Котлеты - Страница 6
Страница 6 из 6 ПерваяПервая ... 23456
Показано с 101 по 105 из 105

Тема: Котлеты

  1. #101
    Аватар для Juli_R
    Регистрация
    17.04.2017
    Сообщений
    1113
    Вес репутации
    117

    По умолчанию

    Запростецкие это прям то что нужно
    Пошла читать

  2. #102
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29803
    Вес репутации
    426

    По умолчанию

    Котлетки с молодой картошкой

    Без пошаговых рецептов да и сильно много писать тут нечего.



    Я люблю котлеты из смешанного фарша - говядина и свинина. Для мягкости, чтоб котлеты не были дубовыми, обязательно добавляю пару кусков размоченного хлеба. Сухари не люблю добавлять, они чувствуются в котлетах и делают их грубыми. Так что только свежий белый хлеб.
    Пробовала добавлять с той же целью жареный лук - не понравилось, поэтому добавляю свежий лук и обязательно чеснок.
    Соль-перец - вот и все мои котлеты.
    Обязательно вымешать (отбить) фарш.
    Панировку делаю по желанию, когда не лень.
    И с молодой картошечкой - мммммм!
    И жарить недолго, чтоб не стали дубовыми. Если надо, то лучше довести в духовке. Но у меня обычно - как подрумянились, так готовы. Жарю на небольшом огне. Без крышки.
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  3. #103
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29803
    Вес репутации
    426

    По умолчанию

    Котлеты пожарские с соусом из лесных грибов



    Надо:
    Свежий белый хлеб.
    Лук.
    Масло сливочное.
    Грибы.
    Сливки.
    Куриный фарш.
    Соль.
    Свежемолотый перец. У нас очень ароматный белый https://aromarti.ru/perets_belyy_goroshek_30g.html
    Яйцо.

    Приготовление:
    У хлеба срезать корки, нарезать на небольшие кубики, подсушить в духовке.



    Корки замочить.


    Лук обжарить на сливочном масле.


    Как лук обмякнет, добавить грибы, пожарить все вместе.


    К готовым грибам добавить сливки, чуть уварить до небольшого загустения.




    На растительном масле обжарить еще лука для котлет.


    К куриному фаршу добавить отжатые корки.


    Соль-перец.


    Обжаренный лук. Перемешать.


    Яйцо взбить с небольшим количеством воды.


    Из фарша слепить котлетки, окунуть их в яйцо и обвалять в сухарях.


    Котлеты обжарить на растительном масле.


    Довести до готовности в духовке.


    Подавать с грибным соусом.

    Если кто-то не любит в сухариках, то можно просто обвалять в муке или измельченных сухарях и обжарить.
    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  4. #104
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29803
    Вес репутации
    426

    По умолчанию

    Котлеты пастушьи с соусом из лесных грибов

    Эти котлеты делаются из нескольких сортов мяса и получаются очень вкусными.



    Надо:
    Свежий белый хлеб.
    Лук.
    Сливочное масло.
    Лесные грибы.
    Сливки.
    Курица.
    Свинина.
    Говядина.
    Баранина.
    Соль.
    Свежемолотый белый или черный перец. У нас есть очень свежий и недорогой https://aromarti.ru/perets_belyy_goroshek_30g.html
    Сухой чеснок. У нас тоже есть очень ароматный https://aromarti.ru/cesnok_sushonyi_30g.html
    Яйцо.

    Приготовление:
    Хлеб порезать на сухарики и подсушить в духовке. Я никогда не беру черствый хлеб для сухарей, потому что такие сухари получаются дубовыми, а нам нужны легкие и хрустящие.



    Обрезочки замочить в воде.


    Лук для соуса обжарить на сливочном масле.


    Добавить к нему грибы и потушить все вместе.


    Подготовить мясо. Баранины я бы взяла побольше. Остальное в равных пропорциях.


    Как грибы начнут румяниться, добавить к ним сливки и немного уварить. Как начнет густеть - выключаем. Не забыть посолить.


    Для котлет отдельно томим лук, лучше на сливочном масле.


    И мяса делаем фарш, чем мельче, тем лучше. Добавляем отжатый хлеб.



    Добавляем приправы.


    Лук.


    Формируем котлеты, взбиваем яйцо с небольшим количеством воды.


    И теперь обваливаем котлеты в сухарях, а кто не хочет в крупных сухариках, тот может запанировать в молотых. У меня муж не любит котлеты в крупных сухарях, поэтому для него я сделала в молотых. И жарим до золотистой корочки в растительном масле. Доводим до готовности в духовке.



    Подаем с грибным соусом.


    Очень вкусно!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  5. #105
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29803
    Вес репутации
    426

    По умолчанию

    Сочные котлеты



    Надо:
    Фарш домашний он же смешанный.
    Большая луковица.
    Чеснок.
    Белый хлеб.
    Соль.
    Перец.
    Крахмал.

    Приготовление:
    Чеснок и лук измельчить в блендере не в труху, но достаточно мелко. Пару кусков хлеба (на пол кило фарша) размочить, отжать, добавить в фарш. Туда же соль, перец, перемешать. Потом добавить буквально 1 столовую ложку крахмала и еще раз хорошо вымешать.
    Формируем котлетки и буквально минут по 7 обжариваем с каждой стороны на небольшом огне. Долго не жарьте, иначе высохнут! И все! Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

Страница 6 из 6 ПерваяПервая ... 23456

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •