Берете баклажаны и помидоры (желательно одного диаметра, если нарезать кружочками)
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5-0,7 см и слегка обжарить на растительном масле
Помидоры нарезать примерно той же толщины, уложить сверху на баклажалы
Посыпать тертым сыром
Запечь в духовке до плавления сыра.