуаля! - чудесный крем по консистенции получился.
Не расслаивается совершенно, единая масса, не плотная, словно смешали плотный крем с гелем.
Ксантановая камедь - чудесный эмульгатор!
Кстати, в книге Юлии Дрибноход написано, что ксантановая камедь обладает увлажняющими свойствами продолжительного действия.

**margul** · 01.02.2007, 01:21

Ксантановая камедь - не только замечательный эмульгатор, но еще и шикарный гелеобразователь.
Сделала с ней гель Мятно-Грейпфрутовый, увлажняющий и освежающий:
Гидролат Мяты - 20 мл
Масло Кукуй - 5 мл; Масло Лесного ореха - 3 мл; Масло Таману - 2 мл
ЭМ Грейпфрута - 7 капель; ЭМ Мяты - 3 капли; ЭМ Лаванды - 2 капли
Облепиха (СО2) - 10 капель
Ксантановая камедь - 1/10 чайной ложки

Описываю процесс:
1. Растворила Ксантановую камедь в гидролате мяты (водная часть), получились комочки, плавающие в воде. Оставила на 1 час разбухать, пару раз за это время помешала, немного растирая комочки по стенкам. Через час она полностью разбухла, получился однородный, почти прозрачный гель. Вот такой:

2. Затем добавила масло Кукуй и перемешала с помощью миксера, взбивала примерно 1 минуту. Очень быстро и легко структура стала однородная, вода и масло хорошо связались в маленькие капельки. Вот так стал выглядеть гель:

3. Затем добавила остальные масла, снова повзбивала минутку и получила чудесный гель на одну треть состоящий из масел, на две трети из воды со слегка перламутровой консистенцией:

Впитывается очень быстро, через 2 минуты лицо уже не блестит, но при этом сохраняется легкая защитная масляная пленочка на лице, кожа увлажнена и бархатистая. Если промакнуть - то вообще лицо сухое становится, но при этом все равно увлажнено. Я не промакиваю, нечего практически.
Сухая кожа на руках вообще его кушает так, что даже пленочки не остается. Тоже замечательно увлажненные и абсолютно не жирные, можно сказать сухие (в смысле нормальные) руки. Минута-две - и делай что хочешь. В течение дня такой гель просто находка для меня.
Если взять чуть больше камеди, гель будет еще гуще, при половине чайной ложки на 30 мл - у меня соломинка стояла. Такой гель мне не понравился, начал сушить.
И никакой воск не нужен. Не расслаивается совершенно.
Я наслаждаюсь

**lena** · 01.02.2007, 08:35

Эээх, Маргулик, тоже хочу камедь. И именно потому, что он гелеобразователь. Столько всего с ним можно было б сделать.... Надеюсь на Арти

**Vesna** · 19.02.2007, 22:21

А я купила просто КСАНТАН(гелеобразователь), указано добавлять 0.5-2%.

**margul** · 20.02.2007, 15:27

Хочу добавить про ксантановую камедь. Если вдруг у вас не получилась сразу однородная консистенция смеси при смешивании разбухшей в жидкости камеди и масел (хлопья разные, комочки, просто как будто расслоение), подождите немного (10-30 минут) и снова смешайте - будет однородная. Она по любому превращает смесь в однородную массу. Ей просто нужно дать как следует разбухнуть.

**Таня** · 31.03.2007, 19:11

Я разжилась ксантаном и приготовила масляный гель. Там у меня были масла (жидкие), гидролат, лецитин и, собственно, ксантан. Почему-то после нанесения, если кожу потереть немного, под пальцами чувствуются как будто катышки. У кого-нибудь так было? Может, я что-то неправильно сделала?

**margul** · 31.03.2007, 22:23

Такое бывает, если много ксантана добавить.

**Таня** · 01.04.2007, 18:43

Хм, Маргул, а не поделитесь примерными пропорциями. Я на 20 мл всего-то на кончике ножа положила, сперва показалось - жидковато и я еще половину такого кол-ва добавила...

**margul** · 01.04.2007, 23:32

Ой, а вот это затруднительно. Не потому, что не могу пропорции сказать, а потому что в разных рецептах по разному получается. И как мне кажется, зависит еще и от других факторов. В частности играет роль (опять же, как мне кажется, потому что практика еще недостаточная наработана):
1. количество водной фазы относительно масляной (чем ее больше, тем больше вероятность, что при неправильной дозировке будут образовываться катышки). При этом, если другие принципы выдержаны правильно - ничего не образовывается.
2. Время, в течение которого ксантан растворялся, даже скорее замачивался (опять же мой небольшой опыт показал, что чем дольше замачивается, тем более гармонично вписывается в крем, и структура приятней, и на кожу лучше ложится). Я на пару часов оставляю и несколько раз за это время перемешиваю до однородности.
3. Еще, лучше получается, когда ксантан во всей водной фазе растворяется и потом постепенно этот гель смешивать с маслом. Причем понемногу. Так он потом не расслаивается.
4. Не перебарщивать с ксантаном, на 50 мл беру где то 1/8 ч.ложки.
5. И, если уж катышки образовываются (как если бы вы на себя клейстер наносили), то не втирать особо, а только тихонечко, до того момента, когда начинают образовываться эти маленькие кусочки. Просто подождать когда само впитается.

Как то все факторы вместе, и взаимосвязаны у меня.

**Батька_Махно** · 02.04.2007, 11:22

Здравствуйте, милые дамы!
Случайно забрел на Ваш форум, надеюсь не прогоните.

Занимаюсь помаленьку ароматерапией, нравится мне это дело, как бы странно это ни звучало

Иногда делаю кремы, а сейчас пытаюсь гель изобрести. Замачиваю его в воде, потом подливаю масла потихоньку, все как у Вас написано. В результате получается гель с такой мелкой масляной взвесью, не знаю как лучше сказать. Очень маленькие масляные капельки "висят" по всей толще геля и нипочем смешиваться не желают. Поставил я сей шедевр в холодильник, а он на следующий день приобрел интересную консистенцию: масло застыло маленькими комочками

Вот я и думаю в чем ошибка

Подскажете?

**margul** · 02.04.2007, 13:15

У меня тоже получается гель с подобной структурой. То есть, масло с водой с помощью ксантана до 100% однородности не смешивается (здесь уже нужен классический эмульгатор), действительно получается мелкодисперсная структура

У меня тоже маленькие капельки, только очень маленькие, поэтому впечатление однородности все же создается и ничего потом не расслаивается.

А на коже вообще все прекрасно распределяется и впитывается.
Я не знаю, почему масло застыло комочками, честно говоря не очень понимаю - как это выглядит у вас, но возможно вы использовали еще и твердые масла? Я для геля использую только жидкие.

**Батька_Махно** · 02.04.2007, 13:44

Спасибо, Вы меня успокоили. Я делал с авокадо, оно и замерзло. Цифровика нет под рукой, так бы фото показать. С твердыми маслами я делал гель, нормально получилось, очень мелкие капельки, так глянешь кажется что однородная гелевая масса

**Elemi** · 05.04.2007, 09:02

Вот, если кому интересно, у меня в книжке есть базовый рецепт крема с ксантаном -

30 гр сладкого миндаля
8 gr эмульгатора (vegetable emulsifying wax- Cetearyl Alcohol, Polysorbate 60, PEG150, stearate & Steareth 20)
2 гр стеариновой кислоты (где ее искать? кто-нибудь сталкивался?)
60 гр дистиллированной воды (вместо нее на самом деле может быть все, что угодно, лишь бы подходило по характеристикам к водной фазе)
1/8 чайной ложки ксантана.

Ксантан растворить в воде. Он не рaстворится, конечно, но задача равномерно его по воде рассеять. непосредственно перед добавлением воды в масло.

**oskolok** · 20.04.2007, 20:46

съездила в питер и нечаянно купила ксантан.
питерские дамы, кому надо - подскажу координаты фирмы, которая торгует по 25 кг, но запросто отвесит и килограмм, и два, и три, правда, цена килограмма в этом случае будет порядка 200-250 руб.:-)
я его брала еще и для кондитерских целей, поэтому пожадничала и хапнула аж 5 кило. правда умный химик сказал, что это смола, и при правильном хранении она не портится.
в общем, ксантана у меня теперь лет на 50, наверное, запасено.

**Sunnyel** · 01.05.2007, 10:55

Сообщение от oskolok

я его брала еще и для кондитерских целей

oskolok, а для кулинарных целей Вы его как используете?

**Sunnyel** · 11.05.2007, 20:42

у меня наверное какой-то не правильный ксантан, хорошо хоть в нужную сторону неправильный

- его не нужно оставлять "растворятся" в воде. Делала сейчас смеську - насыпала ксантан в водную фазу, размешала миксером и получила вполне однородную смесь без всяких комочков