вообще то с т.з. диеты гарниры вообще не очень желательны но раз уж...
предпочитаю красиво уложенные сырее или пропаренные овощи
ну картошечку кружками можно запечь в духовке и сыром в самом конце посыпать

спаржа тоже пропаренная или сельдерей