Оригинальное блюдо на Торжество!

[Vitzli]

Stefa а вот "пьяные ножки" я обязательно опробую... Я курицу люблю, а банально зажаренные уже надоели. Спасибо за идею)

[Валентинка]

Алевтина, мы холодец готовим также, чем разнообразнее в нем мясо, тем вкуснее.... Жир собирается в течении всей варки, чеснок выдавливается в лоточки, варенная морковь- украшение(надо сказать что делает это тоже только муж)

[Stefa]

Аленka правда потрясающий рецепт ( позавчера толком не успела прочитать), я очень хочу попробовать приготовить "Яйца Фаберже". Хотела спросить, скорлупки от яиц - это неразбитая , но пустая скорлупа, т.е. само яйцо вылито через маленькое отверстие, но в тоже время это отверстие не должно быть настолько мало, чтобы в него потом прошло желе с разным овощным ассорти.

[Arti]

Stefa, обычно яйцу макушку на прочь сносят.

[Stefa]

Arti как саблей горлышко шампанского? Что-то не уверена, что смогу, думала надо тихонько тюкнуть по носику яйца и маленькими порциями расширять отверстие.

[Arti]

Stefa, ну в идеале так!
Но вообще я имела в виду, что дырочку не малюсенькую делают, а конкретную дырищу, чтоб все, что надо запихать.
А где вы будете столько пустых скорлупок брать? Неужто выпьете?

[Stefa]

Arti спасибо, если не получится с первого раза снести макушку яйцу, ну буду тогда отколупывать отверстие. А вот и правда, наверное надо заранее пустыми скорлупками запастись, а пить их - нет, будем на яичницу использовать.

[Arti]

Еще есть время для тренировок!
А яичница тогда не глазунья получится.
Ну в общем это уже детали. Надо тоже продумать.
Мне эти яйца тоже в душу запали, да девчонки еще со своими холодцами...

[Марфуша]

Arti , насчет холодцов . Тогда не могла ответить, т.к были технические неполадки.
Насчет сухости курицы. ну да, если с одной курицы, то может и суховато. Но я варю всегда со свиной ножки и с курицы. Поэтому сухости как таковой не наблюдаю. А нога плюс курица - аромат соответствующий, да и застывает отлично

[Stefa]

Arti ох, представляю я эти тренеровки, нападаю с ножом в руке на яйцо, куча битой скорлупы и одна большая яичница. А яйца на омлет ещё можно использовать, такой например как с зеленью, ветчиной, помидорчиками, и в конце чуть присыпанный сыром, сам омлет воздушный, но тонкий, с золотистой чуть поджаренной корочкой.

[Vitzli]

Stefa, ну нельзя же так!!!!! На ночь глядя омлетами совращать!У меня же тонкая душевная организация! Я ведь сейчас его готовить пойду... Только вот боюсь, что меня не хватит на распределение желе по скорлупкам... Всё в дребезги!
На прошлый НГ попыталась сделать мясо с черносливом... Мясо съели-кастрюлю выбросили

[Stefa]

Vitzli а кастрюлю-то за что выбросили? Пожалуйста поделитесь рецептом "Мясо с черносливом".

[Марфуша]

Stefa , в рецепте стоит наверное- кастрюля - одна штука...

[Vitzli]

Stefa пригорело насмерть( Не отмылось( Честно говоря точный рецепт где-то затерялся, но примерно помню... Мясо (свинина) замариновать в соли и специях примерно часа на 1,5-2, после зажарить в большом количестве растительного масла (почти фритюр), предварительно обваляв мясо в муке,, перед этим надо подготовить компотик из чернослива, после того как мясо полуприготовилось его надо вывалить в этот компот (жидкость должна совсем чутоть покрывать мясо) и оставить довариваться, примерно через полчаса добавить сметаны На 1кг 100-150г (кажется) и до загустения, жидкость должна выкипеть. Можно добавить муки для густоты. У меня всё пригорело насмерть, палёным черносливом дышало 3 этажа нашего дома(((( (А в результате мы забили холодильник так, что в него мясо, картошка и 2 салата не влезло, пришлось выносить на балкон, а оно там смёрзлось за 30 минут... Новый год удался)

[Марфуша]

Vitzli , наверное получилось очень вкусно , а главное - эксклюзивно...

[Vitzli]

Марфуша не то слово... Пока что-то повторять не хочется... Да я в жизни столько не готовила. как на этот Новый год... А толку? Эх... Ладно, это в другую тему...

[Интрига]

Stefa
Мне нравятся мясные мешочки с черносливом. Обычно беру свинину, режу ее квадратиками, как на отбивную. Отбиваю, солю, перчу. Затем беру распаренный чернослив, внутрь кладу кусочек сыра (или грецкий орех, оливку или какую-нибудь другую начинку, у кого на что фантазии хватит). Наченненый чернослив заворачиваю в мясо, чтобы получился мешочек и завязываю ниткой. И в духовке выпекаю до готовности.
Еще один рецепт. Говядину, порезанную кусочками, замариновать в сухом вине. Лук порезать кольцами и обжарить вместе с черносливом (можно вместо чернослива взять курагу, на мой вкус так даже вкуснее). А потом все потушить.

[Stefa]

Vitzli спасибо, хорошо, что хоть само мясо смогли спасти. То есть получается свинина в сметанно-черносливовом соусе, а "оставить довариваться" - это на огне или запекать в духовке? И сам чернослив потом при добавлении сметаны убирать из компота или оставлять? И компот из чернослива - это образно, в него ведь не надо добавлять сахар?

Интрига спасибо за такие оригинальные рецепты, чернослив ещё пока как-то не использовала в сочетании с мясом, тоже очень хочется попробовать!

[Аленka]

Интрига Обажаю мяско с черносливом!!!!
Скажите, при запекании соус никакой не добавляется? не получится мясо сухим?

[JanaTX]

а мы так мясо делали - в кусочек заворачивали чернослив с яблоком(свежим), солили, перчили, зубочисткой закалывали и в духовке запекали, ням-ням. я, как вариант, мясо в перемешку с яблоками, черносливом запекала с микроволновке, но я в ней делать ничего не люблю, потому как даже при идеальной крышке и нормальной мощности часть жидкости у меня все равно убегает, а я так не люблю готовить, мне говядина больше свинины понравилась с черносливом.