Злючка я укропа могу чуток, базилик с грибами не люблю
Злючка я укропа могу чуток, базилик с грибами не люблю
Девочки, пару стр. назад прочитала про биету. Так вот, здесь у нас ее ( и шпинат также) отваривают, а затем отдельно на сковородке поджаривают порезанный крупно чеснок, и посыпают пеперончино (или кладут целый острый перчик). Потом туда выкладывают хорошо отжатую биету, всё перемешивают, подсаливают по вкусу и используют в качестве гарнира. Как по мне- очень вкусно.
Девы, а я вчера делала цветную пасту ( типа спаггети), купила муку твердых сортов (Италия) и замешивая тесто :мука,соль,вода - добавила туда пюре шпината (измельчила погруж. блендером отварн.листья шпината и немного петрушки с базиликом ), вымесила тесто до крутого состояния - дала ему полчаса отдохнуть .
Затем раскатала огромный тонкий круг и хорошенько посыпав мукой свернула рулетом , и нарезала тонкой соломкой , получилось красиво.
Отварила в кипящей подсол. воде очень быстро ( минут 10-12) и потом просто посыпала натертым сыром пармезано- вкусно очень.
еще раз спасибо Мелиан-лисичке за идею!
Наверное можно было еще сделать другим способом , но на это надо много времени и усилий : замесив такое же тесто - обмазать щедро оливковым маслом и завернуть в полиэтиленовую пленку и еще внутрь долить масло , так чтобы тесто этим маслом все пропиталось насквозь(30-50 минут),потом разделить тесто на небольшие порции и опять в масло , а затем каждую порцию брать в руки и растягивать , раскатывать руками- формируя спаггетину до тонкой веревочки все время смачивая тесто маслом.(от масла тесто становится,как пластилин).
Иногда длина одной такой веревки может достигать от 1,5м и более - зависит от качества теста и от сноровки , когда такая спаггетина готова -складываем ее по типу мотка веревки, отбиваем об стол пару раз не сильно ( она в это время становится еще длинее) и вешаем на скалку ( установл. как перекладина) и делаем таким способом остальные веревочки .
Конечно процесс очень трудоемкий , но зато результат вас впечатлит, я делаю иногда такие спаггетины - это очень, очень вкусно!А научила меня моя бабушка , она такое тесто делала для узбекского блюда - лагман.
Мне кажется , что я уже об этом писала или нет ?![]()
Паста с лисичками
Уррррааа!Начался сезон грибов!
Моя подруга была на море на выходных, говорит – грибов просто полный лес.Привезла мне лисичек. Какие же они ароматные! Эти грибы делаю очень вкусным любое блюдо, даже такое наипростейшее как паста.
Паста (любая) – 200г
Лисички – 200-250г
Сливки 33% - 150г
Луковица небольшая – 1 шт
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
Сливочное масло – 1 ст. ложка
Соль, смесь перцев свежемолотая
Свежая зелень (кинза, петрушка)
Готовим
Последний раз редактировалось Olik; 18.06.2014 в 14:13.
Success is not final, failure is not fatal: it is the courage to continue that counts. W.Churchill
Придумала-таки, что приготовить?![]()
Последнее слово в предложении "Соль, смесь перцев всежемолотая".![]()
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Ага, так долго решала, что мне с этими лисичками сделать, что в конце концов поняла, что уже совсем готовить не хочу, вообще ничего,даже на кухню идти не хочу.
Поэтому решила пасту - это так быстро, к тому же вкусно и очень сытно. То, что нужно, чтобы накормить мужчину который не ест мяса.
всежемолотаянаверно я долго думала смолоть перец или целым положить и .... все таки смолола
![]()
Success is not final, failure is not fatal: it is the courage to continue that counts. W.Churchill
Olik, ага, и все же смолола.![]()
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Макароны с сальсиччо и брокколи
Макароны я не очень люблю, но тут что-то захотелось. Вспомнила рецепт, который готовили на мастер-классе и решила попробовать приготовить свой вариант на его основе.
Надо:
У меня три вида мяса и немного бекона.
Соль.
Перец.
Херес.
Пажитник.
Мускатный орех.
Кориандр.
Оливковое масло.
Лук.
Вино белое сухое.
Помидоры.
Сахар.
Брокколи.
Пармезан.
Макароны (любые макаронные изделия для пасты, с лапшой будет вкуснее, но у меня ее не было, а готовить самой не хотелось, с самодельной - особый шик!).
Приготовление
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Пицца с колбасой и грибами
А вот захотелось. И купила я основу для пиццы.
Читать дальше
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Лапша с печенью и грибами
Грибы и печень очень хорошо дополняют друг друга, поэтому время от времени не помешает их комбинировать. И получается это вкусно!
Надо:
Масло сливочное.
Грибы.
Печень куриная.
Лук.
Сливки.
Лапша.
Пармезан.
Соль.
Приготовление:
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Макароны по-флотски
![]()
Надо:
Лук.
Фарш.
Макароны.
Соль.
Перец.
Приготовление:
Лук обжарить.
![]()
Фарш тоже обжарить, пока сырой постараться разбить лопаткой, как можно мельче.
![]()
Как фарш дойдет почти до готовности, добавить к нему лук.
![]()
Соль и перец.
![]()
Макароны отварить. Слить воду. Снова отправить макароны в кастрюлю, туда же добавить фарш и прогреть все вместе в течение нескольких минут.
![]()
Приятного!
![]()
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Лазанья болоньезе
![]()
Надо:
Листы для лазаньи.
Фарш.
Лук.
Чеснок.
Соль-перец.
Белое вино.
Пассата.
Сливочное масло.
Мука.
Молоко.
Мускатный орех.
Петрушка.
Моцарелла.
Приготовление:
Лук мелко порезать, обжарить. Как станет прозрачным, добавить мелко порезанный чеснок и пожарить до появления приятного аромата чеснока.
![]()
Добавить к луку фарш, соль, перец.
![]()
Немного воды и обжарить все вместе, разбивая фарш лопаткой.
![]()
Добавить немного вина и пассату. Потушить все вместе минут 5-10 после закипания.
![]()
Растопить сливочное масло.
![]()
Добавить к нему муку и обжарить все вместе до появления орехового аромата.
![]()
Постоянно помешиваем, чтоб мука не подгорала.
![]()
Добавить молоко, интенсивно перемешивая прогреть. До кипения не доводить.
![]()
Соус не должен быть сильно густым. Если загустеет, разбавьте молоком.
![]()
Соус приправить солью, перцем и мускатным орехом. Это бешамель получился, как вы понимаете.
![]()
Петрушку и чеснок мелко порубить.
![]()
Добавить к фаршу.
![]()
Собираем. Форму смазать болоньезом. Сверху выложить листы лазаньи. Раньше я никогда не отваривала листы лазаньи, клала прям сухими и они прекрасно готовились. В этот раз решила отварить. Никогда так не делайте! Потому что листы будут рваться, ну и в принципе на фига вам это надо, если и без этого отлично получается?
![]()
Потом выкладываем мясной фарш, снова бешамель.
![]()
Снова листы лазаньи, снова фарш.
![]()
Моцарелла, сверху бешамель.
![]()
Опять листы лазаньи, бешамель. Потом посыпаем сыром и отправляем в духовку.
![]()
До румяности.
![]()
Сочная лазанья готова.
![]()
Приятного!![]()
![]()
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!