Никкомульс WO-NS

[Sabish]

Ирина-Эльвира, я тоже заметила, что все-таки хранение в холодильнике кремов на Никкомульсе каким-то образом влияет на структуру крема. Стоит мне положить крем на нем в холодильник, как он меняет и консистенцию и текстуру, может и расслоиться. Поэтому держу их в комнате. Мое замечание - кремы с никкомульсом достаточно стабильны в плане срока хранения, хотя я в них цитросепт добавляю, может в нем дело.

[Ирина-Эльвира]

У меня тоже был на цитросепте.
А ксантан не мог повлиять, был в составе на кончике ножа? Недавно на форуме прочла, что цитросепт и ксантан не совсем совместимы.

[Alexa_Alexa]

Ультра, я стараюсь добавлять всё, что имею в арсенале - для подстраховки.
Вот эту тему еще можете глянуть - неплохую статью я там разместила.

[Sabish]

Ирина-Эльвира, цитросепт я упомянула в связи со сроком хранения. Может, кстати, действительно влияет как-то. Я его никогда не добавляю в конце, когда уже крем готов, потому как боюсь именно расслоения (девочки много писали об этом). Добавляю в водную фазу комнатной температуры.
А с ксантаном я не знакома - нету его у меня. Приноровилась с агаром, удобно, непроблематично.

[ultramarine]

Ультра, я биозол в масляную фазу кидаю. Никаких проблем.

[Ирина-Эльвира]

ultramarine, неужели растворяется в масле?

[Arti]

Я вот тоже чего-то не поняла. Уже разведенный в спирте как-то диспергируете, или прям кристаллики сухие кидаете?

[ultramarine]

В спирте, конечно. Капаю эфиры, биозол, разгоняю это дело миксером и добавляю водную фазу.

[gorlinka]

Alexa_Alexa, скажите, пожалуйста, прошу прощения что вопрос не в тему, как вам адрагант, по сравнению с гуаром и ксантаном (давно на него заглядываюсь, но ни разу отзывов не читала).

[Alexa_Alexa]

gorlinka, очень понравился - мне кажется, что он проще в использовании. У меня расслоилась эмульсия на Никкомульсе - так я просто кинула туда этого адраганта и он у меня прекрасно размешался мини-миксером и сделал мой крем однородным. Никаких комочков - полная однородность. Я не люблю использовать ксантан, поскольку он , всё-таки, с экстрактом косточек грейпфрута не сочетается. А гуар , как мне кажется, набухает дольше - так просто в крем не докинешь его.
В общем, адрагант теперь имею ввиду для реабилитации кремов с никкомульсом. Правда, не уверена, осталась у меня эмульсия после этого или, всё-таки, гель.

[gorlinka]

Alexa_Alexa, еще попристаю - а гель такой как у ксантана- липучий? Или нет?

[Capra]

я не Алекса, но скажу, раз зашла, гель у ксантана не липкий, но если чуть больше положить, чем надо, он тягучий слегка, хотя я ксантан в жирную фазу кладу и с водной на лецитине смешиваю

[Alexa_Alexa]

gorlinka, а я отдельно гели не пробовала - сразу в кремы бухала, так что не могу подсказать

[Ультра]

Ультра, я биозол в масляную фазу кидаю. Никаких проблем.

Ух ты! Как интересно, надо обязательно попробовать. А когда с маслом соединяете, сам биозол никак не меняет состав, в смысле как был спиртовой водичкой, так и остался, хлопьями не выпадает?

[ultramarine]

Нет, никуда не выпадает

[logos]

В первый раз сделала крем на Никкомульсе, совсем простенький, эмульгатор попробовать.
Масляная фаза 18%, водная 77%, Никкомульса 5% (он оказался тяжелый, взяла совсем чуть-чуть, а оказалось больше грамма, поэтому такой большой процент).
Размешала Никкомульс в масле, стала частями вливать воду, а оно все не густеет и не густеет - натуральное молоко, даже не косметическое молочко. Какая там Нивея в синей банке!
Стала разбираться, в чем дело. Оказалось, что вместо того, чтобы диспергироваться в масле, Никкомульс успешно диспергировался в миксер, и в креме его просто нет. Пришлось чуть подогреть, продолжая мешать, в тепле он наконец-то слез с миксера, и получился замечательный плотный крем. Руки при намазывании аж белые, но через минуту все впитывается, а еще через минуту руки абсолютно сухие, ни малейшей жирности. Это очень удобно, потому что на лице я еще согласна ждать, пока крем впитается, но для рук хочется, чтобы сразу можно было что-то делать.
Чудесный эмульгатор, очень понравился.

[lady_g]

То, что крем быстро впитывается в кожу рук, для меня лично не показатель. У меня в руки впитывается без остатка практически любое количество масел. Попробуй на тело, потом опишешь ощущения.
Что-то меня тоже потянуло на обратные эмульсии. После трех неудачных попыток растворить стеарат сахарозы сама мысль о приготовлении крема холодным способом чрезвычайно греет душу. Записываюсь в ряды поклонников Никкомульса.

[luide]

Мне понравились крема с этим эмульгатором. Вроде и жирный крем получается, а впитываются быстро и хорошо увлажняют.

[logos]

И я, не прекращая мешать, лихорадочно приготовила болтушку из стеарата сахарозы и гидролата лаванды и долила ее в эмульсию.
Все получилось.

Хлоя, а таким образом разве не получилась "в/м/в" эмульсия?

[Хлоя]

Добавлено через 6 минут

Тактильно у меня не сложилось впечатления, что это смешанная эмульсия.
То, что я задумывала как смешанные эмульсии выглядело и ощущалось по другому.

Никкомульс эмульгатор очень сложный, самодостаточный. В тех. части про него сказано, что он создает сложные пространственные структуры, глубоко проникающие в обе фазы. Мне кажется, что он "подавит" любое поверхностно активное соединение, либо все закончится банальным разваливанием эмульсии.
То есть для многоступенчатой технологии сложных эмульсий лучше брать что попроще - тот же сорбитана стеарат.

Если делать сложную эмульсию по уму – нужно считать осмос обеих эмульсий (их водных составляющих) и эмульгировать на разных оборотах.
Первую эмульсию – в\м – на максимальных, с бОльшим сдвиговым усилием, а заключительное эмульгирование – на меньших соответственно.

И как-то я для себя решила, когда пыталась разобраться в необходимых для подобных манипуляций эмульгаторах, что катионные эмульгаторы неприемлемы – это с одной стороны.
А с другой – для м\в целесообразны – эмульгаторы типа глицерилстеарат-цитрат, глицерилстеарат (кокоат, лаурат и пр.) цитрат – лактилат, т.е. смешанные эфиры глицерина с молочной и\или лимонной кислотой.