Алкогольные напитки

**Габи** · 07.09.2006, 15:47

люблю белые вина, полусухие или полусладкие (десертные я вообще не понимаю). Хотя белые, конечно, для лета. Очень хорошо идет с сырной нарезкой, с мясом птицы, с грибными блюдами (особенно - жюльен), отлично сочетается с белым виноградом и грушами! Нравятся вина Чили и, вообще, Нового Света. Но грядет зима, а с ней - сезон красных вин, буду переходить на глинтвейн.

Есть у меня в запасе португальское вино 30-летней выдержки, такую добычу я отыскала в погребе свой тети, она давным-давно привезла из Португалии и забыла

Я его на день рождения дегустировать буду (надеюсь, до уксуса там дело не дошло

)
Еще люблю бейлиз и разные коктейли

**Alexa_Alexa** · 07.09.2006, 16:13

А я - знаток французских вин

Предпочитаю красные регион Бордо (желательно St Emillion или Pomerole) - только сухие, конечно.
Правда в Москве найти хорошие вина трудно ... зачастую дешевые французские продают здесь под видом редких за какие-то нереальные деньги (хотя "там" красная цена такому вину - 3eur за бутылку) Пользуются тем, что народ не в курсе...

А еще уважаю вина Новой Зеландии ... Они сравнимы с французскими - тоже очень хорошие.

**fanty** · 07.09.2006, 16:14

А помните такой рецепт был наливки из черноплодки с вишнёвыми листьями? Я вот уже точно не помню сколько чего. Там в кипящей воде неск. минут проваривалась рябина и 100(это-то я точно помню) штук вишнёвых листиков, туда же сахар обавлялся. Потом цедилось, охлаждалось и выливалась туда бутылка водки. По вкусу, конечно, чисто женский напиток. Цвет от рябины, а вкус и запах вишнёвой наливки. Пить можно сразу.

**Bella** · 07.09.2006, 16:17

Ир, я узнаю, делали мы его. Вкусно, конечно, но этот сироп сгущает кровь и сильно понижает давление.

**fanty** · 07.09.2006, 16:23

А в голову как бьёт!!:takego1: Мой организм не рад был этой штуке.

Но запах...

**Provance** · 07.09.2006, 16:36

Апельсиновый ликер
Рецепт одного из французских женских монастырей
Ингредиенты
- апельсины - 6-8 шт.
- спирт - 3/4 литра
- сахар - 1 кг
- вода - 1 л.

Способ приготовления
С апельсинов снимают кожуру, удаляют с нее белый слой, кладут в бутыль и заливают спиртом. Затем толкут 1 кг сахара, добавляют в него 1 л холодной кипяченой воды. Все сливают вместе, бутыль плотно закупоривают, ставят ее на солнце или в теплое место. При настаивании бутыль взбалтывают по несколько раз в день, пока весь сахар не растворится. Обычно для этого требуется около недели времени. Затем настойку фильтруют через фильтровальную бумагу или сложенную в несколько раз марлю и разливают в бутылки. Уже после нескольких недель он годен к употреблению. Но качество его улучшается со временем: чем больше он стоит, тем становится лучше.

2-ой способ
250 мл белого вина, 450 г сахара, 1 кг апельсинов, 700 мл водки, порошок кориандра, 2 веточки мяты.
К 250 мл воды добавить сахар, вино и уварить до состояния сиропа. Снять и нарезать полосками цедру с одного апельсина, а с остальных натереть цедру на терке. Выжать сок из апельсинов. Добавить в сироп все компоненты и кориандр, влить водку. Настаивать 4 часа. Процедить через фильтровальную бумагу. Наполнить ликером 2 бутылки по 700 мл и положить мяту.

**Bella** · 08.09.2006, 16:22

Сообщение от Provance

Апельсиновый ликер
Рецепт одного из французских женских монастырей
Ингредиенты
...
- сахар - 1 кг
- вода - 1 л.
...

При таком количестве сахара ликер видимо очень сладкий. Но уверена, что вкуснющий.

Девчонки а кто-нибудь может знает рецепты с настаиванием орехов или вернее скорлупок грецких орехов?

**totoro** · 08.09.2006, 16:33

даю рецепт Вишнёвой настойки

)))папик мой это называет Наливка вишни,но это не наивка совсем

рецепт очень прост
стеклянная посуда
засыпаем вишней без косточки
засыпаем тудаже сахар 1 к 1 т.е. 1кг вишни и 1кг сахара
ставим на 10 суток на солнце "чтобы играло",
сверху стеклянной посуды марлю кладём,чтобы мухи не садились и мсор не попадал
затем мы видим,когда переибродит это дело,процеживаем и в подвал ставим в холодный
получается напиток клаСССС, пальчики оближешь

**Alexa_Alexa** · 08.09.2006, 23:50

А я сегодня очередную "пол-литру" Лимончелло своего сбагрила - спаиваю друзей по-маленьку

**Arti** · 09.10.2006, 08:23

Лишний раз по поводу глинтвейна. Опытным путем было выяснено, что в сахаре капелька масла для глинтвейна растворяется ооооочень плохо. А в меде - замечательно. Совет - если кто вместо приправ добавляет эфиры - то в мед их. В сахаре всплывают.

**Alexa_Alexa** · 09.10.2006, 09:25

Arti, спасибо!!! Очень вовремя по поводу глинтвейна

**Arti** · 10.10.2006, 01:40

Вспомнила про тоники, которые на сахаре делала, и решила взять свои слова обратно (по поводу плохо растворяемости в сахаре), это видимо я криворуко намешала.
Но в меде все равно полезней, поэтому я теперь в меде растворяю для глинтвейна.

**fanty** · 30.10.2006, 12:08

Вино

Вино, как говорил великий французский ученый Луи Пастер, - «самый здоровый, самый гигиеничный напиток, если употреблять его умеренно».
Для мужчин это 3 бокала (бокал - 150 г) сухого вина в день. Для женщин, у которых алкоголь из организма выводится медленнее, - 1-2 бокала.
Целебным действием обладает только натуральное сухое вино из винограда. Ни портвейн,ни самое вкусное домашнее вино, допустим из яблок, ни даже сам виноградный сок не обладают уникальными свойствами натурального сухого вина. Оно исключительно богато витаминами и микроэлементами. Выпитая после еды рюмка вина стимулирует расщепление жиров и способствует похуданию. Вином лечат атеросклероз и даже туберкулез. Красящие вещества вина обладают свойствами антибиотиков. Треть вина, добавленная к двум третям неочищенной и некипяченой воды, менее чем через час делает воду безопасной и пригодной для питья. Вино губительным образом действует на вирус гепатита А и на пять известных вирусов гриппа.
Глинтвейн - проверенное временем, а теперь и подтверждённое научно средство от простуды на основе вина.

**filby** · 20.12.2006, 12:36

Топ-10 коктейлей на основе водки
Самым популярным горячительным напитком в холодное время года в России, как не крути, остается водка. Но наиболее продвинутые ребята предпочитают пить ее не в чистом виде, а пробовать различные коктейли на ее основе. "Бизнес-Стиль" предлагает вам ознакомиться с топовой десяткой коктейлей, приготовленных с использованием водки.

На десятом месте известный всем «Секс на пляже», который готовится буквально за 3 минуты. Для того чтобы получить настоящий «Секс», вам потребуется смешать в шейкере водку, персиковый шнапс, клюквенный, апельсиновый и ананасовый сок и мелкие кусочки льда, после чего налить полученный коктейль в высокий стакан и украсить его вишенкой. Проще простого!
Девятую строчку занимает полусухой шот-дринк под названием Roberta, который был изобретен в далеком 1963 году в Италии. Для его приготовления вам потребуется водка, мартини драй, мараскино, кампари и банановый ликер. Все компоненты вместе со льдом необходимо перемешать и аккуратно процедить в бокал, после чего сбрызнуть получившийся напиток, выдавив сок из кусочка апельсиновой цедры.

На восьмом месте нашего хит-парада коктейлей - напиток с интригующим названием Green Angel и не менее интригующим действием на человека. Думаем, тот факт, что бармены прозвали его «мегагалактическим убийцей», говорит сам за себя. Набор ингредиентов этого коктейля действительно впечатляет: водка, джин, текила, бакарди, абсент, сауер микс и кола наверняка заставят захмелеть даже самого крепкого «дегустатора».

Не менее коварным считается Red Hot Slammer. К слову, в этом коктейле нет ни одного безалкогольного напитка. Он состоит из водки, джина, текилы, рома, гренадина и шампанского. Наверное, перед его употреблением стоит заранее попрощаться со своим разумом. Что ж - седьмое место.

Далее расположились коктейли с вполне женскими названиями: Strawberry Night и Cream Brulle Martini - шестое и пятое места соответственно. Strawberry Night готовится путем смешивания водки, ванильного сиропа, пассиона, яблочного ликера, ананасового сока, клубничного микса. В итоге получается приятный и необычный сладенький коктейль (80 мл). Cream Brulle Martini также не оставит равнодушным милых сладкоежек: в его состав входит ореховый ликер, какао-ликер, ванильный сироп, сливки, ну и, конечно же, водка. Вполне гуманный объем (всего 90 мл) также делает этот напиток очень популярным среди девушек.

На четвертом месте коктейль под названием Harvey Wallbanger, который, кстати, имеет собственную историю. Его «случайно» создал калифорнийский серфингист по имени Харвей, который то ли отмечал успех, то ли, наоборот, заливал горечь поражения на очередных соревнованиях. Весь вечер Харвей заказывал водку, и пил ее, добавляя в бокал Galliano. Из бара спортсмен уходил, сильно пошатываясь, что называется, по стенке. Отсюда и название «Харвей, ударяющийся о стены». Приготовить Harvey Wallbanger достаточно просто: в высокий бокал со льдом нужно налить водку, апельсиновый сок, добавить Galliano и слегка перемешать.

Третью строчку занял мексиканский коктейль Raquel. Этот сладкий алкогольный напиток подается в небольшой рюмке, в которой удивительным образом дополняют друг друга водка, фиалковый ликер, блю курасао, ликер какао и сливки. Правда, интересное сочетание?

На почетном втором месте - лонг-дринк «Голубая Лагуна». Как гласит легенда, этот коктейль был изобретен прославленным художником Полем Гогеном после того, как врачи запретили талантливому постимпрессионисту пить абсент и посоветовали ему покинуть Париж и уехать на Таити. Гоген был настолько расстроен, что решил создать алкогольный коктейль, после употребления которого, как утверждают знающие люди, на Таити можно не ехать. Еще бы, ведь в его составе водка, блю курасао, сауер микс и лимонад.

Ну а на первом месте очень простой, но поистине легендарный коктейль Vodka Martini. Да-да, тот самый, который стал любимым напитком неуловимого и бесстрашного Джеймса Бонда. Чтобы получить «правильный» напиток, важно помнить главное правило агента 007 - «смешать, но не взбалтывать». Приготовить его очень легко: нужно просто смешать водку и Martini dry, а перед подачей в бокал заранее положить завиток лимонной корки или оливку.

Согласитесь, с наступлением промозглых и холодных деньков как-то больше не хочется долгих вечерних прогулок, и уж тем более посиделок на свежем воздухе. Все чаще мы собираемся по вечерам в кругу своих друзей в теплом и уютном баре, где предпочитаем общаться за чашкой обжигающе горячего чая или за рюмкой согревающего снадобья, приготовленного приветливым барменом. Советуем вам воспользоваться нашим своеобразным рейтингом и отведать какой-нибудь из этих коктейлей в вашем излюбленном баре уже сегодня.

**Alexa_Alexa** · 20.12.2006, 12:40

Странно, что не упомянута "Кровавая Мэри" и "Отвертка" - два самых известных коктейля с водкой... Интересно, по какому принципу создавалась "десятка"?