- эмульсия «вода-в-масле»: масла в креме больше 45%. [...]
- эмульсии «масло-в-воде»: масла в креме меньше 45%.
Спорно. В кремах на никкомульсе, например, может быть всего 20% масел, и, тем не менее, это эмульсия "вода-в-масле". А если взять эмулиум каппа, то и при 50% масел будет эмульсия "масло-в-воде".