Рецепты с имбирём и сельдереем

**Arti** · 27.10.2006, 20:44

Я тоже опять не поняла. Чего прям сырые?

**Nata** · 27.10.2006, 21:35

Арти, масло, чеснок, имбирь, соль разогреваются в кастрюльке, мпжно чуть вина и туда креветки, они какбы тушатся в этом соусе,покраснеыт и минуты 3 еще готовить.

**Цаца Лаэртская** · 27.10.2006, 21:50

надо же сколько рыбных рецептов с имбирем

я его в основном с курно- утиным делала. Вот вчера тушила куриные груди в мангово имбирном соусе.
Грудки порубить на удобноперевариваемые кусочки, слегка обжарить до золотистой корочки. Выкинуть в сотейник. Обжарить лук с имбирем( имбирь на крупной терке)до золотистого цвета. добавить в сковородку порезанный плод манго( воду добавлять ,если будет пригорать). протушить. Потом залить этим подобием индийского чатни курицу и потушить минут 10. Короче, блюдо делается за полчаса- минут 45. Курицу не перетушивать- будет жесткой.

А сегодня салат из сельерея трескали: курица( отвареная, гриль, копченка- на выбор) режется на мелкие кусочки+ грецкий орех+ стебли сельдерея( можно ошпарить, но я не люблю)+ яблоко. Заправка майонез( тут я бы поэксперементировала, но некогда).В общем, мило, сытно, стильно

**violetsunset** · 27.10.2006, 22:02

Ну вот я теперь поняла, что это тушится. А то бы салат стала делать.
Цаца, а мангово-имбирный соус каков на вкус? Кисловат или сладковат?

**Цаца Лаэртская** · 27.10.2006, 22:23

кисло-сладко-острый. острый от имбиря, кислый от имбиря и манго, а сладкий от манго

**fanty** · 28.10.2006, 00:16

Что-то раньше не видела эту тему.

Я как-то давно попробовала у родственников из Ростова плов, в котором вместо мяса было что-то другое. Всё хотели, чтобы я угадала что же ем. Так и не разобрала, одно поняла, - что вкусно и мясо нормально заменяет. Вобщем, корень сельдерея это был. Я тогда даже не знала, что он такой большой бывает. Через какое-то время, наконец, увидела это чудо на рынке и купила. Добавила вместе с мясом в плов - всем понравилось. Потом неоднократно делала совсем без мяса, постный такой вариант. Режу кубиками, обжариваю вначале на раст. масле до золотистого цвета. Потом выкладываю на тарелку, а всё остальное готовлю как обычно: лук, морковь, специи, рис. И в самом конце, когда плов практически готов добавляю кубики сельдерея, аккуратно перемешиваю. Так больше нравится, т. к., если оставить корешок на всё время готовки, как мясо, то в итоге он будет мягкий, расквашенный какой-то. А так - с золотистой корочкой. Иногда добавляю изюм. Знакомые из Таджикистана научили. Праздничный плов у них с изюмом делают.

**Provance** · 28.10.2006, 21:22

Салат с сельдерейчиком (простенький):
Стебли сельдерея мелко порезать, добавить тертое яблочко и распаренный изюм. Заправить майонезом. Ничего такой, сладенький салатик.

**Славяна** · 11.12.2007, 20:08

Суп из угря, сельдерея и зеленого горошка.

Угря разрезать на куски. Сварить бульон из кореньев, а именно: 1/2 петрушки, 1/2 сельдерея, 1-2 луковицы, 5-6 зерен простого перца, стакана 2-3 вылущенного зеленого гороха, вскипятить, снять дочиста пену; опустить куски угря, варить около 30 мин на маленьком огне. В конце приготовления всыпать зеленой петрушки.
Взять: 1.2-1.6 кг. угря, 1/2 петрушки, 2-3 стак. вылущенного гороха, 1/2 сельдерея, 1 -2 луковицы, перцу, лавр. листу, зелени, соли.

Приготовила сегодня этот супчик, всем очень понравился

. Все ингредиенты брала на глаз, горошек Бондюэль, лук с зеленью сначала слегка обжарила, ну и картофель добавила.

**violetsunset** · 11.12.2007, 22:53

Вкусный рецепт, только наверно не найду корень петрушки

Я бы супчик такой сварила без угря. С красной рыбой какой-нибудь. как думаете чем можно угорь заменить?

**Славяна** · 12.12.2007, 00:13

violetsunset, у меня было очень мало корешков петрушки, в основном зелень, так что это не проблема, а насчёт угря заменить чем-нибудь... я когда суп поглощала тоже о красной рыбе подумала

...может лосось.

**Innet** · 01.02.2008, 15:19

Имбирь маринованный всегда кладут, когда я заказываю роллы на обед в офис. я его никогда не ем. острый очень

**violetsunset** · 04.03.2008, 19:14

Вообщем вдохновил рецепт Цацы

Я его конечно очень переделала, но все равно именно он вдохновил!

1 куриная грудка, нарезанная маленькими кусочками
1 небольшая головка фиолетового лука
1 среднее яблоко семиринка
1 "рожка" имбиря, нарезанного мелкими кусочками
1 ст. ложка лимонного перца
ну и соль
Курицу кинула на раскаленную сковородку, обжаривала 5 мин, добавила лук и имбирь, соль, еще через 7 минут добавила яблоко и перец, минут через 5 сняла с огня. Безумно вкусно и быстро. Мужу и мне очень понравилось

**Farnesiana** · 11.04.2008, 01:17

Сообщение от Oliso

...про свежий корень имбиря.
Кулинарию не предлагать, не мое.

Не кулинария, но чай

А вы попробуйте с ним сделать чай мятно-имбирный, марокканский

Мята свежая (пучок), половинка лимона - лимонный сок выжать, мёд, натёртый и отжатый (небольшой!!, 1 см) кусочек корня имбиря и залить кипятком )литр), немного остудить.. Это и вкусно и полезно - обменные процессы усиливает, очищает организм, омолаживает и тонизирует. Если пить горячим - простуду вмиг прогоняет

**Sweety** · 11.04.2008, 08:13

Farnesiana, какой хороший рецепт

У меня остался лишний свежий имбирь после изготовления настойки - теперь знаю, куда его применить

**Farnesiana** · 12.04.2008, 16:57

Sweety, вы главное, с самим имбирём аккуратнее - можно переострить с непривычки

А рецепт - из моих любимых, из марокканской кухни.
ЗЫ: Вкуснее всего со светлым и кисловатым мёдом

**Sweety** · 13.04.2008, 04:20

Уже попробовала - супер

А свежий имбирь пахнет мне каким-то парфюмом.

**Мирей** · 09.05.2008, 14:38

А я свежий имбирь в мед добавляю,вычитала где-то рецепт,и теперь всегда так делаю.Нарезаю свежий имбирь мелко-мелко,добавляю немного нарезанной цедры апельсина,ее лучше именно нарезать,а не тереть на терке.И все это в мед,хорошо перемешать.Держу такой имбирный мед в холодильнике.

**Agent** · 10.05.2008, 16:20

А еще вкусно отдельно свежий имбирь, натертый на мелкой терке - и в горячий чай, и туда же ложку меда и чуть-чуть корицы.
И утка запеченая, начиненная имбирем, очень вкусная получается