Рецепты с имбирём и сельдереем

[Milkara]

Norman, ребенку наверно не стоит. Имбирь острый, лимон очень кислый, да и мед может выдать аллергию, велика нагрузка на печень. Да и не будет ребенок этот термоядер, мне так кажется.

[Svetlena-777]

А я так от имбиря фанатею, что добавляю его всюду, куда только возможно. И чай с ним люблю, причем не с порошком, а со свежим.

[emily.erdbeere]

Norman, ребенку наверно не стоит. Имбирь острый, лимон очень кислый, да и мед может выдать аллергию, велика нагрузка на печень. Да и не будет ребенок этот термоядер, мне так кажется.

Про печень Вы, я думаю, погорячились. мед и лимон - общепризнанные тоники именно этого органа.
а вот информация о вредности имбиря для печени мне еще нигде не попадалась, более того, просле моего пестицидного отравления я была на приеме у одного светила-гомеопата, специально его спрашивала, а можно ли мне продолжать имбирем баловаться? был получен положительный ответ.

[Milkara]

emily.erdbeere, я имела ввиду, то, что лимон и имбирь обладают желчегонным действием, для такой крохи, наверно будет многовато. Про мед, я только за, если нет аллергии.

[Славяна]

А у меня мама делала от простуды настой из лимона, мёда и чеснока. Думаю если ещё и имбирь добавить, будет ох как эффективно.

[Kатарина]

Мурочка Пожаренный корень сельдерея - это нечто, такая вкуснотища

[Lychezara]

Такого начиталась про сельдерей! И давление снижает, и витаминов куча,афродизиак...В общем,уже почти 2 недели в целях весеннего очищения все мои основные примемы пищи состоят из таких блюд: салат из сельдерей и суп из сельдерея(в обед).

Салат:
- корневой сельдерей(на крупной терке)
- черешковый сельдерей (мелко порезанный)
- свежий огурец
- сыр Oltermanni 17%- там нет сычужного фермента (маленькими кубиками)
- петрушка,укроп,зеленый лук
- краб.палочки (мелко порезанные) - их можно исключить,но мне так веселее
Сбрызнуть лимонным соком, заправить ...кефиром 1%! Можно майонезом или оливковым маслом, но с кефиром полегче,пахнет окрошкой))
Очень,очень вкусно,ароматно,сочно! Думаю,подойдет как диетическое блюдо, с некоторомы вариациями - как постное или вегетарианское.
Я ем его вторую неделю,не надоедает.

Суп:

- корневой сельдерей (кубиками)
- капуста белокочанная (как в щи)
- капуста цветная/или брокколи
- много зелени
- пряные травки
Забеляю сливками 10% или же заправляю томатной пастой(тогда можно припущенную морковку добавить). Очень вкусно! Поскольку свой супчик я ношу на работу в термосе, до обеда овощи в супе так разопревают, что получается нежнейшая и ароматнейшая субстанция. Мням. Сельдерей -

Имбирь - тоже Я не пью кофе, поэтому уважаю напиток на тертом имбире+мед+лимон+мята.
Очень вкусное имбирное тесто,почему о нем никто не вспомнил?? Оно необыкновенно ароматное,особенно если добавить корицу.

[Svetlena-777]

Kатарина, а как сельдерей жарите, - просто, как картошку? Я очень люблю сельдерей, но употребляла его только в салатах. Интересно было бы попробовать и жареный

[Ирина-Эльвира]

Lychezara, а что за имбирное тесто? Имеется в виду - с добавкой порошка (или тертого) имбиря?

[Lychezara]

Ирина-Эльвира
Можно и с порошком, но я свежий в блендере измельчала. Это так называемое пряничное тесто(с пряностями) - я добавляла какао, корицу, имбирь,мед...упругое такое тесто получилось.
Что-то вроде:
сливочное масло - 100 г,
сахар - 100 г,
мука - 175 г,
яйцо - 1 шт,
какао - 1 чайная ложка,
молотый имбирь - 1 чайная ложка,
молотая корица - 0,5 чайной ложки,
молотая гвоздика - 0,5 чайной ложки,
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки,
щепотка соли
Получаются из него вкусные пряники и печенюшки.
Поищите в поисковиках "пряничное тесто" и "gingerbread"(буквально - "имбирное тесто")

[Ирина-Эльвира]

Имбирные пряники я пробовала, вкусные. Спасибо за рецептик.
Кстати, напиток из имбиря с медом я тоже очень уважаю. Но его готовлю обычно когда простуда, а ведь можно и просто так.

[Инна Ле]

Мне нравится заваривать имбирь,добавлять долечку лимона и протёртую облепиху.А последний раз положила имбирь по совету Алексы-Алексы в суп-пюре.Жаркий супчик получился,но очень вкусный.

[Kатарина]

Svetlena-777, да, просто как картошку. Мурочка так и рассказывала

[Ninulika]

Запеканка из сельдерея с соусом бешамель.

2 небольших корня сельдерея
4 картофелины
2 луковицы
300 гр грибов
5 ст.ложек оливкового масла
2 ст.ложки муки
100 гр сыра
2 ст.ложки сливочного масла
1 стакан молока
1 щепотка мускатного ореха


Сельдерей и картофель нарезать тонкими полосками. По отдельности отварить до полуготовности (около 5-7 минут).
Лук порезать полукольцами, обжарить.
Грибы тонко порезать, обжарить.
Соус бешамель: муку слегка обжарить со сливочным маслом постоянно помешивая, тонкой струйкой влить горячее молоко. посолить, поперчить, добавить мускатный орех. варить на слабом огне помешивая около 10 минут.
Форму смазать маслом и выложить в нее слоями: сельдерей, картофель, соус, лук, грибы, картофель, сельдерей, соус.
Сверху посыпать тертым сыром.
Запекать 30 мин при Т=180.

Это рецепт из книги рецептов к моей духовке.
Я готовила, понравилось

[Farnesiana]

А я очень люблю есть черешковый сельдерей с соусом из мацони Делается за 5 минут - и полезно, и вкусно, и для диеты хорошо))
В свежий мацони добавить немного оливкового масла (экстра вёрджин), свежемолотого чёрного перца, рубленой зелени (я кинзу предпочитаю), лимонный сок и морской соли щепотку. Ещё хорошо туда идут грецкие орехи резанные
Черешковый сельдерей настругать брусочками и макать в соус (можно макать, кстати, что угодно - огурцы, морковку и т.д.). С сельдереем мне вкуснее всего )))

[Циля]

а мне нравится салат из сельдерея , яблок и курицы, пропорции одинаковые, заправка провансаль,сверху кедровыми орешками посыпать...
идеальный вариант для вечера в стиле романтик.

[pink panter]

Девочки обожаю имбирь , вот могу поделиться рецептиком пива и сиропа из имбиря :
Имбирный сироп :
Сахар песок 1 стакан , 1/2 стакана воды , 1 среднего размера корень имбиря ;
Приготовление : сахар смешиваем с водой в сотейнике , добавляем туда очищенный , крупно нарезанный имбирь( можно на три части,вдоль) и ставим на огонь , начинаем помешивать деревянной ложкой -когда сахар полностью растворится в воде и нагреется имбирь начнёт отдавать свой аромат , подержите всю эту смесь ещё минут пять ,добавьте сок одного лимона - затем снимаем с огня и даём остыть !
Когда сироп станет тёплым вынимаем куски имбиря (их можно выбросить, а можно использовать ) , когда сироп полностью остынет , можно поливать им десерт
Имбирное пиво
140 гр. свежего имбиря , 4 столовые ложки тростникового сахара, 2-3 лимона,1 литр газированной воды или содовой , веточки свежей мяты.
Вначале нужно натереть очищенный имбирьна крупной тёрке, переложить в миску и пересыпать сахаром, при помощи овощечистки снимите цедру с двух лимонов -добавьте к полученной смеси и немного подавите чем-нибудь тяжёлым секунд 10 -пока все ароматы перемешаются между собой .Выжмите туда сок всех 3-х лимонов -залейте минер.водой или содовой , отставьте минут на 10, затем попробуйте , если вам кажется чересчур кисло -добавьте ещё сахара , а если кислинки не хватает - то смело добавляйте сок лимона.
Соотношение и пропорции -вещи очень индивидуальные, так что доверьтесь собственному вкусу!
Через сито процедите имбирное пиво в красивый графин со льдом и украсьте веточками мяты
Насладитесь необычным волшебным и приятным вкусом

Такое пиво очень подходит к жаркому летнему дню

[Irina Schmidt]

Хочу добавить свой Суп из сельдерея

Что нужно:масло сливочное 50 г
0,5 клубня корневого сельдерея
2 черешка сельдерея
лук репчатый 1 луковица
картофель
800 мл куриного бульона
1,5 ст. л. измельченного свежего тимьяна
50 мл сливок жирностью 10%

1. Корень сельдерея, лук и картофель очистить, мелко нарезать. Черешковый сельдерей вымыть, нарезать кусочками. Разогреть в кастрюле масло, положить черешки сельдерея и готовить 3 мин.
2. Добавить лук, готовить 3 мин. Затем положить корень сельдерея и картофель, перемешать.
Влить куриный бульон, добавить тимьян. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин. Перелить суп в блендер, измельчить до состояния пюре.
3. Вернуть суп в кастрюлю, ввести сливки. Посолить, поперчить по вкусу. Нагреть и подать к столу.

[Славяна]

pink panter, понравилась идея имбирного сиропа, спасибо, думаю можно сделать такой впрок и добавлять его к холодному зелёному чаю жарким летним днём.

[Славяна]

а какой вкусный жареный сельдерей, это что-то. Режу тонкой соломкой, как картошку, и жарю в растительном масле.

Я тоже так корневой сельдерей жарю, добавляю ещё немного зелени сельдерея, соль. И посыпаю тёртым сыром (перед подачей на стол).