Газовые, электрические плиты и им подобная техника

[Arti]

Девы, туплю по-страшному. Надо мне купить варочную панель и духовку. До духовки я еще не добралась, так как забуксовала на варочной панели.
Хочу домино купить (две конфорки), и вот сижу, туплю - брать стеклокерамику или все же нержавейку?
Просто в ступор вошла. Все плюсы-минусы и того и другого прочитала. Вроде хочется стеклокерамику и боязно как-то ее брать.
Покупаешь-то не на день. Продумать надо, а думалка не думает.
И еще в магазине мне так и не ответили - вот у меня плита сейчас (газовая и покупать буду газовую), у которой если ручку до упора повернуть в противоположную от выключения сторону, то она встает на минимальный огонь. Это очень удобно.
В магазине не знают есть ли такая функция у этих плит.
Я так думаю, что она сейчас у всех плит есть, или ошибаюсь. Как думаете?

Добавлено через 42 секунды

Ну и про духовку. Духовку хочу купить совмщенную с микроволновкой. Есть отзывы по этому поводу? Стоит покупать или нет?

[анютка]

Подниму немного тему.

Подскажите, сейчас многие духовки идут с функцией гриль. Кто что может сказать по поводу этого гриля? Стоит ли за него доплачивать?
Как на гриле мясо жарится? Шашлык получится?

Arti
Наверное, уже не актуально. Но про духовку совмещенную с микроволновкой читала только отрицательные отзывы. Кроме того, этот агрегат еще и маленького объема, т.е. меньше стандартных духовок

[Mirror]

анютка, духовка интересует газовая, электрическая или смешанная (газ + электрогриль)?
Вообще, гриль - это просто верхний открытый нагревательный элемент (с умным видом поправила несуществующие очки ). Под грилем можно жарить на решетке, можно за счёт него быстро формировать зажаристую корочку (на крем-брюле, поставленном на верхний уровень, в моей духовке она образуется, например, за 5 минут с момента включения гриля, у меня плита полностью электрическая, хорошая). Если хочется делать именно шашлык, то духовка должна быть еще и с вертелом, это отдельная функция и встречается она намного реже гриля, ни разу не встречала в чисто газовых духовках (т.к. вертел вращается за счёт электропривода), редко - в совмещенных, чаще всего в электрических.
Мясо под грилем жарится хорошо, получается корочка. Шашлык на вертеле тоже жарится неплохо, конечно, аромата шашлыка на углях точно не получится, но вполне приемлемое мясо. При этом нужно обязательно учитывать, что к грилю надо приспособиться, особенно с вертелом, учесть рекомендации производителя как по размеру и толщине кусочков, так и по расположению (расположение актуально для решетки, для вертела оно одно-единственное, предусмотренное конструкцией), провести эксперименты. К счастью, нормальные производители довольно хорошо расписывают, что, куда, на сколько времени и при какой температуре/режиме распихивать, чтобы получить определенный результат.
вот как-то так

[анютка]

Меня интересует электро и встройка

[Mirror]

анютка, уже хорошо и всё-таки ты про гриль или про вертел? Гриль, я считаю, надо, ибо сырные и прочие корочки. Вертел мне лично на фиг не нужен, курицу я и на банке ровненько зажарю, а шашлык заменю мясом на решетке (под грилем)

Добавлено через 10 минут

А вообще мечта моя - термощуп Точнее духовка с ним, ибо функция либо есть, либо нету.
Это такая спица на проводке, эту спицу можно воткнуть в кусок мяса/теста, задать определенную температуру и по достижении этой температуры на кончике щупа (т.е. в середине куска) духовка отключится, или запищит - короче, сигнализирует. Соответственно, можно точно знать, когда блюдо полностью проготовилось

[Sogo]

Arti
у меня волшебная СВЧ с конвекцией.
Там вполне приличный объем, разве что поросенка или индейку целиком не запихнуть, но мне вроде и не надо.
Даже не знаю, что буду делать, когда она помрет..... то, что продается сейчас, по мнению моего мастера, совершенно не такого качества.

[Arti]

Sogo, то есть ты вообще без духовки?

[Sogo]

Arti
да почему же? у меня в Свч духовка с конвекцией.
а то где бы я тортики-пироги пекла?

[Zhenechka]

Sogo и у меня свч-духовка-конвекция

А не подскажете, конвекцией вы пользуетесь?
А то я все никак не придумаю, для чего эту функцию приспособить...

[Sogo]

Zhenechka
у меня там духовка с конвекцией, вместе.
Так что особенно приспосабливать нечего - пеку и запекаю

[Arti]

Sogo, так она у тебя внизу встроена или не встроена? Я конвенкцию тоже, кстати, никак не освою. На фига она нужна-то?

[Zhenechka]

Sogo т.е. Вы тоже просто функцией "духовка" пользуетесь, получается...

Arti вот и я тоже не могу придумать, какой смысл в совмещении духовки с конвекцией? Вроде, когда они вместе используются, должно быстрее готовиться - но не пробовала...

[Arti]

Zhenechka, начнем с того, что я вообще не понимаю, что это такое. Обдув что ль?

[Sogo]

Zhenechka
у меня нет функции "конвекция" отдельно.
Собственно, это обдув воздухом (в случае с духовкой, горячим).
Отдельно оно разве существует?
Готовится не быстрее, а равномернее.

Добавлено через 1 минуту

Sogo, так она у тебя внизу встроена или не встроена? Я конвенкцию тоже, кстати, никак не освою. На фига она нужна-то?

Не , не встроена - просто стоит.

[Zhenechka]

Sogo отдельная конвекция - это аэрогриль, у меня в духовке тоже есть вариант конвекцию отдельно использовать

[Mirror]

Arti , Zhenechka, а я конвекцию нежно люблю и использую, специально выбирала плиту с конвекционной духовкой действительно равномернее распределяется тепло, пироги получаются очень ровные по цвету, плюс температуру можно ставить градусов на 20 ниже, а главное - можно на двух уровня сразу печь! или помидоры вялить)))

Добавлено через 1 минуту

Отдельно конвекция бывает в некоторых моделях, обычно используют как "проветривалку-высушивалку" после мытья

[Zhenechka]

Mirror про пироги - подробнее, плиззз

Ты функцию "духовка+конвекция" включаешь, да?

[Mirror]

Я увидела знакомые слова, столько всего написала, а потом поняла, что речь про микроволновки
В микроволновке без конвекции, только с функцией гриля, можно запечь что-то, грилировать, но любое тестяное изделие требует уже применения режима конвекции Т.е. пирог там без вентилятора, вроде бы, никак...

Добавлено через 1 минуту

Zhenechka, ввела в заблуждение, прости, дорогая...у меня микроволновка с грилем, и то используем только СВЧ, "грилевую" брали только потому, что у неё эмаль качеством лучше, а вот в духовке уже всё остальное

[Zhenechka]

Mirror не, про "совмещенный" вариант - свч+духовка+конвекция

Добавлено через 51 секунду

Так что вопрос - в силе

[Sogo]

Zhenechka
ну не-е-е-ет...... аэрогриль - это отдельная песня,
у меня есть он, живет, правда, на даче по причине ограниченности пространства на московской кухне. даже при наличии конвекции в духовке такое же бесподобное жареное мясо не получается.