Шпилька
мне почему то кажется что недавно их видела в продаже - только бы вспомнить где - не может быть чтобы не было их
Шпилька
мне почему то кажется что недавно их видела в продаже - только бы вспомнить где - не может быть чтобы не было их
Вполне возможно.
Я тут на выходных в продаже видела вафельницу, визуально один в один с советской. За 780 рублей. И там же стояла советская (типа) соковарка, мы о ней тут флудили. Просто я искала и не нашла...
Ну, и где наш новый вафлепекарь Аленка? Мало того, что Деметра с новой хлебопечкой отмалчивается, так и Аленка...
Аленка, если есть проблемы, загляните сюда.
Шпилька Туточки я!!!! (я ж по птн.сбб. выходная, не на форуме)
Сделала вчера, семья в восторге!!!
Делала классические, нямка, но пока совсем свежие. Потом набирают влагу и как резиновые (но это у всех беда). Вообщем, тесто в холодильнике, делаю по мере надобности, благо быстро!
Старшему сыну сделала их же с кокосом - налила тесто и просто посыпала сверху густо. Нам понравилось.
Заказал мне еще с изюмом - сегодня попробую
А вообще я довольна!
Вот так-то оно лучше!
Sogo, хочу уточнить, а мука не нужна?Сообщение от Sogo
Девочки, я, похоже, нашла орешницу. Причем так случайно... И даже не знаю, какую.
Когда мы тогда флудили, я через поисковик поискала орешницы, но объявления были очень старые (кажется, 2005 год). Я, на всякий случай отправила запрос. А неделю назад заказала на 7yu.ru маринатор. А сегодня мне приходит ответ, что одна орешница завалялась с тех времен и я могу ее забрать. С уточнением, не знакомы ли мы. Ну я про маринатор вспомнила и написала. А сейчас пришел ответ, что та орг случайно наткнулась на старый почтовый ящик, а там куча желающих орешницу. И среди них резанула моя фамилия (у меня фамилия польская, редкая).
Короче, в ближайший месяц буду обладательнице маринатора и орешницы!
Шпилька, может у них ДВЕ орешницы завалялось?
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
или 3?
Дабы предыдущие сообщения не показались проигнорированными, шепотом сообщаю, что скидываю в личку координаты того орга.
Только сразу уточню:
1. Эту орешницу видела только на картинке. На картинке очень похожа на советскую, а дальше видно будет.
2. Похоже, орг эту орешницу для себя оставила, но так и не добралась до нее.
3. Если еще где пересекусь с орешницами, буду громку свистеть зеленым свистком!
А я со своимим бельгийскими
Делюсь вкусной идеей, авторской между прочим
Четное число вафель
Ягоды любые, у меня была клюква
Крем - сгущенка с маслом (можно заварной поидее)
Промазываем пару вафель кремом, чтоб они не отцырели от ягод. Ягоды укладываем в квадратные ячейки одной из них, по необходимости добавляем крем к ягодам (особенно кому кииииисло), накрываем сверху второй и слегка придавливаем, чтоб склеились половинки между собой. Убираем в холод на 10 мин.
Готово!
Последний раз редактировалось Аленka; 22.01.2009 в 15:19.
Пересмотрела темку, никто пока не писал про смешивание сгущенки с маслом.
Аленка! Рецепт в студию!!!
Шпилька Да самый простой, я брала вареной банку на 400г. масла слив. Но это на торт, а излишки как раз на вафли пустила. Получились эдакие вафельные пироженки
А старшему еще проще делаю
"Шахматная доска" - в шахматном порядке заполнить ячейки бельгийских вафель взбитыми сливками (я брала готовые с насадкой, в баллоне), сверху на каждую "башенку" положить ягоду
А потом миксером пару минут? Ну там... пики белые, до пожелтения/побеления ждать надо? Или просто перемешать до однородной структуры?
Шпилька Масло комнатной т-ры в миску, сгущенку туда же и миксером, на небольшой скорости,а то вода отскочит от масла. Увидите - крем начнет светлеть, а потом станет совсем как кофе с молоком по цвету. И да, пики будут.
Кстати, вместо ягод можно орехи
Ну что, ностальгируем дальше?
Трюфели советского времени I
3 ст.л. какао (Золотой ярлык)
1 стакан сахара
примерно 50 мл. кипяченой воды
Греем на медленном огне, постоянно помешивая, до растворения сахара
Снимаем с огня и добавляем 150-200 г. сливочного масла.
Как масло растопиться постепенно вмешиваем Малютку (Малыш, сухое молоко)
Готовую смесь ставим в холодильник для застывания. Из застывшей массы руками лепим трюфели и обваливаем в панировке (на ваш вкус - орехи, печенье, какао с сахаром) и снова в холодильник.
Детьми мы с сестрой не утруждали себя лепкой, а ели прямо ложками еще теплую массу, очень вкусно такой массой промазывать вафли - получается знатный тортик.
Трюфели советского времени II
У меня с Малюткой чуть-чуть другие пропорции:
500г сахара + 2ст л какао + 0,5 стакана воды перемешать, поставить на огонь, в горячую смесь добавить 200г масла, пусть растает, дать закипеть и сразу снять. Всыпать туда пачку Малютки и 0,5 пачки размятого печенья. Хорошо перемешать, остудить и в холодильник.
В одной тарелке - размятые вафли, в другой - 1ст л какао + 3л сахара (можно еще 300г толченых грец. орехов добавить). Из охлажденной массы делаем шарик, в нем - углубление, туда - орешек. Шарик обваливаем сначала в первой тарелке, потом во второй.Хранить в морозилке. Получается 80-85 трюфелей.
Трюфели советского времени III
150 г. слив. масла
150 мл. молока
6-9 чай. лож. какао
1,5 стакана сахара
300 г. орехов
1 пачка вафель
1 пачка "Малютка" или другой смеси без муки (500г)
Масло, молоко, какао и сахар смешать и варить 5 минут. Добавить тёртые орехи, остудить и смешать полученное с "Малюткой" и начинкой вафель. Слепить из ‘того теста конфеты. Вафли(без начинки) натереть на тёрке и обвалять конфеты. Чем дольше конфеты лежат тем вкусней.
Эти конфеты просто объеденье. Лепятся трудновато это у меня так было если кто попробует скажите как у вас было.
Трюфели советского времени IV
200г. сухого молока и 100 г. какао хорошо перемешать. Взять 250 г. сахара, 100-120 г. воды, 170 г. масла или маргарина, всё ето поставить на огонь и сварить сироп, штобы получился как жидкая сметана.Потом ето постепенно выливать в сухое молокои хорошо перемешать. Когда остынет,поставит в маразилку на 2-3 часа и потом раскатывать шарики и обваливать в какао. Хранить в морозилке, перед употреблением за 1-2 часа вынуть.
Трюфели советского времени V (три варианта)
1. Сварить сироп из 1,5 стакана песка и 0,5 стакана воды. Снять с огня, положить 50-70 гр. сливочного масла, остудить. Смешать с пачкой детского питания "Крепыш" и 0,5 пачки какао. Поставить в холодильник на 3 часа, сформовать трюфели, обвалять в смеси какао и сахара.
2. Состав такой-же, но вместо сиропа берется мороженое (я такой вариант сама не готовила) - 250гр.
3. Растопить 150 г. сливочного масла, влить 0,5 стакана воды, 500 гр.песка +1 пачка какао. Поставить на огонь, помешивать. Не доводя до кипения, хорошо прогреть...Снять с огня, остудить, сделать конфетки, обвалять их в кокосовой стружке и сах.пудре.
Не забывайте и про клюкву- красную смородинку в сахаре и белке (смородину можно обмакивать прямо на веточках),
про глазированые орехи и изюм, про чернослив, фаршированный орехом глазированный, про грильяж.
Трюфели советского времени VI
Растопить: 250гр. сах. песка + 5 стол. ложек сливок и прокипятить 3 мин. Добавить, размешивая, 80гр. сливочного масла, 2/3 пачки какао (Золотой ярлык), 120гр. сухого молока - всё перемешать. 1 яичный белок взбить в пену, добавить в массу и растереть до однородности. Поставить массу на 30 мин. в тепло, для загустения. Загустевшую массу остудить (поставить в холодильник мин. на 30).
Посыпка: 1 стол. ложка сах. пудры, 1/3 пачки какао (Золотой ярлык), 1 стол. ложка толчёных орехов - размешать.
Из массы сделать конфеты Трюфель, обвалять в посыпке. Хранить в холодильнике.
Трюфели советского времени VII
500гр сахара а лучше пудры всыпать в пол стакана горячей воды,
и довести до кипения. добавить 200гр сливочного масла, 250 гр
сухого молока, и 50 гр какао. тщательно перемешать.
слегка остудить и и сформировать трюфели
обвалять в какао с пудрой или окунуть в растопленный шоколад остудить в холодильнике.
Сладкая колбаска с глазированными сырками
300 грамм печенья(я беру "Юбилейное",но подойдёт любое сдобное)
100-150 грамм сливочного масла
1/4 стакана молока
1/3-1/2 стакана сахара
50 грамм шоколада
1 ч.л. какао
3-4 глазированных сырка
Сначала нужно измельчить печенье(я делаю это при помощи скалки),затем всыпать в молоко сахар, какао и шоколад, всё это расплавить на маленьком огне, не доводя до кипения, затем остудить до комнатной температуры. Взбить сливочное масло с остывшей шоколадной массой, далее перемешиваем получившийся шоколадный крем с измельчённым печеньем. Получается довольно густая масса, которую нужно раскатать(очень удобно на пищевой плёнке),по краю пласта выложить глазированные сырки вплотную друг к другу и свернуть рулетом. Убрать в холодильник до застывания "колбаски".Получается очень вкусная и красивая "сладкая колбаска",да ещё и с сюрпризом!
Конфеты Антошка
Варится сгущенка (в идеале - сгущенное молоко с какао) 2 часа + дробленые орехи, изюм - кому что нравится, а можно все вместе. Полученная масса раскладывается небольшими аккуратными горочками на промасленный пергамент и подсушивается в духовке.
Конфеты Птичье Молоко
2 стакана сока, 1 ст. л. желатина, 1 банка концентрированного молока, 100 г. шоколада, 3 ст. л. сметаны
Сначала готовится начинка: 1 столовую ложку желатина залить стаканом сока или процеженного компота. Через час, когда желатин набухнет, добавить еще 1 стакан сока и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, пока желатин не растворится, затем снять с огня. Когда масса остынет, влить банку концентрированного молока без сахара (вливать постепенно), взбивая, чтобы масса стала пенистой. Затем массу вылить в формочки и поставить на холод на 4-6 часов. Нужно следить, чтобы масса не проморозилась, иначе готовые конфеты потекут. Перевернув формы, выложить начинку на доску. Плитку шоколада и 3 столовые ложки сметаны подогреть на слабом огне, пока масса не станет однородной, и полить начинку: сначала с одной стороны, затем, когда застынет в холодильнике - с другой.
Конфеты Рафаэлло
1 баночку сгущёнки
2 стол.лож. слив. масла
200 г. кокосовой стружки
целый миндаль
Сгущёнку и масло сделать в кастрюльку.Поставить на плиту и растопить масло.Затем убрать с огня и всыпать кокосовую стружку и дать охлождатся(лудше всего на ноч в холодильник). Брать по ложечке кокосовую массу и класть туда обжаренную косточку миндали и сформировать шарик.Обволять в кокосовой стружке.
Конфеты Малыш
Пачка Малыша,250 г. мороженного, 150 г. слив. масла всё смешать и обваливать в какао.
Конфеты Планета
Лимоны (К 1 пачке смеси "Малыш" добавить пол стакана молока,1 ложку какао, орехи. Из этого скатать шарики. Приготовить глазурь из 1 стакана сахара,1 стакана молока и 2 стол. лож. какао. Глазурь остудить. Затем макать шарики в глазурь и выкатывать в измельчённых вафлях. Поставить в холодильник.
Конфеты Малютка
1 стакан сахара
0,5 стакана воды
100 г. слив. масла
50 г. какао
1 пачка "Малютки"
Сахар, воду и масло довести до кипения. В кипящую массу добавить какао и молочную смесь. Из полученной смеси сделать шарики и обвалять в какао.
Конфеты Конфетти
А есть еще рецепт конфет не только вкусных, но и полезных:
200г шоколада
2 - 2,5 пачки печенья
по 150г кураги, грецких орехов, изюма и чуть меньше лимона
немного меда
Шоколад и печенье - через мясорубку ( немного печенья отсыпать в тарелку). Все остальное также - в мясорубку. Хорошо перемешать. Делать шарики, обваливая в печенье.
Шоколадные шарики I
200 гр. черного шоколада
100 гр. изюма
100 гр. орехов ( крупно нарезать)
20 гр. сливочного масла
немного ликера ( бренди, сладкого вина)
Замочить на несколько часов изюм в ликере. Растопить на водяной бане шоколад, в конце добавить масло и размешать. Отцедить изюм от жидкости. Добавить орехи и изюм в шоколад ( получается довольно густо ), размешать и выложить в бумажные манжеты ( очень маленткие бумажные формочки). Остудить, хранить в холодильнике.
Шоколадные шарики II
состав:
2 пачки печенья(петибар)
1/2 пачки маргарина без соли
1/2 стакана сахара
1/2 стакана молока
черный горький шоколад
3 ст.л. какао
кокосовая стружка
вино "тирошь" только для привкуса(вино которое пьют при встрече шабата)
приготовление:
1 - раскрошить печенье
2 - взять кастрюлю, положить в него молоко, маргарин, сахар, какао и шоколад(и вино)
поставить все на газ и довести до однородной консистенсии
3 - в раскрошенное печенье вылить однородную консистенсию и перемешав сделать тесто
(так чтобы оставались кусочки печенья не до конца растерты)
4 - из теста слепить небольшие шарики и обвалять их в кокосовой стружке
Сырно-банановые шарики
2 глазированных сладких сырочка, 1 банан, 1 пакетик кокосовой стружки и тертый шоколад для обсыпки.
Приготовление
Сладкие сырочки, возможно даже в шоколадной глазури (так вкуснее!) разомните вилкой до пастообразного состояния. К ним добавьте один растертый банан. Добавте пакетик кокосовой стружки. Масса станет густой. В сырково-банановой массе кокос не только не скрипит на зубах, но даже не напоминает опилки, а чуть-чуть разбухает от влаги и становится практически совершенно натуральным.
Перемешайте полученную массу, скатайте шарики-конфетки, и обваляйте в тертом шоколаде. Причем, чтобы шоколад не растаял у вас в руках, его нужно предварительно заморозить в морозилке до звона, и только потом прикладывать к терке.
Козинаки
Растопить 100г масла,всыпать в него 1ст. сахара и греть пока масса не станет коричневой.Добавить 5ст. очищенных и обжаренных семечек.Перемешать, выложить массу на застеленную пергаментом поверхность. Разровнять,охладить..
Зефир
Продукты: 1 кг. сахара, 1,5 ст. воды, 1 пачка (25 г. желатина), 1 ч. ложка лимонной кислоты, 0,5 ч. ложки соды.
Приготовление:
Из сахара и одного стакана воды готовим сироп. Кипятим его в течение 15 минут. Столько же должен настояться желатин, залитый оставшейся водой. Соединяем сироп и раствор желатина и взбиваем до тех пор, пока не начнет образовываться пена.
Добавляем лимонной кислоты (если есть, то, можно еще несколько капель любой фруктовой эссенции) и продолжаем взбивание. Еще через не которое время высыпаем соду. Теперь надо взбивать до тех пор, пока вся масса не превратится в густую плотную пену.
Отсаживаем через корнетик или кондитерский мешок на смазанную растительным маслом поверхность.
Оставляем, чтобы слегка подсох.
Конфеты из сгущенки
500 г. Шоколада, полусладкого порубить
400 г. Сгущёнки
1 шепотку соли
200 г. Фундук раздробленные (не в муку)
Ванилин по вкусу
Шоколад, соль и сгущёнку нагреть на маленьком огне пока шоколад не растаит. Вмешать орехи и ванилин. Застелить квадратную форму 20х 20 см восковой бумагой и вылить туда сгущённую массу. Разровнять и поставить само меньше 2 часа на холод.Форму перевернуть и убрать бумагу. Разрезать на кубики примерно со стороной 2,5 см.Хранить при комнатной температуре.
Трюфели под №3 я делала, очень вкусные, вот только вафли в магазинах не всегда были...
Последний раз редактировалось Валентинка; 04.03.2009 в 21:17.
А я с первых начала... Еле у мужа пустую коробку отняла...
Прочитала ваши рецепты. Мне кажется, все-таки, что к разным формам вафельниц-орешниц прилагались разные рецепты. На одном листочке даже было штук 6. Мы сразу пробовали все рецепты, потом выбрали лучший для нас.
Где теперь эти листочки уже и не помню, надо у мамы искать. Делаю по памяти.
В одном рецепте был майонез и крахмал. Вместо майонеза можно и сметану.
Сейчас во все рецепты (начиная с блинов) добавляю геркулес и крахмал в орешки-вафли-печенье.
Особенно здорово крахмал добавлять в вафли (тонкие), получаются очень хрустящие, хрупкие. И экономно, нет большого количества яиц.
Яйцо, 1 стакан муки, 1-2 ст.л. крахмала, полстакана песка, немного маргарина растопленного (от пачки отрезаю кусок примерно 3-4 см), молока чтобы тесто получилось довольно жидкое (как на тонкие блинчики, или даже жиже). Молоко потихоньку подливаю. Можно добавить геркулеса пару ложек. Тесто лью деревянной ложкой, когда станет желто-коричневым снимаю, сразу скручиваю в кулечек или вчетверо складываю. Получается громадное количество вафель (тесто же жидкое и порций-ложек много) и времени много занимает.
Орешки-печенье: яйцо, полпачки марганина (марганин начинает течь по форме, горит, поэтому кладу половину), 1-2 ст.л. крахмала, стакан песка (или меньше), около чайной ложки соды, сметана или майонез, 3 стакана муки (кладу на глаз, чтобы тесто было мягкое и не сильно крутое). В орешки тесто кладу чайной ложкой, в печенье размазываю ножом. Форма для печенья - снаружи как у орешницы, внутри похоже на бельгийские вафли с маленькими сквозными дырочками.
кунжутные ириски :)
Хрустящие кунжутные ириски (рецептик от Джейми Оливера)
Рецепт на 12 штук:
455 гр. сахарного песка,200гр. кунжутных семечек
Смешайте сахар с 8 столовыми ложками воды , поставьте кастрюльку на медленный огонь и постоянно помешивайте до получения сиропа .Продолжайте готовить, пока сироп не станет золотистым ,теперь добавьте кунжутные семечки и варите-добиваясь коричневого цвета.
Вылейте на противень , покрытый фольгой , смазанной растительным маслом . При помощи плоского ножа -распределите смесь по поверхности , чтобы получился пласт толщиной в полсантиметра( чем тоньше , тем лучше). Дайте остыть в течении 15 минут -ваши ириски готовы теперь осталось наломать на кусочки под настроение
Вкушайте и не забудьте загадать желание
Щоколадные ягодки и орешки(рецептик подруги)
Берём плитку горького шоколада , лучше 70-80% ,топим на водянной бане ,как только шоколад растворился -убираем с огня;клубничку (или другую ягоду)заранее помыли и слегка обсушили , затем дерев. шпажкой подхватываем ягодку и опускаем в шоколад , чтобы вся ягода была облачена в шоколад и даём конфетке остыть , таким образом обмакиваем все остальные клубнички и выкладываем на красивую подставочку ( я кстати , в этот рецепте добавляю в шоколад перчик , чуть-чуть) получаются очень пикантные конфеты (только этот рецепт не совсем фондю, потому что там сразу макают и едят , а тут можно заранее приготовить за неск. часов)
Также можно любые орешки одеть в шоколад , особенно вкусные получаются кешью слегка перед этим обжаренные ( их можно хранить долго, как любые конфеты)
Я делаю такие конфетки в подарок
Ваши права
Ответить с цитированием
