Арома-загадки или немножко колдовства :)

[Arti]

an4ik, ок, подсказка - все это один тип эмульсии. Какой?

[Васаби]

Arti На обратку вроде не похоже Пробуете новые эмульгаторы? Прямые? Если да, то сразу напрашивается вопрос - мы ожидаем поступление чего-то новенького, супер интересного?

[an4ik]

по-моему обратка как раз. уж больно много текстур и похожи на никкомульс

[Васаби]

an4ik Ну не знаю. У меня на никкомульсе ВО более пластичные кремы, форму держат только после холодильника. А здесь держат. Такие у меня только прямые получаются. Хотя по логике я сначала подумала на обратку. Просто прямых у нас несколько эмулей, а обратка одна, поэтому если пополнение эмульгаторов, да еще с хорошей текстурой, то должна быть обратка.
Хотя что это я смотрю на никко ВО, если новые эмули, то и текстуры могут отличаться. Тогда я тоже за обратку.

[Olik]

Arti, может это эмульсия вода в масле с добавление какого-то дополнительного загустителя, стабилизатора эмульсии?

[Arti]

Васаби, нет, пока нет.

an4ik, да, это все обратные эмульсии.

Добавлено через 2 минуты

Васаби, а это вы их, скорее всего недокручиваете, или воды не так много, как надо для стоячего крема. Впрочем, и не надо, наверное, а то фиг размажешь по коже-то замазку эту.

Olik, начинаешь подбираться ближе к делу. Процесс описан верно, добавление, но не загустителей и стабилизаторов.

Ну, девы, давайте еще рывочек!

[an4ik]

Arti может быть ланолин? он, насколько мне известно, хорошо к обратным эмульсиям подходит.
или различные виды баттеров?
экстракты вряд ли... они практически все цветные

[Arti]

an4ik, не, опят в холод уходите. Это все на никкомульсе во.
Васаби, освещение одно и тоже. Посмотрела. Да, различается.

Добавлено через 10 минут

Ок. Давайте еще подскажу. Это одна и та же эмульсия, но в разных банках. И различается да, почему так и что я пытаюсь с ней сделать?

[an4ik]

никко во.. не экстракты, не загустители, не разные масла...
может быть вы проверяете кол-во воды/масла которую способна удержать эмульсия?
почему цвет то разный а вообще прикольная темка!

[Arti]

an4ik, я, кажется, поняла, почему отгадки до сих пор нет. Потому что все забыли об одной особенности обратных эмульсий. Не химической, а физической. Вот если ее вспомнить, то ответ окажется на поверхности.

П.С. Присоединяйтесь к теме со своими загадками.

[Васаби]

Arti Докручивать то я докручиваю, иногда уже готова эмульсия, а я лучше еще миксером поработаю. Да и делаю я обратки кухонным миксером. А вот воды и правда много не добавляю. Зимой 50х50 делаю, летом воды 60%. Так кремы получаются именно текучие.

Добавлено через 2 минуты

А мне кажется, или таки цвет немного отличается? Одни эмульсии белые, а какие-то желтоватые?