Если уже о супчиках из птицы заговорили, то я поделюсь..... поделюсь рецептом еще моей бабушки, обогащенный немного мной.
Супчик этот волшебный - он во время болезни очень хорошо помогает восстановиться организму, а во время трапезы хорошо разогревает желудок что бы принятое на душу легче пошло
Берется в идеале суповая курочка (для более меньших порций я беру что есть - окорочка, крылышки, горлышки.... важно что бы мясо куриное было на косточках)
Курочку или кусочки промываем и обтираем солью. Кладем в холодную воду и ставим на медленный огонь. потом добавляем целую очищенную луковицу, или две, морковку помытую, обрезанную, но не чищенную, или две, корень петрушки. А еще лавровый лист, розмарина приправу и тимьяна. И варим, варим, варим на медленном огне часа два или три. Вернее, два часа после закипания.
Потом берем сито (дуршлаг) и откидываем супчик для процеживания чистого бульона.
В новой кастрюльке доводим до кипения бульон, солим его по вкусу, добавляем травки - петрушку, как правило. Для больных с воспаленным горлом - это уже еда))) С ложечки можно кормить-поить ))))
Для обеда надо добавить порезанные кубиками картошку, морковку и чуть позже суповые макарошки (звездочки, буковки, лапшу и т.п.) и промытое мясо птицы тоже добавить туда же) Промывать придется хорошо, на кастрюле первой и на самом мясе много накипи неприятной останется, - ее надо смыть.
Сварить до готовности и подавать посыпанным свежей петрушкой
Еще хорошо идет яичная запарка в кубиках туда
Яичная запарка:
Яйца взбить с солью и дать постоять пока осядет пенка. Перелить в пластиковый пакет и закрепить узлом, выжав весь воздух. (кто плохо относится к пластику, то в глубокую тарелку вылить яйца до верху и накрыть другой тарелкой, придавив грузом, что бы не было доступа воздуха) Поставить на водяную баню и в духовку на час. Когда яйцо свернется, то вынуть его, порезать на кубики и добавить в суп
вкусно и очень полезно при простудных болезнях.