Помогите составить меню

[Oriental]

Скоро у моей старшей дочи ДР.Справлять будем дома.Соотвественно готовить буду я сама.В последнее время с фантазией у меня напряженка.Да и с временем тоже. Не подскажите мне что мне приготовить для праздничного стола.Хочу горячее,холодное ,закуски.Чтобы было вкусно и быстро.

ПЫСЫТорт не буду печь ,так как мама взяла его на себя

[Bella]

Oriental, ну я предлагаю просто порезать фрукты, какие есть, чуток полить сахарным сиропом, подержать в нем и в салатник. Сверху всбитые сливки и грцкие орешки. Это фруктовый салат. Потом еще шоколадный мусс. Я его делала очень вкусно получилось. Рецепт у нас есть.

Да, а кто будет на празднике7 Дети или взрослые?

[Oriental]

Так сами будем,как говорится ближний круг взрослых,а из детей только дочка подруги

[Bella]

Ах, тогда проще.

[Bella]

Oriental, а Вы упор все же на чем хотите сделать?
Думаю, что из-за дней рождения наших девчонок в одном месяце стоит мне тоже поучаствовать в обсуждении. Тоже голову уже ломаю. Может кто что подскажет? Хочу каких-то необычных салатов, например.
А у Вашей дочки когда?

[Alexa_Alexa]

На закуску: сырная тарелка с орешками (грецкие орешки отлично подойдут к сыру) и виноградом (зеленый и черный кишмиш). (мое любимое) сыр можно взять какой хотите: козий, дорблю, бри и т.п.
Еще можно к маленьким тостам из хлеба купить банку сушеных томатов в оливковом масле - очччень вкусно!
А для тостов мне нравится использовать обыкновенные бублики, нарезанные поперек. Получаются маленькие удобные тартинки! (бублики обычно не сладкие совсем)
В общем, эти самые тартинки с сыром, с сушеными томатами или с чем еще душе угодно - просто милое дело!

Салаты - тут все зависит от вкуса. Я, к примеру, легкие люблю.
Можно очень простой сделать: поерзать несколько видов салата (руккола, красная капуста, зеленый салат и т.п.), добавить нарезанный кубиками авокадо и помидорчики черри и заправить это все класической заправкой: оливковое масло + горчица (лучше с зернышками) + уксус (или лимонный сок)
Обалденная вкуснятина!
Или вот еще салат из любимых моих:
Отварная цветная капуста трется на терке + отварной зеленый горошек + сладкий перец + зеленый салат
Заправляется все майонезом. Очень люблю этот салат тоже!

А из горячего, чтобы осталось место на торт Вашей мамы (который без сомнения заслуживает быть съеденным) , я бы сделала что-нибудь легкое - вроде рыбы под польским соусом...

Вот мои идейки... Надеюсь, что-нибудь да пригодится!

[Bella]

Польский соус - это помнится сваренное всмятку и размятое яйцо со сливочным маслом?

[Alexa_Alexa]

Да неееее!!! Какая смятка!!!

Варятся яйца "вкрутую", режутся мелко и смешиваются с растопленным сливочным маслом и мелко порезанным укропом. Если нужно "облегчить" соус - можно часть масла заменить бульоном. А еще некоторые добавляют в соус гренки. Это уже дело вкуса. Я предпочитаю классический вариант.
С отварной рыбой - просто объедение какое-то получается! Рыбу любую по вкусу выбирайте! (но только белую)

[Bella]

Ну видимо разные варианты.

[Ольга]

А сколько дочери? Может она уже сама что-то подскажет, что она любит. У меня сын "заказывает" определнные блюда. А вообще главное определится с горячим и сладким, остальные салаты должны отличаться (это мое мнение), например, если горячее - свинина, то в салатах все остальное, кроме неё. Недавно на дне рождения (правда взрослом) были обычные салаты поданы в корзиночках из слоеного и песочного теста, оригинально (хотя мне показалось слишком много теста, я вообще избегаю есть хлеб).

[Bella]

С корзиночками опыт не очень удачный был. Вот в этом отношении больше понравились фаршированные яйца.

[Oriental]

ДР у нас 12 сентября,исполняется 4 годика.Я спросила,а что ты хочешь ,чтобы я тебе приготовила для праздничного стола?.В ответ: салат,оливки и торт вкусный вкусный и красивый с домиком и розочками))

[Bella]

Oriental, Вы наверное вся в заботах! Потом расскажете про меню? На чем все же остановились?

[Tosha]

Alexa_Alexa, после вашего сообщения я сижу в ручье слюнок. так все вкусно и ново (для меня). обязательно все это сделаю на свой Др ( он у меня через месяц, уже составляю меню)ю
может еще что вспомните?

[Oriental]

bella

нет ступор продолжается) Точнее каждый день гуляем на ДР подруг и друзей.У нас в сентябре почти каждый день у кого то ДР.
ТОчно знаю что будет наша традиционная долма из виноградных листьев,фаршированные перчики ,почти по вашему рецептику

[Bella]

Да я тоже голову сломала уже. Хочется что-то необычного и никак не придумаю, вроде все, что в состоянии сделать, уже было.

[Alexa_Alexa]

Tosha, мне тааааак приятно, что кому-то приглянулось мое меню!!!
Конечно, если что-то интересненькое вспомню - обязательно поделюсь

[Oriental]

Alexa_Alexa

Ксати,Ваши идейки можно взять на заметку Спасибки!

[Таша]

ДР у нас 12 сентября,исполняется 4 годика.Я спросила,а что ты хочешь ,чтобы я тебе приготовила для праздничного стола?.В ответ: салат,оливки и торт вкусный вкусный и красивый с домиком и розочками))

ОФФ: мой в три года, вернувшись с собственных крестин, на вопрос "где ты сядешь?" ответил "Вот тут, где оливочки" (там были маслины, те черные, но почти полбанки точно погрыз )

[Provance]

Предлагаю просто запечь баклажаны, перец, помидоры в духовке (на режиме гриль или на самом большом огне) до черной кожицы. Все это хозяйство потом (сняв обгоревшую кожицу) смешать с чесночком, укропом (базиликом и т.д.), хорошим оливковым маслом, можно чуть соевого соуса или (и) уксуса, настоенного на травах. Вкуснота!

На сладкое - шарлотка, которая готовится очень быстро. Яблоки, очищенные от серединки и порезанные, кладутся в форму для запекания и заливаются смесью - 1 стакан муки+1стакан сахара+3-4 яйца. Запекается 20 мин.