Arti, отвечу вам, как человек не только любящий манты, но и 18 лет проживший в Средней Азии(а родители там родились и выросли до 45 лет), я побывала не на одной свадьбе (туй называется у них свадьба). Манты делаются из одного вида мяса-говядины, свинину мусульмане не едят, баранина у них для плова и шашлыка. Мясо берется 1:1 с луком, мясо через мясорубку, а лук крошится обязательно кубиками и мелко и НЕ забыть перец черный, или смесь перцев. Тесто делается вода+соль+мука (без яиц), так как они на пару готовятся, то соответственно и не разваливаются. Буду делать-выложу рецепт с фотками.