Kатарина ага, в соус прямо пиалку рубленной зелени добавила, и базилик в том числе.
Kатарина ага, в соус прямо пиалку рубленной зелени добавила, и базилик в том числе.
Каждый имеет то, что заслужил...
А по чьему рецепту эта роскошь?
Живи без страха, всё будет лучше, чем мы ожидаем
Kатарина - сборная солянка
Плохо, наверно, что рецепт не написала, сейчас исправлюсь .
На оливковом маслице обжариваем до золотистого цвета чесночок , добавляем сливки, у меня 33% были, тертый сыр в нагретые сливки (желательно пармезан) и мешаем пока он не расплавится, под конец креветочки туда же и зелень. Выкладываем спагетти и к ним соус.
Каждый имеет то, что заслужил...
Простенько и со вкусом Если взять растительное масло и сливки 10% жирности, думаю хуже не будет?
Живи без страха, всё будет лучше, чем мы ожидаем
Kатарина неа, не будет хуже
Только менее каллорийнее
Да, и растительное масло тогда наверно без запаха лучше брать.
Каждый имеет то, что заслужил...
Agent, в выходные сбацаю
Живи без страха, всё будет лучше, чем мы ожидаем
Agent, Здорово! И быстро и вкусно, наверняка, и красиво!
Ну вот, я уже знаю, что будет сегодня есть на ужин мой муж!
Kатарина ,Olik рада, что вам понравилось. Буду ждать отзывов после ваших кулинарных экспериментов, а может быть и новых рецептов, наверняка с модификациями какими-нибудь приготовите
Каждый имеет то, что заслужил...
Канеллони
Это такие толстые макаронины. Можно их купить готовые, а можно взять листы лазаньи, опустить в кипящую воду на 2-3 мин, затем уже на них положить начинку и свернуть рулетиком.
Я предпочитаю уже готовые канеллони – меньше хлопот. И в результате получается меньше теста.
Сначала поджарить фарш (говядина/свинина) с луком и чесноком до выкипания жидкости. Посолить, поперчить.
Затем нафаршировать каннелони и уложить в форму для запекания.
Дальше залить соусом, опять же по идее надо сделать соус Бешамель из муки, сливочного масла и молока, но я предпочитаю простые сливки. Итак залить сливками и мякотью томатов. Соуса должно быть много, иначе канеллони не проварятся и останутся жесткими.
Накрыть фольгой и поставить в духовку минут на 30-40.
Затем снять фольгу , посыпать тертым сыром и еще в духовку для подрумянивания сыра.
Получается вкуснятина + бокальчик красного или розового вина
TAV , я тоже делаю именно так канелони или равиоли (такие ракушки большие). Только фарш кладу сырой. А если нет у меня ни канннелони ни равиоли, тогда я беру просты макароны, рожки например маленькие, на дно формы укладываю фарш, сверху рожки, все заливаю Молоком + томаты (иногда и яйцо вбиваю). А еще можно и без фарша, просто вот под таким соусом макароны запечь. Тоже вкусно Я тогда если без фарша в этот соус еще тру сыр. Он так вкусно расплавляется внутри
Моя любимая начинка для каннеллони:
(примерно на 250г трубочек)
Шпинат с сыром
500 г. шпината (свежий или замороженный)
400 г. мягкого сыра рикотта
40 г пармезана
Опустить шпинат в кипящую подсоленную воду на 10 минут.
Откинуть отваренный шпинат в дуршлаг, помять его ложкой, чтобы раздавить прожилки и удалить воду.
Отжатый шпинат мелко нарезать.
Смешать в миске шпинат, рикотту, пармезан до однородного состояния.
Ложкой наполнить каннеллони сырно-шпинатной смесью.
А потом запекать как в обычном рецепте, предварительно залив соусом из томатов или бешамель - по вкусу.
Честно говоря, мясную начинку я не очень люблю, а вот мой ненаглядный не любит шпинат - так что приходится делать ассорти
Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 26.08.2008 в 16:07.
Carpe diem...
Alexa_Alexa
Вы знаете, как ни странно, я тоже макароны с мясом не очень люблю, вот отдельно - другое дело. Вспоминаю макароны по-флотски, которые я терпеть не могла, просила маму отдельно для меня спагетти с маслом сделать, а отдельно фарш с томатами. Но она почему-то всегда или забывала или настаивала на своем, поэтому приходилось морщиться, но есть.
Мой муж не любит макароны в принципе, поэтому готовлю их редко и только для себя.
А мама любит готовить фрикассе:
- макарошки фарфалле (бантики) отварить, недоваривая
- куриное филе порезать кубиками и обжарить на масле по вкусу
- в филе добавить резанных шампиньонов, репчатый лук и тушить до готовности
- в конце добавить фарфалле, сливки или хорошую сметану и немного потомить под крышкой на слабом огне, в самом конце посыпать тертым пармезаном или бругим сыром по вкусу.
Добавлено через 19 минут
Сейчас нашла статью с фотографиями "типы макарон", кому любопытно - советую заглянуть, ну ОЧчень интересно! http://pasta.agava.ru/iformat.htm
Я покупаю обычно макароны итальянские, твердых сортов, хотя они и в 3 раза дороже отечественных, все же по качеству сильно отличаются.
Правда, такие причудливые формы я не встречала в наших магазинах. Где-то 40-50% мне только знакомы.
Последний раз редактировалось annanas; 26.08.2008 в 17:25. Причина: Добавлено сообщение
Ой, очень рада, что рецептик понравился!
Сегодня тоже макароны с этим соусом приготовила и слопала целую глубокую тарелку.... хотя вроде как на диете.
Я тут в магазине обнаружила еще устричный соус. Так в это блюдо он ой как хорош! Иногда кладу его вместо соевого соуса. Устричный тоже такой солененький, так что солью солить не надо.
Лека+, буду повторять этот рецептик, пока не добралась до рецепта Agent, тоже интересно. А устричный соус продается в отделе соусов? Что-то не видела такого.
Живи без страха, всё будет лучше, чем мы ожидаем
Kатарина
Я устричный соус покупала в Ашане там где все соусы стоят. Наверняка есть и в других магазинах. Эх, жаль не могу сфоткать бутылочку........
Девочки, кто-нибудь делал сам тесто для лазаньи? Муж говорит- не хочу покупные, сама сделай Понимаю, что яиц много, а пропорции, секреты?
Nastya-nv напишу один из основных рецептов:
Основное тесто для макаронных изделий
4 стакана ( 660 г ) крупки (муки) из твердой пшеницы
0,5 ч.л. ( 3 мл ) соли
4 яйца
1 ст.л. ( 15 мл ) растит. или оливкового масла
1/3 стакана ( 80 мл ) холодной воды
Просеять вместе муку и соль. Постепенно по одному вбивайте яйца. Добавить масло и воду и замесите некрутое мягкое тесто.
Обминайте тесто в течение 15 инут, а затем дайте 15 минут постоять. Раскатайте тесто. Слегка посыпьте мукой, сложите втрое и снова раскатайте. Повторите эту процедуру 6-8 раз.
После этого пропускайте тесто через машину или вручную тонко раскатайте скалкой, затем разрезать на прямоугольные или квадратные листы для лазаньи.
Сегодня делала канеллони обыкновенные с итальянским помидорным соусом и начинкой из мясного фарша и с кусочками ветчины.
Это сфотографировала когда из духовки достала эту ораву канеллони, правда темновато вышло.
А это две канеллони уже на тарелочке.
Stefa Очень красиво у Вас получилось, и наверняка вкусно! Вам нужно в конкурс на "Наиболее красиво оформленное блюдо" )))
Real спасибо за комплимент, я только маленький кусочек успела попробовать, пока готовишь, дак уже никакого желания нет на целую порцию, а домочадцы остались вроде бы довольны.
Stefa Спасибо большое за рецепт. Присоединяюсь к мнению Real .
Завтра попробую лазанью сделать