Elga , ну да))) мне просто опят обещали вроде привезти. И так солёненьких захотелось. Спасибо Вам ещё раз. Думаю, что рецептег ваш не только мне пригодится тем более, что он проверенный!
Elga , ну да))) мне просто опят обещали вроде привезти. И так солёненьких захотелось. Спасибо Вам ещё раз. Думаю, что рецептег ваш не только мне пригодится тем более, что он проверенный!
martina777 и другие девушки-любительницы грибов! Надеюсь, что все у вас должно нормально получится. Но, если что, пишите, будем разбираться с проблемами. Вот только что сварила для мужа щи с квашеной капустой и березовой губкой. Я такое не ем, но он сказал, что вкус обалденный.
Elga , березовая губка это тоже гриб? Ну ничего себе Вы грибник))))
martina777, я грибник - никакой. А вот муж -это да! Березовая губка - это гриб из семейства трутовиков. Например, сегодня муж еще поел жареных грибов с картошкой и луком. А грибы были такие - рядовка фиолетовая, зонтик пестрый и вешенка-легочница. Уплетал он это кушанье за обе щеки! А я жду последствий...
Elga, зато вы в приготовлении грибов разбираетесь, раз ему всё вкусненько . Трутовик - и кто только придумал название этого грибочка.
А трюфеля вы умеете готовить? я как-то давно еще видела их в продаже (черные) в мЕтро, но так и не решилась купить........у них же зимой как раз сезон должен быть, да?
Пробовала замораживать шампиньоны, предварительно порезав и отварив. Они потом очень жёсткие получаются, как только я их не пробовала тушить и жарить - жёсткие и всё тут. Не знаю, может стоит их сырыми замораживать? Что посоветуете?
viva Я часто замораживаю шампиньоны, именно свежие, протереть чисто салфеткой (не мыть в воде), порезать, в пакет и в заморозку. Потом очень удобно порционно брать, немного размяв пакет.
Шампиньоны вообще можно есть сырыми. пока режу на заморозку, то съедаю не меньше двух грибов А еще тоненько порезаные в свежие салаты добавляю. Мне нравится.
Опасен не яд, а его количество.
Illinora , я тоже люблю сырыми -шампиньоны в салаты , а по поводу замораживания грибов , согласна с вами на все 100% ,вообще не рекомендуют контакта их с водой ,только почистить и замораживать (почти все грибы так замораживают).
Спасибо, девочки. Значит меня мама дезинформировала. Мне сырые грибочки нравятся тоже, но до сих пор думала, что ни в коем случае их нельзя сырыми... а тут вы такие сыроежки появились
viva , а это только шампиньоны можно сырыми -другие грибы ниизяяя !!!
Делала сегодня фаршированный шампиньоны. Очень быстро и просто, и, главное, вкусно . В общем, покупаем шампиньоны покрупнее, моем, вырезаем (или выламываем) ножки. Эти самые ножки крошим меленько, смешиваем с тертым сыром (я брала тот, что в холодильнике завалялся: моцарелу и пармезан) и майонезом, чуть-чуть можно черного перчика добавить и соли (с ней главное не перерщить, прям совсем щепоточку). Все на глаз. И этой смесью начиняем шляпки. На 20-30 минут в духовку и кушаем. Получается весьма сочно и сытно.
По-моему так.
В. Пух.
Marishka , о, спасибо, что напомнили, я тоже люблю такие шампиньончики. Очень насыщенный грибной вкус, да и выглядят симпатично!
не плачь, потому что это прошло. Улыбнись, потому что это было... (Маркес)
Купила впервые портабелла
На обороте был рецепт, который я самым добросовестным образом сегодня опробировала - посто здорово получилось!!!!!
Итак, портабелла по-итальянски
10-12 грибов
1\2 ст оливкового масла
1 крупный зубок чеснока мелко порезать
1.5 ст.л порошка куриного супа
соль, крупно смолотый перец
веточки розмарина (я брала свежий тимьян)
Грибы режем очень крупно (самые большие на 4-6 частей)
смешиваем со всем остальным и запекаем в духовке на среднем огне 20 мин. Готово!
Делала вместе с шампиньонами - тоже хороши получились. (кто б с глаз убрал - не доживут до завтра)
А я вот шиитаке купила, сижу, смотрю на них и думаю, чтоб такое сделать-то?
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Аленka, а точно портабелла? Таких грибов в Италии не существует, как впрочем, и нет такого блюда, а есть порчини, по русски это белые, а рецепт вполне себе такой хороший для кардончелли или по русски для королевской вешенки.
Уже сама нашла, оказывается портабелло это просто один из видов шампиньонов, когда у своего спросила, он о них даже не слышал.
Сорри
Последний раз редактировалось laluna; 07.03.2010 в 18:14.
Ключи твоего счастья спрятаны внутри тебя
Arti , шиитаке очень вкусные грибы -вы их просто пожарьте(недолго) на оливковом масле и добавьте туда немного лука(порез. кубиками мелкими) и можно в конце добавить мал. кусочек сливоч.масла для того чтобы подсластить вкус (хотя это уже перебор наверное).
Я обожаю шиитаке ещё в смеси с овощами по китайски типа ,соломкой нарезаю морковь ,цукини (кабачок),перец , лук кубиками и чеснок(подавлен.) -обжариваю всё это на сильном огне несколько минут (8-10) и блюдо готово.
pink panter, спасибо, очень кстати рецептик. А чего сразу не жарить на сливочном-то?
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Arti ,если хотите ,можно и сразу ,только надо чтобы оно было топлёное (там влаги меньше и гореть не будет ,как обычное).
Просто обычно для любителей вкуса сливоч.масла советуют смешивать его с растит. ,чтобы поменьше холестерина было в блюде .
laluna Про шампиньоны - не знаю, не похожи совешенно, даже близко, но я не грибник. Видела их впервые, готовила по приведенному на упаковке рецепту, получились просто изумительные.
Аленka ,из портабелла ещё очень вкусный супчик получается ,делается очень просто .
Лук порей,картофель(1),зел.лук,п трушка,специи по вкусу.
Лук порей пассировать предварительно.
Картофель нарезать мелкими кубиками и добавить в кипящую воду,затем крупнонарез. грибы ,пассиров. лук ,специи и в самом конце мелконарез. зел. лук и петрушку. Получается ароматный грибной супчик.