Какао масло

[Таити]

Sunnyel значит буду ждать. Посмотрим, что из смеси на какао получится. А то я ее, будучи в полной уверенности, что загустеет, залила в баночку с широким горлом - так что-то неудобно ее оттуда на ладошку выливать.

Вот получу заказ с воском - тогда как наколдую кремов.

на утро таки все затвердело и взялось крупинками. Я это дело опять растопила - добавила 20 мл оливки и всбила смесь миксером. Теперь по текстуре как мазь. По крайней мере, ковырять не нужно. Мажу ножки малышам и себе от растяжек с твердой верой в то, что поможет!

Пахнем какао!!

[sa1984]

Подскажите что не так сделал? Смешал персиковое масло и какао, и когда все остыло какао отделилось а плавает снизу Что делать???????????????

[Сириона]

sa1984, Какао, видимо, просто вернулось в свое обычное твердое состояние.
Воск можно добавить в качестве эмульгатора. Расплавить вместе с маслами, размешать хорошенько, когда смесь остынет, будет однородной. Насколько она будет густой зависит от количество воска и какао (я один раз умудрилась сделать смесь, которую из банки пришлось буквально выламывать ).

[sa1984]

Сириона Спасибо за ответ
А без воска никак неполучится???
Может там какие температуры, процент ввода?
Или оно никогда не смешается?

[Сириона]

sa1984, ну можно другой эмульгатор использовать ). Только воск пчелины

Добавлено через 25 минут

sa1984, можно другой эмульгатор. Просто воск пчелиный найти проще. Вообще, для смеси без водной фазы, из одних только масел, воска должно хватить за глаза для эмульгации.
Просто так оно, наверное, не смешивается, я и не пробовала даже. По логике - у этих масел же разные агрегатные состояния при комнатной температуре. Они все равно будут отдельно, ведь когда какао остывает - оно затвердевает.
Вон, масло ши (тоже твердое) даже в кремах со специальными эмульгаторами умудряется собираться крапинками.
Насчет температуры и процента ввода? Ну... Если оно уже расплавилось полностью - жиже оно не станет, при дальнейшем нагревании, разве что испарится .

[Arti]

Я думаю, что просто плохо перемешали. А если остужать при перемешивании, то вообще должно все равномерно смешаться. Видимо плотность у масел значительно различается, вот и одно осело на дно и там благополучно застыло. Или какао мало положили. В общем если смесь без эмульгаторов и воды, то никто не мешает еще раз нагреть и перемешать получше.

[Sunnyel]

что-то я не очень поняла зачем эмульгатор то? мы же два масла смешиваем...
провела сейчас эксперимент - столовая ложка подсолнечного+ кофейная с горкой какао, растопила на водяной бане, перемешала, поставила в морозилку для более быстрого остывания, загустело где-то за час-полтора (в течение этого времени пару раз дополнительно помешивала), смесь получилась однородная, ни малейшего намёка ни на расслоение, ни на крупинки, ни на какие другие неприятности

[Arti]

Да не нужны эмульгаторы. Это на случай если вдруг они там есть. Редко что ль оказывалось, что помимо двух компанентов, там всего остального вагон и маленькая тележка было?

[margul]

Мне тоже странно. Какао всегда нормально смешивается с другими маслами, жидкими или твердыми. В однородную смесь.
sa1984, могу предположить, что либо вы не до конца какао растопили, либо плохо перемешали...либо какао неправильное.

[sa1984]

Всем огромное спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я его действительно плохо смешал сначала
А потом нагрел и уже хорошенько перемешал и все просто супер
Правда боюсь вдруг оно через месяцишко расслоится, ведь изначально у этих масел разное агрегатное состояние, как вы думаете?

[margul]

Не расслоится, если хорошо смешали, то будет стабильным до тех пор, пока не испортится. Твердость какао обусловлена в основном стеариновой кислотой, после смешивания жидкого масла и какао в итоговой смеси масел процент стеариновой кислоты понижается, а других повышается, поэтому сама смесь будет уже не такой твердой (в зависимости от процентного ввода масел), но не менее стабильной в своей физической форме. Вы смешали триглицериды с триглицеридами, в глобальном смысле им все равно с какими триглицеридами смешиваться.

Даже, если вы снова расплавите смесь, а затем заморозите, максимум что может произойти, это нарушение равномерности структуры, но не разделение на две фракции.

[margul]

Делала очередные пастилки на основе какао, сфотографировала, может быть кому то будет полезной информация.

Эти пастилки на основе масла какао, воска пчелиного, меда и куркумы. В холодильнике твердые, при комнатной температуре еле держат форму, на грани таяния. Это из-за большого количества меда и куркумы. Если куркуму убрать, а меда взять примерно на 50% меньше - будут и при комнатной температуре твердыми.

Рассасываются отлично, хорошо смягчают горло. Вкус специфический (из-за куркумы).
Куркума оказывает антисептическое действие, удаляет избыточную слизь из организма. Задумывались эти пастилки для лечения фарингита и очищения организма после бронхита, вывода остаточной мокроты, зацепилась за следующий рецепт:

Фарингит: 1 чайную ложку меда смешать с 1/2 чайной ложки куркумы. Держать во рту 3-4 раза в день по несколько минут

Посколько "пациент", попробовав куркуму натощак в воде с медом, наотрез отказался продолжать это делать, пришлось вводить большой процент куркумы в пастилки, чтобы хоть таким образом она попадала в организм.

Пропорции:
Воск - приблизительно 10 чайных ложек (объемом 5 мл) в растопленном состоянии;
Масло Какао - столько же, сколько и воска;
Мед - 5 чайных ложек с горочкой;
Куркума - 5 чайных ложек с горочкой

Растапливается воск и какао, добавляется куркума, смешивается до однородности (удобно вилкой), в самом конце добавляется мед (температура не должна быть выше 50-60 градусов). Готовая смесь помещается в шприцы (в данном случае объемом 20 мл), остужается до отвердения (в холодильнике или при комнатной температуре, завивисит от состава). Затем у шприца отрезается верхушка, столбик-заготовка выдавливается наружу и нарезается на кругляши. Очень удобно.
Выглядит так:

[JanaTX]

а если это все без воска съесть, пользы много будет? или обязательно во рту держать, поэтому и в форме пастилок?

[margul]

Пользы будет много, воск выступает в основном в качестве структурирующего компонента. Пастилки из-за фарингита, для воздействия на горло.

[JanaTX]

а детям с какого возраста такое давать можно и какао масло в частности?на мед аллергии нет

[Лада]

margul
спасибо большое за рецепт, страдаю фарингитами вечными, надо попробовать!
Стесняюсь спросить, а что такое куркума...)

[Дриада]

Лада, *шёпотом* вот....

[Margo]

Сделала пастилки по рецепту Маргул, правда я взяла больше меда (зря!не нужно так сладко) и пыльцы отдельно у меня нет, но мед продавался с пыльцой уже (кстати пыльца в меде мягкая и вкусная). Добавила бергамот еще. Получилось все прекрасно!!! Оооочень вкусно (быстро съедаеться ), горлышко смягчаеться , присутствия воска не чувствуеться совсем!!!

[sa1984]

Девушки помогите с вопросом. Масло какао у меня белое слегка желтое и пахнет вкусно шоколадом, только на коже не таит, твердое какое-то, что с ним не так?????????????????7

[Дриада]

sa1984, сафсем сафем не тает? а если ооочень маленькую щепотку в ладонях растереть?