Кунжутное (Сезамовое) масло

[dii5]

bella, спасибо. К эфирам я только присматриваюсь. И пожалуй их часто нельзя, действительно только на экстренный случай.
А у меня кровотечения из-за тромбопении, бывют месяцами много раз на день, каждый день. Любой наклон головы вниз :умываться, ванна, готовить, обуваться, полистать бумаги на столе, стирка, уборка, достать деньги... Тихий ужас, делать ничего нельзя без кровопотери! Хорошо хоть у меня обычно не очень интенсивно.
Поэтому кунжут оказался для меня спасением! 3 дня ешь, 3 недели не кровлю! Чудо... Чего только до этого не глотала.

Но тромбоцитов обычно у людей много, поэтому для любителей принимать маслице внутрь, я бы уточнила: масло поднимает или только нормализует уровень тромбоцитов и свертываемость крови - ведь тромбозы и инсульты сейчас очень часты.

[Bella]

Понятно. Вообще-то еще похоже на авитаминоз. Хотя, Вы, думаю, лучше знаете свои проблемы.

[dii5]

bella, авитаминоз тоже присутствует! Цепь приблизительно такая: больная печень-авитаминоз-тромбоцитопения.
А кунжут смог сделать то, что не удавалось весьма интенсивному лечению. Знать бы еще на что он так повлиял, на печень(тайно надеюсь) или на витамины ( в моем случае нехватка группы B, возможно Е и А).
Надеюсь, что полегчало печени, так как прием витаминов не давал значительного єффекта.
Только как дейтвует кунжут на кровь не нашла.

[Альбина]

Оно хорошо на печень влияет. Вот, например: Благотворное действие кунжутного масла объясняется прекрасной усваиваемостью организмом, что в сочетании с его антиоксидантными свойствами и содержанием в нем вышеназванных полезных веществ, способствует излечению от целого ряда болезней. Как и многие другие средства натурального (не синтетического) происхождения, спектр действия его удивительно широк. При должном терпении (так как любое лечение маслами требует методичности) можно избавится от многих болезней сердца, тромбофлебита, болезней печени, поджелудочной железы, диабета, желудочно-кишечных болезней, нефрита, пиелонефрита, почечно-каменной болезни. Также его используют при малокровии, внутренних кровотечениях, гиперфункции щитовидной железа. Оно нейтрализует кислотность крови, повышенную кислотность желудочного сока. Кунжутное масло способно компенсировать общее истощение организма, увлажняет кишечник, очищает его от кала (способствует его быстрому выделению из организма), слабит желудок, помогает при жжении при мочеиспускании. Кунжутное масло повышает число тромбоцитов, благодаря чему ускоряется свертываемость крови. Поэтому оно рекомендуется для лечения болезни Вергольфа, тромбопенической пурпуры, эссенциальной тромбопении, гемморрагических диатезов.

Во всех вышеперечисленных случаях способ применения очень прост. Для взрослых по одной столовой ложке утром (натощак) и вечером перед едой. Для детей по одной чайной. Для кого тяжело использовать масло в чистом виде, то добавлять вместо обычного растительного или салатного масла в каши, салаты, поливать блюда (возможно в сочетании с соком свежевыжатого лимона). И про Ваши проблемки в том числе. Источник тут

[dii5]

Нахожусь под сильнейшим потрясением от кунжута. В субботу вечером вдруг резко упорно закровила - по капле(ттт..) но каждые 5 минут. Съела кунжут около четверти от объема 50г банки кофе. Кровь застыла почти моментально. Никогда, никакими средствами остановить кровь так быстро не удавалось.
Под впечатлением угробила кучу времени пытаясь разобраться в этом чуде.
Альбина, спасибо за статью, но в ней нет объяснений за счет чего происходит рост тромбоцитов. И есть неточность, в моем случае рост тромбоцитов(увы, убогих) при стимуляции витаминами иногда приводит к усилению кровотечения из-за удлинения времени свертываемости.
Из нарытого для меня наиболее интересно, что только кунжут и яичные желтки(яйца ем редко) содержат витамин Т.
Об этом витамине мало что известно, кроме того, что он способствует свертыванию крови и образованию тромбоцитов. Благодаря этому он очень важен в предотвращении некоторых форм анемии и гемофилии. http://www.supervita.ru/articles/?id=891
Увы! понимания моей патологии это не добавило, но понятно хоть, что мне не хватает.
Еще нашла, что кунжут один из самых богатых источников кальция и используется в лечении остеопороза (достоверно). Богат железом.
Уменьшает уровни сахара и холестерина (за достоверность не поручусь), но внимание! на нем хорошо набирают вес (достоверно).
О противопоказаниях информация противоречива: от убеждения в полной безвредности до списка заболеваний, при котором прием кунжутного масла противопоказан.

[lena]

Девуленьки, а будет толк какой-нибудь, если я кунжут на волосы отправлю - в смысле маски для волос и кожи головы??? Я как-то про волосистую часть в отношении кунжута ничего не нашла

[Arti]

В принципе любое масло для волос хорошо. А почему вам его в еду не отправить, или на тело?

[lena]

Арти, да я его вовсю и везде уже использую Просто хотелось, чтоб любимое масло еще и на волосы можно было бы. Ну раз любое масло хорошо, значит и на голову отправлю. Спасибки большое.

[Arti]

Лена, вот я поискала, нашла и для волос.

Рекомендуется для ухода за всеми типами волос. Кунжутное масло - панацея жирной и больной коже головы. Идеальное средство для волос окрашенных или затравленных химией.Кунжутное масло придает волосам блеск и мягкость, предохраняет их от высушивания. Гарантирует защиту от вредных ультрафиолетовых лучей, предохраняет их от высушивания. Защищает волосы от воздействия солнца, морской и хлорированной воды. Кунжутное масло содержит много магния, антистрессового элемента, обладающего успокаивающим действием, расслабляющим мышцы лица и тела. Поэтому дополнительным результатом к уходу за волосами - вы получите и свежее, отдохнувшее лицо с румянцем на щечках. В настоящее время множество европейской натуральной косметики для волос приготавливается на основе кунжутного масла (маски, муссы, шампуни, кондиционеры и т.д.). Систематическое применение кунжутного масла позволит надолго сохранить красоту и здоровье ваших волос.

Питает и защищает волосы.

В качественной косметике для кожи и волос кунжутное масло используют часто, как самостоятельно, так и в качестве носителя жирорастворимых компонентов, экстрактов, витаминов и солнцезащитных фильтров.

Благодаря витамину Е кунжутное масло подарит волосам силу и объем.

[lena]

Ууух тыыы Вот спасибо, Арти У меня как раз окрашенные волосы - просто супер инфа для меня Ну усе - держитесь мужики

[Provance]

У меня тоже 2 типа масла:
1. Нерафинированное словенской фирмы GEA
2. Из обжаренного кунжута (какая-то японская фирма)

Оба пахнут, но 2-ое очень сильно пахнет! Именно его я "чую" в блюдах японской кухни в ресторанах, оно добавляется капельками к другим маслам (поэтому это, как правило, очень маленькие бутылочки).
А у 1-ого масла более мягкий легкий вкус.

Черный кунжут, это кажется, все же такой сорт, а не обжаренные семечки. Видела такие в "Индийских специях"

[Sunnyel]

а у меня вот два нерафинированых GEA и Рось, первое хоть и пахнет, но запах действительно достаточно мягкий, а вот с Росью у меня собственно и возникла проблема, что этот запах даже эфирами перебить не получается :P

[nvn]

Да, похоже настала пора и мне кунжутное масло попить . Второй день из носа льет кровь просто так, сама по себе. Да и вообще, часто бывает такое.
И все-таки, если у человека повышенная свертываемость крови, наверное не стоит его принимать?

[ultramarine]

Купила кунжутное масло Gea, решила внимательно почитать тему, а в информации в верху страницы "не рекомендуется смешивать с другими маслами" Почему?
И еще: кто-нибудь принимал кунжутное внутрь, какой эффект?

[margul]

ultramarine,

Методики применения:
В качестве добавки - 10-15%. Можно применять в чистом виде и в качестве базового. Но рекомендуется смешивать с другими маслами.

Оно прекрасно смешивается, как и другие растительные. Смешивать, во избежании возможного камедогенного эффекта.

[Arti]

Там написано "нО рекомендуется смешивать с другими маслами". Очевидно из-за возможного камедогенного эффекта.
Внутрь принимаем - только в путь. Вкуснющеееееее.

П.С. Тьфу... Опять хором поговорили.

[Юнона]

еще: кто-нибудь принимал кунжутное внутрь, какой эффект?

ultramarine я сама пью месяц и сыну даю. по себе ничего не могу сказать внятно, просто нра, а по сыну-тот же положительный эффект , что и от кедрового- растет и крепнет мальчишка на глазах, все знакомые замечают. на этикетке написано- способствует укреплению костно-мышечной ткани, за счет наличия кальция-фосфора и фитоэстрогенов, регулирует кислородный обмен и обновляет клетки.

[ultramarine]

Хахаха! Ну я... вообще... называется, внимательно прочитала.
Спасибо за ответы!

[Nata]

купила кунжутное масло ООО "Агросельпром" Украина совместно с "INAX LLC" США,изготовлено методом холодного прессования, нерафинированное, недезодорированное, еще и кошерное, сделала сегодня из него крем и еще масло моринги( моринга сама по себе имеет запах похожий на запах масла зеленого кофе) и теперь мой крем пахнет жаренной картошкой...каким эфиром его забить? Боюсь что получится "жаренная картошка с илангом или пальмарозой".

[Arti]

Ну форматировать особо не стала. Некогда. Разберетесь же, да?

Рецепты с кунжутным маслом.

Шиитаке с китайской капустой
- шиитаке (сушеные) - 75г
- китайская капуста (кочерыжки) - 700-800г
- соевый соус - 2 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- глютамат натрия - 1/2 ч.л.
- жир свиной - 25г
- куриный бульон - 1/2 стакана
- соль - по вкусу
- кунжутное масло - 1 ч.л.
- крахмал - 1 ч.л.

Отделить кочерыжки из капусты, разрезать их на 4 части. Грибы замочить в воде на 30 минут, после чего отделить шляпки.
На сильном огне разогреть в сковороде жир, положить капустные кочерыжки и жарить их помешивая. Добавить четверть стакана куриного бульона, соль, соевый соус, сахар, глутамат натрия и тушить. Крахмал смешать с небольшим количеством воды и влить в сковороду. Выложить кочерыжки на блюдо.
На чистой сковороде разогреть оставшийся жир и положить очищенные, нарезанные ломтиками грибы. Добавить соевый соус, куриный бульон, сахар, глютамат натрия и тушить несколько минут, после чего влить в сковороду раствор крахмала и тушить еще минуту. Сбрызнуть грибы кунжутным маслом, вылить на блюдо с кочерыжками и подать к столу.

Грибной суп по-китайски
- куриный бульон - 1.5 л
- шампиньоны (нарезанные пластинками) - 500г
- лапша (тонкая отварная) - 120г
- зеленый лук (нарезанный) - 120г
- ветчина (тонко нарезанная) - 60г
- соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы) - 1 ст.л.
- кунжутное масло - 1 ст.л.
- имбирь (корень) - 20г
- чеснок - 20г
- сок - 1 лимона
- кинза.

Прокипятить на медленном огне крепкий куриный бульон с нарезанным свежим корнем имбиря и натертым чесноком в течение 30 мин. Процедить. Горячий бульон смешать с нарезанными грибами, отваренной лапшой, зеленым луком, ветчиной, соком лайма, соевым соусом (Сэн Сой Классический Грибы) и кунжутным маслом. Разлить в тарелки, украсить зеленой кинзой.

Пикантный рис с овощами и креветками по-китайски
1 стакан риса, 2 стол. ложки арахисового масла (peanut oil) 4 яйца, легко взбитых, 1 чайная ложка кунжутного масла (sesame oil), 1 средняя (150 г) луковица, пошинкованная, 2 дольки чеснока, давленые, 1 стол. ложка свежего тертого имбиря (ginger), 3 (лучше начать с 1) маленьких стручка острого красного перца, ломтиками, 1 чайная ложка пасты `sambal oelek` (это такая соленая и достаточно острая паста из перетертого красного стручкового и болгарского перцев - можно сделать немного самостоятельно), 200 г готовых очищенных креветок, 3/4 стакана (90 г) мороженого зеленого горошка, 3/4 стакана (90 г) мороженой кукурузы в зернах, 160 г жареной (или любой готовой свинины), мелко порезанной, 1 стол. ложка соевого соуса, 1 стол. ложка устричного соуса (oyster sauce), 1 чайная ложка порошка 5 китайский специй (five spice powder), 1.5 стакана (120 г) бобовых ростков (bean sprouts).

Рецепт пикантный рис с овощами и креветками по-китайски
1. Рис очень хорошо промыть, 1.3 л воды (5 с половиной стаканов воды) довести до кипения, вс пать рис, варить не закрывая 12 минут (или пока рис не будет мягким), воду слить. Рис разложить ровным слоем на противень, накрыть салфеткой, оставить в холодильнике на ночь. 2. Разогреть 1 чайн. ложку арахисового масла в казане или большой сковороде (в идеале - Chinese wok), добавить половину взбитых яиц, покачивать сковороду, чтобы яйцо образовало тонкий омлет по дну, довести до готовности, вынуть, охладить. Свернуть омлет в рулет, нарезать как колбаску тонкими кольцами. Повторить с 1 чайн.ложкой оставшегося арахисового масла и оставшимися яйцами. (Наш опыт показывает, что тонкий омлет получается не с половины, а с четверти порции яиц - так что лучше сделать омлеты в четыре приема). 3. Разогреть оставшееся арахисовой масло в казане, добавить кунжутное масло, лук, чеснок, имбирь, красный стручковый перец (осторожно - не перебрать!) и пасту sambal oelek, жарить пока лук не станет мягким. Добавить креветки, зеленый горошек, кукурузу и свинину, жарить вместе 1 минуту. 4. Добавить рис, соусы, порошок специй и бобовые ростки, жарить до тех пор, пока хорошо прогреется. Добавить омлет, осторожно и нежно перемешать.

ЦЫПЛЕНОК В ОСТРОМ СОУСЕ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
цыпленок филе - 250 г
черемша мелко резанная - 5 г
корень имбиря нарезанный - 2 г
масло кунжутное - 1 ч. ложка
приправа перечная острая - 1 ч. ложка
глютaмат натрия - 1/4 ч. ложки
соль - 3 ч. ложки
помидоры - 1/2 шт.
зелень петрушки
Количество порций: 2
Время приготовления: 35 мин.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Подготовленное филе цыпленка залить 2 стаканами воды, добавить черемшу, имбирь, соль и довести до кипения. Снять пену и варить до готовности.
Готовое мясо цыпленка охладить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить кунжутное масло, глютамат натрия и острую перечную приправу. Выложить на блюдо.
Оформить дольками помидора и зеленью.
Тип блюда: Закуски холодные разные;
Национальная кухня: Китайская кухня;

РЫБНЫЙ СУП
Количество порций: 4
Время приготовления: 25 мин.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рыба пресноводная, филе - 300 г
яйцо вареное - 2 шт.
перец черный молотый - 1 г
глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
масло кунжутное - 1 ч. ложка
соль - по вкусу
салат-латук - 10 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Филе рыбы залить 3 стаканами воды и довести до кипения, снять пену. Добавить соль, глютамат натрия, перец и варить в течение 5 минут. Бульон процедить.
Вареную рыбу и яйца нарезать ломтиками, салат-латук мелко нашинковать.
Перед подачей разложить подготовленные продукты в суповые миски и залить горячим бульоном, сбрызнуть кунжутным маслом.

ПИКАНТНАЯ УХА
Количество порций: 6
Время приготовления: 30 мин.

Тип блюда: Супы разные;
Национальная кухня: Китайская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рыба пресноводная - 500 г
корень хрена - 100 г
черемша нарезанная - 5 г
корень имбиря нарезанный - 5 г
соевый соус - 1 ст. ложка
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
масло растительное - 2 ст. ложки
масло кунжутное - 1 ч. ложка
уксус 3%-й - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Рыбу разделать на филе, промыть и нарезать ломтиками длиной 4 см. Добавить соль и разведенный небольшим количеством воды крахмал. Перемешать и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки.
Воду (1 л) довести до кипения, положить обжаренную рыбу, нарезанный тонкой соломкой хрен, черемшу, имбирь и варить при закрытой крышке на слабом огне в течение 15 минут. Бульон процедить, снова положить в него кусочки рыбы, добавить соевый соус, уксус, соль, перец и еще раз довести до кипения.
Перед подачей сбрызнуть кунжутным маслом и посыпать нарезанной зеленью.

СУП ИЗ МЯСНОГО АССОРТИ
Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин.
Тип блюда: Супы разные;
Национальная кухня: Китайская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
курица филе - 100 г
свинина мякоть - 100 г
ветчина - 50 г
глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
масло кунжутное - 1 ч. ложка
соль - по вкусу
фасоль стручковая зеленая - 80 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Мясо и ветчину нарезать соломкой длиной 6 см.
Довести до кипения 3 стакана воды, положить нарезанные продукты, добавить глютамат и соль. Еще раз довести до кипения, снять пену. Варить на слабом огне в течение 20 минут, затем положить нарезанную небольшими кусочками фасоль, варить еще 5–6 минут.
При подаче сбрызнуть кунжутным маслом.

ОВОЩИ С ФАСОЛЬЮ
Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин.
Тип блюда: Разные основные блюда;
Национальная кухня: Китайская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
фасоль стручковая - 300 г
капуста белокочанная - 50 г
морковь - 50 г
грибы свежие - 50 г
глютaмат натрия - 1/4 ч. ложки
сахар - 1/2 ч. ложки
масло кунжутное - 1 ч. ложка
масло растительное - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
зелень петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Капусту очистить от загрязненных листьев, промыть и нарезать соломкой, добавить фасоль. Морковь промыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Грибы промыть и нарезать тонкими ломтиками.
Подготовленные овощи и грибы обжарить, постоянно помешивая, в разогретом растительном масле в течение 5 минут. Добавить 4 столовые ложки воды, сахар, соль, глютамат натрия, кунжутное масло и тушить до готовности.
Подать блюдо горячим, оформив зеленью.

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ, ЖАРЕННАЯ С ШАМПИНЬОНАМИ
Количество порций: 2
Время приготовления: 25 мин.
Тип блюда: Разные основные блюда;
Национальная кухня: Китайская кухня
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
фасоль стручковая - 260 г
шампиньоны свежие - 50 г
соевый соус - 1 ч. ложка
масло кунжутное - 3 ст. ложки
соль
перец черный молотый - по вкусу
зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Шампиньоны промыть и нарезать ломтиками. Стручки фасоли вместе с шампиньонами ошпарить кипятком, откинуть на сито и обсушить.
В разогретом до 160 °С масле обжарить, постоянно помешивая, шампиньоны и стручковую фасоль в течение 3–4 минут. Добавить соевый соус, соль, перец и 1 столовую ложку воды. Жарить до готовности.
При подаче оформить зеленью.

РИС, ЖАРЕННЫЙ С ВЕТЧИНОЙ, КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ
Количество порций: 1
Время приготовления: 20 мин.
Калорийность
Тип блюда: Разные основные блюда;
Национальная кухня: Китайская кухня
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рис вареный - 1 стакан
ветчина - 20 г
креветки очищенные - 20 г
огурцы - 30 г
горошек зеленый свежий - 10 г
морковь очищенная - 10 г
черемша нарезанная - 5 г
грибы свежие - 10 г
глютaмат натрия - 1/4 ст. ложки
масло кунжутное - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
зелень петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Рис, жаренный с ветчиной, креветками и овощами
Ветчину, грибы и морковь нарезать тонкими ломтиками.
Обжарить в разогретом до 160 °С масле ветчину, креветок, грибы, морковь и черемшу, добавить зеленый горошек, рис, глютамат натрия, соль, все перемешать и жарить еще в течение 2–3 минут.
При подаче оформить зеленью, свежим огурцом.

СОЕВЫЙ ТВОРОГ С ГРИБАМИ
Количество порций: 4
Время приготовления: 25 мин.
Тип блюда: Разные основные блюда;
Национальная кухня: Китайская кухня
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
творог соевый - 200 г
грибы маринованные - 200 г
черемша мелко нарезанная - 5 г
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
глютaмат натрия - 1/4 ст. ложки
бульон куриный - 2 стакана
соевый соус - 1 ч. ложка
масло кунжутное - 1 ч. ложка
масло растительное - 4 ст. ложки
соль - по вкусу
зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Творог нарезать кубиками по 2,5 см.
В разогретом до 120 °С масле обжарить, постоянно помешивая, черемшу. Добавить соевый соус, бульон, творог, грибы и соль. Довести на сильном огне до кипения, затем огонь уменьшить и тушить в течение 5 минут. В конце тушения добавить глютамат натрия и разведенный небольшим количеством воды крахмал, тушить до загустения соуса.
При подаче оформить зеленью.

УТКА С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ
Количествопорций:8
Время приготовления: 45 мин.
Типблюда:Блюдаиз птицы,дичи;
Национальная кухня: Китайская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
утка - 1 шт. (1,8 кг)
черемша нарезанная - 10 г
корень имбиря нарезанный - 5 г
семена китайского ясеня - 5 г
глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
гвоздика молотая - 1/4 ч. ложки
крахмал кукурузный - 2 ст. ложки
масло кунжутное - 1 ст. ложка
масло растительное
соль - по вкусу
зелень

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Тушку утки хорошо промыть, обсушить и натереть смесью из черемши, имбиря, семян китайского ясеня, гвоздики и соли. Оставить на 2 часа. Затем посыпать глютаматом натрия и поместить в пароварку. Варить до тех пор, пока она не станет мягкой.
Готовую утку остудить и очистить от специй. Нарезать утку на порционные куски, обмакнуть каждый кусок в смесь разведенного небольшим количеством воды крахмала и обжарить в разогретом до 200–220 °С растительном масле до золотистой корочки.
При подаче сбрызнуть кунжутным маслом, оформить зеленью.

ПЕЛЬМЕНИ С КРЕВЕТКАМИ И СВИНИНОЙ
Количествопорций:6
Время приготовления: 50 мин.
Типблюда:Пельменивареники;
Национальная кухня: Китайская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 2 стакана
креветки очищенные - 100 г
черемша мелко нарезанная - 10 г
корень имбиря мелко нарезанный - 5 г
соевый соус - 1 ч. ложка
масло кунжутное - 1 ч. ложка
глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
соль - по вкусу
свинина - 250 г фарша
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Креветок промыть, обсушить, перемешать с солью, кунжутным маслом, половиной нормы глютамата натрия и черемши.
В фарш добавить 2 столовые ложки воды, соевое масло, имбирь, оставшийся глютамат натрия, черемшу, соль, все хорошо перемешать.
Замесить тесто из муки, 1 стакана воды и соли. Оставить на 30 минут. Скатать тесто в длинный валик, нарезать на кусочки весом по 15 г и раскатать тонкие круглые лепешки. В центр каждой лепешки положить приготовленный фарш и защипнуть края, оставив сверху два небольших отверстия, в которые вставить по креветке.
Варить пельмени в мантоварке на пару в течение 25–30 минут.

РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ
Количество порций: 6
Время приготовления: 35 мин.
Тип блюда: Кондитерские изделия разные;
Национальная кухня: Китайская кухня
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 1 стакан
варенье фруктовое - 1/2 стакана
сахарная пудра - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1/2 ч. ложки
молоко - 4 ст. ложки
масло сливочное или кунжутное - 1 ст. ложка
яйцо - 4 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Взбить отдельно белки и желтки, а затем соединить их. Во взбитые яйца постепенно всыпать сахарную пудру, взбивать смесь до образования пены. Влить теплое молоко, взбивать еще в течение 1 минуты, затем добавить ванильный сахар и постепенно всыпать просеянную муку. Быстро перемешать до однородной массы.
Выложить тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой прямоугольную форму для торта. Выпекать в разогретой до 220 °С духовке в течение 10 минут. Выпеченный бисквит остудить и осторожно вынуть из формы. Поверхность смазать вареньем, свернуть рулетом и плотно завернуть в бумагу.
Перед подачей рулет нарезать на порции.

ЖАРЕНЫЕ ПОНЧИКИ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ
Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин.

Типблюда:Мучныеизделияраз� �ые;
Национальная кухня: Китайская кухня
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
фарш - 250 г
мука рисовая - 1 стакан
черемша мелко нарезанная - 5 г
масло кунжутное - 1 ч. ложка
соевый соус - 1 ч. ложка
глютaмат натрия - 1/4 ч. ложки
соль - по вкусу
масло растительное (фритюр)
мука пшеничная - 1/2 стакана
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
В фарш добавить соевый соус, глютамат натрия, черемшу, кунжутное масло, 4 стакана воды, соль и хорошо перемешать.
Пшеничную муку смешать с рисовой мукой, добавить 2 стакана горячей воды, соль и замесить однородное тесто. Оставить на 30 минут.
Скатать тесто в длинный валик и разрезать на кусочки весом по 25 г. Раскатать лепешки, на середину каждой лепешки положить приготовленный фарш и защипнуть края, придав форму шарика.
Обжарить пончики в разогретом до 180 °С масле до золотистого цвета.

ЯБЛОЧНЫЕ ДОЛЬКИ В КАРАМЕЛИ
Количествопорций:4
Время приготовления: 25 мин.
Типблюда:Десертыразные;
Национальная кухня: Китайская кухня
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
яблоки - 3-4 шт.
сахар - 1 стакан
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
масло кунжутное - 2 ст. ложки
масло растительное (фритюр)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками. Обмакнуть каждую дольку в разведенный водой крахмал.
Обжарить яблочные дольки в разогретом до 160 °С масле.
Сварить карамель из сахара и кунжутного масла, опустить в нее яблочные дольки, быстро перемешать и вынуть. Охладить на тарелке.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Печень зачистите от пленки, промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте на разогретом растительном масле в течение 3–4 минут, постоянно помешивая. Посолите, поперчите. Дайте остыть.
Листья салата промойте, обсушите и нарежьте соломкой.
Для заправки соедините уксус с арахисовым и оливковым маслом.
Перед подачей перемешайте печень с салатом, полейте заправкой и оформите обжаренным арахисом.

СУП НА КИТАЙСКОМ БУЛЬОНЕ
Количествопорций:6
Время приготовления: 30 мин. + замачивание
Типблюда:Супыразные;
Национальная кухня: Китайская кухня
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
бульон китайский - 1,5 л
грибы сухие шиитаке (см. Совет мастера) - 25 г или свежие грибы - 50 г
креветки 3 крупных и 25 г мелких сухих креветок
лук репчатый - 25 г
чеснок - 2 зубчика
капуста китайская - 100 г
корень имбиря свежий - 15 г
лук зеленый - 2 пера
масло кунжутное - 1 ч. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Нарежьте грибы. Вымочите в воде 20 минут, обсушите и нарежьте крупные креветки.
В кипящий китайский бульон добавьте очищенный и нарезанный имбирь, измельченный чеснок, нарезанный репчатый лук, грибы и мелкие креветки и варите на слабом огне 5 минут.
Добавьте в суп измельченный зеленый лук, сваренные, очищенные и измельченные креветки и китайскую капусту. Варите на слабом огне еще 2 минуты.
Разлейте суп в подогретые тарелки и полейте кунжутным маслом.
Совет мастера
Замочите грибы в кипящей воде и оставьте на 20 минут. Когда грибы разбухнут и станут мягкими, удалите ножки.

РЫБНЫЙ СУП С ПЕТРУШКОЙ
Количествопорций:4
Время приготовления: 25 мин.
Типблюда:Супыразные;
Вид кухни: Экспресс-кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рыба белая - 225 г филе
крахмал - 1 ст. ложка
яичный белок - 1 шт.
бульон китайский - 600 г
корень имбиря
зелень петрушки
соль
перец
лук зеленый и кунжутное масло для оформления

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Нарежьте рыбу крупными кусками. Посыпьте крахмалом, окуните в слегка взбитый яичный белок.
Соедините бульон и 1 чайную ложку мелко нарезанного имбиря, доведите до кипения. Добавьте рыбу, закладывая по одному кусочку. Когда рыба всплывет на поверхность, добавьте 1 столовую ложку нарезанной петрушки, соль и перец. Уменьшите огонь и варите 1 минуту.
Разлейте суп в подогретые тарелки и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Добавьте по нескольку капель кунжутного масла.

Соедините бульон и 1 чайную ложку мелко нарезанного имбиря, доведите до кипения. Добавьте рыбу, закладывая по одному кусочку. Когда рыба всплывет на поверхность, добавьте 1 столовую ложку нарезанной петрушки, соль и перец. Уменьшите огонь и варите 1 минуту.
Разлейте суп в подогретые тарелки и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Добавьте по нескольку капель кунжутного масла.

ПАРОВАЯ КУРИЦА С ГРИБАМИ
Количествопорций:4
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Типблюда:Блюдаиз птицы,дичи;
Вид кухни: Кухня на пару;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
курица (мякоть без костей) - 800 г
шампиньоны или белые грибы - 100 г
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ч. ложка
херес сухой - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1 ч. ложка
корень имбиря свежий - 2 ломтика
масло растительное - 1 ч. ложка
перец черный молотый
масло кунжутное - 1 ч. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Нарежьте курицу небольшими кусками, смешайте с солью, сахаром, хересом, мукой.
Мелко нарежьте очищенные грибы и имбирь. Смажьте жаростойкое блюдо растительным маслом. Положите куски курицы на блюдо, посыпьте измельченными грибами и имбирем. Добавьте перец и кунжутное масло. Поставьте блюдо в пароварку на 20 минут. Подавайте горячим.
Совет мастера
Лучше всего использовать мясо молодой курицы. Паровая обработка сохраняет мягкую консистенцию и тонкий аромат блюда.

ЖАРЕНАЯ БАРАНИНА С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Типблюда:Блюда из мяса и субпродуктов;
Национальная кухня: Китайская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
баранина - 250 г мякоти
лук зеленый - 250 г
соевый соус - 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
вино красное - 1 ст. ложка
масло растительное - 8 ст. ложек
масло кунжутное - 1 ст. ложка
уксус 6%-й - 1 ч. ложка
соль и перец белый молотый - по вкусу
зелень петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Мясо нарежьте очень тонкими ломтиками и замаринуйте на 15 минут в смеси 1 столовой ложки соевого соуса с вином, солью, перцем и 2 столовыми ложками растительного масла.
Для заправки смешайте оставшийся соевый соус, уксус и кунжутное масло.
На оставшемся растительном масле обжарьте мелко нарезанный чеснок, затем положите мясо и обжарьте его, помешивая, на сильном огне в течение 1 минуты. Добавьте нарезанный зеленый лук и заправку.
Подавайте сразу, оформив зеленью

КУРИЦА ПО-СЫЧУАНЬСКИ
Тип блюда: Закуски холодные разные;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
курица - вареная грудка - 250 г
рис вареный рассыпчатый - 200 г
масло кунжутное - 1 ст. ложка
соевый соус - 1 ст. ложка
соус кунжутный - 1 ст. ложка
лук репчатый - 1 головка
имбирь молотый - 1 ч. ложка
листья зеленого салата
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Охлажденную куриную грудку нарежьте ломтиками вместе с косточками и уложите на блюдо, выстланное листьями салата.
Смешайте соевый соус, кунжутное масло, имбирь и мелко рубленный лук.
К курице подайте вареный рис и приготовленный соус.

ЧАО МИНЬ (ЛАПША С МЯСОМ)
Время приготовления: 50 мин.
Типблюда:Блюдаиз макаронныхизделий;
Национальная кухня: Китайская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
лапша яичная - 400 г
свинина - 250 г мякоти
мука кукурузная для жарения - 1 ст. ложка и для соуса - 1 ч. ложка
огурцы - 1 шт.
шпинат - 100 г листьев
масло растительное - 3 ст. ложки
соль для мяса и для соуса - по вкусу
зелень петрушки и укропа
соевый соус - 2 ст. ложки
вино красное - 2 ст. ложки
масло кунжутное - 1 ч. ложка
сахар
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Лапшу отварите в подсоленной воде, охладите и обсушите.
Свинину нарежьте крупными брусочками и смешайте с кукурузной мукой.
Очищенный огурец нарежьте брусочками. Шпинат промойте и нашинкуйте.
Подготовленную лапшу прогрейте на части масла в течение 2–3 минут. Добавьте соль, затем выложите на сервировочное блюдо.
На оставшемся масле обжарьте, помешивая, свинину в течение 2 минут, добавьте огурец и шпинат. Соедините все ингредиенты соуса с мясом и прогрейте в течение 5 минут.
Готовое мясо вместе с соусом выложите сверху на лапшу. Подайте, оформив зеленью.

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ОВОЩАМИ
Время приготовления: 40 мин.
Типблюда:Блюдаиз птицы,дичи;
Национальная кухня: Китайская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
курица - 250 г филе
масло кунжутное - 1 ст. ложка
овощи мороженые китайские - 300 г
соевый соус - 2 ст. ложки
водка - 4 ст. ложки
соль , имбирь и перец молотые - по вкусу
зелень укропа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Филе нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками.
Замороженные овощи обжарьте на масле, постоянно помешивая. Добавьте ломтики филе и обжаривайте еще 10 минут. Посыпьте имбирем, полейте соевым соусом и водкой. Доведите до кипения, посолите и поперчите.
При подаче гарнируйте блюдо рисом и оформите зеленью.

УТКА ПО-ПЕКИНСКИ
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Типблюда:Блюдаиз птицы,дичи;
Национальная кухня: Китайская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
утка - 1 шт. (2 кг)
мед - 1 ст. ложка
соевый соус темный - 3 ст. ложки
масло кунжутное для утки - 1 ст. ложка и для лепешек - 1 ч. ложка
краситель пищевой красный (по желанию)
мука пшеничная - 2 стакана
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Смешайте мед, соевый соус, масло и краситель. Смажьте утку частью полученного соуса и выдержите в течение 12 часов. Оставшийся соус смешайте с 2 столовыми ложками воды и влейте в утку через отверстие в брюшке. Зашейте отверстие ниткой и жарьте утку 30 минут в разогретой до 200 °С духовке до готовности.
Для лепешек в муку влейте горячую воду, замесите эластичное тесто, накройте его мокрым полотенцем и оставьте на 15 минут.
Из теста сформуйте небольшие шарики. Раскатайте в лепешки диаметром 15 см, смажьте маслом и жарьте на сухой сковороде с антипригарным покрытием по 20–30 секунд с каждой стороны. Поставьте в теплое место, переложив пергаментной бумагой.
Подавайте утку на подогретом блюде с лепешками. В качестве гарнира используйте соус хойсин, зелень лука и нарезанный брусочками огурец.

ОРЕШКИ В САХАРНОЙ ПУДРЕ
Время приготовления: 20 мин.
Типблюда:Десертыразные;
Национальная кухня: Корейская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
орехи (грецкие, фундук) - 250 г ядер
масло кунжутное - 2 ст. ложки
сахарная пудра - 2 ст. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Ядра орехов ошпарьте кипятком, откиньте на дуршлаг, очистите от кожицы, затем пересыпьте половиной нормы сахарной пудры и обжарьте на масле. Поджаренные орешки вновь откиньте на дуршлаг и охладите.
Подавайте в вазе, посыпав оставшейся сахарной пудрой.

КЕФАЛЬ НА ПАРУ
Время приготовления: 50 мин.
Типблюда:Блюдаиз рыбыи морепродуктов;
Видкухни:Кухнянапару;
Национальная кухня: Корейская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
кефаль - 1 кг
говядина - 100 г мякоти
шампиньоны свежие - 90 г
уксус 6%-й - 1 ч. ложка
масло кунжутное - 1 ст. ложка
соевый соус - 1 ст. ложка
чеснок - 2 зубчика
имбирь молотый - 1 ч. ложка
соль и перец черный молотый - по вкусу
лук зеленый
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Кефаль разделайте на филе с кожей без костей, промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками длиной 5 см. Промытую говядину нарежьте мелкими кусочками. Грибы очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Соевый соус смешайте с кунжутным маслом, частью мелко нарезанного лука, толченым чесноком, имбирем, перцем, солью и уксусом. Залейте куски кефали полученной смесью и оставьте на 20 минут для маринования. Затем добавьте говядину, грибы, перемешайте, поместите в пароварку и варите до готовности.
Подайте кефаль на блюде, посыпав нарезанным зеленым луком.

ТУШЕНЫЕ МОРСКИЕ УШКИ
Типблюда:Блюдаиз рыбыи морепродуктов;
Национальная кухня: Корейская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
морские ушки - 250 г
соевый соус
сахар - 2 ч. ложки
лук зеленый - 10 г
масло кунжутное - 1 ч. ложка
кунжут - 1 ч. ложка
чеснок - 2 зубчика
вино белое - 1 ч. ложка
соль , перец черный, имбирь молотые и 6%-й уксус - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Вскройте раковины, извлеките мясо моллюсков и сделайте на нем надрезы, затем соедините с вином, мелко нарезанными луком и чесноком, имбирем, солью, перцем и оставьте на 30 минут для маринования.
Раковины вычистите и промойте.
Маринованные морские ушки отварите в пароварке в течение 5 минут.
На сковороду налейте немного воды, добавьте соевый соус, уксус, сахар и прокипятите. В полученный соус опустите морские ушки и тушите до готовности.
Готовое мясо моллюсков разложите по раковинам, сбрызните маслом и посыпьте жареным кунжутом.

САЛАТ ИЗ ЖАРЕНОЙ СПАРЖИ
Типблюда:Салатыразные;
Национальная кухня: Корейская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
спаржа - 200 г
масло кунжутное - 1 ст. ложка
яйцо - 1 шт.
крахмал - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
листья зеленого салата
зелень укропа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Спаржу очистите от кожицы, концы обрежьте. Нарежьте спаржу кусочками длиной 6–8 см, отварите до полуготовности и откиньте на дуршлаг.
Яйцо взбейте с солью и крахмалом, разведенным холодной водой в соотношении 1:2. Обмакните кусочки спаржи в полученную смесь и обжарьте на масле.
Поджаренные кусочки спаржи ровным слоем уложите на плоское блюдо, выстланное листьями зеленого салата, и оформите зеленью.

КРАБЫ С ЗЕЛЕНЫМ САЛАТОМ
Типблюда:Салатыразные;
Национальная кухня: Корейская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
крабовое мясо - 150 г
листья зеленого салата
лук зеленый - 30 г
соевый соус - 1 ч. ложка
масло кунжутное - 1 ч. ложка
уксус 6%-й - 1 ч. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Крабовое мясо и листья салата мелко нарежьте. Лук мелко нашинкуйте.
Подготовленные продукты соедините и охладите.
Перед подачей салат выложите на блюдо. Соевый соус, смешанный с маслом и уксусом, подайте отдельно.

ГОВЯДИНА С ГРУШЕЙ И ОВОЩАМИ
Типблюда:Закускихолодныер� �зные;
Национальная кухня: Корейская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
говядина - 100 г мякоти
огурцы - 1 шт.
груши - 1 шт.
лук зеленый - 20 г
чеснок - 1 зубчик
горчица готовая - 1 ч. ложка
масло кунжутное - 1 ч. ложка
соевый соус - 1 ч. ложка
перец сладкий красный - 1 шт.
орешки кедровые - 1 ст. ложка
яйцо вареное - 1 шт.
соль - по вкусу
зелень петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Мясо отварите, охладите, нарежьте ломтиками.
Измельченные чеснок и лук соедините с маслом и соевым соусом.
Огурец нарежьте ломтиками, грушу очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и ошпарьте кипятком, затем охладите.
Подготовленное мясо соедините с огурцом, грушей, тонко нарезанным перцем. Приправьте горчицей, соевым соусом, посолите и перемешайте. Поставьте в холодное место на 30 минут.
Перед подачей оформите салат ломтиками яйца, зеленью и орешками.

ТЕППАНИЯКИ (СВИНИНА ФРИ)
Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свинина - 500 г мякоти
лук зеленый
масло растительное - 1 л
соевый соус для маринада - 3 ст. ложки и для соуса - 1 ч. ложка
водка - 3 ст. ложки
масло кунжутное - 1 ст. ложка
уксус 6%-й - 2 ч. ложки
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
кетчуп - 2 ст. ложки
горчица готовая - 1 ч. ложка
чеснок - 1 зубчик
зелень петрушки - 20 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Для маринада смешайте соевый соус, водку, кунжутное масло, уксус, сахар и соль. Опустите в маринад нарезанную соломкой свинину и выдержите в течение 1 часа, затем обсушите и обжарьте во фритюре до образования золотистой корочки.
Для соуса кетчуп смешайте с горчицей, соевым соусом, мелко нарезанной зеленью и толченым чесноком.
Готовые теппанияки посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Соус подайте отдельно.

РИС ПЕСТРЫЙ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рис - 125 г
отвар овощной - 750 г
кукуруза - 150 г
цуккини небольшой - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
перец сладкий красный - 1 стручок
сыр тертый - 4 ст. ложки
душица - 4 веточки
базилик - 3-4 веточки
масло кунжутное - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль морская
зелень петрушки - 1 пучок
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Лук, сладкий перец, цуккини очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками. Кукурузу бланшировать 2–3 минуты, затем промыть холодной водой, чтобы зерна сохранили свой цвет.
Сладкий перец и лук спассеровать на масле, добавить цуккини и слегка обжарить.
Рис промыть сначала в холодной, затем в горячей воде, залить овощным отваром, довести до кипения и варить на слабом огне 30–40 минут. За 10–15 минут до готовности риса добавить овощи, посолить, поперчить, всыпать мелко рубленные душицу и базилик. В готовое блюдо добавить сыр, перемешать.
Перед подачей посыпать мелко рубленной петрушкой.

РЕБРЫШКИ СВИНЫЕ С ПРЯНОСТЯМИ ПО-СИНГАПУРСКИ
Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
ребрышки свиные или корейка с реберной костью - 500 г
чеснок - 2 зубчика
тмин - 1 щепотка семян
семена фенхеля молотые - 1 щепотка
кориандр молотый - 1 щепотка семян
перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
мед - 1/2 ст. ложки
масло кунжутное - 1/2 ст. ложки
масло растительное - 1 ст. ложка
соевый соус - 1 ст. ложка
соль - 1/2 ч. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Мелко нарезанный чеснок смешать с солью, пряностями, медом, кунжутным маслом и соевым соусом.
Ребрышки натереть полученной пряной смесью, обжарить на растительном масле, затем добавить воду и тушить на слабом огне 25 минут.
Подавать со свежими или маринованными овощами и зеленью.

ГИГАНСКИЕ КРЕВЕТКИ ПО-АЗИАТСКИ
Типблюда:Блюдаиз рыбыи морепродуктов;
Национальная кухня: Китайская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
креветки гигантские очищенные - 10 шт.
масло кунжутное - 4 ст. ложки
чеснок рубленый - 1 ч. ложка
лук зеленый нарезанный - 1 ст. ложка
морковь - 1 шт.
перец сладкий красный - 1/2 шт.
специи (китайский порошок из пяти специй) - 1/2 ч. ложки
крахмал - 1/2 ч. ложки, глутамат - 1 щепотка
сок лимонный - 1 ст. ложка
вино белое - 75 мл
соевый соус светлый - 1 ст. ложка
мед - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
перец сычуанский
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Смешайте ингредиенты для маринада. Залейте им креветки и оставьте на 1 час, затем слейте маринад.
Разогрейте масло в сковороде «вок» до появления дымка, и обжарьте креветок. Добавьте овощи нарезанные соломкой, жарьте еще 3 минуты. Маринад смешайте с китайским порошком, крахмалом и глутаматом, влейте эту смесь в вок.
Доведите до кипения и тушите на медленном огне, пока не загустеет.
При подаче выложите на тарелки и оформите зеленью петрушки.