Солянка сборная мясная на 8 порций
Ингридиенты:
- бульон - 1,6л.
- говядина - 250гр.
- ветчина или окорок - 100гр.
- сосиски или сардельки - 90гр.
- лук репчатый - 200гр.
- огурцы соленые - 200гр.
- оливки или маслины - 40гр.
- томат-пюре - 80гр.
- масло сливочное - 40гр.
- лимон - 1шт.
- сметана - 160гр.
специи по вкусу
Приготовление:
1. Очещенный репчатый лук нарезают полукольцами, пассеруют на сливочном масле под крышкой до размягчения, добавляют томат-пюре и пассеруют дальше.
2. Огурцы очищают от кожицы и семян (маленькие можно не очищать), нарезают ломтиками, кладут в кастрюльку заливают бульоном и припускают на 10мин.
3. Оливки освобождают от косточек (лучше купить уже без косточек, а то потом не очистите!).
4. Вареную говядину, ветчину, сосиски (вообще в мясную солянку кидают все мясное что есть дома) нарезают ломтиками.
5. В кастрюлю кладут мясной набор, пасерованный лук с томатом, припущенные огурцы, лавровый лист, перец соль по вкусу и заливают это все бульоном. Варят 15 минут на слабом нагреве, настаивают 15 минут.
6. При подаче разливают в тарелки, добавляют маслины, сметану. Сверху кладут крухочки лимона и посыпают рубленой зеленью.
Приятного аппетита! Извините, что это не суп-пюре.