Фитохимические вещества, как нутрицевтики
Показано с 1 по 3 из 3

Тема: Фитохимические вещества, как нутрицевтики

  1. #1
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29210
    Вес репутации
    394

    По умолчанию Фитохимические вещества, как нутрицевтики

    Фитохимические вещества, как нутрицевтики
    Бен Бест (Ben Best)

    Это обзор содержит информацию о фитохимических веществах, т.е. сложных веществах, содержащихся в растениях, в частности, фруктах и овощах - с акцентом на фитохимических веществах, а не на их источниках. Этот обзор не является исчерпывающим, это просто первая попытка классификации фитохимических веществ, которые привлекли мое внимание. Многие фитохимические вещества не были включены.

    Фитохимические вещества с антиоксидантными свойствами, как правило, яркие, поскольку они содержат хромофоры, т. е. ряды атомов углерода с чередующимися одинарными и двойными связями. Часто строительным блоком таких единиц является изопрен. Самые темные зеленые овощи содержат больше всего хлорофилла, а овощи с наибольшим содержанием хлорофилла дают больше антиоксидантов.



    Многие фитохимические вещества имеют анти-канцерогенное (противораковое) действие:
    - замедляют клеточную пролиферацию (деление), вмешиваясь в клеточный цикл
    - вызывают апоптоз (самоубийства клеток)
    - ингибируют ферменты фазы 1 (ферменты, которые преобразовывают безвредные вещества в канцерогены)
    - вызывают ферменты фазы 2 (ферменты, которые могут прикрепляться к канцерогенам молекулы, способствующие скорейшему выделению).

    Фитохимические вещества не классифицируются как витамины в RDA (Recommended Dietary Allowance , Рекомендуемое диетическое пособие), но они могут внести существенный вклад в здоровье и благополучие. Мы адаптированы к миру, который содержит фитохимические вещества в нашем рационе. Макулы глаз приспособлены для концентрации желтых каротиноидов лютеина и зеаксантина, для защиты от вредного синего света.

    Хотя основной упор делается на положительные эффекты фитохимических веществ, обратите внимание, что очень многие из них могут быть токсичны и вредны. Растения, содержащие самые вредные фитохимические вещества, как правило, не рассматриваются в качестве продуктов питания. Щавелевая кислота входит сюда, потому что она, прежде всего, вредна и находится в растительной пище.

    II. Терпеноиды = изопреноиды

    II-A. Каротиноиды терпеноиды

    Каротиноиды делают кукурузу желтой, морковь оранжевой, а помидоры красными. Каротиноиды также дают цвет лососю, золотым рыбкам, фламинго и осенним листьям (когда зеленый хлорофилл уходит, остаются каротиноиды и фенолы). Также сладкий перец разных цветов предлагает широкий выбор каротиноидов.

    - Оранжевые каротиноиды - альфа-, бета- и гамма-каротин
    - Красные каротиноиды - ликопин и астаксантин
    - Желтые каротиноиды - лютеин и зеаксантин



    В растениях обнаружено более 600 каротиноидов. Приблизительно половина из почти 50 каротиноидов в рационе человека всасываются в кровь. Ликопин и бета-каротин составляют каждый около 30% каротиноидов плазмы. Только альфа-, бета- и некоторые другие каротины (не ликопин или лютеин) могут быть преобразованы в витамин А. Гипервитаминоз витамина А не может быть вызвано чрезмерным потреблением альфа- или бета-каротина, поскольку скорость преобразование и поглощение слишком медленная. Эксперименты на культуре клеток и на животных показали, что альфа-каротин и бета-каротин защищают от рака печени и рака легких.

    Нагревание, нарезка и/или измельчение овощей высвобождает деятельность каротиноидов, особенно бета-каротина и ликопина. Каротиноиды практически нерастворимы в воде и лучше всасывается с маслами. В крови каротиноиды переносятся в самые богатые липидами частицы холестерина (ЛПНП, холестерин липопротеинов низкой плотности (Low-density lipoprotein cholesterol)) Ткани с наибольшим числом рецепторов ЛПНП получают больше всего каротиноидов.

    II-A-1. Ликопин



    - красный цвет помидоров, арбузов, розового грейпфрута, гуавы и папайи
    - почти весь ликопин в американской диете поступает из томат-содержащих продуктов
    - естественная транс-форма плохо усваивается
    - свет и тепло преобразует транс-форму в цис-форму, которая является более биодоступной
    - крепко связывается с волокнами, освобожденный высокой температурой
    - не растворим в воде, лучше в масле
    - биодоступность из томатной пасты почти в четыре раза больше, чем из свежих помидоров
    - мощный антиоксидант, который уменьшает повреждение ДНК и белков
    - дает лучшую защиту кожи от УФ-света, чем бета-каротин
    - в сыворотке крови почти половина общего содержания каротиноидов – ликопин
    - концентрируется в коже, яичках, надпочечниках и простате, где он защищает от рака
    - может снизить уровень холестерина ЛПНП
    - подавляет инсулин-подобный фактор роста (IGF-1) стимулирование роста опухоли.

    II-A-2. Бета-каротин



    Эпидемиологические исследования показали, уменьшение заболеваемости раком легких среди лиц с высоким уровнем бета-каротина плазме, тем не менее некоторых крупные исследования показали увеличение заболеваемости раком легких среди курильщиков, принимающих бета-каротин.

    - слабым антиоксидантом, но сильный против синглетного кислорода
    - добавки могут повысить в LDL холестерине содержание ß-каротина, не затрагивая другие каротины
    - может повысить активность NK (естественных киллеров) иммунных клеток
    - может стимулировать ферменты восстановления ДНК
    - дает роговице лучшую защиту от УФ-света, чем ликопен.

    II-A-3. Альфа-каротин



    - анти-канцерогенные свойства в десять раз выше, чем у бета-каротина
    - увеличивает выпуск иммуногенных цитокинов IL-1 и TNF-альфа.

    II-A-4. Лютеин



    - придает желтый цвет кукурузе, авокадо и яичному желтку
    - лютеин и зеаксантин составляют около половины всех каротиноидов в сетчатке
    - лютеин и зеаксантин являются единственными каротиноидами в желтом пятне глаза
    - поглощает повреждающий синий свет
    - защищает глаза от макулярной дегенерации и катаракты
    - может защитить от рака толстой кишки
    - содержится в высокой концентрации в капусте, шпинате, кресс-салате и петрушке.

    II-A-5. Зеаксантин



    - лютеин и зеаксантин являются единственными каротиноидами в желтом пятне глаза (пятно сетчатки составляет около 5% всей сетчатки)
    - лютеин и зеаксантин присутствует почти в равных количествах в желтом пятне глаза - - - поглощает повреждающий синий свет
    - защищает глаза от макулярной дегенерации и катаракты.

    II-A-6. Астаксантин



    - придает цвет лососю, креветкам и крабам
    - в десять раз более мощным антиоксидант, чем любой другой каротиноид
    - повышает производство Т-клеток и высвобождение цитокинов
    - может пересечь гематоэнцефалический барьер (антиоксидант мозга)
    - имеет растворимый в воде компонент, позволяющий ему выпускать захваченные радикалы к витамину C.

    II-В. Не-каротиноидные терпеноиды

    II-B-1. Перилловый спирт

    - присутствует в вишне и мяте
    - противоопухолевое действие, замедляет деление клеток и увеличивает апоптоз.

    II-B-2. Сапонины

    - присутствуют в бобовых (горох и соя)
    - удаляют холестерин
    - эффективны против рака толстой кишки.

    II-B-3. Терпенеол

    - придает моркови вкус
    - вызывает остановку клеточного цикла в раковых клетках.

    II-B-4. Терпены лимоноиды

    - присутствуют в кожуре и оболочках апельсинов
    - противораковое воздействие в 45 раз сильнее чем у гесперидина
    - выводит токсины и канцерогены, способствует апоптозу раковых клеток
    - L-лимонен имеет "сосновый" аромат (как скипидар)
    - D-лимонен пахнет как апельсин
    - лимонен может быть использован в качестве растворителя и очистителя
    - лимонен способствует глутатион-s-трансферазе (детоксикация путем добавления глутатиона).



    III. Полифенолы

    III-A. Флавоноиды полифенолы

    Флавоноиды флавона-подобные веществ, которые обычно являются антиоксидантами, а иногда имеют противовоспалительные свойства. Флавоноиды захватывают свободные радикалы, образуя стабильный радикал, который может взаимодействовать с другим таким же флавоноидным радикалом и в результате, производить два не-радикала. Цитрусовые флавоноиды включают рутин, гесперидин и нарингин. Флавоноиды и ресвератрол присутствует в красном вине, но, как правило, отсутствуют в белом. Белое вино производится из выжатого сока, в то время как красное, изготавливается путем брожения плодов вместе с кожицей и семенами (хотя иногда используется ультрафильтрация для уменьшения терпкости и горечи).



    III-A-1. Антоцианы

    Антоцианы это водорастворимые гликозиды и ацилгликозиды антоцианидинов. Антоцианы делают розы, вишню и клубнику красными а фиалки и чернику синими. В чернике содержание антоцианина увеличивается при созревании. Антоцианы обладают противовоспалительным действием. Антоцианы легко повреждаются при тепловой обработке (приготовление пищи). До 30 различных антоцианинов обнаружено в дикой чернике и винограде сорта «Конкорд». Проантоцианидины (бесцветные вещества иногда называют " пикногенолы") являются короткой цепью полимеров антоцианидинов, которые высвобождают антоцианы при тепловой обработке / или кислотном гидролизе.

    - присутствуют во многих ягодах особенно чернике, ежевике, черной малине
    - белому винограду не хватает цвета, потому что в нем нет антоцианов
    - присутствуют в зеленом чае
    - сочетаются с фенольными кислотами во многих ягодах
    - защищают эндотелиальные клетки от окислительного повреждения.

    III-A-2. Катехины

    - флаванолы
    - антиокислитель, присутствует в темном шоколаде
    - при сушке винограда в изюм катехины разрушаются
    - ингибируют деградацию фермента катехол-орто-метилтрансфераза
    -увеличивают скорость обмена веществ
    - могут остановить инициацию и прогрессирование рака
    - могут укрепить капилляры
    - могут защитить от повреждений ДНК, поэтому полезны для пациентов, подвергающихся химиотерапии или лучевой терапии
    - активный ингредиент в чае
    - 15-20% в зеленом листовом чае
    - 5-10% в черном листовом чае
    - галлат эпигаллокатехин (EGCG) в больших количествах содержится в зеленом чае
    - EGCG не найден в черном чае, но присутствует в клюкве
    - EGCG может увеличить базальный метаболизм
    - EGCG подавляет нитрование белка
    - в черном чае катехины полимеризуются в танины
    - теафлавины, теарубигины (танины) оранжево-красные /черные полимеры
    - чем дольше чай заваривается, тем более горьким становится (увеличение танинов)
    - употребление чая связано со снижением рака яичника, предстательной железы, желудка, толстой кишки, ротовой полости.



    III-A-3. Изофлавоны

    -содержатся в соевых бобах (генистеин, глицитеин и даидзеин)
    - содержание изофлавонов в сои 2-4 мг/г, в основном генистеин
    - найдены в бобовых и семянах граната
    - генистеин ингибирует тирозинкиназу, участвующую в канцерогенезе
    - присутствуют и в других бобовых, петрушке и зерне
    - снижают уровень холестерина ЛПНП (плохой холестерин)
    - мощные антиоксиданты против супероксида и пероксида водорода
    - обладают эстроген подобными свойствами (фитоэстрогены)
    - лигнаны, стильбены, и изофлавоны являются основными категориями фитоэстрогенов
    - могут уменьшить симптомы менопаузы
    - предотвращают резорбцию костной ткани (остеопороз) в период после менопаузы
    - генистеин может предотвратить рак молочной железы, но и способствует существующему раку молочной железы
    - соевые изофлавоны ингибируют клетки рака простаты на 30%.



    III-A-4. Гесперидин

    - флаванон
    - основной флавоноид в апельсинах и других цитрусовых
    - антиоксидант, который восстанавливает витамин С
    - замедляет распространение раковых клеток
    - замедляет репликацию вирусов, в том числе полиомиелита, герпеса и гриппа.

    III-A-5. Нарингин

    - флаванон
    - придает грейпфруту характерный горький вкус
    - снижает уровень холестерина ЛПНП (плохой холестерин), но не холестерина ЛПВП(хороший холестерин)
    - может мешать кишечным ферментам, тем самым увеличивая всасывание лекарств, принимает перорально
    - повышает алкогольный и липидный метаболизм в печени, одновременно с повышением печеночной антиоксидантной активности
    - защищает от язвы желудка, вызванной алкоголем
    - защищает ДНК от радиационных повреждений
    - обладает антиапоптотическим свойствами.

    III-A-6. Рутин

    - содержится в спарже, гречневой крупе и цитрусовых
    - не исчезает при сушке винограда в изюм
    - укрепляет стенки капилляров.

    III-A-7. Кверцетин

    - флавонол
    - высокое содержание в красном луке, гречке, красном винограде и зеленом чае
    - самое высокое содержание в кожуре яблок
    - не исчезает при сушке винограда в изюм
    - являетсяструктурной основой цитрусовых флавоноидов рутина и гесперидина
    - сильный антиоксидант, уменьшает окисление ЛНП
    - сосудорасширяющее и разжижения крови
    - может убивать вирусы, такие как герпес
    - антигистаминное действие, может облегчить симптомы аллергии
    - ингибирует фермент катехол-о-метилтрансферазу, тем самым снижая распад адреналина
    - (повышенный адреналин повышает окисление жиров и расход энергии - "термогенез")
    - ингибирую белки теплового шока, может способствовать апоптозу в раковых клетках и других клетках.



    III-A-8. Силимарин

    - содержится в артишоках и расторопше
    - защищает от рака кожи
    - сильный антиоксидант, обладает анти-канцерогенными и анти-воспалительными свойствами
    - обладает антиатеросклеротическим действием (ингибирует экспрессию молекул адгезии)
    - помогает перевариванию жиров

    III-A-9. Танжеретин

    - содержится в танжеринах
    - действует 36 раз сильнее, чем геспередин на прекращение пролиферации клеток рака.

    III-A-10. Танины

    Танин скорее функциональный термин, а не отдельная группа химических веществ. Танины использовались для загара и защиты кожи с 18-го века. Танины полифенолы, которые делают клюкву и гранат горькими. Танины, наряду с витамином С, помогают созданию и укреплению коллагена. Танины предотвращения инфекции мочевых путей. Сочетание танинов и антоцианов (как в гранатовом соке) может понизить окисленный холестерин в крови и в атеросклеротических бляшках. Большинство активных соединений в черном чае – танин (90% катехинов). Эпикатехин является основным компонентом природного танина в винограде. Гидролизуемые танины, присутствуют в старых винах, выдержанных в дубовых бочках, и в основном состоят из галловой кислоты и эфиров эллаговой кислоты.

    III-A-11.Пуникалагин

    - найден в гранате
    - в десять раз больше антиоксидантной активности эллаговой кислоты
    - полностью растворим в воде, с 95% поглощением из кишечника
    - подавляет Ил-1[font=Times New Roman Greek, serif]β воспалительные цитокины.



    III-B. Фенольные кислоты

    Клюквенный сок богат фенольными кислотами, которые снижают прикрепление бактерий к зубам и клеткам, выстилающим мочевой пузырь - тем самым снижая инфекций мочевыводящих путей и кариес зубов. Подсластители снижают анти-адгезионные свойства фенольных кислот. Фенольные кислоты уменьшают окисление ЛПНП холестерина. Фенольные кислоты уменьшают образование нитрозаминов из пищевых нитратов и нитритов. Наиболее важными фенольными соединениями в винограде (красном вине, виноградном соке) являются проантоцианидины, ресвератрол и эллаговая кислота.

    III-B-1. Эллаговая кислота

    - содержится вклубнике, но на 50% больше в малине
    - снижает возможность рака пищевода и толстой кишки
    - подавляет образование ДНК-аддуктов
    - ингибирует ферменты фазы1 и усиливает ферменты фазы2.



    III-B-2. Хлорогеновая кислота

    - содержится вчернике, помидорах и болгарском перце
    - обнаружена в мякоти винограда, наряду с эллаговой кислотой
    - наиболее часто эфир кофейной кислоты
    - кофейная кислота является гидроксикоричной кислотой
    - кофейная кислота снижает мутагенность полициклических ароматических углеводородов
    - вносит основной вклад в антиоксидантную активность кофе
    - кофейная кислота может восстанавливать окисленный Витамин Е
    - обжаривания кофе повышает антиоксидантную активность.



    III-B-3. П-кумаровая кислота (пара-кумаровая кислота)

    - содержится в красном и зеленом сладком перце
    - антиоксидант для слизистой оболочки толстой кишки
    - предшественник флавоноидов
    - связывается с азотной кислоты и ее производными, прежде чем они соединяются с аминами белков с образованием нитрозаминов.

    III-B-4. Фитиновая кислота

    - содержится в бобовых и цельном зерне
    - ей богаты пшеничные отруби и льняное семя
    - связывает минералы, особенно кальций и железо
    - минеральный комплексообразователь, может уменьшать свободные радикалы
    - может уменьшать всасывание кальция из кишечника
    - снижает расщепление крахмала (снижает содержание глюкозы в крови)
    - железосвязывающей эффект замедляет рост рака и снижает сердечно-сосудистые заболевания (раковым клеткам необходимо железо для роста).

    III-B-5. Феруловая кислота

    - в изобилии содержится в клеточных стенках
    - содержится в коричневом рисе, цельной пшенице и овсе
    - в яблоках, артишоке, апельсинах, арахисе и ананасах
    - предшественник ванилина
    - обладает антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами
    - предупреждает рак груди и печени.

    III-B-6. Ванилин

    - первичный экстракт из стручка ванили
    - ароматизатор
    - коммерчески синтезируется из ферментированного лигнина
    - обладает антимутагенной и антиоксидантной активностью
    - угнетает канцерогенез
    - противовоспалительное (подавляет пероксинитрит)
    - ингибирует двунитевые разрывы ДНК.

    III-B-7. Коричная кислота

    - фенил акриловая кислота
    - придает характерный запах и вкус корицы
    - обладает антибактериальными, противогрибковыми, противопаразитарными свойствами
    - строительный блок для лигнанов
    - содержится в бальзаме смолы деревьев, древесине, флоэме
    - в сочетании с флавоноидами и производными бензойной кислоты, с образованием танинов и пигментов, придает винтажный букет и цвет винам.



    III-B-8. Гидроксикоричная кислота

    - включает в себя п-кумаровую, кофейную и феруловую кислоты
    - основная кислота в ягодах черники и ежевики
    - присутствует в мякотивинограда
    - единственныйполифенол в соке белого винограда.



    III-C. Другие не-флавоноидные полифенолы

    III-C-1. Куркумин

    Куркумин является фитохимическим веществом в специи куркума, которая используется для изготовления карри. (Специя "кумин" не содержит куркумин, несмотря на похожее названия). Куркумин подавляет ген, который создает воспалительные ферменты циклооксигеназы 2-го типа (ЦОГ-2), предотвращая их производство. (Целебрекс просто угнетает ЦОГ-2 ферменты.) Куркумин обладает сильным противовоспалительным действием и является мощным антиоксидантом. Куркумин препятствует высвобождению про-воспалительных цитокинов TNF-альфа. Куркумин является более эффективным агентом против свертывания, чем аспирин, не вызывая раздражения и язву желудка, которые вызывает аспирин.
    - ярко-желтый (делает карри желтым)
    - может собирать свободный радикал пероксинитрит
    - может предотвращать рак толстой кишки
    - блокирует агрегацию бета-амилоидов, что может предотвратить болезнь Альцгеймера
    - ингибирует NF-kB транскрипции провоспалительных и антиапоптотических генов ( содействующих раку).



    III-C-2. Ресвератрол

    Ресвератрол демонстрирует самое сильное деацетилазы сиртуин-подобное действие среди всех известных фитохимических веществ. Сиртуины демонстрировали способность продлить срок жизни дрожжей и плодовых мушек. Вопреки представлениям СМИ, есть и другие источники ресвератрола кроме алкогольных напитков (красное вино) - такие, как фиолетовый виноградный сок.
    - стильбен
    - фитоэстроген
    - особенно высокое содержание в кожице винограда
    - основной стильбен в винограде
    - содержится в чае (зеленый и черный), ягодах и орехах
    - вырабатывается растениями, как защита от грибков
    - противовоспалительное, ингибирует ферменты циклооксигеназы 1-го типа (ЦОГ-1)
    - блокирует адгезию клеток крови в стенках сосудов
    - приводит к снижению рака кожи и молочной железы у мышей
    - индуцирует фазу 2 ферментов
    - ингибирует NF-kB транскрипции провоспалительных и антиапоптотических генов ( содействующих раку).



    III-C-3. Птеростильбен

    - стильбен
    - фитоалексин (антимикробные вещества из растений)
    - снижает уровень холестерина ЛПНП
    - снижает уровень глюкозы в плазме крови и повышает уровень инсулина в плазме
    - снижает когнитивные нарушения у подопытных крыс
    - демонстрирует противоопухолевые действия
    - в основном содержится в чернике.

    III-C-4. Лигнаны

    - димеры коричной кислоты
    - укрепляют стенки клеток растений (дерево)
    - растворимы в воде, не растворимы в масле
    - самый богатый источник лигнанов - льняное семя (в льняном масле нет)
    - лигнан подофиллотоксин, цитотоксического агента, который лечит остроконечные кондиломы
    - фитоэстрогены
    - может снизить риск развития рака у женщин.

    III-C-5. Куместаны

    - наиболее заметным куместаном является куместрол
    - обладают высокой эстрогенной активностью для фитоэстрогенов
    - но меньшей эстрогенной активностью, чем эстрадиол
    - присутствует в горохе, фасоли, фасоли Лима
    - самый богатый источник - ростки люцерны и клевера
    - может снизить риск развития рака у женщин.

    IV. Глюкозинолаты

    Глюкозинолаты преобразуются в изотионаты (содержат серу) и индолы (не содержат серу), когда овощи, содержащие их, нарезаются. Глюкозинолаты содержатся в большом количестве в крестоцветных овощах, в частности, в цветной капусте и белокочанной капусте, и, в меньшей степени, в брокколи и брюссельской капусте. Брокколи и капуста показывают наибольшую защиту от рака мочевого пузыря.

    IV-A. Изотиоцианаты

    Изотиоцианаты отвечают за жжение, которое вызывают хрен, редька и горчица. Изотиоцианаты являются (-N = C = S) соединениями. Аллилизотиоцианату также называют горчичным маслом.

    IV-A-1. Фенэтил Изотиоцианат

    - придает горький вкус кресс-салату
    - полициклическими ароматическими углеводородамиингибирует формирование или производство опухолей
    - индуцирует активацию апоптоза каспазы-8 (не p53) .

    IV-A-2. Сульфорафан

    - в большом количестве содержится в брокколи
    - вызывает остановку клеточного цикла и апоптоза раковых клеток
    - производит D-glucarolactone, который является отличным ингибитором рака молочной железы
    - убивает бактерии Helicobacter_pylori, ответственные за язву желудка и риск развития рака желудка.



    IV-B. Индолы

    IV-B-1. Индол-3-карбинол

    - наиболее важный индол, содержащийся в брокколи
    - ингибирует вирус папилломы человека (ВПЧ), который может вызвать рак матки
    - блокируетрецепторы эстрогена в клетках рака молочной железы
    - угнетает CDK6, активирует p21 и p27 в клетках рака простаты
    - увеличивает экспрессии р53 в клетках, обработанных бензапиреном.

    V. Фитостеролы

    V-A. Бета-ситостерол

    - по структуре похож на холестерин
    - растительный эквивалент животного холестерина
    - снижает уровень производства печенью холестерина
    - блокирует абсорбцию холестерина
    - замедляет рост раковых клеток (холестерин необходимых для клеточных мембран)
    - ингибирование деления эпителиальных клеток может уменьшить атеросклероз.



    VI. Антрахиноны



    VI-A. Сенна

    - сеннозиды являются диантронами
    - получается из высушенных листьев бобовых трав или кустарников
    - является слабительным для нижних отделов кишечника
    - увеличивает перистальтические движения в толстой кишке
    - имеет тошнотворный вкус
    - противопоказана при для геморрое или воспалениях.

    VI-B. Барбалоин

    - то же что алоин
    - присутствует в алоэ вера
    - слабительное (нижних отделов кишечника)
    - стимулятор матки (абортивное)
    - способствует лечению кожных ожогов и язв
    - противоглистное
    - может вызвать гастрит, понос и нефрит.

    VI-C. Гиперицин

    - красный пигмент
    - получают из зверобоя продырявленного
    - болеутоляющее, снимает невралгические боли
    - народное средство от депрессии, тревожности и бессонницы
    - иногда применяется при лечении язвы и воспалении кишки
    - иногда вызывает сыпь после облучения ультрафиолетовым светом.

    VII. Капсаицин

    - придает перцу чили жгучесть
    - применяется в «перцовых аэрозолях» для борьбы с беспорядками
    - растворяется в жирах и спирте, не растворяется в воде
    - не теряет свойств при тепловой обработке или заморозке
    - способствует апоптозу в клетках рака поджелудочной железы
    - не влияет на нормальные клетки поджелудочной железы
    - может облегчить невропатии вызванные химиотерапией
    - ингибирует NF-kB транскрипции провоспалительных и антиапоптотических генов (содействующих раку).



    VIII. Пиперин

    - присутствует в черном переце (перец, горячие перцем халапеньо)
    - вызывает тепло, чихание (острый вкус)
    - увеличивает всасывание в кишечнике
    - инсектицид
    - исторически использовался в качестве специи, чтобы замаскировать вкус испорченного мяса.



    IX. Хлорофилл

    - самый распространенный пигмент растений
    - основной пигмент поглощающий свет в фотосинтезе
    - от греческого хлорос "желто-зеленый"
    - освежитель дыхания
    - хлорофилл сильно поглощает красный и фиолетовый свет
    - хлорофилл отражает зеленый свет
    - распадается в листьях осенью, оставляя цвет каротиноидов
    - хлорофилл а имеет-CH3 боковую цепь
    - хлорофилла б имеет-CHO боковую цепь
    - растения содержат а и б хлорофилл
    - хлорофилл б отсутствует в цианобактериях
    - (цианобактерии это токсин-производящие бактерии, известные как "сине-зеленые водоросли")
    - хлорофилл а сильнее поглощает красный свет
    - хлорофилл б сильнее поглощает фиолетовый свет
    - хлорофилл не растворяется в воде.



    IX-A. Хлорофиллин

    - водорастворимая форма хлорофилла
    - магний заменяется медью и теряется фитол цепь
    - продемонстрировал на мышахпрофилактику рака
    - в шпинате содержится 5,7%
    - формирует плотные молекулярные комплексы с некоторыми канцерогенами: афлатоксин B1, полициклические ароматические углеводороды (табачный дым) и гетероциклические амины (вареное мясо).



    X. Бетаин

    - бетаин = триметилглицин
    - найден в шпинате и свекле
    - способен удалять про-атеросклеротический белок гомоцистеин из организма.

    XI. Пектин

    - растворимые волокна в яблоках (дает ощущение насыщения после еды)
    - связывается с сахарами, освобождая их медленно и поддерживая устойчивым уровень сахара в кров
    - снижает уровень холестерина.

    XII. Щавелевая кислота

    - присутствуетв сыром шпинате, свекле, какао, орехах, петрушке и чае
    - связывается с кальцием, снижение доступности
    - выделяется с мочой (с кальцием) или образует камни в почках.

    XIII. Таблица доминирующие пигментов фитохимических веществ



    Источник

    Любое копирование ЗАПРЕЩЕНО!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  2. #2
    Таику
    Гость

    По умолчанию

    Совершенно потрясающий обзор по т.н. "фитохимическим веществам".
    Написан простым и доступным языком, не требующим специальных химических знаний, но не лишним будет и тем, кто когда-то неплохо знал фармхимию, а сейчас уже подзабыл,
    Спасибо!

  3. #3
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29210
    Вес репутации
    394

    По умолчанию

    Очень сильно напоминаю все про эту статью! Когда не знаете, какие компоненты подобрать для своих целей, идете сюда и смотрите даже прям список (не полный, поскольку полный будет очень длинным, но хотя бы примерный) компонентов, в которых есть указанные в статье вещества.
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •