В Литве самый популярный летний суп - холодный борщ на кефире. В любом кафе - обязательное блюдо, сейчас жара, лучше холодного борща ничего не придумать. А главное - делается проще простого. Натирается вареная свекла, мелко режутся огурец, зеленый лук, добавляется укроп, режется вареное яйцо, заливается кефиром, соль по вкусу. Подается в обязательном порядке с горячей отварной картошкой. Мне нравится больше, чем окрошка, может просто привычка